工蜂從花的蜜腺上采集花蜜，并帶回蜂巢交給內(nèi)勤蜂。內(nèi)勤蜂將花蜜混入它的唾液（含有80多種轉(zhuǎn)化酶）不斷地吐出吸入，在巢內(nèi)35°C的巢溫條件下，融合了內(nèi)勤蜂唾液的花蜜的水分不斷蒸發(fā)，其中所含的蔗糖也逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟桥c果糖，花蜜經(jīng)過2—3天就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榉涿?。?dāng)然，時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)，蜂蜜的成熟度就會(huì)更高。