蔣學杰

（山東省莒縣農(nóng)業(yè)局 山東莒縣 276500）

出口綠蘆筍優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

蔣學杰

（山東省莒縣農(nóng)業(yè)局 山東莒縣 276500）

蘆筍具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，適應性廣，易于栽培管理。根據(jù)蘆筍是否出土可將其分為綠蘆筍與白蘆筍。從選用良種、培育壯苗、選地施肥、定植、田間管理、病蟲防治、采筍等方面介紹了出口綠蘆筍優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，為魯東南及自然條件相似的地區(qū)發(fā)展綠蘆筍生產(chǎn)提供了技術(shù)參考。

綠蘆筍；優(yōu)質(zhì)；高效；栽培

蘆筍學名石刁柏，為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，雌雄異株，具有較高保健價值和營養(yǎng)價值的高檔蔬菜，產(chǎn)品遠銷西歐等國家，深受當?shù)叵M者青睞[1]。2008年全世界蘆筍栽培面積約為25.3萬hm2，而我國約占10萬hm2，我國已成為世界上最大的蘆筍生產(chǎn)國與出口國[2]，產(chǎn)品遠銷西歐、日本等地[3]。山東莒縣種植綠蘆筍面積達到2 500 hm2，正常年份3 a（年）生筍每667 m2收入1.3萬元以上，探索形成了一套標準化栽培技術(shù)?，F(xiàn)將綠蘆筍標準化栽培技術(shù)介紹如下：

1 選用良種

選擇既可速凍加工，又可保鮮上市的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種。如‘Uc800’‘阿波羅 F1’等。

2 培育壯苗

2.1 地塊選擇

選擇背風向陽、土層深厚、5 a內(nèi)沒種過蔬菜類作物的地塊。

2.2 營養(yǎng)土配制

采用營養(yǎng)缽育苗，育苗前先配制營養(yǎng)土，將腐熟搗碎的有機肥與肥沃的土壤分別過篩后，按體積比7∶3的比例混合均勻，裝入營養(yǎng)缽中。

2.3 浸種

將曬過1～2 d的種子放置于25～28℃溫水中浸泡4～5 d，每天換水2次，讓種子吸足水分，澇出后用濕布包好，放置于25～30℃環(huán)境中催芽，待大部分種子破腹“露白”即可播種，也可浸泡后直接播種。

2.4 播種

在魯東南地區(qū)，陽畦或拱棚育苗可于3月中旬播種。露地育苗，10 cm低溫穩(wěn)定在15℃以上時播種，夏秋季育苗要注意遮蔭、避雨。播種時將營養(yǎng)缽擺平，澆透水，單粒播種，而后覆土。

2.5 苗期管理

綠蘆筍發(fā)芽適宜溫度25～30℃。當幼苗分第2個杈時，進行葉面噴肥，每667 m2追施氮、磷、鉀含量各15%的復合肥8 kg，始終保持土壤濕潤，不板結(jié)、無雜草。待苗齡60 d，長至3個杈即可移栽，移栽前10～15 d控水煉苗。

3 選地施肥

選擇土層深厚、疏松肥沃、有排灌條件、地下水位低、pH值5.8～7.5的沙壤或壤土地塊種植綠蘆筍，不要選擇易使綠蘆筍感染病害的老果園、桑園[4]。耕翻前每667 m2鋪施腐熟圈肥4 000 kg，耕翻后整平耙細。

4 適時定植

早春保護地育苗的綠蘆筍，5月下旬至6月下旬定植。立秋前播種的綠蘆筍，第2年4月中旬定植；8月份育苗的綠蘆筍，第2年6月下旬至7月上、中旬定植；定植溝深7～8 cm，株距22～25 cm，行距1.2～1.4 m。

5 田間管理

5.1 幼筍園

及時查苗補苗、中耕培土、除草、防旱排澇。幼筍定植1個月后，每667m2追氮、磷、鉀含量各15%的復合肥30 kg、尿素10 kg，追肥后澆水，當植株分杈在15個左右時，新出土筍莖多而且粗，直徑達0.8 cm以上時，即可采筍。

5.2 成筍園

5.2.1 肥水管理 遇澇排水，遇旱灌溉。3月上中旬清園后，每667 m2施腐熟圈雜肥4 000 kg，尿素15 kg；5月下旬，留莖前每667 m2追氮磷鉀含量各15%的三元復合肥75 kg；9月中下旬秋季留莖前每667 m2追施氮磷鉀含量各15%的三元優(yōu)質(zhì)復合肥50 kg。施肥應距筍株一側(cè)20～40 cm。3 a以上筍園施入溝底。

5.2.2 植株調(diào)整 5月下旬當春筍尚未停采時，每株選留3～5個直徑為0.8～1 cm的標準筍莖，多出的筍芽及時去掉。當母莖高度1.2 m時打頂控制莖生長，以改善田間通風透光條件，預防病害發(fā)生。夏季高溫多雨季節(jié)，母莖會發(fā)出一些新的嫩枝條，這些嫩枝條不僅消耗養(yǎng)分，而且極易染病，因此必須去除。

5.2.3 中耕除草 綠蘆筍根系發(fā)育需疏松透氣的土壤環(huán)境，應結(jié)合追肥和除草進行中耕，以改變土壤的通透氣狀況，促進根系發(fā)育。

6 病蟲害防治

6.1 褐斑病

一般9月份發(fā)生，病斑初為卵形棕褐色小斑點，后逐漸擴大成圓形或卵圓形，邊緣為褐色，小枝發(fā)病后枯死，嚴重時全株死亡。防治方法：停采留莖后30 d，用75%的百菌清可濕性粉600倍液噴霧防治，每7 d噴1次，連噴3次。

6.2 莖枯病

主要危害蘆筍主莖和分枝，病斑初為水浸狀小斑點，逐漸擴大成菱形或不規(guī)則形褪綠斑，稍凹陷，病斑可深入髓部，可使上部莖桿失水干枯而死亡。防治方法：一是每年3月上旬徹底清蘆筍園，將莖枝及殘葉全部清理并帶出田間地頭，集中粉碎做飼料或燒掉。二是少施氮肥、多施有機肥，促使植株健壯，增強抗病能力。三是用3%的多氧霉素500倍液噴霧（雨后補噴）。莖枝老化后，視情況用藥，可選用保護性藥劑和殺菌劑交替使用。

6.3 棉鈴蟲

6—8月份均有危害，取食蘆筍莖葉。防治方法：一是用糖醋液或黑光燈誘殺成蟲。二是用蘇云金桿菌可濕性粉劑1 000倍液，或20%苯甲?；鍛腋? 500倍液噴霧防治。

6.4 地下害蟲

主要有金針蟲、蠐螬、螻蛄等。以金針蟲危害為主，主要危害根系、地下莖、鱗芽和嫩莖，嚴重時根莖被咬成絲狀，使植株枯黃而死，嫩莖咬傷造成彎曲。危害盛期在春季4—5月份，可用90%敵百蟲100倍液拌入炒香的餅粕（碾碎）或麩皮制成毒餌，埋于土壤內(nèi)誘殺。

7 適時采收

7.1 采芛標準

鱗片緊湊，筍體基本直立，色澤黃綠、基部紫、白色部分小于3 cm，筍徑大于8 mm，長度長于22 cm，采芛部位為地下2 cm。

7.2 采芛與留莖

從3月下旬至4月上旬出筍開始采，只要無明顯數(shù)量變少、筍變細可一直采。正常情況下，春季定植的當年筍發(fā)莖15條左右可采少量夏筍，第2年春季可采收20～35 d；夏季定植的，當年直徑在8 mm的地上莖有2條以上，第2年春季可采20～25 d，定植第3年以上的筍田，前一年秋季地上莖自留莖開始至50%為綠色時間達90 d以上，春季可采收55～65 d；9月中下旬，每株綠蘆筍補充留秋莖2～3個。

[1]柴文臣，張微.我國北方蘆筍栽培技術(shù)及發(fā)展前景[J].中國瓜菜，2015，28（4）：68-70.

[2]譚亮萍，賀超興，戴雄澤，等.我國蘆筍栽培及采后貯藏加工技術(shù)研究進展[J].中國蔬菜，2011，1（10）:1-9.

[3]蔣學杰.出口綠蘆筍無公害栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)知識，2014(34):37-38.

[4]鄭惠琴.綠蘆筍栽培要點[J].農(nóng)村科技，2008（7）:66.

2017-09-09；

2017-11-15

蔣學杰，男，高級農(nóng)藝師，長期從事經(jīng)濟作物栽培技術(shù)研究與推廣工作。E-mail：jxj1963@126.com