胡文娟甘江英

漁業(yè)論壇

加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極發(fā)展鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)

胡文娟1甘江英2

當(dāng)前從國(guó)家政策環(huán)境和全省戰(zhàn)略來(lái)看，改革紅利正逐步釋放，一二三產(chǎn)融合發(fā)展趨勢(shì)明顯，特種水產(chǎn)將迎來(lái)難得的發(fā)展機(jī)遇。近年來(lái)，黃鱔已成為環(huán)鄱陽(yáng)湖重要水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象。2009年-2012年是黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖的一個(gè)高峰期。江西進(jìn)賢三里鄉(xiāng)是黃鱔養(yǎng)殖比較早的地區(qū)，在這幾年的時(shí)間里從幾萬(wàn)口網(wǎng)箱猛增到了50多萬(wàn)口網(wǎng)箱。2013年-2015年，黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖數(shù)量在急劇的下降，一些養(yǎng)殖區(qū)域基本上以每年50%左右的養(yǎng)殖面積在縮減，江西養(yǎng)殖集中區(qū)域三里鄉(xiāng)到2014年已經(jīng)縮減至10萬(wàn)口網(wǎng)箱左右。不難發(fā)現(xiàn)，鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展能最大限度地發(fā)揮整體規(guī)模效應(yīng)，促進(jìn)形成漁業(yè)自我發(fā)展的良好機(jī)制。鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)在水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方面發(fā)揮著重要的作用，而黃鱔等特種水產(chǎn)品的綠色品質(zhì)和品牌形象是限制其做大做強(qiáng)做優(yōu)的關(guān)鍵問(wèn)題。

漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化以水產(chǎn)品生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，通過(guò)龍頭企業(yè)或公司把眾多分散的漁戶聯(lián)結(jié)起來(lái)，把漁業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來(lái)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，形成功能齊全、資源優(yōu)化配置的經(jīng)營(yíng)方式。為了促使鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)入快速發(fā)展和創(chuàng)新提高的新階段，提出以下兩點(diǎn)對(duì)策建議：

一、以綠色品質(zhì)為養(yǎng)殖黃鱔“正名”，強(qiáng)化鄱陽(yáng)湖黃鱔品牌建設(shè)

“十二五”期間，全省依托漁業(yè)“強(qiáng)龍”建設(shè)，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平和水產(chǎn)品牌建設(shè)有了新的突破。全省先后通過(guò)“三品一標(biāo)”產(chǎn)品340個(gè)，成為全國(guó)水產(chǎn)品獲認(rèn)證最多的省份之一。與此同時(shí)，以鄱陽(yáng)湖、軍山湖品牌為代表的一批省名牌農(nóng)產(chǎn)品和省著名商標(biāo)的市場(chǎng)占有率持續(xù)加大。這些均為鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

黃鱔人工養(yǎng)殖在我國(guó)已有十多年歷史，但一直受到苗種資源的限制，限制了黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈再次升級(jí)?？茖W(xué)合理利用天然苗種資源、綠色健康提升養(yǎng)殖增重率是黃鱔生態(tài)養(yǎng)殖的核心目標(biāo)。特別需要強(qiáng)調(diào)的是，湖北仙桃西流河的國(guó)兵水產(chǎn)較早就開(kāi)始涉及苗種的孵化和培育，雖然黃鱔的苗種孵化受到很多因素的影響，但是優(yōu)質(zhì)的苗種是成功的基礎(chǔ)，其自繁自育可以降低養(yǎng)殖成本。當(dāng)然，黃鱔外塘套養(yǎng)模式先后出現(xiàn)了外塘套養(yǎng)四大家魚(yú)、南美白對(duì)蝦、黃顙魚(yú)、鱖魚(yú)和小龍蝦等，各種模式的出現(xiàn)，豐富了黃鱔養(yǎng)殖，也增加了養(yǎng)殖綜合效益。當(dāng)然在黃鱔養(yǎng)殖方面也有一些探索，比如：微孔增氧黃鱔養(yǎng)殖、隔年苗黃鱔養(yǎng)殖優(yōu)化等。

必須明確不是所有野生黃鱔都比人工養(yǎng)殖的更好，生態(tài)養(yǎng)殖的黃鱔實(shí)際上更安全、健康。這是因?yàn)橐吧S鱔食物來(lái)源與生活環(huán)境均不確定，特別是在一些工業(yè)化程度較高的城市周邊，這些污染物逐步沉積在湖河底泥中，魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品會(huì)從水體中吸收污染物，存在較大風(fēng)險(xiǎn)。與受污染的水體相比，養(yǎng)殖環(huán)境的水質(zhì)更容易控制，而且養(yǎng)殖黃鱔的生長(zhǎng)速度快，富集污染物的時(shí)間也比野生黃鱔短，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖黃鱔在這些環(huán)境污染物方面的風(fēng)險(xiǎn)反而相對(duì)較小。

關(guān)于黃鱔養(yǎng)殖投喂避孕藥是流傳較廣的謠言。這一類藥物所含的為雌激素類物質(zhì)，但黃鱔要變成雄性才更肥大，用雌激素讓黃鱔長(zhǎng)時(shí)間保持雌性階段，豈不是生長(zhǎng)更慢？當(dāng)然，有一些報(bào)道指出，甲基睪丸酮被用到了羅非魚(yú)、甲魚(yú)、蟹和蝦的養(yǎng)殖中，這些雄激素類物質(zhì)可以促使養(yǎng)殖個(gè)體性早熟，被快速催為雄性，體形快速增大，但這種性激素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是被禁止的。

因此，堅(jiān)持運(yùn)用綠色、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，提供安全、綠色品質(zhì)黃鱔食品給消費(fèi)者，為養(yǎng)殖黃鱔“正名”是鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)。面臨經(jīng)濟(jì)新常態(tài)和食品安全新形勢(shì)，迫切需要我們適應(yīng)新常態(tài)，滿足新需求，探索鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)新思路，補(bǔ)齊養(yǎng)殖黃鱔綠色品質(zhì)和消費(fèi)者信任短板，打造加工增值和新格局，齊心創(chuàng)品牌，走出一條以“鄱陽(yáng)湖”品牌帶動(dòng)江西漁業(yè)大發(fā)展的新路子。

二、以產(chǎn)業(yè)集群為養(yǎng)殖黃鱔“揚(yáng)名”，培育鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，環(huán)鄱陽(yáng)湖區(qū)大宗淡水魚(yú)和地方特色的名優(yōu)水產(chǎn)品等11個(gè)重點(diǎn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集群銷售水產(chǎn)品（含苗種）近20萬(wàn)噸、收入近80億元，占全省水產(chǎn)品產(chǎn)量的7.5%、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的8.6%；帶動(dòng)養(yǎng)殖戶5萬(wàn)戶，戶均增收1.1萬(wàn)元；形成農(nóng)業(yè)企業(yè)248家，帶動(dòng)8萬(wàn)人次就業(yè)，完成利稅超 11 億元。省級(jí)以上龍頭企業(yè)有56家，其中，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)2家，數(shù)量比2010年翻一番。

鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住龍頭企業(yè)、基地建設(shè)和中介組織 3 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，創(chuàng)新鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制，大力推進(jìn)黃鱔產(chǎn)業(yè)化、組織化建設(shè)。政府應(yīng)支持漁民、農(nóng)戶以轉(zhuǎn)讓、出租、轉(zhuǎn)包和股份合作等多種形式對(duì)沿江環(huán)湖水域和灘涂承包經(jīng)營(yíng)權(quán)進(jìn)行合理合法流轉(zhuǎn)。大力發(fā)展鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)合作組織，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+漁民”、“村集體+農(nóng)戶+農(nóng)家樂(lè)”和“水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)+水產(chǎn)品營(yíng)銷企業(yè)+漁民”等發(fā)展模式，引導(dǎo)“低、小、散”的家庭承包經(jīng)營(yíng)向統(tǒng)分結(jié)合的經(jīng)營(yíng)體制轉(zhuǎn)變并發(fā)展適度的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，同時(shí)還應(yīng)鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和中小企業(yè)以兼并重組、合資合作等方式進(jìn)行整合，提高自身綜合實(shí)力及組織化程度。由龍頭企業(yè)帶動(dòng)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，將“鄱陽(yáng)湖”等區(qū)域品牌和企業(yè)品牌相結(jié)合，構(gòu)建“輕奢”、“精品”和“大眾”不同層次的主、子品牌體系，以主體品牌提升產(chǎn)品的知名度，以子品牌提高市場(chǎng)占有率。以產(chǎn)業(yè)鏈整合為契機(jī)，推動(dòng)江西省水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新。

分析表明“綠色、環(huán)保、天然、無(wú)激素、無(wú)抗生素”的黃鱔更能吸引消費(fèi)者，日益增長(zhǎng)的需求引起了各地政府、企業(yè)以及養(yǎng)殖戶對(duì)“三品一標(biāo)”黃鱔產(chǎn)品的高度重視。目前國(guó)內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖主要是以綜合生態(tài)養(yǎng)殖為主，但水產(chǎn)品貯藏與加工還處于初級(jí)階段，鄱陽(yáng)湖黃鱔種質(zhì)資源與苗種的規(guī)?；a(chǎn)難題亟待協(xié)同創(chuàng)新，攻堅(jiān)克難，只有實(shí)現(xiàn)黃鱔規(guī)?；庇?，才能從根本上解決鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，開(kāi)啟環(huán)境友好、資源節(jié)約、高產(chǎn)高效型鄱陽(yáng)湖黃鱔產(chǎn)業(yè)發(fā)展新道路。

（通聯(lián)：1.330000，江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所；2.330038，南昌社會(huì)科學(xué)院）