周雪瑩 （湖南工業(yè)大學(xué) 412000）

人機(jī)工程學(xué)在飲料包裝開啟方式中的應(yīng)用

周雪瑩 （湖南工業(yè)大學(xué) 412000）

通過對飲料包裝開啟的特點(diǎn)及人機(jī)工程學(xué)原理的闡述，對不同飲料包裝的開啟方式進(jìn)行分析研究，探討人機(jī)工程學(xué)在包裝設(shè)計中的應(yīng)用的重要性。

食品包裝；飲料包裝；開啟方式；人機(jī)因素

飲料可謂歷史悠久，早在公元前350年的中國東周，辭書《爾雅》就已經(jīng)記載了有關(guān)茶樹栽培的方法，但受材料、生產(chǎn)力的限制，人們并不能對這種古老的飲料有合適的儲存方法，僅能留下茶葉。后陸續(xù)出現(xiàn)了酒類、咖啡、乳制品等，隨著工業(yè)文明的到來，又出現(xiàn)了碳酸飲料等新型飲料，相應(yīng)的容器也隨之產(chǎn)生。它們的開啟方式也與飲料的性質(zhì)、容器的形態(tài)息息相關(guān)。

一、不同的包裝方式，不同的開啟方式

1.金屬罐的開啟方式

金屬罐即我們平時所說的易拉罐，以兩片罐和三片罐為主。兩片罐一般是鋁合金板材制，多用于碳酸飲料的包裝；三片罐多用鍍錫薄鋼板（即馬口鐵），多用于不含碳酸氣的飲料包裝。目前易拉罐有兩種開啟方式，一是撕拉式拉環(huán)，這種拉環(huán)與瓶體分離后邊緣非常鋒利，對兒童、老人等有潛在傷害的可能；另一種是下壓式拉環(huán),解決了垃圾與安全問題，但不論是哪一種心理上都給人一種不衛(wèi)生的感覺。而且由于拉環(huán)經(jīng)常過于貼緊瓶口導(dǎo)致手指不能很好的使力，或損傷指甲或?qū)⒗h(huán)掰斷，因此仍有待改進(jìn)。

2.玻璃瓶的開啟方式

玻璃瓶是最早用于飲料包裝的，它具有其他包裝材料無法替代的性能——無毒無味、阻隔性好、原料豐富。玻璃瓶的開啟方式有很多種，一是使用軟木塞，常見于需要長時間熟成的紅葡萄酒，軟木塞透氣性好，但是有可能帶來酒塞污染；二是旋轉(zhuǎn)蓋，常見于白葡萄酒、早飲的紅葡萄酒以及白酒，旋轉(zhuǎn)蓋多為鋁制，使用方便，但時間久了也會產(chǎn)生不同程度的污染；三是皇冠蓋，即一種沖壓型馬口鐵蓋，多見于啤酒以及汽水包裝；四是彈扣密封蓋，這種瓶蓋通常與瓶體用金屬連接，密封性好且是這四種瓶蓋中唯一一種可以長期反復(fù)使用的。

3.塑料包裝的開啟方式

塑料包裝是目前飲料行業(yè)用得最多的包裝材料，且需求量與日俱增。塑料包裝可以分為塑料瓶與塑料袋兩種。塑料瓶的包裝多為防盜塑料瓶蓋，還有一種運(yùn)動蓋，比如農(nóng)夫山泉尖叫系列，即使倒立飲料也不會從里面漏出來。除此之外還有用錫箔封口，在乳制品飲料中多見。塑料袋則分為普通塑料軟袋、塑料立袋、百利包以及相對易分解的愛殼包。其中塑料立袋會有旋蓋或者PET瓶口，愛殼包有一個充氣把手。

4.紙容器的開啟方式

紙容器是指由紙復(fù)合PE膜或鋁箔等制成的利樂包、康美包等紙塑復(fù)合包裝容器，具有成本低、重量輕、無公害、可循環(huán)等特點(diǎn)，是一種綠色環(huán)保包裝。利樂包大致分為兩種開口方式，一種是覆膜留吸管孔，另一種是旋蓋式，開蓋式又分為夢幻蓋和輕巧蓋；康美包與利樂包并無太大區(qū)別，除了LOGO最好分辨的方法是看底部，直角折角為康美包，三角折角為利樂包；還有一種屋頂包，也叫新鮮包，主要盛裝巴氏奶，打開方式為先撕開包裝上方的人字形，再撐開一個口子即可。

二、開啟方式的人機(jī)因素分析

飲料包裝的開啟在不斷改進(jìn)，在滿足了基本的功能之后人們也會開始考慮怎樣能更舒服更省力的享受飲料。因此要將人機(jī)因素合理的運(yùn)用到飲料包裝當(dāng)中，研究飲料開啟過程中人的動作流程、開啟方式以及飲料包裝材料對人的動作有何影響，繼而設(shè)計出適合人使用的飲料包裝，而不是讓人去遷就飲料的包裝。

1.人體尺寸因素

人體尺寸分為個體尺寸和群體尺寸，針對飲料包裝開啟而考慮的人體尺寸應(yīng)針對人群而不是個人的需求。包裝的大小高度、直徑寬度、瓶蓋與瓶口的尺寸等，都與消費(fèi)者在使用時能否順利開啟密切相關(guān)。與飲料開啟相關(guān)的人體尺寸主要為手部尺寸，包括手長、手指長、手寬、手握圍等。比如瓶身尺寸要根據(jù)手掌尺寸來確定，直徑與高度都不能超過手捏握的有效尺度，這樣便于拿取、旋擰包裝蓋。瓶蓋的尺寸也應(yīng)考慮手部尺寸，方便抓取和旋擰、打開瓶蓋。

2.人體動作因素

人的操作動作是一個復(fù)合運(yùn)動。由于操作對象和操作結(jié)果不同，人的運(yùn)動部位和動作狀態(tài)也不同，動作過程也不同。大多數(shù)飲料容器在使用過程中主要有這樣幾個動作過程：持握→開啟（旋擰、拔取、撕拉、撬掀）→傾倒。對使用過程進(jìn)行動作分析，可以發(fā)現(xiàn)飲料包裝使用過程中的不合理性，改進(jìn)動作過程，提高開啟的便利與安全性。

3.視覺感知因素

不論哪種包裝裝潢，最重要的要素都是色彩。不同的色彩使人產(chǎn)生不同的情感和聯(lián)想，色彩會通過視覺感受產(chǎn)生一定的生理和心理效應(yīng)，在一定情況下具有心理暗示作用，影響人對物品的愛好度。比如可口可樂，使用強(qiáng)對比的紅色背景與白色字體，視線立馬會被吸引。有些包裝色彩太過繁雜，反而使人失去興趣。但若是在開口處使用鮮艷或者大量的色彩又會使人感到不健康與緊張，因此與瓶身的包裝相反，飲料開口處一般都會使用無色或者淺色。

人們選擇某些包裝時，色彩的影響往往大于形態(tài)的影響。但是在開口方式方面，形態(tài)卻是非常關(guān)鍵的部分。根據(jù)開口的形狀人們會首先自動判斷這是否安全，然后會進(jìn)一步判斷打開方式是否方便使用。比如瓶口的形狀要光滑，不能是刺、尖角狀；瓶口的大小要能使飲用者的飲用行為更加自然、舒適。

4.材質(zhì)使用因素

除了單從視覺上給人以刺激的色彩因素，還有能綜合刺激人體感官的材質(zhì)。在對包裝產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計時就要了解人的感覺和情緒的滿足,使設(shè)計對象符合人的生理心理需要,達(dá)到好的材質(zhì)體驗(yàn)效果。材質(zhì)可分為天然材質(zhì)與人工材質(zhì)，單從這兩個角度說天然材質(zhì)更能讓人感到親切，人工材料則使更具現(xiàn)代感。

三、結(jié)語

飲料包裝開啟方式設(shè)計雖然屬于包裝設(shè)計的范圍，但由于其功能和造型的原因，使其會偏向產(chǎn)品設(shè)計方面，所以會涉及到很多人機(jī)工學(xué)的問題。使用人機(jī)工學(xué)的理論、方法和原理作為理論指導(dǎo)，依據(jù)人體測量尺寸設(shè)定容器、開口尺寸；依據(jù)動作分析和使用方式分析調(diào)整容器使用過程和使用功能，設(shè)計出方便省力又安全的開口；依據(jù)用戶的需求設(shè)計容器及開口的材料肌理及色彩，一定會在飲料容器設(shè)計中注入新的活力，開啟新的飲用方式。

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