劉澤聽(tīng) 毛業(yè)煬

(南充市蠶業(yè)管理總站，四川 南充 637000)

南充市果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題與建議

劉澤聽(tīng) 毛業(yè)煬

(南充市蠶業(yè)管理總站，四川 南充 637000)

近年來(lái)南充市果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，桑果生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)化鏈條基本形成。本文介紹了南充市果桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析發(fā)展優(yōu)勢(shì)與當(dāng)前存在的問(wèn)題，探討今后發(fā)展方向，進(jìn)而對(duì)南充市果桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展建言獻(xiàn)策。

現(xiàn)狀 優(yōu)勢(shì) 問(wèn)題 建議

桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。由于桑椹的高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊前景，南充市為提高蠶桑經(jīng)濟(jì)效益，大力推進(jìn)蠶桑資源綜合開(kāi)發(fā)，果桑產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。近年來(lái)，南充市圍繞果桑品種篩選、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治和桑果開(kāi)發(fā)利用等開(kāi)展了一系列卓有成效的探索研究工作，通過(guò)發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)，延伸蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈條，把果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展成一個(gè)助農(nóng)增收的好產(chǎn)業(yè)。

1 南充果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)基地初具規(guī)模

2007年以來(lái)，南充市根據(jù)各縣(市、區(qū))地理?xiàng)l件，在南部、嘉陵、西充、閬中、蓬安等縣(市、區(qū))選擇光照充足、水肥適宜、交通便利且污染少的地方，通過(guò)育苗新栽及老桑樹(shù)嫁接改良等方式發(fā)展果桑,主要品種有無(wú)核大10、嘉陵30號(hào)、紅果1號(hào)、紅果2號(hào)，2015年又引進(jìn)西南大學(xué)高產(chǎn)品種嘉陵40號(hào)及臺(tái)灣果桑，豐富了果桑品種。全市現(xiàn)有果桑桑園1333.3 hm2(2萬(wàn)畝)，其中盛投產(chǎn)果桑面積333.3 hm2(5000畝)，盛投產(chǎn)果桑畝均產(chǎn)值5000～8000元，2015年全市產(chǎn)桑果3000t，桑果銷(xiāo)售收入3000萬(wàn)元，桑果銷(xiāo)售及加工收入達(dá)到1.1億元。

1.2 果桑休閑采摘蓬勃發(fā)展

隨著休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)的逐漸興起，根據(jù)本地的氣候特點(diǎn)，我市桑果4月下旬開(kāi)始進(jìn)入成熟期，臨近桑果成熟時(shí)，利用“五一”小長(zhǎng)假有利時(shí)機(jī)，通過(guò)南充日?qǐng)?bào)、晚報(bào)、電視臺(tái)等本地媒體大力宣傳桑椹成熟信息，同時(shí)制作大量宣傳小冊(cè)子、宣傳標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)游客前往采摘。各地通過(guò)發(fā)放優(yōu)惠券、贈(zèng)送小蠶及桑葉、免費(fèi)品嘗后購(gòu)買(mǎi)等方式吸引游客，游客既體驗(yàn)了采摘樂(lè)趣又增長(zhǎng)了對(duì)蠶桑的了解。通過(guò)近幾年的發(fā)展和宣傳，每年桑椹成熟時(shí)，嘉陵新廟、西充扶君等果?；匾殉蔀槭忻耋w驗(yàn)郊游的主要選擇地。2015-2016年在嘉陵、閬中、南部、西充等地成功舉辦了兩屆果桑采摘節(jié)，經(jīng)濟(jì)效益都很明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016全市15個(gè)果桑片區(qū)(或業(yè)主)舉辦果桑采摘節(jié)，果桑面積505.5 hm2(7582畝)，其中盛投產(chǎn)面積122 hm2(1829畝)，游園人數(shù)達(dá)到20.21萬(wàn)人，采摘收入達(dá)596.6萬(wàn)元。

1.3 果桑加工企業(yè)眾多，系列產(chǎn)品豐富

隨著果桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，從事桑椹收購(gòu)、加工的企業(yè)也得以發(fā)展壯大，全市現(xiàn)有四川勁椹食品科技、閬州醋業(yè)、千年綢都第一坊、閬中圣果酒業(yè)等桑果加工龍頭企業(yè)，從事桑椹酒、桑椹醋、桑椹飲料、果脯、果干等產(chǎn)品生產(chǎn)，注冊(cè)了 “桑源圣果”、“閬州牌”等商標(biāo)，這些企業(yè)有較強(qiáng)的生產(chǎn)加工能力，與果桑專(zhuān)業(yè)合作社簽訂收購(gòu)合同，設(shè)立最低保護(hù)價(jià)政策，收購(gòu)業(yè)主所產(chǎn)桑椹。2014年嘉陵、南部等地又從內(nèi)江引進(jìn)四川國(guó)友果業(yè)有限公司收購(gòu)桑果。由于果桑具有果葉兼用的特性，產(chǎn)果之后還有大量桑葉未得到有效利用，目前正在逐步推進(jìn)果桑養(yǎng)蠶工作。2015年引進(jìn)四川尚好桑茶有限公司，在嘉陵建成全國(guó)首條1000噸桑葉粉生產(chǎn)線，從事桑葉茶、桑葉粉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，為果桑桑葉的有效利用、業(yè)主增收提供了新路徑。

2 南充果桑產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

2.1 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

南充市、縣兩級(jí)都有獨(dú)立的蠶業(yè)管理部門(mén)，有專(zhuān)業(yè)的蠶桑技術(shù)干部為果桑業(yè)主提供技術(shù)支持。有駐市的四川省農(nóng)科院蠶業(yè)研究所，與各果?；亟⒘肆己玫暮献麝P(guān)系，實(shí)行片區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)制，有一對(duì)一的專(zhuān)家到各地指導(dǎo)果桑栽植、管護(hù)及桑椹菌核病防治等技術(shù)。與西南大學(xué)、西華師大等高校合作，加強(qiáng)適宜南充生產(chǎn)的果桑品種選育。近幾年的生產(chǎn)探索研究，南充已經(jīng)對(duì)桑椹菌核病的發(fā)生有一套有效的防治辦法，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年我市桑椹菌核病發(fā)病率在6%以下，較前幾年防治效果大幅度提升。

2.2 比較效益優(yōu)勢(shì)

我市大多數(shù)果桑業(yè)主利用果桑園空閑地帶進(jìn)行套種，畝產(chǎn)值得到了大幅提高。

2.2.1 閬中柏埡鎮(zhèn)的“果桑+川明參”模式。盛產(chǎn)期桑椹畝產(chǎn)1000～1200kg，鮮果產(chǎn)值5000～6000元，年養(yǎng)蠶2張，畝桑產(chǎn)值2000元，川明參畝產(chǎn)300～400kg，產(chǎn)值1800～2400元，總計(jì)畝產(chǎn)值1萬(wàn)元左右，扣除種子、農(nóng)藥、肥料等910元，每畝年純收入9000元左右。

2.2.2 嘉陵區(qū)新廟鄉(xiāng)的“果桑+養(yǎng)蠶”模式。根據(jù)今年5月調(diào)查情況，以畝地種200株地塊為例，成熟桑椹單粒重3.5g左右，每株樹(shù)8根掛果枝，單枝掛果300粒左右，單株桑椹產(chǎn)量8.4kg，每畝可產(chǎn)桑果1680kg，企業(yè)收購(gòu)價(jià)為5元/kg，每畝桑果價(jià)值8400元，減去肥料、農(nóng)藥、地膜、零請(qǐng)人工等費(fèi)用1540元，利用剩余桑葉養(yǎng)蠶2張可收入2000元，每畝年純收入可達(dá)8860元，與種植糧食作物相比效益非常明顯。

2.3 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

果桑具有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、環(huán)保、醫(yī)藥、扶貧等多重效益，深受果樹(shù)專(zhuān)家和有識(shí)之士的喜愛(ài)，被譽(yù)為“東方神樹(shù)”、“中華圣?！?。桑椹除作鮮食水果外，還可制成桑椹飲料、桑椹酒、桑椹罐頭、桑椹膏、桑椹干、桑椹粉，提取天然桑椹紅色素、花青素等，實(shí)現(xiàn)加工增值；果桑枝可栽培蘑菇、黑木耳、桑黃等食用菌，樹(shù)根可入藥，葉可養(yǎng)蠶,是傳統(tǒng)桑蠶區(qū)的更新?lián)Q代品種；果桑是退耕還林和建設(shè)生態(tài)文明的優(yōu)選樹(shù)種，也是城市園林綠化的優(yōu)良樹(shù)種，大力發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)與扶貧開(kāi)發(fā)，推進(jìn)少生快富工程、民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)“回歸工程”。果桑栽培形式靈活多樣，露天、大棚、盆栽均可，在風(fēng)景區(qū)、旅游點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)、城市郊區(qū)等處建立自由采摘園，效益更為可觀，比較優(yōu)勢(shì)顯著。

3 存在的問(wèn)題

3.1 技術(shù)層面研發(fā)短板明顯

產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病、抗蟲(chóng)的果桑品種的研發(fā)，綠色防控技術(shù)的集成與推廣應(yīng)用上明顯落后，需加快加強(qiáng)。

3.2 加工層面科技短板明顯

桑果酒的加工企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，在品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展、新的加工技術(shù)的引進(jìn)等方面存在不是。企業(yè)大多仍然沿用落后工藝，沒(méi)有和高校、科研院所等單位加強(qiáng)合作，產(chǎn)品差質(zhì)量品質(zhì)不高。

3.3 保障層面投入短板明顯

在果?；亟ㄔO(shè)、龍頭企業(yè)培育等方面，缺乏政策支持與保障，資金投入不足。

4 發(fā)展建議

4.1 增加投入

建議出臺(tái)蠶桑特別是果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專(zhuān)項(xiàng)扶持政策，建立果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入激勵(lì)機(jī)制，從各方面增加對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)、特別是果桑產(chǎn)業(yè)的投入，確保果桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)宣傳

以舉辦果桑采摘節(jié)，參加農(nóng)博會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)為平臺(tái)，以立體媒體、平面媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體為陣地，普及果桑知識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)桑椹保健功能的宣傳推介力度。

4.3 招引龍頭企業(yè)

引進(jìn)從事蠶桑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、果桑精深加工、生物制藥、美容化妝品生產(chǎn)的企業(yè)來(lái)我市投資建廠。我市果桑企業(yè)要與國(guó)內(nèi)外知名的一流企業(yè)加強(qiáng)合作，借助大企業(yè)的品牌，生產(chǎn)一流的桑果產(chǎn)品。

4.4 加強(qiáng)品牌創(chuàng)建

按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、政策扶持、提檔升級(jí)、整合做強(qiáng)”的思路，利用南充作為“中國(guó)綢都”的影響力，建設(shè)一批具有較強(qiáng)影響力的品牌。聘請(qǐng)知名品牌策劃團(tuán)隊(duì)，深度挖掘南充蠶桑絲綢文化底蘊(yùn)、果桑產(chǎn)品特點(diǎn)，規(guī)劃設(shè)計(jì)果桑系列產(chǎn)品品牌、標(biāo)識(shí)、標(biāo)志、廣告語(yǔ)，制作宣傳影視作品。

4.5 把蠶桑產(chǎn)業(yè)積極融入休閑觀光農(nóng)業(yè)

隨著城市化快速發(fā)展，城市人口規(guī)模的擴(kuò)大，為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)提供了市場(chǎng)客源。要把握有利時(shí)機(jī)，發(fā)展適度規(guī)模規(guī)模經(jīng)營(yíng)的蠶桑家庭農(nóng)場(chǎng)，以栽桑養(yǎng)蠶為核心，重視生態(tài)養(yǎng)殖、立體種養(yǎng)、種養(yǎng)加工一體化，引進(jìn)先進(jìn)的種養(yǎng)殖模式和栽培技術(shù)，提高科技含量，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，提高蠶桑產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和銷(xiāo)售量。

劉澤聽(tīng)(1989-)，男，大學(xué)，助理農(nóng)藝師，從事蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理和技術(shù)推廣工作。