陳永群

PM2.5口罩

冬天到了，霧霾日漸加重，空氣質(zhì)量令人擔(dān)憂，有人專門研究過尾氣對空氣質(zhì)量的影響，也有人專題報(bào)道了焚燒秸稈的前因后果。經(jīng)過媒體的不斷宣傳，PM2.5日益為我們所熟知，它是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物，可被直接吸入人體支氣管，干擾肺部氣體交換，引發(fā)哮喘、支氣管炎和心血管病等疾病。于是，PM2.5口罩應(yīng)運(yùn)而生，作為個(gè)人主要防護(hù)工具快速走進(jìn)普通人的生活。同時(shí)，一些網(wǎng)店出售防顆粒物型、防甲醛型、防異味型和活性碳型等多種型號口罩，并打出“罩住健康、遠(yuǎn)離霧霾”和“PM2.5過濾效率大于99%”等宣傳口號。那么，PM2.5口罩果真有那么強(qiáng)大的功能嗎？相關(guān)專家提醒，PM2.5口罩可能是概念大于實(shí)效。

南京大學(xué)大氣科學(xué)系教授劉紅年在研究一款?yuàn)A層多達(dá)16層的PM2.5口罩時(shí)發(fā)現(xiàn)，其縫隙達(dá)110微米，根本無法過濾PM2.5。劉教授分析說，所謂的微濾技術(shù)的確有阻隔小顆粒的作用，但我們使用的口罩多數(shù)不能確保和臉部完全密合，稍有一點(diǎn)空隙，PM2.5就能進(jìn)去。中國抗菌協(xié)會(huì)專家趙丹青則表示，PM2.5相當(dāng)于針尖1/20大小，普通無紡布口罩的纖維根本無法阻隔。

N95口罩能濾除至少95%的懸浮顆粒物、口沫，也成為霧霾天氣里很多消費(fèi)者搶購的對象。有一點(diǎn)值得注意，N95口罩是醫(yī)用防病毒的，其質(zhì)地很厚，戴上后很容易造成呼吸困難，有心血管疾病的患者最好不要戴。而口罩上也明確標(biāo)識：不正確使用會(huì)導(dǎo)致疾病甚至死亡。

醫(yī)用口罩不能久戴，普通口罩戴了沒用，霧霾天人們究竟該怎么辦？中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院呼吸內(nèi)科教授曾勉表示：“戴口罩只是預(yù)防呼吸道傳染病的方法之一，更重要的是保持良好的生活習(xí)慣，提高自身免疫力?！?/p>

殺菌皂

前些日子看到一則新聞，說的是美國食品和藥物管理局（FDA）宣布，包含特定活性成分的抗菌洗浴產(chǎn)品不得繼續(xù)在市場上銷售，原因是這些產(chǎn)品在預(yù)防疾病和減少傳染病方面不比肥皂和自來水更有效，而且可能造成長期健康危害。此次FDA禁止抗菌洗浴用品添加的化學(xué)物質(zhì)，包括三氯卡班、三氯生等19種指定成分。

三氯生是一種廣譜抗菌劑，被廣泛應(yīng)用于肥皂、牙膏等日用化學(xué)品中。三氯卡班是一種高效、廣譜抗菌劑，它對細(xì)菌、真菌等都具有高效抑殺作用。

據(jù)上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心施春雷博士分析，三氯生和三氯卡班的潛在風(fēng)險(xiǎn)在于，這些被廣泛生產(chǎn)和應(yīng)用的物質(zhì)在被使用后會(huì)隨污水排放，如果污水未經(jīng)妥善處理，這些物質(zhì)會(huì)進(jìn)入土壤中，可能被農(nóng)作物根系吸收，最終被人食用?？紤]到生物放大作用，在體內(nèi)積累達(dá)到一定量時(shí)，會(huì)產(chǎn)生不良影響。

電視里不斷有廣告宣稱某某香皂、沐浴液具有非常強(qiáng)的殺菌成分，可以保障家人24小時(shí)的安全，而且還配上令人不得不信服的“對照實(shí)驗(yàn)”。暫且不去討論那些產(chǎn)品有沒有殺菌效果，我只想說，我們的免疫系統(tǒng)真的有這么脆弱嗎？健康完整的皮膚、鼻毛、黏膜、黏液等，都有阻擋和清除病原體的作用。就平時(shí)生活而言，沒有必要使用抗菌洗滌用品，因?yàn)轶w表腺體分泌的乳酸、脂肪酸都有殺菌作用，洗多了反而會(huì)把這些殺菌物質(zhì)洗掉。另外，值得一提的是，皮膚表面正常菌群還會(huì)對某些病菌有抑制作用。就像濫用抗生素導(dǎo)致一些正常菌群死亡反而會(huì)引發(fā)疾病一樣，殺菌香皂把這些有益菌殺死了，結(jié)果會(huì)怎樣呢？

無糖食品

為了迎合消費(fèi)者，很多廠家推出無糖食品。無糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等有甜味的食品，但是無糖食品應(yīng)含有糖醇（包括木糖醇、甘露醇）等替代品，其作用就是有甜味，卻不易被人體吸收。可是細(xì)想，有多少無糖食品的廣告是可信的？連月餅都成了無糖食品，我們能相信它們嗎？

無糖食品的關(guān)鍵在于“糖”的定義。糖可以專指蔗糖，也可以指各種能夠在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑氖称烦煞?，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、淀粉等。根?jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體每100克（或液體每100毫升）食品的含糖量不高于0.5克。但是善于打擦邊球的商家，卻會(huì)用一些似是而非的概念來忽悠消費(fèi)者。

從化學(xué)的角度，糖是指多羥基醛或多羥基酮及其衍生物。糖不一定是甜的，甜的也未必是糖。而在商家看來，只要不是甜的就不是糖，月餅原料中有那么多淀粉卻不影響它成為“無糖食品”，其實(shí)，淀粉消化之后最終當(dāng)然是以葡萄糖被吸收。還有的商家會(huì)以“零添加”為噱頭，在他們看來，只要不是額外添加的就成。