王小刀

【編輯留言】有些人天生比你有資源，這不可怕?？膳碌氖牵麄儾还獗饶阌匈Y源，還比你努力。

“想做就去做了啊?！彼f。

這是我和張小嘎（化名）談話的開始，也是我們的溝通障礙。我驚訝她為什么總有勇氣迅速進(jìn)入一個(gè)從未涉足的領(lǐng)域，她則無法理解有什么好猶疑。

如果不說，誰也看不出，這個(gè)長發(fā)飄飄的漂亮女孩居然是好幾個(gè)公司的老板。迄今為止，張小嘎已經(jīng)在沈陽創(chuàng)立了一家私廚公司、一家傳媒公司，還參股了一家網(wǎng)絡(luò)科技公司，而她，1989年生人，今年27歲。

不得不說，年紀(jì)輕輕就跨界經(jīng)營、參與幾個(gè)公司著實(shí)讓人驚訝，可細(xì)細(xì)梳理起來，一切又似乎順理成章。

不得不說，和大部分同齡人相比，張小嘎有著先天的優(yōu)勢，父親經(jīng)商多年，家境不錯(cuò)。所以，大學(xué)畢業(yè)季，在多數(shù)同學(xué)為了找工作而四處奔走時(shí)，張小嘎一點(diǎn)不著急，甚至在畢業(yè)后近一年的時(shí)間里，她都沒有急于求職，只是在家做一些自己喜歡的事情?！白x讀唐詩，彈彈古琴，偶爾和朋友聚一聚。我不是想一直在家啃老，我只是沒想好做什么?！彼髮W(xué)讀的是園林設(shè)計(jì)，但她一點(diǎn)不想做這方面的工作，“喜歡的東西要藏起來，不能當(dāng)事業(yè)。”

家里人看不下去，給她找了個(gè)中學(xué)教導(dǎo)處的工作，她老老實(shí)實(shí)地上了一個(gè)月班。“每天我第一個(gè)到辦公室，最后一個(gè)走，打掃衛(wèi)生，辦板報(bào)，聽課。這活兒我干得來，可這真不是我想要的生活。”用張小嘎的話說，她不知道自己要什么，但知道自己不要什么，對(duì)她來說，這份工作既沒有夢，也沒有錢，何必留戀？于是，一個(gè)月后，她瀟灑地?fù)]揮手，辭職了。

無業(yè)游民的生活又過了一年，2014年，張小嘎盯上了餐飲業(yè)?！拔宜闶峭?huì)吃的人，比如大部分人吃三文魚蘸醬油和芥末，我可能會(huì)加點(diǎn)奶酪。我感覺麻辣小龍蝦一定有市場?！?/p>

她咨詢過父親的意見，父親不建議她只開一家普通飯店?！八f，那是他們那代人做的事，年輕人應(yīng)該有新做法。”張小嘎選擇了剛剛興起的微商私廚。家里出了本錢，賦閑兩年的張小嘎開始了第一次創(chuàng)業(yè)。

張小嘎自稱除了啟動(dòng)資金，沒從父輩獲得多少資源，父親甚至沒怎么指導(dǎo)過她，但有些東西似乎是骨子里繼承下來的，她很有商業(yè)頭腦，按她的說法，“就是拎得清，能合計(jì)明白?！?/p>

曾有同行抱怨沈陽這地方東西不好賣，弄高檔了大部分人買不起，價(jià)低了人家又嫌格調(diào)不夠高。張小嘎不以為然，“既想掙所有人的錢，還想掙大頭錢，當(dāng)然不行。”

在她看來，餐飲業(yè)有幾樣?xùn)|西最要緊，“想好東西賣給誰，價(jià)位、選址、菜品都得配合定位。另外，必須干凈、好吃。”

她選擇做中端人群，“就是大部分人消費(fèi)得起的價(jià)格。”因?yàn)橐筒?，廚房的位置要交通便利，沒有食堂，車位倒不必考慮。員工里廚師最重要，她在網(wǎng)上招聘過，總沒找到踏實(shí)肯干的，后來請(qǐng)四川廚師協(xié)會(huì)的朋友介紹了一個(gè)。至于味道，要靠張小嘎引以為豪的舌頭了。“我和廚師在廚房反復(fù)研究，用什么料、用多少，要多麻，要多香，哪種辣椒辣嘴，哪種辣胃，一遍遍做、一遍遍嘗，最后才磨出現(xiàn)在的味道。”后來，這個(gè)配方成了張小嘎的招牌獨(dú)家秘方。

盡管大框架她想得很明白，可真正實(shí)施起來總有無數(shù)個(gè)細(xì)節(jié)需要她一個(gè)個(gè)敲定。剛開業(yè)的那段時(shí)間是她最辛苦的時(shí)候?！懊刻於家N房，要指導(dǎo)客服，進(jìn)貨、出單……幾乎一刻不得閑，腦子里滿滿都是工作，該添什么新菜式，不足的地方要怎樣改進(jìn)?！彼葲]有經(jīng)驗(yàn)，也沒有幫手，每一步都要靠自己設(shè)計(jì)。張小嘎現(xiàn)在已經(jīng)記不清有多少回，她吃著飯突然停下來，掏出筆記本，把自己剛剛想到的問題記下來。

有些東西光靠自己是想不出來，怎么擴(kuò)大客戶群、怎么管理、怎么宣傳、怎么培訓(xùn)客服……“那就馬上學(xué)，上網(wǎng)、求人、偷師，熬著夜也要弄明白?！睆埿「孪嘈帕壤碚?，“只要你想找，怎么都能找到。”很長一段時(shí)間里，半夜2點(diǎn)睡，清晨5點(diǎn)起對(duì)她來說是常事。

當(dāng)然，十幾個(gè)比自己年紀(jì)大的員工，可能不會(huì)都服氣被一個(gè)小姑娘管?！案v道理。新菜周五推就是比周一效果好，他憑什么不聽我的？”

有不講道理的。有一次，張小嘎給親戚買了只雞，讓廚師給燉了，結(jié)果端上來活活少了半只。那回，她發(fā)了大火。對(duì)方嚷，她嚷的更大聲；對(duì)方找借口，她拍著桌子一一駁回去，直到廚師低了頭。

也有同行來搗亂，“上千元的大單，做好了、送到了，點(diǎn)單的人消失了?！?/p>

不過，總體而言，她覺得自己做得挺順，確實(shí)，短短3年，“私廚”不僅實(shí)現(xiàn)了微信、代理、外賣平臺(tái)的多渠道營銷，還引來了不少外地的加盟店。但做一家收入不錯(cuò)的特色小店顯然不是她的目標(biāo)，經(jīng)營模式成熟后，張小嘎覺得自己可以轉(zhuǎn)移下注意力了。

“我覺得自己可能會(huì)需要這樣一家公司。”這是張小嘎決定和朋友一起注冊(cè)一家傳媒公司的理由，這件事從提出到完成只跨了一晚。她還是那句話，“想做就去做了?！?/p>

這是一間和私廚完全無關(guān)的公司，主要業(yè)務(wù)是捧網(wǎng)紅——招聘菜鳥主播，在直播平臺(tái)一步步捧成紅人。這一行張小嘎其實(shí)不太懂，但她可以學(xué)。又一輪密集自我培訓(xùn)后，她發(fā)現(xiàn)有些東西網(wǎng)上能查到，但有些行業(yè)秘密是找不到的，她選擇交學(xué)費(fèi)，“給一個(gè)網(wǎng)紅主播刷了一兩萬的輪船，然后就能細(xì)聊了?！?/p>

在張小嘎看來，很多事情是相通的。“培訓(xùn)客服的技巧也可以用來培訓(xùn)網(wǎng)紅；明星表演的技巧和圈粉的本事主播都可以借鑒。”她根據(jù)個(gè)人條件給每個(gè)主播都設(shè)定了人物形象，有可愛賣萌的，也有專門貧嘴搞笑的。她和朋友一起給主播培訓(xùn)，“幫她們看主播表現(xiàn)，用什么背景、擺什么陳設(shè)，做什么神態(tài)，遇到捧場的怎么說，遇到黑粉怎么辦?！比缓蟮狡脚_(tái)上一路捧場、刷禮物。

公司目前不算盈利，但張小嘎不在乎，“生意不在一朝一夕，只要大戰(zhàn)略是對(duì)的，掙錢是遲早的事?！本拖袼齾⒐傻哪羌揖W(wǎng)絡(luò)科技公司，雖然只是剛剛起步，但她看好了就出手。

我問她，橫跨幾界是不是在下一盤大棋，她笑，不肯細(xì)講自己的目標(biāo)，只是很堅(jiān)定地說，得給自己攢資源，也許將來有用處。說話間她明眸轉(zhuǎn)過，那一刻，眼神真像個(gè)大老板。