季晶晶 周建東

（江蘇省如東縣掘港畜牧獸醫(yī)站 226499）

何衛(wèi)兵 顧玉娟

（江蘇省如東縣掘港動物醫(yī)院）

淺談干撒式發(fā)酵床的原理及應(yīng)用

季晶晶 周建東

（江蘇省如東縣掘港畜牧獸醫(yī)站 226499）

何衛(wèi)兵 顧玉娟

（江蘇省如東縣掘港動物醫(yī)院）

發(fā)酵床養(yǎng)豬，因環(huán)保衛(wèi)生、節(jié)能節(jié)糧、省時省力、抗病促長等諸多優(yōu)點，受到歐美等國際養(yǎng)殖業(yè)界的歡迎，國內(nèi)也正在全面推廣。干撒式發(fā)酵床發(fā)酵菌劑，采用獨特的"干撒式"操作，不加水，而且具有活力強、發(fā)酵分解快、脫臭效果好、不易壞床、壽命長的突出特點，因而廣受市場歡迎。用于豬雞鴨鵝野豬兔等多種動物圈舍脫臭發(fā)酵床，有很好的經(jīng)濟效益和生態(tài)環(huán)保效益。

1 干撒式發(fā)酵床圈舍建造

（1）豬舍一般選擇東西走向，門窗盡可能大，加開天窗和地窗(即墻根的通風孔)。天窗要安裝在屋頂最高處，每兩間開一個。地窗每個大小約25×25cm2，下沿高度在圈舍地坪上方15cm左右。過高影響地面濕熱氣體的上升，過低可能會在雨季進入舍內(nèi)雨水。（2）除特別寒冷的地區(qū)外，豬舍前后墻特別是南墻，上半部分可建成立柱式。同時安裝卷簾。（3）在圈舍的平面設(shè)計方面，盡量加大發(fā)酵床面積，減少水泥地面。原則上除了必要的走道、料槽下面和飲水器下面的引流臺以外不留水泥地面。（4）容納發(fā)酵床墊料的空間叫發(fā)酵池。發(fā)酵池盡可能大。原則上在一個豬舍內(nèi)用一整體貫通的發(fā)酵池，這樣不但發(fā)酵效率高，而且建設(shè)成本低。（5）料槽擺放在臨路一側(cè)的圈邊，一般在北邊。（6）生長豬圈飲水器與料槽處于相對的兩邊。飲水器下面建一40×40cm2大小的引水臺。引水臺與圈舍墻壁結(jié)合處鑿一引流孔，把飲水器漏下的水引流到圈舍外。種公豬和母豬的飲水器可安在料槽前上方。（7）發(fā)酵池的深度，等于墊料的厚度。干撒式發(fā)酵床發(fā)酵池深度50～60cm。發(fā)酵池的四壁要做成較陡的斜坡，并用水泥砌好，池角最好砌成弧形，不用直角。（8）發(fā)酵池底保留土地面，略加平整、盡可能晾干。發(fā)酵池底面保留土地面的好處，一是土壤能給發(fā)酵功能菌提供部分營養(yǎng)物質(zhì)，二是在發(fā)酵床中多余的糞水可及時滲透到土壤中，起到部分消除和緩沖糞尿負荷的作用，三是土層的透氣性好，有利于發(fā)酵的氧氣供應(yīng)。另外，土壤地面還可以起到保溫作用。（9）肉豬圈最好建成正方形，30～40m2為宜。小豬階段單圈還可再大些。（10）哺乳母豬圈1.8m×(3.0～3.5m)。（11）豬圈圍欄最好用鋼筋、鋼管、水泥欄桿或粗鐵絲網(wǎng)做成，這樣不但便于通風，而且不占空間，同時還不影響發(fā)酵床整體的連通，增加豬群之間的交流。（12）圍欄的下沿要深入墊料表面以下10～15cm，以防止豬從欄下空隙進入其他圈。圍欄最好容易拆解，以便調(diào)整豬群和豬出欄后的墊料翻動。（13）原來的水泥地面圈舍改建發(fā)酵床時最好拆掉水泥地面。但也可以直接在水泥地面上鋪墊料。只要豬的飼養(yǎng)密度不高，幾乎不影響使用效果。

2 干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的原理

在圈舍內(nèi)均勻鋪撒發(fā)酵劑與鋸末混勻墊料，總厚度約50cm，豬在發(fā)酵床內(nèi)拉糞尿后，一般從第2～3天開始啟動升溫，3～7d功能微生物經(jīng)過活化定殖后，呈幾何級數(shù)大量繁殖(24h理論繁殖數(shù)量可達272個)，利用豬糞尿等作營養(yǎng)源，將墊料混和物逐漸升溫發(fā)酵，中心發(fā)酵層溫度可達35～45℃或更高，表層溫度無論冬夏，長期穩(wěn)定在二十幾度，基本形成恒溫床。下層發(fā)酵完成后，鋸末等墊料物會因發(fā)酵碳化顏色逐漸變深變黑，發(fā)酵產(chǎn)物能作肥料或粗飼料，可分批清運出舍。如不需使用，則可長期不清運，時間一長墊料會逐漸變少，因此還應(yīng)定期補充墊料。

3 干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬的五大好處

（1）除臭環(huán)保豬糞尿在功能菌的作用下，一部分降解為無臭氣體被排放掉，例如：水蒸氣和CO2；另一部分轉(zhuǎn)化為粗蛋白、菌體蛋白和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。從源頭上消除了糞尿?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境的污染，使圈舍無臭味，達到零排放。（2）節(jié)能省糧發(fā)酵床發(fā)酵產(chǎn)生的熱量，不管冬夏表層溫度均保持在二十幾度，能節(jié)省煤電一半以上。糞尿及墊料在有益菌的作用下，降解形成菌體蛋白及多種有益物質(zhì)被動物食入，廢物循環(huán)利用，節(jié)省飼料。（3）抗病促長發(fā)酵床墊料通過物理吸附、化學(xué)中和以及發(fā)酵過程的生物化學(xué)作用消除了糞尿中的臭味物質(zhì)，豬長期生活在大量的有益菌環(huán)境中，而且圈舍內(nèi)環(huán)境清新，明顯提高動物的抗病能力，很少生病，每條豬節(jié)約0.5～0.8元醫(yī)藥費生長順利，還能提前出欄。（4）節(jié)水省工干撒式發(fā)酵床養(yǎng)殖，不用清糞，夏天也不用沖圈，可節(jié)水90%以上，原來3人干的活，現(xiàn)在1個人很輕松的就能完成。（5）提高品質(zhì)干撒式發(fā)酵床養(yǎng)殖用藥少，或幾乎不用藥，可大幅減少甚至消除藥物殘留，使肉質(zhì)更優(yōu)、口感好，售價也更高。

4 干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬的八大優(yōu)勢

4.1 干撒式操作簡便 一般發(fā)酵劑需要提前對墊料進行高溫發(fā)酵處理，墊料發(fā)酵后，才能鋪入發(fā)酵池內(nèi)。否則發(fā)酵床沒法啟動和正常運行。發(fā)酵床發(fā)酵劑具有無需提前堆積發(fā)酵，無需對發(fā)酵床提前啟動的特點，不加水，干撒式操作只需4層墊料，4層菌種。連與墊料混合的過程都可以省略，操作真正傻瓜化，簡便化。

4.2 菌種用量省 自制的土著菌或小雜牌菌種活力低，菌含量少。每平米的發(fā)酵床都需要500g甚至1kg的菌劑。發(fā)酵床發(fā)酵劑每公斤可制作15～20m2豬床，并可穩(wěn)定運行3～5年以上。

4.3 墊料厚度薄 自制的土著菌或非專業(yè)廠商生產(chǎn)的菌種，因性能和有效活菌的節(jié)制，分解糞便的能力不強，需要很厚的墊料吸附糞尿，才能逐步分解糞尿，一般的發(fā)酵床墊料需要80～100cm，發(fā)酵床菌種活力強大，菌含量高達35億/g。1cm3的墊料中含有別的發(fā)酵床3～5倍，甚至十倍的功能菌。所以發(fā)酵床養(yǎng)豬只需要50cm的墊料厚度。

4.4 產(chǎn)品劑型好 粉劑易于保存與運輸，菌種休眠功能好。

4.5 不需營養(yǎng)液 基本上所有廠商的菌種，在制作發(fā)酵床的同時，都需要加入一定量的輔助劑，如，營養(yǎng)液食鹽泥土等，發(fā)酵床發(fā)酵劑制作發(fā)酵床只需要一劑一料。一劑是干撒式發(fā)酵劑。一料即墊料，墊料可用鋸末，稻殼，花生殼，玉米秸等。

4.6 休眠功能好 發(fā)酵劑光活力強還不行，如果保存時間太短，休眠功能不行的話也白搭，如土著菌或一般廠商的菌種是液體或處于營養(yǎng)態(tài)的液體，保存期才幾個月或者不具備休眠功能。一遇上空欄期時間較長，菌種就失活需要重新制作發(fā)酵床才能進行養(yǎng)殖。發(fā)酵床發(fā)酵劑菌種休眠能力好，可保持2年以上。制作好的發(fā)酵床即使2個月甚至更久不進豬仍可使用。

4.7 管理簡單 不需要添加任何營養(yǎng)液，不需要對墊料提前發(fā)酵，便于控制與維護，大大降低做床的勞動強度與輔料成本。高科技真正使養(yǎng)雞輕松省事，傻瓜式操作，極易成功。

4.8 成本費用低 發(fā)酵床制作的總成本包括很多方面，應(yīng)綜合計算，如菌種的單價，每平米的用量，菌種的存活時間與填補周期，墊料的易得性與成本費用，配合輔料的種類數(shù)量與總金額，營養(yǎng)液的成本，日常維護的繁簡性及費用成本，失敗風險成本等等。不要只聽從某菌種單價，有的菌種不要錢，但自行生產(chǎn)或制作的時間，其成本費用遠遠高于選購專業(yè)菌種。發(fā)酵床制作總成本費用低，性價比高，廣泛適用于大中小各種動物養(yǎng)殖場。

5 干撒式發(fā)酵床七步鋪床法

5.1 稀釋菌種 發(fā)酵床發(fā)酵菌劑每公斤可鋪豬床10～15m2，按1∶5比例與米糠，玉米粉或麩皮不加水混勻稀釋，目的是增加潑灑量，均勻的撒入墊料。

5.2 墊料準備 面積20m2的豬床需鋸末10m3。鋸末必須無毒，無害，去雜，曬干后再用。

5.3 播灑菌種 可以采用邊鋪邊撒，也可混勻后再鋪，切記無需加水。

5.4 鋪足墊料 豬床要求鋸末厚度50cm，鋸末不易得到可部分用稻殼，花生殼，秸稈代替，表面25～30cm仍要用鋸末。

5.5 放豬入床 鋪好后就可以把豬放進去，不要等發(fā)酵好了再放進去，表面干燥，可以先撒一點點水。

5.6 快速啟動 將新鮮的糞尿埋入20～30cm處，蓋上鋸末再攤平。經(jīng)過幾次這樣操作，即可快速啟動。

6 發(fā)酵床如何維護管理

發(fā)酵床的日常維護主要包括：通風、糞尿與墊料混合填埋、墊料的翻動以及墊料的補充等。

6.1 通風 （1）靠門窗的水平通風。（2）機械性通風。（3）利用天窗、地窗形成的循環(huán)氣流通風。（4）強制通風，利用風機，引風機通風，開地窗。

6.2 糞尿的與墊料的混合填埋 將集中的豬糞撒開進行及時填埋。

6.3 發(fā)酵床墊料的翻動 一般根據(jù)動物體糞尿量和多少來確定翻倒的時間。一般情況下就是5～7d翻倒一次。其他，要根據(jù)實際情況進行維護。

6.4 墊料的消耗與補充 （1）發(fā)酵床運行一段時間，墊料會消耗一部分，這樣就需要補充一部分墊料和適當?shù)木N。一般情況下，一年添加一次菌種與墊料。始終堅持一個原則就是：豬的發(fā)酵床墊料不能明顯低于40cm。（2）干撒式發(fā)酵床補充墊料的方式有3種，即：集中補充、定期補充和隨時補充。集中補充就是在一個批次的動物出欄或轉(zhuǎn)圈后一次補齊消耗的墊料；定期補充就是每間隔一定時間補充一次，如間隔兩個月左右；隨時補充：則是視圈內(nèi)墊料的情況，如部分區(qū)域糞尿集中、墊料過濕，隨時將新墊料鋪到必要的地方。根據(jù)墊料來確定補充的菌種量。（3）平時應(yīng)注意，盡量保持發(fā)酵床干燥。主要是減少飲水器的飲用水流入墊料，以及房屋密閉不良造成的雨水流入墊料內(nèi)。因此，我們要定期的檢查維修。

7 干撒式發(fā)酵床的運行維護

（1）運行良好的發(fā)酵床有幾個特征。首先是發(fā)酵溫度，發(fā)酵層內(nèi)部溫度40～60℃，手感覺溫熱甚至燙手。其次是墊料狀態(tài)，墊料含水量在20%～50%之間，墊料表面無明顯糞尿堆積、無蠅蛆孳生、不板結(jié)。再者是空氣質(zhì)量，豬舍內(nèi)無臭味，無明顯氨氣，感覺不悶。屋頂和墻壁上無水滴凝結(jié)。（2）做好日常維護是保障發(fā)酵床正常運行的基本條件。發(fā)酵床運行維護包括通風、糞尿與墊料混合填埋以及墊料的翻動3個方面。（3）通風的方法有3種。一是靠門窗水平通風，二是用機械通風，這兩點和水泥圈舍相同。第三種通風方法是發(fā)酵床圈舍特別強調(diào)的，就是利用天窗和地窗形成的循環(huán)氣流通風。（4）在寒冷和溫暖季節(jié)，不考慮圈舍降溫的情況下，單獨使用天窗和地窗基本能滿足排放圈舍內(nèi)廢氣的目的。這時最好要關(guān)閉門窗，以保證天窗和地窗氣流的順暢循環(huán)，而且減少圈舍內(nèi)的溫熱散失。（5）大豬階段外界氣溫在15℃以上，或者保育階段外界氣溫在20℃時，可以完全開啟卷簾。溫度稍低時根據(jù)情況適度開啟卷簾，同時結(jié)合天窗和地窗靈活掌握通風。（6）炎熱季節(jié)，不但要排放廢氣，更要降溫。由于發(fā)酵產(chǎn)生熱量，發(fā)酵床豬舍的降溫負荷比水泥圈舍更大。這時要開啟機械通風和降溫設(shè)備。（7）發(fā)酵床圈舍使用冷風機通風降溫，效果較好。冷風機本質(zhì)上是密閉的濕簾，但比濕簾有明顯優(yōu)勢。一是冷風機是正壓吹風，運行時需完全開啟門窗，通風效果好，不明顯增濕。正好符合發(fā)酵床圈舍開放式通風降溫的需要。（8）糞尿與墊料的混合與填埋。豬有在一個地方集中排糞尿的習(xí)性，必須將集中的糞尿與墊料混合填埋。目的是讓糞尿進入墊料中間部位的發(fā)酵層，創(chuàng)造良好的發(fā)酵條件。（9）如果糞尿長時間在一處集中，就會造成局部發(fā)酵環(huán)境的破壞，不但糞尿不能及時發(fā)酵降解，而且使這一區(qū)域發(fā)酵功能喪失。（10）定期不定期對墊料進行適當?shù)姆?，以增加墊料內(nèi)部的透氣性，防止板結(jié)后透氣不順暢，造成厭氧發(fā)酵，無法將豬糞尿降解掉。（11）小豬階段糞尿量小，性情也特別歡快，喜歡跑動玩耍，運動量大，對墊料的拱掘頻繁。糞尿的積累較少，墊料水分小，豬身體對墊料的壓迫較輕，墊料大多處于松散狀態(tài)。同時墊料發(fā)酵產(chǎn)生的廢氣和水汽量也不太大。所以這個階段的維護強度不大。（12）隨著豬生長，糞尿量逐漸增大，性情逐漸趨向安穩(wěn)，運動減少，對墊料的拱掘減少，而身體對墊料的壓迫增強，糞尿和墊料中的水分增多，發(fā)酵產(chǎn)生的廢氣和水汽也明顯增多，墊料容易板結(jié)。糞尿的分散和墊料的翻動任務(wù)越來越大，這時通風的強度也相應(yīng)地需要提高。（13）豬出欄后要徹底翻倒墊料，并在老墊料上補充新墊料，達到原有厚度。如果原有墊料中水分和糞尿不過多，新墊料沒有必要與老墊料摻和。否則要用部分新墊料摻入老墊料中，提高發(fā)酵速度。新墊料中需添加菌種。發(fā)酵約一周后再進下批豬飼養(yǎng)。（14）大豬出欄后最好接著養(yǎng)小豬。一方面，養(yǎng)過大豬的發(fā)酵床的溫度高，利于小豬生長，而且小豬糞尿少，這時正好把大豬留下的糞尿分解完。（15）防止糞尿以外的水分，包括水管和飲水器漏水、雨水和地下水進入墊料。要使用優(yōu)質(zhì)飲水器，最好用乳頭式或碗式飲水器，盡量不用鴨舌式飲水器。定期檢查和更換飲水器彈簧。雨季要特別注意豬場內(nèi)的排水通暢。

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1007-1733(2017)03-0013-03

2016-11-22）