李靜，戚守登

（三門峽市陜州區(qū)農(nóng)牧局，河南三門峽472100）

新形勢(shì)下如何保持奶牛養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展

李靜，戚守登

（三門峽市陜州區(qū)農(nóng)牧局，河南三門峽472100）

奶牛養(yǎng)殖是畜牧業(yè)重要組成部分，它不僅能夠?yàn)槌青l(xiāng)居民提供乳制品，改善人們生活，增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)；而且還能有效增加農(nóng)民收入，加快農(nóng)村小康社會(huì)建設(shè)步伐；更重要的是通過(guò)奶牛養(yǎng)殖，消納大量秸稈，實(shí)行秸稈過(guò)腹還田，增強(qiáng)土壤肥力，既解決秸稈處理難問(wèn)題，又促進(jìn)了種植業(yè)發(fā)展。但是，隨著改革開放，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)又面臨著激烈的產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，特別是近年來(lái)，一些奶牛場(chǎng)舉步維艱，經(jīng)營(yíng)困難。因此，只有不斷適應(yīng)形勢(shì)，發(fā)展機(jī)械化生產(chǎn)，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，深化奶牛生產(chǎn)管理，才能保持奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 全面發(fā)展機(jī)械化生產(chǎn)

機(jī)械化生產(chǎn)能夠快速提高生產(chǎn)效率，有效降低勞動(dòng)成本，并且有利于新技術(shù)推廣與應(yīng)用。特別是作為奶牛養(yǎng)殖業(yè)更為重要，因?yàn)?，奶牛養(yǎng)殖主要依靠大量良好充足的秸稈飼草，收獲加工秸稈工作量大，若不使用機(jī)械化，秸稈飼草收獲加工困難較多：一是收割、采集難，成本大。秸稈收割采集同時(shí)伴隨農(nóng)作物收割季節(jié)，時(shí)間短、任務(wù)緊，農(nóng)民忙于收獲主產(chǎn)品糧食，加之近年來(lái)許多農(nóng)村主要?jiǎng)趧?dòng)力外出打工，農(nóng)民根本沒(méi)有精力去收割采集秸稈，造成秸稈浪費(fèi)。二是運(yùn)輸難，貯存難。由于秸稈比重小，占用車輛體積大，加之本身價(jià)值低，若運(yùn)輸費(fèi)用高，農(nóng)民難以接受；若運(yùn)輸成本低，運(yùn)輸人員難以接受；三是青綠秸稈的青貯需要在極短時(shí)期內(nèi)（1個(gè)月內(nèi)）完成，加之青貯多在多雨季節(jié)，短期內(nèi)完成大量秸稈飼草青貯有相當(dāng)大困難。因此，我們積極發(fā)展機(jī)械化生產(chǎn)，有效地緩解農(nóng)村勞動(dòng)力不足，提高秸稈收割采集與運(yùn)輸、貯存速度，降低勞動(dòng)成本。

1.1 農(nóng)作物秸稈自動(dòng)化收集設(shè)備

農(nóng)作物收割與下一輪農(nóng)作物播種非常緊湊，農(nóng)民利用機(jī)械化收獲糧食后，而將秸稈拋灑于農(nóng)田，若不及時(shí)收集隨時(shí)將被拋棄，甚至被點(diǎn)燃造成危害。利用農(nóng)作物秸稈自動(dòng)化收集設(shè)備將散落在農(nóng)田的秸稈收集，繼而鍘切或揉搓或打捆，不僅快速將秸稈收集，而且還方便農(nóng)民耕種。

1.2 玉米秸稈等飼草自動(dòng)化聯(lián)合收割機(jī)

主要將玉米秸稈或全株玉米收割鍘短或揉搓，裝車，便于運(yùn)輸；主要適應(yīng)于兩種情況：一是對(duì)農(nóng)民手工將玉米棒掰下后殘留的玉米秸稈進(jìn)行快速機(jī)械化收割，同時(shí)進(jìn)行鍘切或揉搓或打捆，然后裝車運(yùn)輸，這樣既幫助了農(nóng)民對(duì)于秸稈的清除，也利于及時(shí)收集飼草。二是用于全株玉米青貯。對(duì)于適宜全株青貯的玉米進(jìn)行快速機(jī)械化收割，同時(shí)進(jìn)行鍘切或揉搓或打捆，然后裝車運(yùn)輸。

1.3 秸稈打捆機(jī)

使用打捆機(jī)將秸稈飼草壓縮成規(guī)則的方形或圓柱形，使秸稈體積大幅縮小，便于裝車運(yùn)輸與貯存，解決了秸稈裝車運(yùn)輸難與干秸稈貯存難。此類設(shè)備種類繁多，包括單一秸稈打捆機(jī)、鍘切打捆一體機(jī)、揉搓打捆一體機(jī)、收集收割打捆一體機(jī)，使用哪種打捆機(jī)視實(shí)際情況確定。

1.4 全日糧飼草混合機(jī)

主要是將牛羊各種日糧原料進(jìn)行機(jī)械化揉搓、截短、混合，并進(jìn)行除塵、除雜等；分固定式和牽引式TMR飼料攪拌機(jī)，前者加工場(chǎng)所固定，電動(dòng)力加工，但是運(yùn)輸飼喂多為人工操作；后者集攪拌混合、撒料于一體，直接用拖拉機(jī)牽引、邊移動(dòng)邊混合，直接拋撒在牛場(chǎng)內(nèi)飼喂，與拖拉機(jī)配套設(shè)計(jì)，無(wú)須外電力。

1.5 秸稈揉搓機(jī)

主要將飼草揉成細(xì)絲，便于采食與消化，提高飼草利用率和消化率。

1.6 自動(dòng)化取草機(jī)

一種類似挖掘機(jī)的設(shè)備，將飼草按要求取用，既提高工作效率，又能使去草截面整齊，減少壞草比例。

1.7 自動(dòng)化擠奶設(shè)備

一種利用真空裝置產(chǎn)生的抽吸作用，模擬犢牛的吸奶動(dòng)作，將牛奶吸出的機(jī)械設(shè)備。其種類很多，現(xiàn)多用擠奶間式擠奶設(shè)備，它使奶牛沿著規(guī)定的通道順序進(jìn)入擠奶間內(nèi)擠奶，擠下的牛奶通過(guò)管道進(jìn)入牛奶間，其設(shè)備利用率較高，可減少污染并減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。擠奶動(dòng)作的循環(huán)方式有二節(jié)拍和三節(jié)拍兩種。二節(jié)拍擠奶是在奶杯內(nèi)交替產(chǎn)生吮吸、按摩兩種節(jié)拍，擠奶效率較高，但當(dāng)牛奶擠盡后，若不及時(shí)取下，奶杯易引起乳房疾病；三節(jié)拍擠奶動(dòng)作由吮吸、按摩和休息節(jié)拍構(gòu)成，擠奶效率低，但能減少乳房的發(fā)病率。為克服上述兩種擠奶器的缺點(diǎn)，世界各國(guó)相繼研制了同乳牛排乳過(guò)程相適應(yīng)的擠奶器，能自動(dòng)改變真空度、脈動(dòng)頻率和節(jié)拍比。有的還根據(jù)乳牛前乳房較后乳房產(chǎn)奶量少的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了前后兩組乳杯以不同節(jié)拍比工作的擠奶器，以避免前乳房發(fā)生空擠現(xiàn)象。

2 全面采用秸稈飼草加工技術(shù)

為了深化秸稈利用技術(shù)，在已經(jīng)普及秸稈青貯、秸稈黃貯等技術(shù)基礎(chǔ)上，應(yīng)積極發(fā)展以下新技術(shù)。

2.1 推廣全株玉米機(jī)械化快速青貯技術(shù)

由于玉米成熟期多處于雨季集中時(shí)段，也處于小麥種植季節(jié)，加之奶牛飼養(yǎng)規(guī)模的不斷加大，對(duì)飼料飼草需求量日益增加，通過(guò)推廣全株玉米機(jī)械化快速青貯技術(shù)，大大緩解了飼草飼料的不足問(wèn)題，同時(shí)由于全株玉米青貯是玉米在乳熟期至臘熟期之間刈割，可錯(cuò)開雨季高峰期，加之借助玉米收購(gòu)粉碎一體機(jī)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了玉米秸稈在田間就可完成粉碎的任務(wù)，將粉碎后的玉米秸稈快速運(yùn)輸?shù)角噘A池中，大大縮短了青貯時(shí)間，從而提高了飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅如此，同玉米秸稈青貯相比，全株玉米青貯在玉米產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)期刈割貯制，提高了玉米利用率；同時(shí)，全株玉米青貯的消化率和適口性都得以較大幅度的提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值更高。

秸稈全株要把握好收割時(shí)機(jī)，收割盡量晚一些，使全株青貯后干物質(zhì)比例盡量高一些，一般全株玉米青貯干物質(zhì)要求達(dá)到27%～32%，實(shí)踐表明青貯秸稈干物質(zhì)含量越高飼喂奶牛產(chǎn)奶量也越高；但是，又不能太晚，干物質(zhì)要求達(dá)到35%時(shí)，玉米秸稈木質(zhì)化嚴(yán)重，反而影響消化。一般玉米穗包衣發(fā)黃干物質(zhì)達(dá)到25%以上，玉米穗包衣發(fā)干干物質(zhì)達(dá)到30%左右；收割時(shí)可參照此法確定收割時(shí)機(jī)。同時(shí)，秸稈全株青貯時(shí)，還應(yīng)添加必要的植物乳桿菌、乳酸片球菌、布氏乳桿菌等微生態(tài)制劑，以改善青貯原料存貯性能。

2.2 推廣全混合日糧（TMR）技術(shù)

TMR是根據(jù)家畜的飼料配方，將各原料成分均勻混合而成的一種營(yíng)養(yǎng)成分均衡的日糧。在生產(chǎn)中加工TMR時(shí)，采用特制的攪拌機(jī)對(duì)日糧各組成成分進(jìn)行攪拌、切割和揉搓，從而保證家畜所采食的飼料精粗比例穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均衡，是目前最先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)。TMR飼喂奶牛是當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖業(yè)向集約化、規(guī)模化、優(yōu)質(zhì)高效經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要。TMR與傳統(tǒng)飼喂方式相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

2.2.1 保持日糧平衡，提高產(chǎn)量

TMR日糧中各種粗飼料被切碎，再與精飼料及其他添加物均勻混合，改善了粗飼料的適口性，奶牛在任何時(shí)間采食的每一口TMR都是營(yíng)養(yǎng)均衡的，瘤胃內(nèi)可利用碳水化合物與蛋白質(zhì)的分解利用更趨于同步，為瘤胃微生物同時(shí)提供蛋白、能量、纖維等均衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加速瘤胃微生物的繁殖，提高菌體蛋白的合成效率；能有效預(yù)防營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂，減少瘤胃臌氣、前胃弛緩、瘤胃酸中毒等營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生。

2.2.2 增加奶牛干物質(zhì)的采食量

TMR技術(shù)將粗飼料切短后再與精料混合，這樣物料在物理空間上產(chǎn)生了互補(bǔ)作用，從而增加了奶牛干物質(zhì)的采食量。在TMR機(jī)械充分混合的情況下，完全可以排除奶牛對(duì)某一特殊飼料的選擇性（挑食），有利于最大限度地利用最低成本的飼料配方。

2.2.3 確保日糧中微量物質(zhì)混合均勻與pH值穩(wěn)定

常用的混合材有：火山灰、粉煤灰、?；郀t礦渣、煤矸石、沸石、石灰石、石英巖、爐渣、硅錳渣、硫酸鋁渣等。有些材料的內(nèi)比表面積大，如沸石、硫酸鋁渣吸水量大，爐渣、礦渣呈多孔結(jié)構(gòu)，這些材料與外加劑的相容性均較差。

使用機(jī)械混合使體積小的維生素、微量元素以及蘇打等相對(duì)含量小的微量物質(zhì)得到充分混合，既保證每頭奶牛采食到合理量的微量物質(zhì)，又避免了因混合不勻造成個(gè)別奶牛采食過(guò)量引發(fā)的中毒。同時(shí)，各種飼料被均勻地混合后，被奶牛統(tǒng)一采食，減少了瘤胃pH值波動(dòng)。

2.2.4 大大節(jié)約勞力時(shí)間

采用TMR后，飼養(yǎng)工不需要將精料、粗料和其他飼料分道發(fā)放，只要將料送到即可;采用TMR后管理輕松，降低了管理成本。

2.3 其他秸稈處理技術(shù)

在一些較小養(yǎng)殖場(chǎng)，由于經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限，缺乏綜合型設(shè)備，應(yīng)因地制宜開展秸稈處理：一是開展秸稈揉搓，無(wú)論是夏季的麥秸，還是秋季的玉米秸、豆秸，其直接飼喂奶牛都存在利用率低、消化率低問(wèn)題，必須借助于小型揉搓機(jī)進(jìn)行揉搓，以改善秸稈飼草品質(zhì)；二是開展秸稈去塵、去雜，當(dāng)前，秸稈多為機(jī)械化收割收集，含有大量塵土及鐵銷等其他雜質(zhì)，有經(jīng)濟(jì)能力的可選購(gòu)相應(yīng)設(shè)備處理，經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限的可采用水池漂洗法去除。

2.4 優(yōu)化日糧結(jié)構(gòu)

在積極推廣全株玉米青貯等基礎(chǔ)上，應(yīng)優(yōu)化奶牛日糧結(jié)構(gòu)，一是根據(jù)生產(chǎn)需要確定日糧營(yíng)養(yǎng)及干物質(zhì)數(shù)量；二是根據(jù)消化特點(diǎn)，做到干草、青貯草、精飼料合理搭配，保證日糧酸堿度平衡、日糧容積穩(wěn)定，粗纖維適度，不少于17%；三是采用一定量的苜蓿牧草飼喂，能有效提高產(chǎn)奶能力，改善乳品質(zhì)量。

3 實(shí)行日常管理精細(xì)化

3.1 優(yōu)化奶牛養(yǎng)殖環(huán)境

3.1.1 配置奶牛臥床

3.1.2 寒冷季節(jié)讓奶牛飲用溫水

冬季飲水溫度較低，奶牛飲用冷水后，導(dǎo)致瘤胃內(nèi)溫度急劇下降，大幅降低了瘤胃微生物的活力，引發(fā)瘤胃消化能力大幅下降，甚至導(dǎo)致奶牛消化不良。為減少冬季飲用冰涼水對(duì)奶牛的應(yīng)激，冬季應(yīng)為奶牛增設(shè)了恒溫飲水箱，可保證奶牛在整個(gè)寒冷季節(jié)飲用到適宜的溫水，從而穩(wěn)定了奶牛瘤胃微生物的活力，提高飼料的消化率。

3.1.3 做好夏季降溫

針對(duì)奶牛喜涼怕熱特點(diǎn)，夏季在圈舍增設(shè)風(fēng)扇、空調(diào)、自動(dòng)噴霧裝置，將溫度調(diào)節(jié)到適宜奶牛生存的環(huán)境，減少熱應(yīng)激，提高奶牛生產(chǎn)性能。

3.2 推廣奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定主要包括奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的初期工作和實(shí)驗(yàn)室分析以及數(shù)據(jù)處理。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定首先需要收集奶牛系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、淘汰日期等牛群飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)；其次是每月采集1次泌乳牛的奶樣，通過(guò)測(cè)定中心的檢測(cè)，獲得牛奶的乳成分、體細(xì)胞數(shù)等數(shù)據(jù)；然后將這些數(shù)據(jù)統(tǒng)一整理分析，形成生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告。用生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告來(lái)指導(dǎo)牛群的日常管理、進(jìn)行合理分群、改進(jìn)飼料配方、幫助預(yù)防診斷奶牛疾病等，從而提高奶牛生產(chǎn)性能；同時(shí)淘汰低產(chǎn)奶牛，減少飼料浪費(fèi)，提高養(yǎng)殖效益。

3.3 推廣奶牛常見病防治技術(shù)

3.3.1 堅(jiān)持做好常規(guī)傳染病預(yù)防

奶?？谔阋卟粌H發(fā)病率高，危害大，而且類型復(fù)雜，因此奶牛養(yǎng)殖一定要結(jié)合當(dāng)?shù)匾咔閷?shí)際情況，堅(jiān)持做好各類口蹄疫病免疫預(yù)防；同時(shí)要堅(jiān)持做好奶牛布氏桿菌和結(jié)核病凈化工作，以保障奶牛群健康，乳品質(zhì)量安全。

3.3.2 積極做好奶牛腐蹄病和隱性乳房炎檢綜合防治技術(shù)

奶牛腐蹄病綜合防治技術(shù)是系統(tǒng)工程，主要包括：以預(yù)防為主，采取及時(shí)清糞，杜絕廄舍泥濘不潔，保持蹄部干燥；注意觀察奶牛蹄部變化，發(fā)現(xiàn)病變及時(shí)隔離治療等措施。乳腺炎是奶牛的常見病，嚴(yán)重危害奶牛健康、影響?zhàn)B殖效益和乳品安全；特別是奶牛隱性乳房炎由于沒(méi)有明顯的臨床癥狀，不僅會(huì)導(dǎo)致奶牛乳產(chǎn)量和質(zhì)量降低，而且還可能傳染給其他奶牛，導(dǎo)致疫病的擴(kuò)散。應(yīng)用加州乳腺炎檢測(cè)法并結(jié)合奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析研判，判斷出隱性乳房炎奶牛給予及時(shí)的治療，減少奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)損失，從而提高產(chǎn)奶的質(zhì)和量。

3.4 推廣性控凍精人工授精技術(shù)

奶牛性控凍精人工授精技術(shù)可以加快低產(chǎn)奶牛改良的步伐，提高奶牛產(chǎn)母牛犢的效率，還能實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)繁優(yōu)良高產(chǎn)奶牛群體，從而達(dá)到提高奶牛生產(chǎn)性能的目的。

3.5 規(guī)范擠奶操作

奶牛擠奶不僅關(guān)系到乳品質(zhì)量，而且關(guān)系到奶牛乳房健康。因此，規(guī)范擠奶操作是奶牛生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。擠奶前，認(rèn)真做好擠奶機(jī)的清洗和消毒；同時(shí)，應(yīng)觀察和觸摸乳房外表是否有紅腫、熱痛和創(chuàng)傷，把每個(gè)乳區(qū)的第一把奶擠入帶面網(wǎng)的杯子中，并仔細(xì)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)臨床乳腺炎，防止乳腺炎乳混入正常乳中。擠奶工人須相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)牛的態(tài)度要溫和，絕對(duì)不能打牛，以免養(yǎng)成牛的惡癖。對(duì)初胎乳頭過(guò)小的乳牛，擠奶時(shí)應(yīng)耐心進(jìn)行必要的調(diào)教和訓(xùn)練。擠奶時(shí)一定要擠凈，否則影響乳產(chǎn)量，降低乳脂率，并且易引發(fā)乳房炎和其他疾病。擠奶時(shí)間不宜超過(guò)7分鐘，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)乳牛不再配合，導(dǎo)致擠乳困難。

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1004-5090（2017）04-0009-03

2017-02-16）