潛宗偉　陳海麗　崔彥玲

摘要：嫁接是克服茄果類蔬菜連作障礙的重要手段，砧木是影響嫁接蔬菜生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。試驗(yàn)分別采用番茄屬（Lycopersicon Mill.）和茄屬（Solanum L.）砧木對(duì)番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）及茄子（Solanum melongena L.）進(jìn)行了嫁接，研究嫁接后對(duì)番茄和茄子生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，異屬砧木和接穗嫁接親和力相對(duì)較低。番茄屬砧木嫁接番茄對(duì)其生長(zhǎng)無(wú)影響，但能顯著增加茄子的株高、莖粗和葉片數(shù)；茄屬砧木顯著降低了番茄的生長(zhǎng)勢(shì)，減少了葉片數(shù)，顯著增加了茄子的株高和葉片數(shù)。番茄屬砧木嫁接番茄后可顯著降低番茄的糖酸比，降低茄子的可溶性糖含量；茄屬砧木顯著降低了番茄的可溶性糖含量，增加了可滴定酸含量，降低了糖酸比，增加了茄子維生素C和粗纖維含量。番茄屬砧木顯著提高了番茄和茄子的產(chǎn)量，茄屬砧木顯著降低了番茄的產(chǎn)量，顯著增加了茄子的產(chǎn)量。因此，在生產(chǎn)上建議，茄果蔬菜嫁接采用同屬植株為砧木比較合適。

關(guān)鍵詞：番茄屬（Lycopersicon Mill.）；茄屬（Solanum L.）；砧木；番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）；茄子（Solanum melongena L.）；嫁接；品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S641.7+3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）04-0697-05

番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）和茄子（Solanum melongena L.）是重要的茄果類蔬菜作物。近年來(lái)，茄果類蔬菜設(shè)施栽培面積不斷擴(kuò)大，但其土傳性病蟲(chóng)害等連作障礙日益嚴(yán)重。嫁接是克服茄果類蔬菜連作障礙的重要手段之一[1]，嫁接是指把接穗和砧木有目的的連接在一起并發(fā)育成完整植株的農(nóng)藝技術(shù)[2]，其能提高蔬菜的抗逆性、增加產(chǎn)量及影響蔬菜的品質(zhì)。研究表明，嫁接能顯著改善甜瓜[3]、黃瓜[4，5]等作物的耐鹽性，提高番茄[6]、西瓜[7]對(duì)根結(jié)線蟲(chóng)的抗性，減輕黃瓜疫病危害程度，推遲霜霉病的蔓延[8]，防治番茄褐根病[9]。由于嫁接能夠顯著提高蔬菜的抗性，促進(jìn)植株的生長(zhǎng)，所以可提高黃瓜[4]、辣椒[10]等蔬菜作物的產(chǎn)量。不過(guò)園藝學(xué)家對(duì)蔬菜的品質(zhì)影響研究結(jié)果并不一致[11]。Proietti等[12]研究表明，嫁接可以顯著提高西瓜的番茄紅素含量。Yetisir等[13]研究認(rèn)為，嫁接西瓜的可溶性固形物含量低于自根西瓜。施先鋒等[14]研究認(rèn)為，嫁接后西瓜的品質(zhì)與砧木、接穗的品種特性緊密相關(guān)。Kavdir等[15]研究表明，嫁接可以提高黃瓜的酸度，降低果汁的電導(dǎo)率和可溶性固形物含量，使品質(zhì)降低。費(fèi)雨蘭等[16]研究表明，嫁接對(duì)黃瓜維生素C、可溶性糖含量無(wú)影響。Turhan等[17]研究認(rèn)為，嫁接能顯著降低番茄的可溶性固形物、可溶性糖和維生素C含量，對(duì)可滴定酸含量無(wú)影響，F(xiàn)rancisco等[18]研究表明，嫁接提高了番茄的可溶性固形物、可溶性蛋白和可滴定酸含量。然而Chung等[19]則認(rèn)為，嫁接對(duì)番茄品質(zhì)沒(méi)有顯著影響。研究[3-5，7，12]表明，瓜類異屬嫁接能顯著提高瓜類抗性、產(chǎn)量和影響果實(shí)的品質(zhì)，那么茄果類蔬菜異屬嫁接是否也會(huì)出現(xiàn)抗性、產(chǎn)量、品質(zhì)的改變，人們不得而知。為此，試驗(yàn)以番茄和茄子為研究對(duì)象，比較了茄果類不同屬之間嫁接對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為番茄和茄子的屬間嫁接提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)選用的番茄品種為仙客8號(hào)，茄子品種為京茄1號(hào)，砧木為番茄屬（Lycopersicon Mill.）砧木品種果砧1號(hào)和茄屬（Solanum L.）砧木托魯巴姆，所有品種均由北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心提供。

1.2 試驗(yàn)處理

試驗(yàn)于2014年2-7月在北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心日光溫室進(jìn)行，共設(shè)6個(gè)處理：①番茄自根苗（CK1）；②茄子自根苗（CK2）；③番茄/番茄屬砧木嫁接苗（T1）；④番茄/茄屬砧木嫁接苗（T2）；⑤茄子/番茄屬砧木嫁接苗（T3）；⑥茄子/茄屬砧木嫁接苗（T4）。

2014年2月15日播種托魯巴姆，3月10日播種京茄1號(hào)，3月20日播種果砧1號(hào)和仙客8號(hào)。京茄1號(hào)和托魯巴姆播種前用溫湯浸種，然后再用300 mg/kg赤霉素浸泡24 h，之后在30 ℃下16 h、 25 ℃下8 h的培養(yǎng)箱中催芽，果砧1號(hào)和仙客8號(hào)在55 ℃的溫水中處理15 min 后，在30 ℃的溫水中浸種5 h，然后在28 ℃的培養(yǎng)箱中催芽。育苗均采用50孔穴盤，基質(zhì)由草炭和蛭石混合組成，草炭∶蛭石=2∶1。育苗盤放置在鋪有地?zé)峋€的育苗畦中，控制砧木和接穗的水分、溫度，待接穗和砧木莖粗達(dá)到適宜的標(biāo)準(zhǔn)后，采用貼接法嫁接。嫁接完成后的前3 d，放置于塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的育苗畦中，育苗畦濕度95%以上，溫度保持在白天25～28 ℃、夜晚在16～20 ℃，以后逐漸通風(fēng)透光，7 d后撤去覆蓋物，恢復(fù)正常苗期管理措施。2014年4月21日定植于日光溫室中，采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每個(gè)處理重復(fù)7次，每個(gè)重復(fù)10株，田間管理按照常規(guī)方法實(shí)施。

1.3 測(cè)定方法

1.3.1 嫁接成活率的測(cè)定 嫁接14 d后統(tǒng)計(jì)番茄和茄子的嫁接成活率。

嫁接成活率=嫁接成活的株數(shù)/總嫁接株數(shù)×100%。

1.3.2 生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定 每個(gè)處理隨機(jī)選取5株，編號(hào)，定植后每隔7 d測(cè)定每個(gè)處理植株的株高、莖粗和葉片數(shù)；從根頸部到生長(zhǎng)點(diǎn)為基準(zhǔn)用刻度尺測(cè)量株高，用游標(biāo)卡尺測(cè)量接穗莖粗，共測(cè)6次。

1.3.3 產(chǎn)量指標(biāo)的測(cè)定 以小區(qū)為單位統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，記錄每次采摘的小區(qū)結(jié)果數(shù)和產(chǎn)量，計(jì)算出總產(chǎn)量。

1.3.4 品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定 番茄的品質(zhì)選取第一穗果和第二穗果生長(zhǎng)一致的成熟果實(shí)來(lái)測(cè)定。采用烘干法測(cè)定果實(shí)的含水量，2，6-二氯酚靛酚鈉滴定法測(cè)定維生素C含量[20]，手持糖度計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量[20]，蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[20]，NaOH滴定法測(cè)定可滴定酸含量[21]，并計(jì)算出果實(shí)的糖酸比。茄子的品質(zhì)選取成熟的對(duì)茄來(lái)測(cè)定，果實(shí)的含水量、維生素C、可溶性固形物、可溶性糖含量的測(cè)定方法與番茄相同，并測(cè)定茄子粗纖維的含量[22]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用Microsoft Office Excel 2007程序處理，并用其制表和繪圖；運(yùn)用SPSS 22統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析和Duncan′s新復(fù)極差法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同屬間砧木嫁接對(duì)番茄、茄子嫁接成活率的影響

不同砧木與接穗間親和力不同，嫁接成活率是反映砧木與接穗嫁接親和力的重要指標(biāo)；不同屬間砧木嫁接番茄和茄子的成活率情況見(jiàn)表1。從表1可見(jiàn)，番茄屬砧木果砧1號(hào)嫁接番茄的成活率為95.71%，嫁接茄子的成活率相對(duì)較低，為74.29%；茄子屬砧木托魯巴姆嫁接番茄的成活率為87.14%，嫁接茄子的成活率為97.14%，表明番茄、茄子的砧木與接穗異屬嫁接成活率相對(duì)較低，反映出其親和力也相對(duì)較低；而同屬的砧木和接穗親和力相對(duì)較高。

2.2 不同屬間砧木嫁接對(duì)番茄、茄子生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

不同屬間砧木嫁接對(duì)番茄植株生長(zhǎng)的影響情況見(jiàn)表2。從表2可見(jiàn)，與對(duì)照自根番茄相比，番茄屬砧木果砧1號(hào)嫁接番茄定植后對(duì)番茄的株高無(wú)影響；茄屬砧木托魯巴姆嫁接番茄定植14 d后其株高為25.15 cm，與自根番茄差異不顯著（P>0.05），但在定植7 d和14 d后，其株高要顯著低于自根番茄（P<0.05）。番茄屬砧木嫁接番茄后，在定植生長(zhǎng)前期（7 d）其莖粗為0.51 cm，顯著粗于同時(shí)期自根番茄0.43 cm（P<0.05），此后直到定植生長(zhǎng)后期，其莖粗均與同時(shí)期自根番茄差異不顯著（P>0.05）；茄屬砧木嫁接番茄定植7 d時(shí)，其莖粗為0.47 cm，顯著粗于同時(shí)期自根番茄（P<0.05）；到定植28 d時(shí)，其莖粗為0.88 cm，與同時(shí)期自根番茄的莖粗1.10 cm差異不顯著（P>0.05），但其他時(shí)期其莖粗均顯著比同期自根番茄的細(xì)（P<0.05）。番茄屬砧木嫁接番茄對(duì)番茄的葉片數(shù)無(wú)影響；茄屬砧木嫁接番茄定植7 d時(shí)，其葉片數(shù)為4.93片，與同期自根番茄的6.00片差異不顯著（P>0.05），但以后的其他時(shí)期其葉片數(shù)均顯著比同期自根番茄要少（P<0.05）。

不同屬間砧木嫁接對(duì)茄子植株生長(zhǎng)的影響情況見(jiàn)表3。從表3可見(jiàn)，與對(duì)照自根茄子相比，番茄屬砧木果砧1號(hào)嫁接茄子顯著增高了茄子的株高（P<0.05）；茄屬砧木托魯巴姆嫁接茄子在定植42 d時(shí)，其株高為46.31 cm，與自根茄子株高39.88 cm差異不顯著（P>0.05），但在定植42 d前，茄屬砧木嫁接茄子的株高顯著高于同時(shí)期自根茄子（P<0.05）。番茄屬砧木嫁接茄子在定植7 d時(shí)，其莖粗為0.41 cm，與同時(shí)期的自根茄子莖粗（0.43 cm）差異不顯著（P>0.05），但在7 d后其莖粗均顯著比同時(shí)期的自根茄子粗（P<0.05）；而茄屬砧木嫁接茄子對(duì)茄子的莖粗無(wú)影響。與對(duì)照相比，番茄屬砧木嫁接茄子顯著增加了茄子的葉片數(shù)量（P<0.05）；茄屬砧木嫁接茄子在定植7 d時(shí)，其葉片數(shù)為5.27片，與對(duì)照4.67片差異不顯著（P>0.05），但在7 d后，其葉片數(shù)均顯著多于同時(shí)期的自根茄子（P<0.05）。

2.3 不同屬間砧木嫁接對(duì)番茄、茄子品質(zhì)的影響

不同屬間砧木嫁接番茄對(duì)其品質(zhì)的影響情況見(jiàn)表4。從表4可見(jiàn)，與對(duì)照自根番茄相比，番茄屬砧木果砧1號(hào)嫁接番茄后，對(duì)番茄的含水量、維生素C、可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸含量均無(wú)影響，但其糖酸比為4.69，顯著低于自根番茄的7.46（P<0.05）。茄屬砧木托魯巴姆嫁接番茄后，對(duì)番茄的含水量、維生素C、可溶性固形物和可滴定酸含量均無(wú)影響，但其可溶性糖含量為2.61 g/100 g（FW），低于自根番茄的可溶性糖含量3.78 g/100 g（FW），差異顯著（P<0.05），其糖酸比為3.68，顯著低于自根番茄（P<0.05）。

不同屬間砧木嫁接茄子對(duì)其品質(zhì)的影響情況見(jiàn)表5。從表5可見(jiàn)，與對(duì)照自根茄子相比，番茄屬砧木果砧1號(hào)嫁接茄子后，對(duì)茄子的含水量、維生素C、可溶性固形物和粗纖維含量均無(wú)影響，但其可溶性糖含量為1.73 g/100 g（FW），低于自根茄子的可溶性糖含量2.19 g/100 g（FW），差異顯著（P<0.05）。茄屬砧木托魯巴姆嫁接茄子后，對(duì)茄子的含水量、可溶性固形物、可溶性糖含量均無(wú)影響，但對(duì)維生素C、粗纖維含量影響顯著（P<0.05）。

2.4 不同屬間砧木嫁接對(duì)番茄、茄子產(chǎn)量的影響

不同屬間砧木嫁接對(duì)番茄和茄子產(chǎn)量的影響情況見(jiàn)圖1。從圖1可見(jiàn)，番茄屬砧木果砧1號(hào)嫁接的番茄其產(chǎn)量為9.95×104 kg/hm2，自根番茄的產(chǎn)量為8.72×104 kg/hm2，嫁接番茄的產(chǎn)量與自根番茄的產(chǎn)量差異顯著（P<0.05）。茄屬砧木托魯巴姆嫁接的番茄產(chǎn)量為6.18×104 kg/hm2，這顯著低于自根番茄的產(chǎn)量（P<0.05）。番茄屬砧木果砧1號(hào)和茄屬砧木托魯巴姆嫁接的茄子其產(chǎn)量分別為5.18×104、6.19×104 kg/hm2，都顯著高于自根茄子4.10×104 kg/hm2的產(chǎn)量（P<0.05）。同時(shí)，番茄屬砧木嫁接番茄的產(chǎn)量顯著高于茄屬砧木嫁接番茄的產(chǎn)量（P<0.05），茄屬砧木嫁接茄子的產(chǎn)量顯著高于番茄屬砧木嫁接茄子的產(chǎn)量（P<0.05）。

3 小結(jié)

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)砧木與接穗為同一種屬植物時(shí)，由于親緣關(guān)系相對(duì)較近，嫁接的親和力相對(duì)較好，嫁接成活率較高，反之，親和力較差，嫁接成活率較低。試驗(yàn)結(jié)果表明，番茄、茄子砧木和接穗同屬時(shí)嫁接親和力相對(duì)較高。

嫁接能顯著改變接穗的生長(zhǎng)代謝特征，明顯促進(jìn)接穗植株的生長(zhǎng)[23，24]。嫁接選擇的砧木一般長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，具有較強(qiáng)的抗逆、抗病特性，嫁接后能顯著增加地上部植株的生長(zhǎng)量，提高接穗的光合作用面積，體現(xiàn)出嫁接后增產(chǎn)抗病的效果[25]。試驗(yàn)結(jié)果表明，番茄屬砧木嫁接番茄對(duì)其生長(zhǎng)無(wú)影響；嫁接茄子可顯著增加茄子的株高、莖粗、葉片數(shù)。而茄屬砧木嫁接番茄后顯著降低了番茄的生長(zhǎng)勢(shì)，葉片數(shù)變少；嫁接茄子能顯著增加茄子的株高和葉片數(shù)。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，雖然番茄屬砧木嫁接茄子能顯著增強(qiáng)茄子的長(zhǎng)勢(shì)，但是木質(zhì)化程度相對(duì)較差，嫁接植株易倒伏；茄屬砧木屬于野生茄子資源，密刺，樹(shù)狀，木質(zhì)化程度遠(yuǎn)強(qiáng)于栽培番茄，因此，其親和力、營(yíng)養(yǎng)輸送及水分運(yùn)輸可能會(huì)產(chǎn)生一定的差異，進(jìn)而造成其嫁接的番茄生長(zhǎng)受阻。

嫁接對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響差異較大，一般嫁接對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響是負(fù)面的，但選擇優(yōu)良砧木能起到改善蔬菜品質(zhì)的作用[11，26]，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。試驗(yàn)里，番茄屬砧木和茄屬砧木嫁接番茄均能顯著降低其糖酸比，番茄屬砧木嫁接茄子后降低了茄子的可溶性糖含量，茄屬砧木嫁接茄子后可增加其粗纖維含量，表明不同屬間砧木嫁接對(duì)番茄和茄子品質(zhì)的影響多數(shù)為負(fù)向的，但是茄屬砧木嫁接的茄子卻能顯著增加其維生素C含量。因此，不同屬間砧木嫁接番茄和茄子后，可能對(duì)某些品質(zhì)指標(biāo)的影響為正向，但對(duì)大多數(shù)品質(zhì)指標(biāo)的影響是負(fù)向的，對(duì)其品質(zhì)的影響好壞應(yīng)當(dāng)綜合比較。

嫁接能顯著促進(jìn)植物地上部旺盛生長(zhǎng)，提高葉面積和葉綠素含量，提高光合作用性能，同時(shí)砧木根系發(fā)達(dá)，具有較強(qiáng)的抗逆性和吸收肥水的能力以及可延長(zhǎng)作物收獲期等優(yōu)勢(shì)，從而提高產(chǎn)量[27-29]。如果砧木與接穗親和力較差，嫁接后將會(huì)產(chǎn)生抑制作用，阻礙植株對(duì)水肥的吸收，抑制植株的正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致光合作用能力下降，產(chǎn)量降低。因此，不同砧木嫁接對(duì)蔬菜產(chǎn)量影響不同[30，31]。本試驗(yàn)結(jié)果與前人的研究結(jié)果基本一致，番茄屬砧木和茄屬砧木嫁接茄子均能顯著增加茄子的產(chǎn)量，番茄屬砧木嫁接番茄顯著增加番茄的產(chǎn)量，但茄屬砧木嫁接番茄后顯著降低了番茄的產(chǎn)量，且同屬嫁接的產(chǎn)量均高于異屬嫁接。以上產(chǎn)量結(jié)果和嫁接后植株的生長(zhǎng)指標(biāo)表現(xiàn)一致，表明嫁接后植株生長(zhǎng)指標(biāo)是形成產(chǎn)量的重要因素之一。

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