徐喬梅

重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系研究

徐喬梅

重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院

景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)，它培養(yǎng)的是旅游行業(yè)第一線的經(jīng)營管理和服務(wù)人才，對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能要求非常高，它強(qiáng)調(diào)在教學(xué)活動(dòng)中必須注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)踐教學(xué)在其整個(gè)教學(xué)體系中占有十分重要的地位。本文在分析高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題的基礎(chǔ)上，對(duì)該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的原則和構(gòu)建的模式進(jìn)行了論述。

高職；景區(qū)開發(fā)與管理；實(shí)踐教學(xué)體系

我國著名教育家陶行知先生認(rèn)為中國教育普遍存在的問題就是教用腦的人不用手，不教用手的人用腦，所以最終一無所能；中國教育進(jìn)行革命的對(duì)策就是要手腦結(jié)合在一起，兩者聯(lián)盟的結(jié)果就是手與腦的力量都可以大到不可思議。高職院校要培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)市場(chǎng)需要并牢固掌握職業(yè)崗位(群)所需的基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)技能的景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)人才，就必須在教學(xué)活動(dòng)中注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，探索建立科學(xué)、合理的實(shí)踐教學(xué)體系。

一、高職實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵

高職實(shí)踐教學(xué)是一種以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力為主要目標(biāo)的教學(xué)方式，它同時(shí)也是高職教育的主體教學(xué)方式。高職實(shí)踐教學(xué)在高職教育的教學(xué)過程中，與理論教學(xué)相比，是獨(dú)立存在的但又與其相輔相成，它主要是通過有計(jì)劃地組織學(xué)生通過課程實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、觀察、實(shí)驗(yàn)等教學(xué)環(huán)節(jié)鞏固和深化與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相關(guān)的理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，從而讓學(xué)生掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，培養(yǎng)其解決實(shí)際問題的能力以及創(chuàng)新能力。從這個(gè)定義中我們可以看出，實(shí)踐教學(xué)具有一般教學(xué)的共同的特征，又具有區(qū)別于一般意義教學(xué)的獨(dú)特之處。

二、高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

(一)實(shí)踐教學(xué)條件滯后

很多高職院校由于辦學(xué)經(jīng)費(fèi)的相對(duì)緊張，在保證基本教學(xué)需要的前提下，盡量壓縮與節(jié)約教學(xué)成本，因而在實(shí)踐教學(xué)條件的改善和提高方面顯得力不從心。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)作為一門新興專業(yè)，在社會(huì)上的認(rèn)可度還不高，生源較為困難，這也使得部分高職院校在對(duì)該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件的投入上有所保留。同時(shí)，在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上，不少高職院校與旅游景區(qū)、旅游企業(yè)之間缺乏穩(wěn)定、長期、深入的合作關(guān)系，學(xué)校對(duì)實(shí)訓(xùn)基地?zé)o可控性。

(二)未形成科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)比例一般都比較高，但還未形成科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系。一方面，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺乏統(tǒng)一性和連貫性，隨意性較大。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的很多核心專業(yè)課程之間有著很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，不同課程的任課教師在實(shí)踐教學(xué)的安排上各自為政，隨意性較大，缺乏統(tǒng)一性和連貫性。另一方面，很多高職院校在對(duì)實(shí)踐教學(xué)的管理上還不甚規(guī)范。相對(duì)而言，高職院校對(duì)理論教學(xué)的管理是非常嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的，但是對(duì)實(shí)踐教學(xué)的管理就比較靈活機(jī)動(dòng)了。雖然很多高職院校在景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)、綜合實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但在具體實(shí)施過程中，實(shí)踐教學(xué)靈活，執(zhí)行力度差，沒有形成實(shí)踐教學(xué)的特色規(guī)范。最后，在實(shí)踐教學(xué)效果的測(cè)評(píng)上，由于其特殊性、多樣性，高職院校在對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果的測(cè)評(píng)上往往不盡如人意，實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系也不夠全面、科學(xué)，教師在實(shí)踐教學(xué)過程中往往比較靈活、隨意，實(shí)踐教學(xué)效果在很大程度上與教師個(gè)人的素質(zhì)、責(zé)任心密切相關(guān)。

(三)實(shí)踐教學(xué)師資力量薄弱

高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的教師大多是從學(xué)校直接到學(xué)校，從沒有真正出過校門，缺乏必要的企業(yè)、行業(yè)一線鍛煉的機(jī)會(huì)，因此在實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)上，很多教師都感到力不從心。同時(shí)，景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)相對(duì)旅游管理專業(yè)來說，是一個(gè)還很年輕的專業(yè)，其師資大多由從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師轉(zhuǎn)化而來，而這些教師普遍缺乏景區(qū)開發(fā)與管理的相關(guān)專業(yè)技能，這也在很大程度上制約著景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)水平上的進(jìn)一步提高。

三、高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，實(shí)行與理論課程教學(xué)體系相對(duì)獨(dú)立，實(shí)踐教學(xué)的安排應(yīng)與理論教學(xué)并行，同時(shí)開展，實(shí)踐教學(xué)貫穿于整個(gè)人才培養(yǎng)過程的始終。

(一)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的原則

1、目標(biāo)性原則

高職院校實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須緊緊圍繞相關(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格來進(jìn)行。比如我校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)就是培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)發(fā)展需要，滿足旅游景區(qū)管理與服務(wù)、景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃的第一線需要，牢固掌握職業(yè)崗位(群)所需的基礎(chǔ)知識(shí)以及景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃、營銷策劃、客戶服務(wù)，以及與旅游業(yè)相關(guān)的酒店、旅行社等職業(yè)崗位所需要的專業(yè)技能，并具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和開拓創(chuàng)新的能力，具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、組織協(xié)調(diào)能力、綜合職業(yè)能力的高等教育服務(wù)型應(yīng)用人才。

2、實(shí)踐性原則

高職院校實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須突出實(shí)踐性原則，必須要有利于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系時(shí)要凸顯實(shí)踐性，就需要在實(shí)踐教學(xué)的課程設(shè)置、教學(xué)過程設(shè)計(jì)、師資、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地上下功夫。一方面，高職院校要在充分進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上邀請(qǐng)旅游相關(guān)行業(yè)專家共同探討該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程的設(shè)置問題，同時(shí)，在校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上，要加強(qiáng)實(shí)效性，讓學(xué)生盡量接近真實(shí)的工作環(huán)境，使實(shí)踐教學(xué)真正具有可操作性、針對(duì)性和實(shí)踐性。另一方面，作為從事實(shí)踐教學(xué)的教師，要做好實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，在教學(xué)過程中，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自己動(dòng)手操作，掌握崗位技能。當(dāng)然，為了讓學(xué)生更好掌握專業(yè)技能，教師有必要作好示范。比如，在進(jìn)行景區(qū)導(dǎo)游講解這一模塊的實(shí)踐教學(xué)時(shí)，教師就可以以一個(gè)景點(diǎn)為例，給學(xué)生作示范講解。

3、系統(tǒng)性原則

系統(tǒng)性原則是指我們遵循相關(guān)認(rèn)識(shí)規(guī)律和教育規(guī)律，運(yùn)用系統(tǒng)科學(xué)的方法，結(jié)合景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的特點(diǎn)，根據(jù)這個(gè)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的地位、作用以及相互聯(lián)系，系統(tǒng)性地構(gòu)建這個(gè)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系。高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須以培養(yǎng)學(xué)生旅游景區(qū)綜合職業(yè)能力為主要目標(biāo)，將旅游景區(qū)綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)全面貫穿于整個(gè)實(shí)踐教學(xué)的全過程。在這個(gè)教學(xué)過程中，我們還要注意這個(gè)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中各門課程和各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)之間的相互配合、合理分工和相互銜接，以有效實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。另外，我們還要從景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的整體優(yōu)化角度去考慮，科學(xué)處理好實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)之間的關(guān)系。

4、前瞻性原則

高職院校實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)具有前瞻性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游景區(qū)對(duì)人才的需求在發(fā)生著變化，高職院校應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，緊跟時(shí)代的腳步，根據(jù)市場(chǎng)需要，不斷更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，將新理念、新技術(shù)等加入到課程內(nèi)容中，只有這樣，培養(yǎng)出來的學(xué)生才能適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，才能夠適度超前為未來服務(wù)。同時(shí)，高職院校應(yīng)該加強(qiáng)與旅游景區(qū)的深度合作，及時(shí)掌握旅游企業(yè)、旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)，在人才培養(yǎng)方案、課程開發(fā)、實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)等方面不斷進(jìn)行完善。另外，為保證教師和學(xué)生所接收信息的前瞻性，高職院校還可以邀請(qǐng)旅游景區(qū)管理人員和一線工作人員親自為學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)。

(二)高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建模式

1、建立實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系

實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系是指那些需要以實(shí)踐方式完成的教學(xué)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。它是以職業(yè)能力的培養(yǎng)為主要目標(biāo)， 以職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)作為基本的組成部分， 涵蓋了整個(gè)能力體系的演進(jìn)和構(gòu)成，包括學(xué)生的開拓創(chuàng)新能力、實(shí)際的操作能力以及綜合職業(yè)能力等。在高職院校開展實(shí)踐教學(xué)的最終目標(biāo)是要培養(yǎng)學(xué)生成為高技能、高素質(zhì)以及具有綜合職業(yè)能力的復(fù)合創(chuàng)新型應(yīng)用人才。

2、建立實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容體系

實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容體系主要包括實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容以及實(shí)踐教學(xué)模式這兩個(gè)方面。景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容體系應(yīng)結(jié)合該專業(yè)人才培養(yǎng)的模式來進(jìn)行構(gòu)建。一般而言，高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要包括課程實(shí)訓(xùn)、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)四個(gè)部分。在實(shí)踐教學(xué)模式方面，目前國內(nèi)外關(guān)于實(shí)踐教學(xué)模式的研究主要有國外的“雙元制”人才培養(yǎng)模式，國內(nèi)的“三階段”實(shí)踐教學(xué)體系、“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式、“情景實(shí)踐”教學(xué)模式等。

在這里，筆者比較推崇的是“循環(huán)式”實(shí)踐教學(xué)模式，即針對(duì)高職院校實(shí)踐教學(xué)的循環(huán)可以考慮將專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)融入到一體化課程之中，從而實(shí)現(xiàn)理論課程與實(shí)踐課程的嵌入式循環(huán)。針對(duì)企業(yè)需求的循環(huán)就可以考慮將教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)合二為一，保證實(shí)習(xí)單位工作崗位的輪換循環(huán)。為了保證合作企業(yè)工作崗位的輪換循環(huán)，高職院?？梢圆扇〕邪献髌髽I(yè)工作崗位等方式，同時(shí)，為了保證學(xué)生理論學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)的連續(xù)性，高職院校還可以通過在合作企業(yè)設(shè)立“第二課堂”等方式來進(jìn)行。

這種“循環(huán)式”實(shí)踐教學(xué)模式可以較好地解決校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與企業(yè)需求脫節(jié)的矛盾、頂崗實(shí)習(xí)與實(shí)習(xí)單位人才穩(wěn)定性要求的矛盾。但是這種實(shí)踐教學(xué)模式對(duì)高職院校校企合作的程度要求較高。

3、建立實(shí)踐教學(xué)管理及評(píng)估體系

高職教育是以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力為目的的，講求實(shí)用性、實(shí)效性，在高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)教學(xué)中，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)是相輔相成、相互融合、相互促進(jìn)的。但是實(shí)踐教學(xué)必須在一系列相關(guān)管理文件的規(guī)范下才能有效實(shí)施，主要包括操作守則、基本進(jìn)程、基本條件、考核辦、教師的職責(zé)等。高職院校應(yīng)該對(duì)景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行統(tǒng)一化、規(guī)范化的管理，實(shí)踐教學(xué)也應(yīng)該與理論教學(xué)一樣有教材(講義或?qū)嵺`教學(xué)指導(dǎo)書)、課程標(biāo)準(zhǔn)、教案、考核方案等規(guī)范性材料，做好實(shí)踐教學(xué)課程的教學(xué)運(yùn)行表，使之成為實(shí)施實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)檢查的依據(jù)。因此，建立實(shí)踐教學(xué)評(píng)估體系是搞好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的有效杠桿，它既包括對(duì)學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的評(píng)估，也包括了對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的評(píng)估。面向?qū)W生實(shí)踐活動(dòng)的評(píng)估考核包括評(píng)價(jià)教學(xué)質(zhì)量、確定成績考核辦法、管理考核信息、分析考核結(jié)果等；面向?qū)嵺`教學(xué)體系的評(píng)估包括對(duì)當(dāng)前目標(biāo)體系、內(nèi)容體系以及教學(xué)條件等方面的評(píng)估。

4、加強(qiáng)雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)

高職景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)相對(duì)而言是一門新專業(yè)，師資力量比較薄弱，實(shí)踐教學(xué)水平較差。要真正提高實(shí)踐教學(xué)水平，就必須加強(qiáng)該專業(yè)的雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)。首先，高職院校要切實(shí)提高專業(yè)教師的職業(yè)實(shí)踐能力，給教師提供企業(yè)、行業(yè)鍛煉的機(jī)會(huì)，將教師企業(yè)實(shí)踐作為一項(xiàng)長期的政策。其次，高職院校還要不斷完善景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的結(jié)構(gòu)，建設(shè)雙師型的師資隊(duì)伍。高職院?？梢砸环矫婕訌?qiáng)對(duì)現(xiàn)有專業(yè)教師的繼續(xù)培訓(xùn)，另一方面，逐步擴(kuò)大兼職教師的比例，從相關(guān)旅游景區(qū)、旅游企業(yè)聘請(qǐng)既有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)又有扎實(shí)理論基礎(chǔ)的技術(shù)骨干和能工巧匠做兼職教師。

5、加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)條件的投入

景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)的實(shí)踐操作性很強(qiáng)，高職院校應(yīng)加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，深入落實(shí)“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”，創(chuàng)新校企合作機(jī)制，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生的三贏。高職院校一方面要加大對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的投入。另一方面更重要的是，要加強(qiáng)建設(shè)校外的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，在選擇實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的時(shí)候，要進(jìn)行深入的調(diào)查，嚴(yán)格的篩選，加強(qiáng)溝通與合作，保證校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的規(guī)范性、穩(wěn)定性和高層次性。

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此論文系重慶市職業(yè)教育學(xué)會(huì)2015年度科研課題《高職院校景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系研究》(2015-ZJXH-13222)階段性研究成果之一