李詩(shī)榮

摘 要 隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，當(dāng)前農(nóng)村養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，但目前鎮(zhèn)沅縣畜牧業(yè)養(yǎng)殖在發(fā)展過程中出現(xiàn)了諸多問題。基于此，深入探析這些問題的根源并提出相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，從而不斷完善鎮(zhèn)沅縣養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提升經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)牛業(yè)；生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；現(xiàn)狀與發(fā)展；鎮(zhèn)沅縣

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.30.056

當(dāng)前，畜牧業(yè)成為了鎮(zhèn)沅縣重要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)牛業(yè)也是畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分和一大特色。鎮(zhèn)沅縣優(yōu)越的自然資源條件，為牛肉的生產(chǎn)及出口帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。但在新時(shí)期，隨著人們生活水平的不斷提升，低脂肪高蛋白且高質(zhì)量的牛肉產(chǎn)品需求量逐漸上升，其在各地都有著較大的市場(chǎng)需求。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷推動(dòng)下，應(yīng)充分調(diào)動(dòng)起當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛戶的積極性，促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)的快速發(fā)展。

1 云南省鎮(zhèn)沅縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展有利條件及現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展有利條件

首先，鎮(zhèn)沅縣屬亞熱帶地區(qū)，沒有嚴(yán)冬和酷暑，氣候適宜，這對(duì)于當(dāng)?shù)馗鞣N農(nóng)作物和牧草的生長(zhǎng)都十分有利。全縣共有8.03萬(wàn)hm2天然草場(chǎng)，使用的草場(chǎng)面積為7.03萬(wàn)hm2，其中優(yōu)質(zhì)牧草占有150余種，其理論載畜量在7.8萬(wàn)頭以上。同時(shí)，該縣擁有非常豐富的糧食、秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，且種植的水稻、玉米等農(nóng)作物品種占據(jù)了3.01萬(wàn)hm2。另外，鎮(zhèn)沅縣地區(qū)的光、熱和水資源都十分豐富，立體型氣候較為突出，此便于牧草的生長(zhǎng)和牲畜繁殖，有助于鎮(zhèn)沅縣改變傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)畜方式，為種草養(yǎng)殖創(chuàng)造出良好條件。

其次，鎮(zhèn)沅縣自身的群眾基礎(chǔ)十分的雄厚，鎮(zhèn)沅縣受到當(dāng)?shù)卣L(zhǎng)期的政策優(yōu)惠，經(jīng)過長(zhǎng)期的飼養(yǎng)管理，縣上養(yǎng)牛戶累積豐富的飼養(yǎng)管理方面的經(jīng)驗(yàn)。在2012年牛存欄的7.58萬(wàn)頭到2015年的15.65萬(wàn)頭，可見其規(guī)模的不斷壯大。

1.2 養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展制約因素

其一，牛品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重。改革開放以來(lái)，在農(nóng)村提出了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，雖然進(jìn)一步提升了當(dāng)?shù)馗ｏ曫B(yǎng)戶的管理水平，養(yǎng)牛生產(chǎn)得到進(jìn)一步的發(fā)展，但存在的問題是，當(dāng)?shù)卮蠖喽际且赞r(nóng)戶為單位養(yǎng)牛，牛在繁殖期間出現(xiàn)亂交配的現(xiàn)象，在當(dāng)?shù)厝鄙賹?duì)牛繁殖的品種改良及選配優(yōu)育的措施，因此造成了優(yōu)良牛種的快速退化，表現(xiàn)最突出的為個(gè)體小且產(chǎn)肉低、發(fā)病率高等特點(diǎn)，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。

其二，養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不規(guī)范，生產(chǎn)水平及發(fā)展不平衡。在鎮(zhèn)沅縣畜牧業(yè)生產(chǎn)中出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)不合理現(xiàn)象主要表現(xiàn)在以牛養(yǎng)殖為主的耗糧型畜牧業(yè)并沒有充分利用好當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的資源條件，尤其是草食養(yǎng)殖和特種養(yǎng)殖較少，當(dāng)?shù)刭Y源并沒有得到有效發(fā)揮。在養(yǎng)牛生產(chǎn)存在著草料不能全年均勻供給，具體飼養(yǎng)方式普遍落后，沒有做到科學(xué)合理地進(jìn)行補(bǔ)飼，主要還是依靠著自然草場(chǎng)這一放牧形式，牛的生長(zhǎng)出現(xiàn)了夏天吃飽、秋天增肥、冬天餓瘦、春天部分死亡等現(xiàn)象。

其三，當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施體系不完善，服務(wù)能力較為落后。鎮(zhèn)沅縣目前共有9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，由于工作條件很不完善，加上待遇差，村動(dòng)物防疫員工作積極性受到一定的影響，且鎮(zhèn)沅縣畜牧獸醫(yī)站還存在著設(shè)備設(shè)施較為陳舊落后，不能更加有效地滿足工作上的需求。除此之外，當(dāng)?shù)厝鄙僖欢ǖ目萍纪茝V費(fèi)用，很難從根本上為養(yǎng)殖戶提供全面的科學(xué)養(yǎng)殖及疾病防治等技術(shù)支持。

2 新時(shí)期鎮(zhèn)沅縣縣養(yǎng)牛發(fā)展有效對(duì)策

2.1 加強(qiáng)優(yōu)良牛品種的推廣力度

鎮(zhèn)沅縣政府需在當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)對(duì)精牛肉的全面推廣，建立完善的牛肉良種推廣體系建設(shè)，以此提升牛肉的生產(chǎn)性能。其一，在當(dāng)?shù)乜h養(yǎng)牛業(yè)中大力宣傳肉牛凍精改良技術(shù)，并建立一套健全的肉牛凍精改良試驗(yàn)網(wǎng)點(diǎn)，積極在當(dāng)?shù)亻_展凍精改良繁育配種措施，以此提升肉牛凍精改良雜交牛的全面覆蓋率。其二，要結(jié)合鎮(zhèn)沅縣養(yǎng)牛發(fā)展現(xiàn)狀，加大對(duì)肉牛適度規(guī)模的養(yǎng)殖扶持續(xù)力度，重點(diǎn)扶植具有一定規(guī)模，且口碑較好的肉牛養(yǎng)殖戶，并適當(dāng)?shù)慕o予資金補(bǔ)貼，嚴(yán)抓存在質(zhì)量安全隱患的肉牛養(yǎng)殖戶，采用一點(diǎn)帶面的方式促使肉牛生產(chǎn)逐步的朝科學(xué)化、專業(yè)化及產(chǎn)業(yè)化的方向邁進(jìn)。

2.2 積極調(diào)整畜牧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加良種宣傳力度

在鎮(zhèn)沅縣養(yǎng)牛業(yè)等畜牧產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，要特別強(qiáng)調(diào)增加總產(chǎn)量、保證質(zhì)量、突出培育特色、擇優(yōu)發(fā)展的方針政策，在穩(wěn)步推進(jìn)肉牛生產(chǎn)時(shí)，除了要選配優(yōu)質(zhì)的牛食料外，還要適當(dāng)回歸傳統(tǒng)草食牲畜的飼養(yǎng)方式，在當(dāng)?shù)卮罅ν茝V種草飼養(yǎng)牲畜，充分利用農(nóng)副產(chǎn)品，在鎮(zhèn)沅縣內(nèi)大力推廣秸稈氨化及青貯等處理技術(shù)，在該縣農(nóng)業(yè)區(qū)推行秸稈過腹還田，鼓勵(lì)該縣大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，從而實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)與種植業(yè)相結(jié)合，互相促進(jìn)，共同協(xié)調(diào)發(fā)展，朝向節(jié)糧型可持續(xù)發(fā)展方向上前行。在該縣畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中建立完善的良種繁育體系，以此加快其優(yōu)良品種的范圍及力度，促使鎮(zhèn)沅縣不斷提升畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平及可持續(xù)發(fā)展下的循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益[1]。

2.3 科學(xué)開發(fā)及推廣優(yōu)質(zhì)牧草

首先，鎮(zhèn)沅縣要科學(xué)開發(fā)并利用自然草場(chǎng)。草場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)改良及環(huán)境保護(hù)必須提上日常管理的工作上來(lái)，結(jié)合該縣畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，積極采取行政和有效技術(shù)等一系列手段，對(duì)自然草場(chǎng)實(shí)行科學(xué)合理的布局設(shè)計(jì)，繼而強(qiáng)化草場(chǎng)的管理。在草場(chǎng)的具體規(guī)劃中應(yīng)秉承農(nóng)、牧、林三者相適宜的規(guī)劃原則，采取區(qū)劃輪牧的方式，促使草場(chǎng)盡快得到恢復(fù)；最大限度地選擇出優(yōu)質(zhì)牧草以改善草場(chǎng)植被結(jié)構(gòu)，從根本上促使草場(chǎng)中的產(chǎn)草量和質(zhì)量迅速增強(qiáng)。同時(shí)，可以在本地區(qū)大量引進(jìn)優(yōu)質(zhì)牧草，重點(diǎn)培育高產(chǎn)量?jī)?yōu)質(zhì)草，如黑麥草、皇竹草、高丹草等，提升飼料轉(zhuǎn)化率，保障草料的營(yíng)養(yǎng)供給平衡，進(jìn)而有效預(yù)防因季節(jié)性草料不足現(xiàn)象。

2.4 轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，推廣創(chuàng)新性的養(yǎng)牛方式

受歷史及地域條件的影響，鎮(zhèn)沅縣在養(yǎng)牛方式上長(zhǎng)期處于傳統(tǒng)的自由放牧形式，尤其在實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，各村開始實(shí)行耕牛分戶飼養(yǎng)方式，但這樣的方式既沒有充分的發(fā)揮出勞動(dòng)力價(jià)值，且勞動(dòng)效率也低。基于上述情況，需要改變飼養(yǎng)觀念，將自給型向商品型方向上轉(zhuǎn)變[2]。將養(yǎng)殖管理重點(diǎn)放在牛廄的規(guī)范改造上，積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)牛飼養(yǎng)的形式，推廣以廄養(yǎng)舍飼為重點(diǎn)，并以放牧相結(jié)合的一種全新的飼養(yǎng)方式，同時(shí)做好犢牛優(yōu)質(zhì)培育以及育肥牛飼養(yǎng)管理等配套技術(shù)的推廣工作，根據(jù)實(shí)際情況盡量的減少育肥周期，從而快速提升肉牛出欄率及實(shí)際牧場(chǎng)的養(yǎng)殖效益。

2.5 建立健全的動(dòng)物疫病預(yù)防控制體系

在當(dāng)?shù)亻_展傳染病防治工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)《動(dòng)物防疫法》，按照動(dòng)物防疫站的具體要求，對(duì)重大動(dòng)物進(jìn)行疫病防控工作，建立完善的防控管理長(zhǎng)效機(jī)制及動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，從而完善各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施建設(shè)，在疫病防御階段，要時(shí)刻秉承預(yù)防為主與防治相結(jié)合的原則。在當(dāng)?shù)貒?yán)格開展檢、監(jiān)、治等一系列綜合防治措施，嚴(yán)抓氣腫疽、牛出敗、炭疽的免疫工作，從而在根本上降低牛病死亡率，讓廣大消費(fèi)者可以吃到健康、放心的優(yōu)等牛肉。

3 結(jié)語(yǔ)

鎮(zhèn)沅縣在養(yǎng)牛過程中存在的諸多問題，需要積極調(diào)整畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，加大對(duì)優(yōu)質(zhì)良種的推廣力度，提升養(yǎng)牛業(yè)的飼養(yǎng)及管理水平，提升在全市乃至全省畜產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，從而使養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]仇德永，李燕梅.鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（22）：310-310.

（責(zé)任編輯：趙中正）