牛羊肉“瘦肉精”監(jiān)管技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所“飼料質(zhì)量安全檢測與評價(jià)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在反芻動物β-激動劑（俗稱“瘦肉精”）代謝殘留規(guī)律及監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破，克服了當(dāng)前牛羊肉“瘦肉精”監(jiān)管技術(shù)低下的現(xiàn)實(shí)問題，為進(jìn)一步強(qiáng)化市場監(jiān)管、保障動物源性農(nóng)產(chǎn)品安全提供了更為豐富的技術(shù)手段。

該研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人蘇曉鷗研究員介紹，長期以來我國“瘦肉精”監(jiān)管的對象主要是生豬，配套監(jiān)測技術(shù)也主要針對生豬。但由于牛、羊、鹿等反芻動物與豬的物種特點(diǎn)有很大差異，將現(xiàn)有監(jiān)測技術(shù)直接用于反芻動物監(jiān)管，出現(xiàn)了樣品采集難度大、檢測準(zhǔn)確性低、溯源不清等眾多問題，嚴(yán)重制約了牛、羊等反芻動物“瘦肉精”監(jiān)管工作的開展。

本研究項(xiàng)目針對反芻動物特點(diǎn)，探明了克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3種“瘦肉精”在反芻動物體內(nèi)的代謝殘留規(guī)律，確定了不同環(huán)節(jié)監(jiān)測靶標(biāo)；研制了拉曼光譜、上轉(zhuǎn)換發(fā)光等快速檢測裝備以及檢測試劑10種，較之常規(guī)速測技術(shù)靈敏度提高10倍以上，且實(shí)用性更強(qiáng)，穩(wěn)定性更好；研制出模塊化、集成式的移動檢測實(shí)驗(yàn)室。項(xiàng)目獲得國家授權(quán)發(fā)明專利9項(xiàng)，制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，初步形成了反芻動物β-受體激動劑監(jiān)管關(guān)鍵技術(shù)體系，適合在省部級、地市級監(jiān)管機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖、屠宰不同監(jiān)管環(huán)節(jié)應(yīng)用。下一步，項(xiàng)目組將對成果進(jìn)一步集成與組裝，在全國肉牛、肉羊重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)示范和深度推廣。

（楊 舒）