李 明

（濟源市畜產品質量監(jiān)測檢驗中心，河南濟源 459000）

淺談牧草飼料品質檢查方法

李 明

（濟源市畜產品質量監(jiān)測檢驗中心，河南濟源 459000）

牧草飼料品質的好壞是影響?zhàn)B殖生產和經濟效益的關鍵，本文結合多年飼草檢測經驗，從感官、物理、顯微鏡、微生物學、動物試驗和化學分析六個方面闡述了如何對牧草品質進行檢測，希望能對廣大飼料檢測人員和養(yǎng)殖戶在飼料品質鑒定方面提供一定的理論基礎。

畜牧；牧草；品質；飼料檢驗

近30年來，我國養(yǎng)殖業(yè)和牧草飼料生產規(guī)模有了很大的發(fā)展，但現代畜牧業(yè)生產的發(fā)展必須講究效率和效益。牧草飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質基礎，牧草飼料成本占養(yǎng)殖生產成本的70%左右。如何對牧草品質進行鑒定，配制加工生產價廉質優(yōu)的各種飼料產品來滿足畜禽等養(yǎng)殖業(yè)需求，是取得生產效益和經濟效益的關鍵?，F將牧草飼料品質的檢查方法介紹如下。

1 感官檢查法

感官檢查又稱經驗鑒定，是憑借人的五官來鑒定牧草飼料品質的方法。要求平時注意觀察各種牧草飼料，在充分了解和掌握各種原料基本特性的基礎上，才能做到快速、準確地判別原料質量優(yōu)劣。

1.1 眼看（視覺）

觀察牧草飼料原料的形狀、色澤、有無霉變、蟲蛀、有無異物、硬塊和夾雜物等。如花生餅、胡麻餅和芝麻餅很容易發(fā)霉，特別是餅粕裂縫中常有黃曲霉污染。有的如豆餅摻假，如摻入玉米、豆皮、沙子和其他餅類，需要把餅掰開，細心觀察就會發(fā)現。肉眼鑒別牧草飼料原料還可借助放大鏡和顯微鏡等。

1.2 鼻聞（嗅覺）

有鼻子嗅聞牧草飼料是否具有原料物質的固有氣味，并確定有無霉味、氨嗅味、發(fā)酵酸味、焦糊味、腐敗酸味或其他異味。特別是對魚粉、肉骨粉、羽毛粉、蠶蛹粉、骨粉及油脂類的鑒別，要注意利用嗅覺來鑒定是否腐敗變質。鑒別時應避免環(huán)境中其他氣味的干擾。

1.3 舌舔（味覺）

通過舌頭舔或牙咬來檢查牧草飼料有無刺激的惡味、苦味或其他異味。如發(fā)霉的豆餅、棉籽餅、胡麻餅和芝麻餅等，若有餅外的綠霉擦去，肉眼不易看出，但通過舌舔和牙咬就會嘗到刺激性的惡味。

1.4 手摸（觸覺）

將牧草放在手上，用指頭捻，通過感觸來察覺其粒度的大小、硬度、黏稠性、有無夾雜物及水分的多少等。

2 物理檢查法

2.1 容重法

各種牧草原料都有其固定的容重，通過測量容重并與標準容重相比較，可鑒別飼料原料是否含有雜質或摻雜物。

2.2 篩分法

將原料過大?。ㄈ?0目、20目、30目等）不同的篩子，觀察其粒度和摻雜物的種類及比例等。用這種方法能分辨出肉眼看不出來的異物。

2.3 相對密度鑒別法

將牧草飼料放入相對密度不同的液體內，根據其沉浮情況來鑒別有無異物混入、異物的種類和大概比例。常用液體有甲苯、蒸餾水、氯仿、四氯化碳和三溴甲烷等。相對密度鑒別法既可鑒別出魚粉和其他原料中是否混雜有土沙、稻殼、鋸末等異物，又可鑒別出混合飼料中單種原料的混合比例。

3 顯微鏡檢查法

顯微鏡檢查法現已成為一種獨立的檢查方法，是利用顯微鏡觀察牧草飼料的外觀、組織或細胞形態(tài)、色澤、硬度及其不同的染色特性等，并借助化學或其他分析方法來鑒定牧草飼料原料種類及異物的方法。常用的顯微鏡有立體顯微鏡和生物顯微鏡。鏡檢人員必須具備一定的動植物組織細胞學知識，經常搜集各種牧草飼料原料、摻雜物樣本，并和常用牧草飼料顯微圖譜、對照圖譜反復對照練習，才能較好地完成檢測任務。

4 微生物學檢測法

當牧草飼料原料貯藏不當或時間過長，會導致各種細菌或霉菌繁殖，牧草飼料的品質也隨之降低。為保證牧草飼料原料的質量，就必須進行微生物學檢查。利用培養(yǎng)基培養(yǎng)后以肉眼或顯微鏡觀察，可確定微生物的種類和個數。根據檢查結果來判斷牧場飼料的質量優(yōu)劣，對于污染嚴重的牧草飼料嚴禁飼喂畜禽。飼料衛(wèi)生標準中明確規(guī)定，在飼料中不得檢出沙門氏菌；在玉米、米糠和小麥麩等原料中的霉菌每克應小于4萬個，在棉籽和餅粕等原料中少于5萬個。關于沙門氏菌、霉菌及細菌的檢測方法可參考相應的國家標準執(zhí)行。

5 動物實驗檢測法

實驗室鑒別只能判斷某些成分的存在與否及其含量，并不能說明其對動物的效應，如有效養(yǎng)分的含量及養(yǎng)分的利用情況，是否存在致畸、致癌和致突變等因素，采用動物試驗法則可對牧草飼料質量做出充分鑒定。但動物試驗要花費需要勞動、時間和費用，不能普遍使用。動物試驗方法很多，通常有飼養(yǎng)試驗、消化試驗、代謝試驗、適口性試驗及有害程度比較試驗等，根據試驗目的的不同，實驗動物有牛、羊、豬、雞和兔等。

6 化學分析檢測法

6.1 定性分析

在牧草飼料中加入適當的化學藥品，根據所發(fā)生的顏色反應，或是否有氣體、沉淀產生等來判斷其主要成分是什么，是否混有雜物。特別是淀粉和木質素能根據顏色反應清楚地檢查出來。

6.2 定量分析

用定量分析法來檢測牧草飼料原料的化學成分，根據其成分含量與標準做比較來評價其質量，看是否有異物存在，并給牧草飼料配合提供可靠數據。通常需檢測的成分是水分、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、鈣和磷等常規(guī)成分。除常規(guī)成分外，對某些原料還要根據其特殊性質進行相應的檢測。如大豆及其制品，還必須測定尿素酶的活性以判斷其所含抗營養(yǎng)物質（抗胰蛋白酶）的破壞程度。對魚粉，尤其是國產魚粉還應檢測鹽分含量和沙含量。在使用菜籽餅、棉籽餅、胡麻餅、花生餅和木薯粉等作飼料原料時，則必須檢測其中相應的毒害物質，如異硫氰酸酯、游離棉酚、氰化物、黃曲霉毒素和亞硝酸鹽等含量。

[1]馮驍騁，格根圖，李長春，等.青貯條件對天然牧草青貯飼料飼用品質的影響[J].西北農林科技大學學報：自然科學版，2013，41（5）：9-13.