盧新松

(婺源縣茶業(yè)局 333200)

婺源縣大鄣山鄉(xiāng)水嵐村茶業(yè)發(fā)展初探

盧新松

(婺源縣茶業(yè)局 333200)

水嵐村是婺源縣著名的產(chǎn)茶村，因其茶葉品質(zhì)優(yōu)異、做工精良和高雅蘭香為茶業(yè)界所熟知。本文就水嵐村茶業(yè)發(fā)展的生態(tài)資源、人文環(huán)境、發(fā)展歷程等因素作簡(jiǎn)要揭示。

婺源縣；水嵐村；茶業(yè)；初探

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄２?，這種極具人文氣息的神奇植物，在婺源歷史發(fā)展進(jìn)程中，始終扮演著重要的角色。一杯清茶到漢唐。翻開(kāi)茶香彌漫的婺源歷史長(zhǎng)卷，婺源的茶，鐫刻在陸羽的《茶經(jīng)》里，流淌于文人雅士的筆墨丹青之上，浸潤(rùn)在明清皇室的唇齒之間。茶葉見(jiàn)證了婺源的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，賜予了婺源人民物質(zhì)與精神，也是溶于每位茶鄉(xiāng)人民血液里的精神信仰。

婺源位于江西省東北部，毗鄰浙皖兩省。生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊(yùn)厚重，是古徽州一府六縣之一，被譽(yù)為是中國(guó)最美的鄉(xiāng)村。婺源自古就有“書(shū)鄉(xiāng)”“茶鄉(xiāng)”之稱，產(chǎn)茶歷史已逾千年。婺源北部多為崇山峻嶺，在高山密林、水云深處，一座座粉墻黛瓦、依溪而居的徽派村落如珠般散落其間?！熬G叢遍山野，戶戶飄茶香”，這里村村皆有茶葉，大鄣山鄉(xiāng)水嵐村是婺源縣較具代表性的產(chǎn)茶村。

1 詩(shī)意棲居

沿著古坦水溯溪而上，便至靈巖洞國(guó)家森林公園。在似是山窮水復(fù)疑無(wú)路之處，有一條狹路順山谷蜿蜒深入，十余公里便是水嵐了。水嵐距離縣城有65km，為縣內(nèi)僻遠(yuǎn)鄉(xiāng)村之一。水嵐西、北兩面與景德鎮(zhèn)市浮梁縣接壤，村落地處海拔520m的山谷中，遠(yuǎn)近重岡復(fù)嶺，連峰碧綠。主峰海拔1 400m，為婺水發(fā)源地。

潺潺的溪水，由東而西穿村汩流。由于村莊坐落山谷，受地勢(shì)狹窄的限制，故房屋只得沿溪流兩側(cè)依山參差錯(cuò)落構(gòu)筑。古屋的雕飾較樸素，規(guī)模也不及思溪延村的商宅那樣宏大，但放眼望去，粉墻黛瓦與層層昂起的馬頭墻，一樣煞為動(dòng)人，加上房前屋后桃李放霞、梨花披雪的點(diǎn)綴，令人感受到這是處幽雅環(huán)境中保存尚好的一處徽派建筑群落。現(xiàn)全村有204戶、847人，除百余人外出浙江、福建、廣東等地打工外，村民主要從事茶葉和油茶生產(chǎn)。

過(guò)去，徽州的每個(gè)村落都有水口，“祠堂社屋舊人家，竹樹(shù)亭臺(tái)水口遮。世閥門(mén)楣重變改，遙遙華胄每相夸?！边@首《徽城竹枝詞》，勾勒出了徽州村落的常見(jiàn)景觀。水嵐村的水口，是婺源境內(nèi)保存甚好的古村落水口之一。水口兩側(cè)山上，長(zhǎng)滿了郁郁蒼蒼的古樹(shù)，佳木蔥蘢，翠林密蔽。古樹(shù)林中，珍貴樹(shù)種有紅豆杉、香榧等，其香榧胸圍最粗的達(dá)4.5m。漫步至此，沐浴拂面清風(fēng)，耳聆啾啾鳥(niǎo)語(yǔ)，不僅能喚起人們對(duì)山野情趣的尋覓，且可激發(fā)人們對(duì)返璞歸真的追求，進(jìn)而體驗(yàn)到“天人合一”的高尚享受。水口中，為關(guān)鎖水流筑的石堨，完好橫臥清溪中。為扼住關(guān)口，藉以“藏風(fēng)聚氣”的水南橋，亦安然高架村頭。

水口下游有條峽谷，呈東北至西南走向，長(zhǎng)約2km。峽谷幽深，懸垂的巖壁陡峭，茂密的竹木扶疏，藤蔓垂掛，野趣盎然。清澈的山泉，順山勢(shì)起伏，或急湍，或舒緩，隨意漫流。水聲盡皆悅耳，絕壑流泉，如絲竹叮咚柔美；空山飛瀑，奏出雄渾的交響樂(lè)章。[1]

2 幽谷茶香

好茶由境而生。單從水嵐的名字我們就可以聯(lián)想到這是一處風(fēng)景絕佳、云騰霧繞之地。水嵐村的茶園多分布于怪石嶙峋的山谷兩側(cè)，伴有蘭花、桂花等植物，或成叢或成行。幽谷營(yíng)造出的漫射光、晝夜溫差、溫濕度及獨(dú)特的小氣候，孕育滋養(yǎng)著兩側(cè)的茶園。陸羽茶經(jīng)有載“(茶)上者生爛石”，似乎說(shuō)的就是水嵐。婺源是中國(guó)綠茶金三角的核心產(chǎn)區(qū)，而水嵐則是核心區(qū)的高地了。

水嵐村種茶源于何時(shí)現(xiàn)已無(wú)從考證，據(jù)當(dāng)?shù)卮迕裾f(shuō)法，從他們祖輩遷居于此就有零星種植，百余年前，有先民采摘鮮葉，制成干茶，沿著青石古驛，挑往浮梁、休寧、屯溪等地?fù)Q取錢糧。因其品質(zhì)優(yōu)異，做工精良，為茶商競(jìng)買對(duì)象。建國(guó)以后，茶葉逐步發(fā)展，至20世紀(jì)90年代末期，勤勞的村民就建有67hm2的群體種茶園。

新世紀(jì)以來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。婺源縣出臺(tái)多項(xiàng)茶業(yè)發(fā)展政策，對(duì)于新植良種茶園，縣財(cái)政給予400元/667 m2的茶苗補(bǔ)助以及300元/667 m2的管理補(bǔ)助；對(duì)于新建、改建有機(jī)茶加工示范廠，縣財(cái)政給予6萬(wàn)元/座的補(bǔ)助。在茶業(yè)政策的強(qiáng)力引導(dǎo)下，林生公司、茶博府公司等茶業(yè)龍頭企業(yè)來(lái)到水嵐投資建廠。2016年，茶園面積拓展至133 hm2，新建、擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)化加工廠4座，茶葉加工環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化，全村年茶葉收入600萬(wàn)元，戶均收入3萬(wàn)元，茶業(yè)發(fā)展進(jìn)入輝煌時(shí)期。

3 匠心若蘭

《水嵐村紀(jì)事》中記述了1949年水嵐十四歲山村少年詹慶良的日記，曾經(jīng)演繹過(guò)碧樹(shù)紅花中的人生夢(mèng)想。在日記中，天真純潔的詹慶良用稚嫩而有才氣的工整小楷，描繪了淳樸的鄉(xiāng)村生活和少年的歡欣與迷茫。仲春二月，“當(dāng)在應(yīng)暖之時(shí)，天氣做得溫和，谷風(fēng)從東吹來(lái)，好發(fā)柴木枝葉，綠草也好萌芽”?！坝浀昧⑶锬艘惶欤讼灿杏炅芮?，我也喜有雨淋秋。立秋有雨落地，本年植物收成。早谷喜登豐年，遲禾也兆樂(lè)歲。遲、早兩谷豐稔，農(nóng)人心喜無(wú)憂，我也心喜不愁”。有讀者猜測(cè)這極富才情的少年也許會(huì)成為徽州胡適那樣的人物。然而，命運(yùn)使然，詹慶良沒(méi)有走出大山，在幽谷深處，成為一名一生與茶為伴的農(nóng)民。

從日記字里行間，我們依稀能夠品讀出少年時(shí)的詹慶良那份對(duì)于家鄉(xiāng)樸素的情感，和對(duì)自然的敬畏之心?；蛟S就是山坡上的那片茶點(diǎn)化了他，挽留了他，讓他的心如茶般清澈而純粹，直至終老。他的族人們也繼承了這“如茶般清澈而純粹”的基因，以這種從容如蘭的心態(tài)，匠心獨(dú)運(yùn)，創(chuàng)制出了“水嵐仙枝”茶，并多次榮獲國(guó)內(nèi)外茶葉大獎(jiǎng)。“水嵐仙枝”以其獨(dú)具特色的蘭花香，堪稱婺源綠茶中的“仙子”。水嵐村人秉承傳統(tǒng)，以茶為業(yè)，創(chuàng)立了茶葉品牌“嵐之山”，并將“水嵐仙枝”茶發(fā)揚(yáng)光大，走向全國(guó)，走向世界。村民們成立了嵐山農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，以種茶、制茶、賣茶發(fā)家致富，一座座徽派新居在幽谷中拔地而起，茶業(yè)成為水嵐一村一品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。

4 砥礪創(chuàng)新

婺源曾隸屬古徽州，婺源茶商是徽商中的一支勁旅。明清以來(lái)，婺源茶商之多，僅縣志可考的就有二百余人，茶號(hào)二百四十余個(gè)。從廣州的“十三行”到上海的“十里洋場(chǎng)”，正是這幫“徽駱駝”，創(chuàng)造出了“無(wú)徽不成鎮(zhèn)”的商界神話，他們的故事依舊生動(dòng)而鮮活。水嵐人經(jīng)營(yíng)茶葉有一種與生俱來(lái)稟賦，重重的山巒沒(méi)有成為他們的阻礙，反而砥礪了他們的性格，那一道道行走于山梁之上的古驛道就是一種見(jiàn)證。他們從小就在茶園里嬉戲、奔跑，采茶撲蝶，呼吸著茶香成長(zhǎng)，渴了、病了就喝一杯茶湯，茶葉對(duì)于他們有一種特殊的情感，一種不忘初心的堅(jiān)毅。

現(xiàn)在的水嵐有機(jī)茶業(yè)方興未艾，全村107戶加入了有機(jī)茶專業(yè)合作社，初步實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代有機(jī)茶業(yè)的蛻變。

[1]陳愛(ài)中. 一個(gè)不該遺忘的古村落——水嵐[J]. 徽州社會(huì)科學(xué), 2007(1):33～34.