●趙海平（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112）

鹿茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向探討
——鹿茸科學(xué)與產(chǎn)品技術(shù)研討會(huì)會(huì)外篇

●趙海平（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112）

自李春義先生2013年組織召開第一屆鹿茸科學(xué)研討會(huì)始至今已成功舉辦五屆，鹿茸科學(xué)與產(chǎn)品技術(shù)研討會(huì)已經(jīng)成為該領(lǐng)域的盛會(huì)，被眾多專家和鹿業(yè)各界人士寄予了厚望。作為研討會(huì)的組織人員，當(dāng)看到一雙雙充滿求知和希冀的眼神時(shí)，我倍感壓力，同時(shí)也感慨良多。盡管李春義先生已經(jīng)為鹿茸的科學(xué)研究打下了牢固的基礎(chǔ)，但作為動(dòng)物藥材之首的鹿茸，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于與之齊名的植物藥材之首——人參。鹿茸深加工之路才剛剛開始，還有很長的路要走?？偨Y(jié)這五屆鹿茸科學(xué)研討會(huì)的歷程，在此拋磚引玉，發(fā)表一點(diǎn)對鹿茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的毫末之見，以供有志于鹿業(yè)發(fā)展之士參考和探討。

鹿茸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)被壓抑了太久，為行業(yè)的“剛需”。從鹿茸科學(xué)與產(chǎn)品技術(shù)研討會(huì)的發(fā)展歷程可見一斑，前三屆鹿茸科學(xué)研討會(huì)并沒有專門設(shè)計(jì)產(chǎn)品技術(shù)內(nèi)容，而產(chǎn)品技術(shù)相關(guān)的學(xué)術(shù)報(bào)告占到了40%。第四屆研討會(huì)召開之前，應(yīng)胡鐵軍教授的要求，將“產(chǎn)品技術(shù)”加入到研討會(huì)題目中，產(chǎn)品技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的學(xué)術(shù)報(bào)告已經(jīng)超過50%，第五屆更是超過70%。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后已經(jīng)成為鹿界人士的“切膚之痛”。當(dāng)前的鹿茸產(chǎn)品基本上還是處于原材料的粗加工狀態(tài)，雖然也有部分所謂的“深加工”產(chǎn)品，但是往往存在兩方面的弊?。阂皇强萍己刻?，深加工程度不夠，附加值太低，利潤空間不足；二是由于產(chǎn)品質(zhì)量不可檢測，深加工產(chǎn)品不僅難以取得消費(fèi)者信任，更因?yàn)闊o法承受假冒偽劣產(chǎn)品的沖擊，而失去生存的空間。在科技高度發(fā)達(dá)的今天，鹿茸產(chǎn)業(yè)所面臨的眾多問題可以用科技的力量來解決，尤其是產(chǎn)品科技含量低和質(zhì)量不可檢測這兩個(gè)最主要的問題。壓抑的剛需，必然會(huì)反彈。我們深信鹿茸科學(xué)及產(chǎn)品技術(shù)研討會(huì)能夠搭建起實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)車間的橋梁，讓科技為鹿茸產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展保駕護(hù)航。

業(yè)內(nèi)人士都知道，目前的產(chǎn)品實(shí)在難以滿足消費(fèi)者的需求。一方面，簡單的初加工產(chǎn)品很難大量進(jìn)入消費(fèi)市場；另一方面，產(chǎn)品本身缺陷眾多。例如不同區(qū)段和不同發(fā)育時(shí)期的鹿茸，在組織結(jié)構(gòu)、組成成分、藥理作用等方面差異巨大。雖說目前市場上鹿茸產(chǎn)品種類也不算少，卻很難見到哪類產(chǎn)品標(biāo)明“來源于二杠茸還是三杈茸，來源于蠟片還是骨片”。市場上基于提取技術(shù)的產(chǎn)品也很多，但是鹿茸屬于動(dòng)物藥，很難溶于水和酒精。鹿茸在水中的溶解度在15%左右，很難超過25%，在酒中的溶解度在3%左右，很難超過5%，所以這類產(chǎn)品的功效微乎其微。

李春義先生認(rèn)為，鹿茸產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展的關(guān)鍵在于產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)。筆者在此延伸，在質(zhì)量評價(jià)“有標(biāo)可依”的前提下，下一代產(chǎn)品的發(fā)展趨勢一定是基于提取技術(shù)，向“精準(zhǔn)入藥”的方向發(fā)展。通過各種現(xiàn)代技術(shù)將鹿茸中的成分盡可能多地提取出來，針對該提取組分（不同方法提取或者自不同區(qū)段提?。┧哂械墓πВ熬珳?zhǔn)化”開發(fā)各類產(chǎn)品，讓消費(fèi)者方便服用的同時(shí)，能更好地為人類的健康服務(wù)。

隨著全球化的“大健康”趨勢，鹿茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)占盡“天時(shí)”。正如徐莉女士所言，現(xiàn)在正是“只要站在風(fēng)口上，豬都能飛起來”的時(shí)候。我們面臨著全球最大的消費(fèi)市場，占據(jù)了“地利”優(yōu)勢。接下來的事情就取決于“人”了。有句話說得好：認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)好的方向，選擇一個(gè)靠譜的人，組建一個(gè)靠譜的團(tuán)隊(duì)，就沒有不成功的道理。望鹿界人士充滿斗志，以飽滿的熱情迎接即將到來的發(fā)展高峰，鹿茸科學(xué)與產(chǎn)品技術(shù)研討會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮橋梁和紐帶作用，讓科研人員用技術(shù)來助力鹿茸產(chǎn)業(yè)的騰飛。