文怡

寒冷的冬季，要想討寶寶的喜歡，烤箱食譜首選當(dāng)然是比薩、蛋糕和甜點(diǎn)，而且他們很樂(lè)意在一旁充當(dāng)你的烹飪小幫手，親手烤出熱騰騰的美食，全家人一起分享，是最溫暖和甜蜜的時(shí)光。

小獅子面包

材料：高筋粉200克，低筋粉50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，雞蛋25克，牛奶95毫升，鮮奶油60克，黃油25克

做法：1.將除黃油以外的所有材料放入一個(gè)大盆中，揉成光滑的面團(tuán)。2.在面團(tuán)中加入黃油，繼續(xù)揉搓成面團(tuán)，直至面團(tuán)光滑柔軟，將面團(tuán)放入盆中，放到溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵，發(fā)至面團(tuán)大約2倍大即可。3.將面團(tuán)分成40克一個(gè)的小面團(tuán)，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。4.取一個(gè)可以烤面包的紙模具，在模具中間放一個(gè)松弛好的面團(tuán)，在面團(tuán)周?chē)鶆虻胤?個(gè)小面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。5.待發(fā)至1到2倍大時(shí)，在面團(tuán)表面刷上蛋液，放入提前預(yù)熱好的烤箱底層，用180度的溫度，烤15分鐘左右即可。6.出爐晾涼后，用巧克力在面包表面畫(huà)上小獅子的五官表情。

夾心曲奇餅干

材料：黃油125克，糖粉40克，香草精1/4茶匙，檸檬汁3滴，低筋面粉95克，玉米淀粉20克，開(kāi)心果碎少許

夾心餡原料：奶油奶酪100克，細(xì)砂糖20克， 香草籽1克， 淡奶油30克

做法：1.將黃油軟化，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。然后加入糖粉、香草精、檸檬汁繼續(xù)攪打，打到黃油略發(fā)白，體積略膨脹的程度。2.將低筋面粉和玉米淀粉混合后，用篩網(wǎng)篩入黃油中，用橡皮刮刀拌均勻。3.在烤盤(pán)上鋪上一層不沾布，在裱花袋中放入曲奇花嘴，然后把做好的面糊裝入裱花袋中，以轉(zhuǎn)圈的方法擠出曲奇餅干的形狀，放入預(yù)熱好的烤箱中層，以180度烤約12～15分鐘，至表面出現(xiàn)淡金黃色。

夾心餡的做法：1.將軟化的奶油奶酪攪拌順滑，加入細(xì)砂糖和香草籽攪拌均勻，再加入淡奶油攪勻。2.然后用裱花袋把餡料擠在一片餅干上，再覆蓋上另一片餅干，撒上碾碎的開(kāi)心果碎。

檸檬杏仁紙杯蛋糕

材料：新奇士檸檬1個(gè)，大杏仁1小把，植物油60毫升，白砂糖40克，雞蛋1個(gè)，牛奶80毫升，低筋面粉120克，泡打粉5克，小蘇打1克

做法：1.將植物油倒入一個(gè)大碗中，放入白砂糖和雞蛋，用打蛋器攪打到完全融合在一起，然后加入牛奶攪勻。2.把檸檬洗凈擦干，擦成碎末，放入碗中攪勻。3.把面粉、泡打粉和小蘇打混合在一起過(guò)篩倒入，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻，千萬(wàn)不要過(guò)分畫(huà)圈攪拌，免得出筋影響蛋糕的膨發(fā)。4.將大杏仁切碎后撒入攪勻，盛入紙杯中，每杯只要8分滿即可。5.放入提前預(yù)熱好的烤箱中，用180度的溫度，烤15分鐘左右即可。

金槍魚(yú)Pizza

Pizza面團(tuán)原料：高筋面粉150克，干酵母2克，溫水90克，鹽1克，細(xì)砂糖5克，橄欖油5毫升

Pizza醬的原料：橄欖油15毫升，洋蔥40克，西紅柿150克，番茄沙司50ml，意大利香料3克， 鹽3克，糖5克，黑胡椒碎1克

餡料的原料：油浸金槍魚(yú)罐頭80克，黑橄欖5顆，彩椒半個(gè)，玉米粒1小把，馬蘇里拉芝士150克（刨絲）

Pizza面團(tuán)的做法：1.用40度溫水融化干酵母，靜置5分鐘后，倒入高筋面粉中。用筷子不停攪拌，直到形成松散的小面團(tuán)，依次加入鹽、糖、橄欖油。2.改用手揉面團(tuán)，揉成有彈性且光滑的面團(tuán)。容器表面覆層保鮮膜，放在溫暖處餳發(fā)約1小時(shí)。

Pizza醬的做法：3.鍋中倒入橄欖油，放入切碎的洋蔥煸炒，然后加入切成小塊的西紅柿用中小火煸炒。4.西紅柿炒軟后，加番茄沙司炒2分鐘，加入意大利香草、鹽和糖炒勻。最后加黑胡椒碎調(diào)味。

金槍魚(yú)Pizza的做法：5.將餳好的面團(tuán)搟成面餅放入Pizza盤(pán)中，用手整成與Pizza盤(pán)同等大小、四周略厚的Pizza餅皮。6.用叉子在Pizza餅皮上扎數(shù)個(gè)孔，涂抹一層Pizza醬料，再薄薄地撒一層馬蘇里拉芝士。然后依次鋪上金槍魚(yú)、黑橄欖片、彩椒條、玉米粒以及剩余的芝士。7.烤箱預(yù)熱10分鐘，將Pizza放入烤箱中層，以上下火，200度烤約20～25分鐘，烤至四周上色、表面金黃出爐即可。

奶瓶焦糖布丁

焦糖液材料：冷水25克，細(xì)砂糖60克，熱開(kāi)水20克

布丁液材料：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖30克，牛奶250毫升，香草精3滴

焦糖液做法：1.鍋中倒入冷水和細(xì)砂糖，用中火加熱，中途不要攪拌。待水的邊緣呈現(xiàn)淡淡的黃色，把火稍微關(guān)小，并將鍋中的液體輕輕搖動(dòng)幾下。2.熬煮到液體呈棕紅色，并能聞到焦糖味道時(shí)關(guān)火。迅速向焦糖中澆入熱開(kāi)水。把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上輕磕一下，讓焦糖液在瓶中平整，待用。

布丁液做法：3.將雞蛋打散，加入細(xì)砂糖攪拌均勻備用。4.把牛奶倒入鍋中，加入香草精煮到80度左右，關(guān)火，降溫至不燙。

焦糖布丁做法：5.將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合均勻。然后將蛋奶液過(guò)一遍篩，使其更順滑。6.將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤(pán)內(nèi)，這時(shí)焦糖液已經(jīng)在小瓶中凝固。將蛋奶液倒入瓶?jī)?nèi)，并在烤盤(pán)內(nèi)注入1～2cm高的熱水。放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以160度烤40分鐘左右即可。