王秋亞

摘要：蒲公英是一種常見的中草藥，其化學(xué)成分復(fù)雜，內(nèi)含有黃酮類、多糖類、有機(jī)酸類等豐富的生理活性成分，在臨床、保健品、化妝品等方面具有較大的應(yīng)用價值。對蒲公英化學(xué)有效成分的提取及其應(yīng)用進(jìn)行著重綜述，以期促進(jìn)蒲公英的開發(fā)利用。

關(guān)鍵詞：蒲公英；有效成分；提?。槐＝∑?；臨床應(yīng)用；進(jìn)展

中圖分類號：TS201.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：

文章編號：1002-1302（2016）08-0021-03

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）為菊科蒲公英屬多年生草本植物的干燥全草，別稱浦蒲丁、婆婆英、黃花地丁、奶汁草等，主產(chǎn)于北半球溫帶至亞熱帶，少數(shù)產(chǎn)于熱帶南美洲。蒲公英在我國有70種[1]，廣泛分布于華北、西北、東北、華東、華中及西南各省份，其中以西南和西北地區(qū)相對較多[2]。蒲公英資源豐富，來源廣泛，是我國常見的野生蔬菜和中草藥，其中用于藥用來源的至少有27種，最常見的是蒙古蒲公英、熱河蒲公英、堿地蒲公英、東北蒲公英、反苞蒲公英、興安蒲公英等6種[3] 。蒲公英味苦，性寒，無毒，入肝徑、胃經(jīng)，具有良好的清熱解毒、抑菌抗炎、利膽保肝、降血糖、降血脂等作用[4-5] 。蒲公英化學(xué)成分復(fù)雜，主要含有黃酮類、多糖類、色素類、有機(jī)酸類物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，近年來蒲公英中的化學(xué)有效成分具有提高機(jī)體免疫力、抗菌、抗病毒、抗寄生蟲、抗腫瘤、延緩衰老等作用，廣泛應(yīng)用于藥理、臨床、食品、保健品等領(lǐng)域。本研究主要針對蒲公英化學(xué)有效成分的提取及其應(yīng)用進(jìn)行綜述，以促進(jìn)蒲公英的進(jìn)一步開發(fā)利用。

1化學(xué)成分

蒲公英化學(xué)成分復(fù)雜，主要含有色素類、三萜類、植物甾醇類、黃酮類、倍半萜內(nèi)酯類、揮發(fā)油類、香豆素類、酚酸類、脂肪酸類等物質(zhì)，此外還含有膽堿、果糖、維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、果膠等。近年來，國外學(xué)者先后從蒲公英中分得8種三萜類化合物、10種胡蘿卜素、7種甾醇、4種倍半萜內(nèi)酯類、20種黃酮以及香豆素、酚酸類、多種脂肪酸[6-10]。另有，有學(xué)者在蒲公英中檢測出66種微量元素，其中Cu、Zn、Fe、Mn、Mo 5種必需微量元素含量相對較高，另外還含有K、Na、Ca、維生素C、維生素B1、維生素B2等物質(zhì)[11]。蒲公英的根中還分離出1個具有苦味的內(nèi)酯葡萄糖苷——蒲公英苷，其藥理作用尚不明確[12] 。

2蒲公英有效成分的提取

2.1黃酮類化合物

黃酮類化合物具有增強(qiáng)心血管功能、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、延緩衰老、抗氧化、降血脂、降血糖等功效，還能減少病毒性心肌炎心肌細(xì)胞的凋亡[13]，近幾年成為人們研究的熱點，很多學(xué)者對植物蒲公英中黃酮類化合物的提取進(jìn)行了大量的研究。谷肄靜等通過溶劑提取法對蒲公英總黃酮進(jìn)行提取，經(jīng)正交試驗考察，得出蒲公英總黃酮的最佳提取條件是：乙醇濃度40%、最佳提取溫度70 ℃、料液比為1 g ∶[KG-*3]20 mL、提取時間為30 min，同時還證實蒲公英總黃酮類物質(zhì)對宛氏擬青霉菌、枯草桿菌、釀酒酵母菌具有良好的抑菌作用[14]，這為其抑菌劑的開發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。周偉等采取超聲波輔助法對蒲公英中黃酮類化合物的提取進(jìn)行研究，通過正交和單因素試驗得出，超聲波法提取的最佳條件是：乙醇濃度60%、超聲功率120 W、料液比為1 g ∶[KG-*3]30 mL，反應(yīng)時間為30 min、超聲溫度為70 ℃，黃酮類化合物的提取率可達(dá)4.02%[15]。

2.2多糖類化合物

多糖類化合物具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老作用。臨床試驗證明，蒲公英多糖類化合物在抗腫瘤方面有很好的療效。通過降糖儀測定小鼠的血糖發(fā)現(xiàn)，蒲公英多糖有很好的抗氧化活性及降低血糖的作用，可顯著提高小鼠的免疫器官指數(shù)，促進(jìn)小鼠免疫器官的生長發(fā)育，增強(qiáng)其機(jī)體的免疫功能。有關(guān)蒲公英多糖類化合物的提取，迄今為止是國內(nèi)外矚目的重要課題。目前，蒲公英多糖類化合物的提取方法很多，如酶提取法、超聲波提取法、超聲波協(xié)調(diào)酶提取法等。侯麗等從植物蒲公英中提取多糖類化合物的工藝流程為：蒲公英根→粉碎→石油醚（80%乙醇回流脫脂、脫低聚糖）→50 ℃熱風(fēng)干燥→稱取10 g用于提取，使提取液濃縮至總體積的1/3→Sevage法去除蛋白→大孔吸附樹脂進(jìn)行脫色→95%乙醇進(jìn)行沉淀→低溫干燥，得蒲公英多糖粗品。超聲波協(xié)調(diào)酶法提取的最佳工藝條件為：酶量為底物的3%、pH值為5.0、最佳溫度為50 ℃、提取25 min、料液比為 1 g ∶[KG-*3]10 mL。陳福星等從蒲公英中提取多糖的工藝流程為：蒲公英500 g→粉碎，1 g ∶[KG-*3]8 mL加水溶解→80 ℃熱水提取2次→濃縮提取→Sevage法去除蛋白→沉淀，得多糖粗品[17]。王暉用熱水浸提法提取多糖并用蒽酮濃硫酸法測定其含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒲公英根部多糖占蒲公英根干質(zhì)量的52.06%[18]。

2.3花黃素

花黃素是一種含有部分葉黃素、沒有毒性，且具有一定營養(yǎng)價值的天然色素?；S素的提取方法有溶劑浸泡法和超聲波提取法，簡便易行，提取劑可回收利用。曹曉峰等從野生蒲公英中提取天然花黃素的工藝流程為：稱取→冷凍→研碎→浸泡（攪拌）8 h→過濾2次→收集濾液→減壓濃縮→完全沉淀→過濾→干燥，并通過正交試驗得到醇提取法的最佳工藝條件是：乙醇濃度75%、最佳溫度為70 ℃、料液比為 1 g ∶[KG-*3]8 mL、提取時間為2 h，水提取法的最佳工藝條件是：100 ℃ 浸泡時間3 h、料液比為1 g ∶[KG-*3]10 mL[19]，該方法提取出的花黃素可用于食品添加劑中。刁海鵬等通過正交試驗得到超聲波提取花黃素的最佳工藝條件為：溫度55 ℃、提取時間1.5 h、超聲波功率 60 W，花黃素提取率可高達(dá)10.3%，比傳統(tǒng)方法高出很多[20]。

2.4有機(jī)酸

蒲公英中包含的有機(jī)酸主要有綠原酸、咖啡酸、齊墩果酸等，這些酸在臨床方面具有抗菌、消炎、抗病毒、利膽保肝、降血脂等藥理作用。綠原酸的提取方法很多，目前經(jīng)常用的有浸泡提取法、乙醇回流法、超聲波提取法、超濾法、大孔樹脂吸附法、酶提取法、減壓內(nèi)部沸騰法、超臨界提取法、微波提取法、水提石灰乳法、逆流萃取法等。尹青等用超聲波法提取綠原酸的工藝流程為：蒲公英粉→研碎→超聲波提取→過濾→層析→測定，利用正交試驗得到的最佳提取工藝為：乙醇濃度為60%、料液比為1 g ∶[KG-*3]14 mL、pH值為2、反應(yīng)溫度為50 ℃、反應(yīng)時間為50 min[21]。王鵬等采用響應(yīng)面法提取綠原酸，其最佳工藝條件為：提取溫度為97 ℃，提取時間為6 min[22]。殷書平等采用乙醇提取法從巨大型蒲公英中提取綠原酸，其最佳工藝條件為：乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80%、最佳提取溫度為 60 ℃、料液比為1 g ∶[KG-*3]17 mL、提取時間為1.5 h，綠原酸提取率為1.5%[23]。邵琰等采取醇法提取蒲公英咖啡酸，其最佳工藝條件為：10倍量60%乙醇提取2次，每次1 h[24]。李喜鳳等采用反相高效相色譜法提取蒲公英齊墩果酸，其用料簡單，工藝便捷，快速準(zhǔn)確[25]。

2.5生物堿

生物堿是一種以植物為主要來源的含氮有機(jī)化合物，多數(shù)生物堿具有較復(fù)雜的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，一般具有生物活性，通常具有抗病原微生物、抗炎、抗腫瘤、抗心律失常、抗過敏、免疫調(diào)節(jié)等作用。生物堿的提取方法較多，有溶劑提取法、超聲波提取法等。黃景怡等提取蒲公英生物堿的工藝流程為：蒲公英→提取→減壓蒸餾→溶解→過濾→調(diào)節(jié)pH值→萃取→蒸干→生物堿，提取的最佳工藝條件：料液比為1 g ∶[KG-*3]12 mL、適宜溫度為50 ℃、乙醇濃度為80%[26]。超聲波法提取的最佳工藝條件：料液比為1 g ∶[KG-*3]9 mL、適宜溫度為50 ℃、乙醇濃度為70%、超聲波頻率為60 Hz。金艷梅等采用索氏回流、常規(guī)浸提、超聲波3種方法提取蒲公英總生物堿，其粗提物的提取率分別為5.17%、2.76%、5.67%，超聲波法的提取率相對最高；通過正交試驗得到超聲波提取法的最佳條件：提取時間為20 min、破碎80目、超聲波功率為200 W[27]。

3蒲公英的應(yīng)用

3.1在保健品方面的應(yīng)用

蒲公英營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種礦物質(zhì)以及微量元素、維生素，同時具有抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用，是綠色食品的重要來源。近年來，隨著科技的發(fā)展，蒲公英保健品廣泛應(yīng)用于飲料、食品、保鮮蔬菜等領(lǐng)域。

3.1.1蒲公英飲料蒲公英中含有綠原酸，而綠原酸具有廣泛的降血脂、抗菌、抗炎、抗病毒等方面的藥理作用，具有廣泛的開發(fā)前景和應(yīng)用前景。趙堅華等以蒲公英干粉為原料，通過提取、調(diào)配、過濾殺菌，罐裝制成蒲公英保健飲料，既有解渴作用，又有保健功能，是一種綠色復(fù)合飲料[28]，這為蒲公英飲料市場開發(fā)提供了一定的依據(jù)。

3.1.2蒲公英冰淇淋蒲公英冰淇淋主要以乳制品、乳化穩(wěn)定劑為原料，添加甜味劑、濃縮蒲公英汁，經(jīng)混合凍結(jié)形成一種淡黃色的冷凍食品。林爭鳴以蒲公英為原料制得的冰淇淋，不但口感良好，而且具有清香豐富的營養(yǎng)和保健功效[29]。

3.1.3蒲公英保鮮蔬菜蒲公英是自然界罕見的富硒植物，且含有人體最易缺乏的營養(yǎng)元素鐵、鈣。據(jù)測定，蒲公英中含鈣量是番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，含硒量達(dá)到 147 μg/kg，是具有較高營養(yǎng)價值的綠色食品[15] 。單程程研究指出，蒲公英野菜具有抗癌作用[30]。中國科學(xué)院植物研究所光合作用與環(huán)境分子生理學(xué)重點實驗室培育耐海水蔬菜，蒲公英即為其中的一種資源[1]。

3.1.4蒲公英食品鑒于蒲公英具有健胃、消腫、保肝利膽等作用，趙昱等認(rèn)為，蒲公英可用作食品，主要包括蒲公英饅頭、蒲公英掛面等[31]，既營養(yǎng)美味，又具有良好腸胃保健功能。

3.2在臨床方面的應(yīng)用

3.2.1抑菌、抗炎孟志云等研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、幽門螺旋桿菌等都有一定是抑制作用[12]。李景華等研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英可用于治療上呼吸道感染、腸胃炎、肝炎、急性扁桃腺炎、肺炎、盆腔炎、急慢性闌尾炎等多種炎癥，并可預(yù)防感冒[10]。宋曉勇等采取紙片法測定蒲公英多糖的抑菌圈、瓊脂稀釋法測定蒲公英多糖的最小抑菌濃度（MIC）得出，蒲公英多糖對各種細(xì)菌均有一定的抑制作用，對大腸桿菌的抗菌活性最強(qiáng)，MIC為2.5 mg/mL，其次是金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、沙門氏菌，MIC分別為5、10、20 mg/mL，對鏈球菌的抗菌活性最弱，MIC為30 mg/mL[32]。

3.2.2抗氧化宋曉勇等用DPPH和FRAP法對蒲公英多糖進(jìn)行體外抗氧化研究，結(jié)果表明，蒲公英多糖可使糖尿病模型小鼠的丙二醛含量降低，超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性增強(qiáng)；蒲公英多糖對正常小鼠體內(nèi)的血糖值和抗氧化指標(biāo)均無影響，可顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖，且高劑量的降糖作用相對最佳[33]。因此，蒲公英多糖具有很好的抗氧化活性，具有降血糖作用。陳景耀等用NBT法對蒲公英中黃酮類物質(zhì)的抗氧化活性進(jìn)行研究，結(jié)果表明，蒲公英總黃酮清除·OH的作用最為顯著；蒲公英提取物黃酮的活性比蕓香苷、槲皮素及陽性對照維生素E強(qiáng)，在UV誘導(dǎo)紅細(xì)胞溶血試驗中略低于維生素E，蒲公英黃酮類物質(zhì)具有清除活性氧的活性作用[34]。

3.2.3抗腫瘤作用沈敬華等采用MTT法研究蒲公英對肝癌細(xì)胞、大腸癌細(xì)胞增殖的抑制作用，發(fā)現(xiàn)蒲公英單味水煎醇提取物對肝癌細(xì)胞、大腸癌細(xì)胞增殖具有明顯抑制作用[35]。

3.2.4抗疲勞、降血脂王月嬌等通過選取一定數(shù)量小鼠，對小鼠灌喂蒲公英水煎液1 g/（kg·d），連續(xù)灌喂 15 d，對照組為同等劑量生理鹽水，試驗結(jié)束經(jīng)分析比較，蒲公英水煎液對小鼠具有抗疲勞作用，能提高小鼠肝糖原的含量和小鼠的耐力，對調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降血脂也具有一定的作用[36]。梁桂英等取一定數(shù)量小鼠，以同等劑量生理鹽水為對照，連續(xù)21 d灌喂1 g/（kg·d）蒲公英水煎液，進(jìn)行游泳試驗，測定運動后乳酸、血糖、肌糖原、肝糖原、血清尿素氮含量及游泳時間，結(jié)果表明，小鼠體內(nèi)血糖含量沒有明顯變化，肌糖原、肝糖原含量顯著增加，血清尿素氮含量降低，游泳時間延長[37]。

3.2.5胃腸保護(hù)李東明研究指出，蒲公英具有治療胃炎的療效，且具有價格低、不良反應(yīng)少、藥源廣等優(yōu)點，其治療效果和甲硝唑抗幽門螺桿菌、阿莫西林相近[38]。華揚也報道，蒲公英具有治療慢性胃炎的作用[39]。

3.3在化妝品方面的應(yīng)用

張衛(wèi)明等研究表明，蒲公英抗氧化能力較強(qiáng)，抗氧化物質(zhì)和抗氧化酯類較為豐富，可用作護(hù)膚品來防皺、祛斑，抑制痤瘡、白發(fā)、脫發(fā)等[40]。隨著年齡增長，人體組織中的SOD活性成分逐漸下降，人體皮膚組織中的致老因子增加，嚴(yán)重影響人體的組織細(xì)胞、彈力纖維、膠原纖維、血管等，特別是對皮膚組織中的生物分子如蛋白質(zhì)、核酸、透明質(zhì)酸等有強(qiáng)氧化性損傷，引起透明質(zhì)酸降解，失去黏性，組織韌性破壞，皮膚組織失去彈性，出現(xiàn)皺紋，而蒲公英提取物的有效活性成分具有類似SOD活性的作用，能夠迅速清除自由基，從而阻止自由基對皮膚的損壞，起到防皺作用。老年斑、雀斑、黃褐斑等都是體內(nèi)生成的一種脂褐質(zhì)類物質(zhì)沉積在皮膚表面形成的色素沉著斑，其形成機(jī)理是自由基作用于體內(nèi)不飽和脂肪酸并生成有害代謝產(chǎn)物脂質(zhì)過氧化物，繼而分解成丙二醛，丙二醛與蛋白質(zhì)、核酸、磷脂反應(yīng)，生成脂褐質(zhì)沉淀在皮膚表面。蒲公英有效活性成分能夠滲入皮膚組織，激發(fā)SOD活性提高，從而大量清除氧自由基，抑制不飽和脂肪酸的氧化，減少色素的積累。痤瘡別稱青春痘，是一種多因素的疾病，其發(fā)病主要與性激素水平、皮膚腺大量分泌、痤瘡丙酸桿菌增殖、炎癥等因素有關(guān)，痤瘡感染時，會伴有紅、熱、腫、痛反應(yīng)，此時，多形核白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞殺滅病原微生物，產(chǎn)生超氧自由基并不斷積累，導(dǎo)致毒性增強(qiáng)，對皮膚組織黏膜有很強(qiáng)的損傷作用。高建龍等研制出蒲公英止痘膏，以消炎、護(hù)膚和平衡油脂分泌為目的，可對油性皮膚進(jìn)行保健，治療青春痘[41]，如將其進(jìn)一步制成面膜、爽膚水、霜等一系列化妝用品，將會發(fā)揮其更大功效。馬世宏等研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英中含有甾醇類、三萜類物質(zhì)，可用作兒童浴液，沒有刺激性、過敏性，夏季對兒童止癢、皮膚病的治療有特別好的效果[42]。

4前景展望

蒲公英在我國分布廣泛，種類繁多，資源豐富，產(chǎn)量大，價格低廉，有效成分含量高，是一種藥食兼用植物。蒲公英有良好藥用保健作用，尤以臨床最為廣泛，其應(yīng)用主要包括抗炎、抗腫瘤、抗肝損、抗疲勞、降血糖、降血脂、抗氧化、胃腸保護(hù)等。蒲公英是藥食兼用佳品，不僅具有藥用價值，而且是一種營養(yǎng)價值很高的野生蔬菜，是開發(fā)綠色天然植物營養(yǎng)保健品的寶貴資源。目前，各國已先后開發(fā)出蒲公英飲品、食品、保健品、化妝品等，今后在保健藥物、化妝品開發(fā)上會有更廣泛的應(yīng)用前景。蒲公英的人工栽培正悄然興起，中國、日本、法國均有人工栽培的蒲公英，從長遠(yuǎn)利益看，應(yīng)通過栽培技術(shù)以進(jìn)一步提高蒲公英的產(chǎn)量，以確保蒲公英開發(fā)利用的可持續(xù)性。

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