春季野菜多野菜不野

野菜的種類很多，人們經(jīng)常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚(yú)腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，如今，隨著消費(fèi)的需要，人工栽培的、大棚里種的就越來(lái)較多了，野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。

踏春采菜一舉兩得

春天到了，陽(yáng)光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野里、麥地里，呼吸著帶泥土味的空氣。麥地里薺菜很多，邊辨認(rèn)、邊采摘，不一會(huì)兒就可以采好多。在野外采摘野菜可以說(shuō)對(duì)健康好處多多：鍛煉身體。采野菜需要不停地走動(dòng)、找尋，活動(dòng)量在不知不覺(jué)中增加了；呼吸著新鮮空氣；心情舒暢。陽(yáng)光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無(wú)論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和、寧?kù)o。

野菜的吃法

涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。

做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說(shuō)不出的美妙滋味。

蒸：榆錢(qián)，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。

其他：做湯、煮面放點(diǎn)野菜，增色增味。

吃野菜的四項(xiàng)注意

1、不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛(ài)，但不一定能食用。

2、路邊的野菜不要采。路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

3、做好前處理。一些野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。

4、不宜多吃。野菜畢竟是野菜，沒(méi)有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃。吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來(lái)負(fù)面作用，就適得其反啦。