最近網(wǎng)上盛傳“黃豆含有大量雌激素，不能多吃”。請問，這種說話靠譜嗎？

答：黃豆里面含有大豆異黃酮，因其在化學機構上與人體雌激素相似，且能跟雌激素受體結合才得到“植物雌激素”的美名。但大豆異黃酮能表現(xiàn)出的活性，僅相當于人體雌激素的1/100～1/1000。還有一點很重要：在人體雌激素水平不足時，大豆異黃酮能起到彌補雌激素不足的作用；在人體雌激素水平較高時，它和雌激素受體的結合，一定程度上限制了人體雌激素和雌激素受體的正常結合，降低體內(nèi)的較高的雌激素。所以，正常量食用豆制品，是不會導致體內(nèi)雌激素水平過高的。