李惠明

時下，超市里銷售的食鹽名目眾多，到底哪種鹽最適合你？現(xiàn)在就最常見的食鹽加以淺析。

碘鹽人體缺碘可導(dǎo)致甲狀腺腫大病等病癥，碘能夠幫助兒童和青少年健康成長，所以，吃碘鹽對于每個人來說都是非常重要的。我們平時吃的“精鹽”就屬此類，其氯化鈉純度高達(dá)97%以上，并含有“碘酸鉀”。而有甲亢、甲狀腺結(jié)節(jié)等疾病的人，不適合食用“碘鹽”。

低鈉鹽是現(xiàn)在最被推崇的一種食鹽。低鈉鹽添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂。其鈉含量比普通精制鹽低25%～30%，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)，對于控制血壓、預(yù)防心腦血管疾病都有幫助。對于健康人來說，低鈉鹽是安全的，適合中老年人和部分高血壓、心臟病患者。對于甲亢、甲狀腺腫大人群，也適合低鈉鹽。

低鈉鹽雖好，但因其含鉀高，三類人不宜食用：一是腎功能不全者；二是服用普利類及沙坦類降壓藥的人；三是服用螺內(nèi)酯的人。

粗鹽也叫原鹽，常見的“腌漬鹽”“泡菜鹽”均屬此類。粗鹽是通過海水或者鹽湖水曬制得到的，含有較多的雜質(zhì)，顆粒較大。“雜志”在制作腌菜、燉菜時會讓人感覺更咸、香味更濃。

各種強(qiáng)化鹽、營養(yǎng)鹽我們在市場上可以見到各種形形色色的食鹽品種，例如竹鹽、井鹽、雪花鹽、玫瑰鹽等等?！案邫n鹽”是不是比普通鹽更有營養(yǎng)呢？事實(shí)上，這些高檔鹽并非傳說中的那么“健康”。它們確實(shí)比普通食鹽含有更高的鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，但相對于人體的需求量來說其含量卻少得可憐。例如按照每天吃6克鹽來計算，含鐵最高的食鹽是玫瑰鹽，只能為我們提供2毫克鐵，這只是一個成年女性每日鐵需求量的十分之一。

總之，無論是哪一種食鹽，它的主要成分都是氯化鈉。根據(jù)《中國居民膳食指南》，每天我們吃的食鹽不應(yīng)該超過6克，即使它再“營養(yǎng)”也不應(yīng)該過量攝入。

（李想薦自《家庭醫(yī)生報》）

責(zé)編：我不是雨果