孟 勇 （山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)局 251900）

德州驢產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

孟 勇 （山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)局 251900）

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況 德州驢原稱“無棣驢”或“渤海驢”。因為歷史上無棣縣有用驢馱鹽向德州販賣，使得德州成為該驢的集散地，故有德州驢的稱謂。德州驢原產于濱州市、德州市沿渤海各縣，以本縣為中心產區(qū)。德州驢是我國五大優(yōu)良驢種之一，也是優(yōu)秀的地方大型家畜品種，現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜。德州驢生長發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。l歲駒體高、體長為成年驢的85%以上。母驢一般終生可產駒10頭左右。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達53%，出肉率較高,為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品；驢皮是熬制阿膠的最佳原料。

1.2 種質保護情況 本縣擁有全國唯一的德州驢保種場山東省德州驢原種場(該場是在原無棣良種畜禽繁育場中的德州驢保種場基礎上建設的)。自1998年開始，為了搞好德州驢的社會保護工作，無棣縣畜牧局成立了德州驢的保種與選育工作領導和技術小組，并將原大山鎮(zhèn)和原馬山子鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)的8個行政村的德州驢劃定為保護群，確保了種群數(shù)量的相對穩(wěn)定。同時，按照保種工作的需要，嚴格選種選配，堅決禁止開展任何形式的雜交改良，確保了保種工作的順利進行。2008年，山東省德州驢原種場和本縣的德州驢社會保護區(qū)被國家農業(yè)部命名為“國家級畜禽遺傳資源保護場(區(qū))”。2010年6月，經過積極爭取，山東省德州驢原種場改擴建項目順利通過了國家農業(yè)部的審批，項目總投資395萬元，其中國家財政支持220萬元，目前該項目3000m2的驢舍及配套工程基本完成，可養(yǎng)殖德州驢500頭左右。據(jù)初步統(tǒng)計，全縣德州驢存欄為3600余頭。

1.3 產業(yè)化情況 2003年7月，本縣與東阿阿膠集團、山東省畜牧獸醫(yī)總站合作投資建立了“無棣天龍畜牧科技開發(fā)有限公司”和“德州驢研究所”，其在建立運營之初，對種質資源保護、帶動群眾養(yǎng)殖、提高德州驢的市場知名度起到了一定的積極作用。

2 存在問題

2.1 群眾散養(yǎng)為主，保種能力不強 長期以來，無棣驢多為群眾散養(yǎng)。自上世紀70年代以來，隨著農業(yè)生產力的快速發(fā)展，驢的役用價值急劇弱化，隨之轉為肉用，而當時對驢肉的要求僅以數(shù)量為主，活驢和驢肉均以重量計價。

2.2 群眾收益率低，養(yǎng)殖積極性不高 近年來，農民外出務工薪酬待遇不斷提高，農民群眾飼養(yǎng)家畜的經濟效益相對于外出務工相差甚大，而德州驢由于其市場價值沒有較好地開發(fā)，在肉用市場同其他驢種價格基本相同，一頭半歲左右的驢駒市場價為1800元左右，2～3年的成年驢4000～5000元，其肉用價格不能實現(xiàn)“優(yōu)質優(yōu)價”，單純?yōu)闋I利養(yǎng)殖，成本難以收回。調研發(fā)現(xiàn)，僅有少數(shù)年齡較大的農民群眾出于傳統(tǒng)感情還在養(yǎng)殖渤海黑牛和德州驢。

2.3 前期投資大，產業(yè)化程度較低 德州驢的收益率低，成年驢的屠宰率一般為46%，養(yǎng)殖一頭成年驢需要3年左右的時間，平均出欄重為250kg左右，頭均出肉110kg左右，生驢肉市場價格為48元/kg左右，經過簡單加工真空包裝價格為120元/kg；一張驢皮(10kg左右）價格為200元左右。一張驢皮可熬制阿膠原粉5～7kg，現(xiàn)在阿膠原粉的市場價格為1200元/kg，每張驢皮的收益有15000～20000余元。因此養(yǎng)殖少、收益低導致養(yǎng)殖積極性不高，反過來由于養(yǎng)殖積極性不高又導致難以形成規(guī)模，致使全縣牛、驢開發(fā)工作處于產業(yè)鏈條分配的最末端。

3 形勢分析

3.1 發(fā)展德州驢產業(yè)的必要性 為搞好地方畜禽品種資源的開發(fā)利用，大力打造自己的品牌，縣畜牧獸醫(yī)局于2010年曾組織有關養(yǎng)殖或畜產品加工企業(yè)到膠州、平度、萊蕪、沂源等地進行過實地參觀學習。從而激發(fā)了有關企業(yè)參與地方畜禽資源的開發(fā)和品牌創(chuàng)建的積極性。德州驢不僅僅有良好的產肉性能，而且肉質細嫩、口感好，并且具有良好的藥用價值和保健作用，極具開發(fā)高檔畜產品的價值。在搞好德州驢本品種保護前提下，通過開發(fā)利用大力發(fā)展其特色養(yǎng)殖及加工業(yè)，不僅可以使我縣的廣大養(yǎng)殖業(yè)戶收獲了豐厚的經濟效益，也可以通過品牌的創(chuàng)建提高我縣的知名度，進而取得良好的社會效益。

3.2 發(fā)展德州驢產業(yè)的基礎優(yōu)勢明顯 （1）自然資源優(yōu)勢：本縣后備土地資源極為豐富，待開發(fā)的低產農田及草場面積大，宜草、宜牧，適合發(fā)展現(xiàn)代化畜牧業(yè)生產基地。全縣農作物種植面積80余萬畝，常年糧食總產45萬t以上，年產各類農作物秸稈65多萬t目前我縣農作物秸稈的飼用率在70%左右，青貯氨化處理率已達30%)，餅粕25萬t；并擁有天然的貝殼資源，儲量達2億多t，可為畜禽養(yǎng)殖業(yè)提供不可缺少的礦物質飼料。無棣縣苜蓿種植有著悠久的歷史，培育形成的無棣紫花苜蓿有牧草之王之稱，干草粗蛋白含量高達17%～22%，必需氨基酸全面，且含有豐富的胡蘿卜素等其它維生素和生長因子，是生產高品質無公害畜產品的佳品。目前全縣優(yōu)質紫花苜蓿生產基地近1萬畝，為畜牧業(yè)健康發(fā)展提供了堅實的飼草資源保障。（2）有著傳統(tǒng)養(yǎng)殖歷史：歷史上，本縣就是畜禽養(yǎng)殖大縣。解放前期，曾有8000套騾馬車支援前線的歷史。上個世紀50年代以來，本縣的大家畜改良工作曾取得了歷史性的輝煌，被國家評為大家畜生產先進縣；（3）技術服務體系完善：全縣畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)共有畜牧獸醫(yī)技術人員132人，其中高級技術職稱人員11人，中級技術人員45人，技術力量雄厚。已完成獸醫(yī)體制改革，建立健全了縣鄉(xiāng)村三級動物防疫體系和技術服務體系。無棣縣畜牧獸醫(yī)局下設有專門從事動物防疫監(jiān)督和飼料、獸藥管理職能的6個業(yè)務和畜牧執(zhí)法站所室，2處省際公路動物監(jiān)督檢查站和11處鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)畜牧獸醫(yī)站，并全部建立了設備儀器齊全、功能完善的動物疫病監(jiān)測化驗室。

3.3 上級政策扶植力度不斷加大 國家、省、市對地方畜禽品種的關注和保護力度不斷加大，德州驢被列入了山東省地方畜禽品種保護名錄。每年國家將都拿出專項資金用于畜禽資源的保種工作，且《山東省地方畜禽品種資源保護規(guī)劃》要求地方政府要承擔起保護和開發(fā)的責任，不斷加大對養(yǎng)殖企業(yè)和業(yè)戶的引導力度，確保優(yōu)質畜禽品種資源得到較好的保護和開發(fā)。

3.4 具有較好的市場開發(fā)前景 經過縣畜牧獸醫(yī)部門的多年努力，已成功申報了德州驢證明性商標注冊(國家工商管理總局注冊），為今后搞好產業(yè)化開發(fā)打下來良好基礎。特別是隨著人們對食品安全的要求越來越高和對無公害、綠色和有機食品的需求，各級媒體對德州驢的宣傳力度不斷加大，外地很多客戶慕名而來，呈現(xiàn)出只缺貨源、不愁買家的良好市場前景。

4 措施建議

4.1 加強組織領導 縣政府成立由分管副縣長任組長，縣畜牧獸醫(yī)、農業(yè)、財政、國土資源、發(fā)展改革、商務、中小企業(yè)、扶貧辦、開發(fā)辦、農發(fā)行等部門負責人為成員的無棣縣傳統(tǒng)畜牧產業(yè)振興工作領導小組，全面負責兩大畜種資源的保護和開發(fā)工作。同時，成立的專業(yè)技術機構，組建畜牧專家團隊，具體負責品種資源的保護和選育、養(yǎng)殖企業(yè)的對口幫扶、標準養(yǎng)殖戶的培養(yǎng)、養(yǎng)殖技術的指導、肉質市場的開拓等工作，并研究制定具體的工作推進實施方案，確保該項工作有人抓，抓出實效。

4.2 科學保種選育 （1）健全育種檔案：開展普查登記，為全縣德州驢建立檔案，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)畜牧獸醫(yī)站進行包戶管理，對選擇的公母驢及組合后代進行后裔測定，研究品種的分布、數(shù)量、形成與我地區(qū)自然環(huán)境的關系，進一步探索更為科學合理的保種方法。（2）修訂品種標準：對渤海黑牛、德州驢的特點、特性及生理生化指標進行全面測定和檢測。重點對“三粉”和“烏頭”兩個品系做出定性的描述。（3）建立繁育體系：重點辦好良種繁育場和家畜改良站點，大力推廣冷配和胚胎移植技術，擴大優(yōu)質種畜的利用率；積極研究與德州驢繁育、肥育等技術相關的配套措施，制定科學合理的營養(yǎng)和生活環(huán)境控制技術規(guī)程，重點圍繞肉用性能、繁殖性能和藥用(保健)性能進行良種選育，并通過使用現(xiàn)代生物技術，不斷提高繁殖率，在不斷提高質量的前提下迅速擴大群體數(shù)量。

4.3 扶植龍頭企業(yè) 充分發(fā)揮無棣龍港農業(yè)開發(fā)有限公司、駿馳驢業(yè)等德州驢養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的示范帶動作用，積極引導養(yǎng)殖企業(yè)向下游延伸，盡快實現(xiàn)屠宰、加工、銷售一體化發(fā)展。加快制訂標準化生產技術規(guī)程，組織產品認證，修訂完善德州驢養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)的工藝流程和質量標準，加強驢肉質量標準體系、質量監(jiān)督檢測體系和標準化技術推廣三大體系建設，實現(xiàn)以“優(yōu)質優(yōu)價”開拓市場。

4.4 培養(yǎng)標準養(yǎng)殖戶 加大對標準養(yǎng)殖戶(20頭以上)的培養(yǎng)力度，這既有效增加養(yǎng)殖戶的收入，為龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大提供充裕的貨源，又利于保證品種資源的純正性。有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)成立合作社，對有經濟能力、有熱情進行規(guī)模養(yǎng)殖的農民進行有針對性、有重點的扶植，在龍頭企業(yè)對養(yǎng)殖戶進行補貼的基礎上，縣政府統(tǒng)籌涉農資金使用，拿出100萬元作為專項補貼基金用于培養(yǎng)德州驢合作社和規(guī)模養(yǎng)殖戶，鼓勵其積極性，幫助其壯大。

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1007-1733(2017)12-0026-02

2017-08-19）