肖日新 何陽

茄果類蔬菜在華南地區(qū)北運蔬菜生產(chǎn)中占有很重要的地位，栽培面積占北運蔬菜栽培總面積的40%左右。茄果類蔬菜在生產(chǎn)中都是多次采收的作物，合理追肥是保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關鍵性技術措施。不管是傳統(tǒng)的土壤栽培還是鋪設膜下滴灌后的水肥一體化管理，追肥管理的主要原則是：輕施提苗肥，重施掛果肥，巧施壯果肥，常噴葉面肥。但傳統(tǒng)的土壤栽培與膜下滴灌栽培在追肥方法與追施用量上仍有一定差異。

1 傳統(tǒng)土壤栽培的追肥管理

傳統(tǒng)的土壤栽培（包括地膜覆蓋栽培），生產(chǎn)過程中大部分時間實行水、肥分開管理，其追肥管理要點基本上按照上述原則進行。

①輕施提苗肥 我們把提苗肥比喻作物的早餐，強調(diào)早、少、稀。適宜的施肥時間是緩苗期結(jié)束，即地上部開始長出心葉，地下部新根始發(fā)；施肥過早，不僅不能促進生長反而容易傷苗，施肥過遲植株長勢弱且難以恢復。提苗肥使用量不宜過多，可以選擇尿素或含氮量偏高的復合肥，每667 m2施尿素 5～8 kg或復合肥 8～10 kg。施用時應對水澆灌，一定要選擇晴朗天氣追施第一次肥料；追肥時不宜從嫩苗上方直接澆下，以防太陽光過強、溫度過高時引起莖稈變黑，宜從植株的旁邊慢慢浸下。

②重施掛果肥 掛果肥可以比作茄果類蔬菜的中餐，應當重施。適宜施用時期是辣椒的第一個果實和茄子的門茄已經(jīng)坐穩(wěn)，辣椒第二個果實和茄子的對茄開始掛果；番茄的第一穗果已經(jīng)形成，第二穂果開始開花。茄果類蔬菜的掛果肥非常重要，既要保證營養(yǎng)生長的需要，又要保證前期果實膨大的需要；施肥過早易引起營養(yǎng)生長過旺而抑制生殖生長，施肥過遲則導致控苗過度，不僅影響植株正常生長，而且會降低前期產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。重施掛果肥，需兼顧營養(yǎng)生長與生殖生長的雙重需要，掛果肥可選擇15-15-15的三元復合肥，每667 m2施用量 30～40 kg。采用干施的方式，選擇晴朗天氣，在栽培畦的兩側(cè)挖穴深施，覆土；施肥后最好能遇上一場雨水，否則就要灌一次透水，促使肥料盡快發(fā)揮作用。

值得注意的是，現(xiàn)在生產(chǎn)中仍有部分菜農(nóng)抓住陰雨天進行大量復合肥的撒施，不僅降低了肥料的利用率，也容易在雨過天晴氣溫升高過快時對植株造成傷害，應停止使用這種不正確的施肥方法。

③巧施壯果肥 壯果肥好比是茄果類蔬菜作物的晚餐，施用壯果肥的時間應控制在果實采收盛期。茄果類蔬菜的果實都是連續(xù)多次采收，因此壯果肥的施用應該是少量多次。一般根據(jù)采收量多少及植株生長情況，每采收1～2批果施壯果肥1次。茄果類蔬菜的壯果肥可選擇高鉀的三元復合肥。通過觀察植株的生長情況，根據(jù)長勢強弱，巧施壯果肥，每667 m2每次施肥量控制在12～20 kg。根據(jù)土壤干濕情況選擇干施或?qū)λ疂彩?，連續(xù)陰雨天氣宜采取挖穴深施，連續(xù)晴天應采取對水澆施。

④常施葉面肥 葉面肥可比作是茄果類蔬菜的零食或夜宵。葉面肥并不是必需的，但葉面肥施用得當，可提高植株抗性和改善果實外觀等。施用葉面肥時，為提高施肥效果，必須強調(diào)連續(xù)多次施用，也就是通常所說的一個“療程”（3次以上）。在茄果類蔬菜生產(chǎn)中，應多種葉面肥交替使用，常選用的葉面肥有磷酸二氫鉀、鋅鈣葉面肥、硼砂、殼寡糖、超敏蛋白、碧護等，實際應用中常與藥劑結(jié)合使用。

2 水肥一體情況下的水分與養(yǎng)分管理

近幾年來，為了規(guī)避強臺風暴雨的影響，華南北運蔬菜產(chǎn)區(qū)都在不斷優(yōu)化區(qū)域布局，即部分冬季北運蔬菜種類由原來的冬閑水稻地調(diào)整到旱坡地或自然沙地，因此膜下滴（噴）灌栽培推廣迅速。據(jù)初步調(diào)查統(tǒng)計，膜下滴（噴）灌栽培面積占冬季北運蔬菜栽培總面積的25%～30%，海南已占近40%。通過膜下滴（噴）灌栽培，能有效實施水肥一體化管理，不僅提高了水、肥利用效率，也節(jié)省了勞動用工，達到了節(jié)本增效的效果。

由于改善了水肥管理設施，必須配套相適應的水肥一體化管理指標。通過我們的肥水管理試驗及生產(chǎn)經(jīng)驗總結(jié)，水肥一體化管理指標既要考慮到灌水量與滴水頻率，又要考慮到施肥量、營養(yǎng)液濃度與施肥間隔期等。就茄果類蔬菜中的辣椒而言，一般在正常的晴朗天氣，每隔 2～3 d滴水1次，每667 m2每次滴水 3 m3；每隔 4～6 d滴 1次營養(yǎng)液，營養(yǎng)液濃度控制在0.1%～0.3%。在實際生產(chǎn)中，滴水頻率、施肥頻率及營養(yǎng)液濃度還得根據(jù)天氣情況、土壤情況、苗的生長情況作出適當調(diào)整，如連續(xù)晴天干旱時，滴水頻率宜調(diào)整為每隔1 d 1次，每次滴水量也可相應增加。營養(yǎng)液濃度與施肥頻率應根據(jù)作物生長時期靈活掌握，即在植株生長前期，營養(yǎng)液濃度控制在0.1%，到初果期可提高到0.3%，到連續(xù)采收的盛果期，可穩(wěn)定在0.2%；施肥頻率主要是根據(jù)盛果期采收量與采收頻率而定，采收量少時可每采收2次滴營養(yǎng)液1次，采收量大時應每采收1次滴營養(yǎng)液1次。按以上水肥一體管理方案，在辣椒整個生育期中，除去不可預測的陰雨天氣，通過水肥一體的方式需滴水25～38次，其中結(jié)合滴營養(yǎng)液13～19次；每667 m2滴水總量75～115 m3，追肥總量80～120 kg。

對于茄子和番茄而言，因其生物學產(chǎn)量更高，追肥總量應增加15%～20%；實際生產(chǎn)中，并不要增加施肥總次數(shù)，只需在初果期與盛果期增加施用0.3%濃度肥料的次數(shù)即可。

追肥前期應選用高氮三元復合肥，掛果期選擇15-15-15的三元復合肥，盛果期選擇高鉀復合肥；中后期配合添加一些腐殖酸液肥，有利于改良土壤和延長采收期。