楊潔

代餐產(chǎn)品并不能取代三餐，長(zhǎng)期以此代餐會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、內(nèi)分泌紊亂等不良后果，要樹(shù)立正確的減肥觀念。

盡管線(xiàn)上的營(yíng)養(yǎng)餐減肥俱樂(lè)部、直播課程開(kāi)展的如火如荼，但營(yíng)養(yǎng)餐減肥機(jī)構(gòu)目前正處于部門(mén)監(jiān)管的空白地帶。

人體需要的營(yíng)養(yǎng)素是全面的，應(yīng)該通過(guò)均衡飲食獲得，如果刻意偏重或避免某種營(yíng)養(yǎng)素，就容易引起營(yíng)養(yǎng)失衡，導(dǎo)致健康出現(xiàn)問(wèn)題。

要想減肥，需要率先改變高油、高糖、高鹽的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)鍛煉，作息規(guī)律，沒(méi)有絕對(duì)的捷徑。

不知什么時(shí)候起，北京地鐵上總能遇到要求掃碼的“創(chuàng)業(yè)者”，多數(shù)都自稱(chēng)“創(chuàng)業(yè)者”和“營(yíng)養(yǎng)師”，推銷(xiāo)的產(chǎn)品多為減肥代餐品，這種宣稱(chēng)“通過(guò)高纖維和蛋白產(chǎn)生果腹感”的減肥產(chǎn)品引發(fā)了不少人的關(guān)注。而據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不論是產(chǎn)品還是銷(xiāo)售模式，都沒(méi)有想象中那般簡(jiǎn)單。對(duì)此相關(guān)專(zhuān)家表示，代餐產(chǎn)品并不能取代三餐，長(zhǎng)期以此代餐會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、內(nèi)分泌紊亂等不良后果，要樹(shù)立正確的減肥觀念。

地鐵掃碼疑點(diǎn)重重

消費(fèi)者鄭女士表示，每隔一段時(shí)間都能遇到要求用手機(jī)掃二維碼的“創(chuàng)業(yè)者”，出于對(duì)同為年輕人的事業(yè)的支持，鄭女士都會(huì)應(yīng)邀掃碼，經(jīng)過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，多數(shù)都與營(yíng)養(yǎng)、減肥相關(guān)，但隨著要求掃碼人數(shù)的增多，讓鄭女士?jī)?nèi)心犯起了“嘀咕”，這其中是否有什么貓膩。

在鄭女士的反映下，筆者隨即也加入了幾個(gè)“創(chuàng)業(yè)好友”，內(nèi)容大同小異，但是仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，這些“健康生活方式”背后，是減肥代餐品的介紹：“喝我們的奶昔能達(dá)到治療痛經(jīng)、調(diào)解身體平衡、緩解亞健康的作用，同時(shí)瘦者增重、胖者減肥，效果很好?！薄笆秤煤鬅o(wú)副作用，且可以代餐，早晚服用，不用吃飯，中午正常進(jìn)食即可。產(chǎn)品有很多種，可供每個(gè)消費(fèi)者選用。”

通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐使用者的調(diào)查采訪還發(fā)現(xiàn)，其中有很多營(yíng)養(yǎng)餐的短期“受益者”，也曾以親身經(jīng)歷進(jìn)行過(guò)營(yíng)養(yǎng)餐的推銷(xiāo)，在某微信賬號(hào)內(nèi)，筆者看到疑似直銷(xiāo)的文字“越努力越幸福，這月收入五位數(shù)，開(kāi)頭不是1”。為了展示產(chǎn)品效果，該賬號(hào)運(yùn)營(yíng)者還配以減肥前后的照片對(duì)比圖，以及相關(guān)俱樂(lè)部的介紹。

所謂直銷(xiāo)，就是純粹通過(guò)人與人的傳播完成的。消費(fèi)者自己使用產(chǎn)品并認(rèn)可產(chǎn)品，然后分享給自己身邊的人或其他需要產(chǎn)品的人群，此時(shí)消費(fèi)者就變成了直銷(xiāo)員。看似無(wú)可厚非的經(jīng)濟(jì)理論，但卻與相關(guān)規(guī)定背道而馳。據(jù)悉，2005年起施行的 《禁止傳銷(xiāo)條例》規(guī)定指出：組織者或者經(jīng)營(yíng)者通過(guò)發(fā)展人員，要求被發(fā)展人員交納費(fèi)用或者以認(rèn)購(gòu)商品等方式變相交納費(fèi)用，取得加入或者發(fā)展其他人員加入的資格，牟取非法利益的，屬于傳銷(xiāo)行為。但就目前來(lái)看，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)確實(shí)不允許企業(yè)要求銷(xiāo)售員認(rèn)購(gòu)商品。但直銷(xiāo)員認(rèn)購(gòu)自己服務(wù)企業(yè)的商品，成為主要消費(fèi)群體，或是消費(fèi)群體通過(guò)短期體驗(yàn)認(rèn)可商品后成為直銷(xiāo)員，已經(jīng)成為了直銷(xiāo)行業(yè)的潛規(guī)則，很難與傳銷(xiāo)明顯區(qū)分。

調(diào)查中筆者還曾被拉入線(xiàn)上營(yíng)養(yǎng)公開(kāi)課微信群，據(jù)運(yùn)營(yíng)者介紹，會(huì)定期安排課程，請(qǐng)專(zhuān)家在微信群直播減肥秘籍，除此之外，俱樂(lè)部還會(huì)定期舉辦各種大型活動(dòng)，邀請(qǐng)新加入的消費(fèi)者參加。

據(jù)筆者發(fā)現(xiàn)，進(jìn)群的消費(fèi)者以女士居多，除了少數(shù)成員直言“瘦身明顯”之外，更多的人還是抱著了解的姿態(tài)進(jìn)行基礎(chǔ)詢(xún)問(wèn)。

值得一提的是，盡管線(xiàn)上的營(yíng)養(yǎng)餐減肥俱樂(lè)部、直播課程開(kāi)展的如火如荼，但營(yíng)養(yǎng)餐減肥機(jī)構(gòu)目前正處于部門(mén)監(jiān)管的空白地帶。據(jù)報(bào)道，衛(wèi)計(jì)委只是對(duì)登記在冊(cè)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)于私自經(jīng)營(yíng)或是非醫(yī)療機(jī)構(gòu)的減肥服務(wù)無(wú)法監(jiān)管。食藥監(jiān)局雖然對(duì)藥品、食品、化妝品等在市場(chǎng)上流通的商品的生產(chǎn)與流動(dòng)歸食藥部門(mén)監(jiān)管，但是很多減肥機(jī)構(gòu)都是自行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配產(chǎn)品，并且在店內(nèi)流動(dòng)，很難追究。此外，對(duì)于一些私自經(jīng)營(yíng)的減肥機(jī)構(gòu)，即使出現(xiàn)超范圍經(jīng)營(yíng)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、虛假宣傳等行為，如果沒(méi)有確切的舉報(bào)證實(shí)工商局也很難進(jìn)行監(jiān)管。

只吃代餐粉不吃正餐 并不科學(xué)

事實(shí)上，除了地鐵掃碼形式，不少減肥代餐品還活躍在微信朋友圈里，品種和口味繁多。

從字面不難看出，代餐就其字義為取代部分或全部正餐的食物。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的代餐粉配料包括大豆蛋白、魔芋、果蔬纖維等，一般具有高纖維、低熱量、易有飽腹感的特性。脂肪是人體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，攝入食物能量降低，人體通過(guò)消耗體內(nèi)貯存的能量來(lái)維持各項(xiàng)生理活動(dòng)，因此低能量膳食對(duì)減肥有一定幫助。也因此被不良商家冠以“減肥神器”的功效。以代餐粉為例，賣(mài)家在宣傳時(shí)表示，小小一勺代餐粉，能讓你飽著肚子、瘦下身形，并表明營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素系列以及植物纖維等。

針對(duì)目前不少愛(ài)美女士用代餐粉取代正常飲食的做法，對(duì)此食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒表示，代餐粉只是減肥輔助手段。但是長(zhǎng)期只吃代餐粉，不吃正餐，這種做法肯定是不科學(xué)的。人體需要的營(yíng)養(yǎng)素是全面的，應(yīng)該通過(guò)均衡飲食獲得，如果刻意偏重或避免某種營(yíng)養(yǎng)素，就容易引起營(yíng)養(yǎng)失衡，導(dǎo)致健康出現(xiàn)問(wèn)題。例如減肥者談之色變的碳水化合物及脂肪，它們和蛋白質(zhì)一起，成為人體提供熱量的三大主要營(yíng)養(yǎng)素。缺少碳水化合物，會(huì)造成膳食蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，從而導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，而脂肪更是為人體提供熱量的主要物質(zhì)之一。

上述人士表示，目前在臨床上，也會(huì)使用一些營(yíng)養(yǎng)粉做成腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液供病人使用，不過(guò)這通常是在病人無(wú)法進(jìn)食的情況下才用的。這些營(yíng)養(yǎng)粉一般由專(zhuān)業(yè)的臨床醫(yī)用食品生產(chǎn)商，按照科學(xué)比例配比營(yíng)養(yǎng)素后，生產(chǎn)出來(lái)專(zhuān)供醫(yī)院使用。“完全將代餐粉替代一日三餐，甚至長(zhǎng)期吃，肯定不健康，其后果將是營(yíng)養(yǎng)不良以及出現(xiàn)月經(jīng)稀少等內(nèi)分泌紊亂問(wèn)題，更嚴(yán)重者可出現(xiàn)神經(jīng)性厭食癥?！比罟怃h說(shuō)。

事實(shí)上，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者反映，食用了代餐產(chǎn)品后體重反增的情況，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)常明在接受本刊采訪時(shí)表示，通常造成肥胖的情況主要是飲食高油、高糖，以超市一些現(xiàn)場(chǎng)打磨的營(yíng)養(yǎng)粉為例，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)加工，原料透明，深受消費(fèi)者歡迎，其中不乏將其作為代餐品食用的消費(fèi)者?！暗祟?lèi)在打磨中往往會(huì)被加熱，激發(fā)其中的油脂的同時(shí)，也會(huì)破壞其中一些的營(yíng)養(yǎng)成分，因此食用這樣的產(chǎn)品也會(huì)有不健康的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

此外，常明還指出，一份合格的早餐要包括主食、蔬菜、富含蛋白質(zhì)的奶、蛋、肉、豆，但是現(xiàn)在一些上班族來(lái)不及吃，會(huì)選擇進(jìn)食一些粗糧餅干，以為屬于粗糧食物，能量不高，而這類(lèi)粗糧餅干之所以口感很細(xì)膩，多是因?yàn)樘砑恿撕芏嘤偷木壒?。因此，消費(fèi)者一定要學(xué)會(huì)看預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，了解食物中脂肪、糖、蛋白、鈉的含量后再購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)前市面上銷(xiāo)售的一些早餐餅等產(chǎn)品，為了調(diào)節(jié)口味，也會(huì)加入甜味劑，高糖成分由此產(chǎn)生。

減肥無(wú)捷徑 合理飲食多鍛煉

據(jù)了解，人體肥胖的原因無(wú)外乎原發(fā)性、繼發(fā)性以及遺傳因素等。原發(fā)性的肥胖是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不好、飲食搭配不合理，如經(jīng)常吃夜宵、過(guò)量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食物，而繼發(fā)性的肥胖則和一些疾病相關(guān)。此外，在使用一些含有激素類(lèi)的藥品后，也可能造成肥胖。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院普外主任醫(yī)師孟化表示，通常大家對(duì)減肥的認(rèn)知是將進(jìn)食所吸收的卡路里消耗掉，但會(huì)發(fā)現(xiàn)降下來(lái)的體重通常會(huì)反彈回去，其原因是我們的身體都有一個(gè)因人而異的“調(diào)定點(diǎn)”。由于體重調(diào)定點(diǎn)的存在，短期體重增加或減少將自動(dòng)代償，體重傾向于恢復(fù)到調(diào)定點(diǎn)水平。

因此，相關(guān)專(zhuān)家表示，減肥最根本的還是減少體內(nèi)堆積過(guò)多的脂肪，“最有效的辦法就是‘吃動(dòng)兩平衡，一方面需控制能量攝入，另一方面則要通過(guò)恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)將過(guò)剩的能量消耗掉。只有運(yùn)動(dòng)消耗的熱量大于攝入的熱量時(shí)，才可能使全身脂肪減少，達(dá)到減肥目的。對(duì)于一些過(guò)于肥胖的人，肥胖已是一種疾病，最好前往正規(guī)醫(yī)院就診?！?/p>

首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)常明表示：“要想減肥，需要率先改變高油、高糖、高鹽的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)鍛煉，作息規(guī)律，沒(méi)有絕對(duì)的捷徑。”

國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所主任醫(yī)師黃光民也建議，減肥人士應(yīng)該進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)如游泳、慢跑、打網(wǎng)球等，而且要長(zhǎng)期堅(jiān)持。再加上適當(dāng)?shù)娘嬍晨刂?，這樣才能有效去除體內(nèi)多余的脂肪。