武 帥 瞿明仁 郭志文

（呂梁市農(nóng)業(yè)委員會山西呂梁033000）

中小飼料企業(yè)化驗室管理存在問題與建議

武 帥 瞿明仁 郭志文

（呂梁市農(nóng)業(yè)委員會山西呂梁033000）

隨著《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的實施，結(jié)合呂梁飼料質(zhì)量監(jiān)管工作，指出呂梁飼料企業(yè)化驗室管理建設(shè)方面存在的問題，并指出了以呂梁飼料企業(yè)為代表的飼料中小企業(yè)在化驗室建設(shè)方面應(yīng)做的努力。

中小飼料企業(yè)；化驗室；管理

0 引言

化驗室是飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的關(guān)鍵部門，通過化驗室精準化驗可以準確掌握飼料原料質(zhì)量，為采購部門和技術(shù)部門提供科學依據(jù)，因此，化驗室對于飼料企業(yè)來說，既是法律法規(guī)所要求，更是自身發(fā)展的迫切需要，

1 中小飼料企業(yè)化驗室現(xiàn)狀

以筆者所在呂梁市為例，有飼料生產(chǎn)企業(yè)14家，2016年生產(chǎn)商品飼料59.1萬t。其中年銷售5萬t以下的企業(yè)12家，12家企業(yè)2016年生產(chǎn)飼料12萬t，約占全市總產(chǎn)量的不到20%。中小企業(yè)化驗室在規(guī)劃、建設(shè)、使用、管理等方面都存在不小的差距。

1.1 規(guī)劃設(shè)計

《濃縮飼料、配合飼料、精料補充料生產(chǎn)許可現(xiàn)場審核表》明確規(guī)定檢化驗室應(yīng)包括天平室、理化分析室、儀器室和留樣觀察室等功能室。大部分企業(yè)都做到了四個功能室的物理劃分，然而功能室設(shè)計不盡人意，比較突出的問題是面積較小，不能滿足化驗工作需求，此外還存在天平室室內(nèi)空氣流動較大，留樣觀察室留樣柜不足，理化分析室通風柜功率較小等各種問題。

1.2 儀器藥品

企業(yè)雖然按照飼料生產(chǎn)企業(yè)審核條件購置了原料和產(chǎn)品常規(guī)檢驗所需的儀器，然而儀器使用率不高，試劑藥品等耗材不足。各類有毒、有害、有腐蝕性及易爆易燃化學品未設(shè)專人保管。

1.3 從業(yè)人員

飼料檢驗工作是一項專業(yè)性非常強的工作，農(nóng)業(yè)部規(guī)定飼料化驗員應(yīng)取得職業(yè)資格證書，企業(yè)應(yīng)有兩名以上持證化驗員。根據(jù)對呂梁市飼料企業(yè)化驗人員的調(diào)查，化驗員流動性較大，檢化驗員普遍存在學歷不高問題。該市35名化驗員，其中大專以上文化程度者只有14名，占40%,個別檢化驗員甚至無法做到熟悉化驗室儀器設(shè)備的性能，掌握檢測項目的具體方法，更不具備獨立進行數(shù)據(jù)處理的能力。

1.4 數(shù)據(jù)檔案

飼料企業(yè)應(yīng)當做到原始數(shù)據(jù)記錄正確，數(shù)據(jù)處理正確。而大部分企業(yè)對待原始記錄馬虎大意，隨意散落于紙張之間，無專用表格，也做不到書寫工整、清楚、真實完整。同時，飼料企業(yè)所要求的各項制度、表格、主要儀器檔案、操作規(guī)程等存在不同程度的缺乏。

1.5 留樣觀察

產(chǎn)品留樣觀察，既是為了保證產(chǎn)品可追溯性，也是保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性。而在呂梁市所調(diào)查的飼料企業(yè)留樣觀察，存在質(zhì)量不足與時間不足的問題，質(zhì)量不夠每批200g，時間不夠保質(zhì)期過后一個月。抽樣人、抽樣時間、品名、批次等關(guān)鍵信息也未翔實記錄。

2 原因分析

把脈問診，中小飼料企業(yè)檢化驗室建設(shè)落后，既有主觀方面的因素，也有客觀方面的因素：主觀上，企業(yè)負責人不能夠充分重視檢化驗工作這些隱性業(yè)績；客觀上傳統(tǒng)配合濃縮飼料行業(yè)正處微利時代，檢化驗工作增加企業(yè)成本。

3 對中小飼料企業(yè)化驗室建設(shè)的建議

3.1 轉(zhuǎn)變觀念，明確地位

企業(yè)負責人應(yīng)充分認識到化驗室基于現(xiàn)代飼料企業(yè)的重要性?！讹暳腺|(zhì)量安全管理規(guī)范》對化驗室建設(shè)、場所、儀器和人員提出了更高的要求，這就要求企業(yè)確立化驗室的地位，使化驗室擁有原料和成品質(zhì)量判定的絕對話語權(quán)，是飼料企業(yè)質(zhì)量工作的“司法鑒定”機構(gòu)。

3.2 增加投入，提升水平

企業(yè)不能僅僅停留于《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》對化驗室場所、功能區(qū)分和基本儀器設(shè)備的要求，而且應(yīng)該根據(jù)行業(yè)特點與企業(yè)實際情況，進一步強化化驗室建設(shè)。在滿足基本硬件設(shè)施前提下，配備“高大上”的檢測設(shè)備。購置高端儀器短期來看會增加企業(yè)成本，但可有效提高企業(yè)對原料和產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控能力，提高產(chǎn)品的市場競爭力。

3.3 培養(yǎng)員工，留住人才

檢化驗員是化驗室正常開展質(zhì)量檢測工作的核心，是企業(yè)的技術(shù)人才。為避免化驗人才特別經(jīng)驗豐富的化驗員流失，企業(yè)應(yīng)加大檢化驗人才隊伍建設(shè)，對檢化驗員培訓(xùn)要緊密聯(lián)系化驗室實際崗位要求，以實用有效為原則，全面、有針對性地進行培訓(xùn)工作。另一方面，做為一名化驗員，必須積極學習、主動學習新標準、新方法，適應(yīng)飼料化驗新形勢。

3.4 建立檔案，完善制度

《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》對產(chǎn)品質(zhì)量控制過程中要求建立4項制度、11張表格、原始記錄、每臺儀器操作規(guī)程與檔案。企業(yè)應(yīng)該嚴格按照《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》要求，并結(jié)合實際運營情況，將檔案、制度與記錄的設(shè)計系統(tǒng)的開展，做到名稱、編號、項目統(tǒng)一，便于追溯，“做我所記，記我所做”。通過建立健全制度、表格和規(guī)程，規(guī)范飼料企業(yè)化驗室日常工作。

總之，隨著科學技術(shù)日新月異的變化，飼料行業(yè)飛速的發(fā)展，化驗技術(shù)的進步，儀器設(shè)備的不斷更新，化驗室管理作為企業(yè)管理的一部分，應(yīng)該與時俱進，從而更好地為飼料生產(chǎn)跨越式發(fā)展提供保障。

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F307.3

A

1008-6137（2017）03-0022-02

武帥，出生于1982年7月，2008年畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學，動物營養(yǎng)與飼料科學碩士，現(xiàn)工作單位：呂梁市農(nóng)業(yè)委員會，畜牧師，從事于呂梁市飼料、獸藥、生鮮乳的監(jiān)管工作。

2017-04-12