菊花的嫩苗可以做菜，花朵可以入藥、飲茶，花葉可以釀造菊花酒，加之玄學(xué)中推崇飲菊可以“輕身延年”，使得菊花成為魏晉南北朝時(shí)期“高人隱士籬落畦圃之間，不可一日無此花”的重要角色。

中國民間自古就有賞菊的習(xí)慣，從古代的帝王皇族、官宦門第和庶民百姓，至當(dāng)今的人民群眾，都會(huì)舉行菊花會(huì)和菊展等各種形式的賞菊活動(dòng)。

菊花品種繁多，依花瓣形態(tài)可分為單瓣類、桂瓣類、管瓣類等；依花型可分為寬瓣型、荷花型、蓮座型、球型、松針型、垂絲型等；依栽培形式可分為獨(dú)本菊（又稱標(biāo)本菊）、多頭菊、懸崖菊、大立菊等。懸崖菊多用小花系品種培植，繁花朵朵，花團(tuán)錦簇，如居高懸崖，別具雅趣。獨(dú)本菊因一株只有一朵花，營養(yǎng)集中，花朵碩大，能充分體現(xiàn)出該品種的特性，在菊展中多用于展出。

菊花居中國十大名花第三，是梅蘭竹菊花中四君子之一，也是世界四大切花菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲之一。傳統(tǒng)園藝花卉中，菊花是變化最豐富也最容易栽培的一種，因此深受愛花人士的喜愛。想要在家中體味“采菊東籬下，悠然見南山”的意境需要大家掌握相關(guān)的種植技術(shù)。家庭養(yǎng)菊需注意以下方面。

繁殖：菊花用扦插、分株、嫁接及組織培養(yǎng)等方法均可繁殖，家庭常用扦插或分株。扦插可分為芽插、嫩枝插、葉芽插。芽插，在秋冬切取植株腳芽扦插。選芽的標(biāo)準(zhǔn)是距植株較遠(yuǎn)，芽頭豐滿。除去下部葉片，按株距3～4厘米，行距4～5 厘米，插于室內(nèi)花盆中，保持7～8℃室溫，春暖后栽于室外。嫩枝插，此法應(yīng)用最廣，多于4到5月扦插，截取嫩枝8～10厘米作為插穗，在 18～21℃的溫度下，3周左右生根，約4周即可定植。分株一般在清明前后，把植株掘出，依根的自然形態(tài)帶根分開，另植盆中即可。

備土：菊花喜地勢(shì)高燥、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃而排水良好的沙壤土。對(duì)土壤的酸堿性具有較廣的適應(yīng)性，在pH在5.5～7.0之間的微酸性至微堿性的土壤中都能生長。依據(jù)菊花喜疏松肥沃土質(zhì)的習(xí)性，盆栽菊最常用的培養(yǎng)土體積比例如下。幼苗期的培養(yǎng)土應(yīng)為：蛭石∶珍珠巖∶黑壤土=5∶3∶2；大苗期的培養(yǎng)土為蛭石：珍珠巖：黑壤土=4∶3∶3。

上盆及換盆：菊花常用的泥盆其內(nèi)徑分別有12、15、18、20厘米，俗稱5寸、6寸、7寸、8寸盆。小苗上盆，使用5寸盆，然后依次套入大盆。多本菊需換2次盆，而獨(dú)本菊只換1次盆。換盆的時(shí)間，應(yīng)視長勢(shì)而定，一般以菊花植株的嫩白新根有伸出盆底部的排水孔為宜。入秋后套盆定植時(shí)，培養(yǎng)土應(yīng)分期添加，以便控制生長。

澆水： 養(yǎng)好盆栽菊，澆水是關(guān)鍵，盆土呈潮潤狀態(tài)時(shí)最宜菊株的生長。過量的水分，會(huì)引起徒長、水黃，進(jìn)而爛根甚至死亡。栽培中，澆水需根據(jù)菊花的生長期、天氣及品種差異靈活掌握。春季菊苗幼小，蒸騰少，需水量小，見干才澆，澆水宜少；夏季菊苗長大，天氣炎熱，蒸發(fā)量大，澆水要充足，可在清晨澆1次，傍晚再補(bǔ)澆1次，并要用噴水壺向菊花枝葉及周圍地面噴水，以增加環(huán)境濕度；立秋前要適當(dāng)控水、控肥，以防止植株竄高瘋長；立秋后開花前，要加大澆水量并開始施肥，肥水逐漸加濃；冬季花枝基本停止生長，植株水分消耗量明顯減少，蒸發(fā)量也小，須嚴(yán)格控制澆水。

澆水最好用噴水壺緩緩噴灑，不可用猛水沖澆。菊花在開花期，仍需較為充足的水分，但澆水時(shí)，應(yīng)避開花頭，以免積水腐爛。澆水除要根據(jù)季節(jié)決定量和次數(shù)外，還要根據(jù)天氣變化而變化。陰雨天要少澆或不澆；氣溫高蒸發(fā)量大時(shí)要多澆，反之則要少澆。一般在給花澆水時(shí)，要見盆土變干時(shí)再澆，不干不澆，澆則澆透。但不要使花盆汪水，否則會(huì)造成爛根、葉枯黃，引起植株死亡。

施肥：在菊花植株定植時(shí)，盆中要施足底肥。以后可隔10天施1次氮肥。立秋后自菊花孕蕾到現(xiàn)蕾時(shí)，可每周施1次稍濃一些的肥水；含苞待放時(shí)，再施1次濃肥水后，即暫停施肥。如果此時(shí)能給菊花施1次過磷酸鈣或0.1%磷酸二氫鉀溶液，則花會(huì)開得更鮮艷一些。

溫度及光照：菊花喜陽光，忌蔭蔽，為短日照植物。只有在每天日照較短的情況下，才形成花芽并提早開花。在日照較長的情況下，莖葉徒長，花芽不易形成。

菊花喜溫暖濕潤氣候，但亦能耐寒，嚴(yán)冬季節(jié)根莖能在地下越冬。最適生長溫度為18～21℃，不耐炎熱，耐受溫度最高32℃，最低10℃。幼苗生長和分枝孕蕾期需較高的氣溫?；ㄆ谧畹鸵箿?7℃，開花期（中、后）可降至13～15℃。菊花的抗寒以及耐熱能力，因品種的不同會(huì)有所差別，一般小菊品種耐寒性強(qiáng)，而引進(jìn)的、名貴的大菊品種抗寒性較差。

摘心：當(dāng)菊花植株長至十多厘米高時(shí)，即開始摘心。摘心時(shí)只留植株基部4～5片葉，上部葉片全部摘除。待長出5～6片新葉時(shí)，再將心摘去，使植株保留4～7個(gè)主枝，以后長出的枝、芽要及時(shí)摘除。摘心能使植株發(fā)生分枝，有效控制植株高度和株型。最后一次摘心時(shí)，要對(duì)菊花植株進(jìn)行定型修剪，去掉過多枝、過旺及過弱枝，保留3～5個(gè)枝即可?，F(xiàn)蕾時(shí)，要摘去植株下端的花蕾，每個(gè)分枝上只留頂端1個(gè)花蕾。

病害：葉斑病從植株的下部葉片發(fā)生。葉片上病斑散生，初為褪綠斑，而后變?yōu)楹稚蚝谏?，病斑逐漸擴(kuò)大成為圓形、橢圓形或不規(guī)則狀。嚴(yán)重時(shí)病斑連合成片，葉枯下垂，倒掛于莖上。

白粉病病害主要發(fā)生于葉部，嚴(yán)重時(shí)嫩梢及花蕾上都可發(fā)生。感病初期，葉片上出現(xiàn)黃色透明小白粉斑點(diǎn)，以葉正面居多。在溫度、濕度適宜時(shí)，病斑可迅速擴(kuò)大并連接成大面積的白色粉狀斑或灰色的粉霉層。嚴(yán)重時(shí)，發(fā)病的葉片褪綠、黃化，葉片和嫩梢卷曲、畸形、早衰和枯萎，莖彎曲，新梢停止生長，花朵少而小，植株矮化不育或不開花，甚至出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。

秋末至入冬前，在濕度大、光線不足、通風(fēng)條件差的情況下，容易感染此類病。注意栽植不能過密，要控制土壤濕度，增加通風(fēng)透光。剪除枯黃枝葉，拔除病株，清掃病殘落葉，集中燒毀或深埋。同時(shí)避免過多施用氮肥，應(yīng)增施磷鉀肥，增強(qiáng)植株葉片抗病能力。澆水時(shí)應(yīng)注意保持葉片干燥，防止?jié)菜畷r(shí)水珠飛濺傳播。在發(fā)病期噴施70%的甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，每隔7～10天噴1次，連噴3～4次。

程文娟 植物營養(yǎng)學(xué)碩士