王 燕，譚曉山，皇甫江云，毛鳳顯

（1.貴州省種畜禽種質(zhì)測(cè)定中心，貴陽(yáng) 550001；2.貴州省草地站，貴陽(yáng) 550001；3.貴州省畜禽品種改良站，貴陽(yáng) 550001）

不同補(bǔ)飼料對(duì)貴州黑山羊育肥效果的影響

王 燕1，譚曉山1，皇甫江云2，毛鳳顯3

（1.貴州省種畜禽種質(zhì)測(cè)定中心，貴陽(yáng) 550001；2.貴州省草地站，貴陽(yáng) 550001；3.貴州省畜禽品種改良站，貴陽(yáng) 550001）

在貴州盤縣選取20只4～5月齡無病、體況良好的貴州黑山羊，隨機(jī)分為對(duì)照組（n=10）和試驗(yàn)組（n=10），兩組每天均放牧7 h左右，對(duì)照組、試驗(yàn)組分別補(bǔ)飼農(nóng)戶自配精料和試驗(yàn)精料，補(bǔ)飼標(biāo)準(zhǔn)均按照只均每天0.2 kg進(jìn)行，預(yù)試期15 d，試驗(yàn)期3個(gè)月，測(cè)定山羊育肥效果。結(jié)果顯示：試驗(yàn)期結(jié)束后對(duì)照組與試驗(yàn)組羊體重分別為21.35 kg和23.55 kg，差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)組與對(duì)照組羊的日增重分別為89.44 g和73.33 g，試驗(yàn)組比對(duì)照組高16.11 g，差異顯著（P＜0.05），說明補(bǔ)飼試驗(yàn)精料的增重效果優(yōu)于補(bǔ)飼農(nóng)戶自配精料。屠宰測(cè)定結(jié)果顯示：試驗(yàn)組的平均屠宰率為39.45%，比對(duì)照組高出0.52個(gè)百分點(diǎn)，平均凈肉率30.91%，比對(duì)照組高出0.84個(gè)百分點(diǎn)，但差異均不顯著（P＞0.05），而試驗(yàn)組的眼肌面積、肉骨比均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），說明補(bǔ)飼試驗(yàn)精料和補(bǔ)飼農(nóng)戶自配精料羊的胴體重雖然相近，但是補(bǔ)飼試驗(yàn)精料比補(bǔ)飼自配精料更能促進(jìn)脂肪、肌肉組織生長(zhǎng)。補(bǔ)飼試驗(yàn)精料，可有效提高貴州黑山羊的增重效果和產(chǎn)肉性能。

貴州黑山羊；補(bǔ)飼；日增重；屠宰性能

貴州黑山羊是經(jīng)過長(zhǎng)期選育的貴州特色地方品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼和肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，其分布于貴州省畢節(jié)市的威寧縣、赫章縣等縣和六盤水市的盤縣、水城縣等縣［1］。因貴州地勢(shì)為喀斯特地貌，草山草坡較多，養(yǎng)羊主要以放牧為主，而牧草生長(zhǎng)會(huì)隨著季節(jié)變化較大，尤其在春季和冬季牧草產(chǎn)量較低，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，影響山羊的生長(zhǎng)性能。經(jīng)調(diào)查，貴州盤縣的黑山羊主要以放牧飼養(yǎng)為主，很少補(bǔ)飼［2］。有研究報(bào)道［3］，對(duì)貴州白山羊進(jìn)行補(bǔ)飼可提高其生長(zhǎng)性能，而有關(guān)貴州黑山羊補(bǔ)飼的報(bào)道不多。據(jù)筆者調(diào)查研究，貴州地方山羊在不補(bǔ)飼的情況下，平均日增重50 g左右，生長(zhǎng)較快的周歲體重才能達(dá)到25 kg。本試驗(yàn)參照NRC，設(shè)計(jì)了放牧貴州黑山羊的補(bǔ)飼精料，研究補(bǔ)飼對(duì)貴州黑山羊日增重和產(chǎn)肉性能的影響，以期縮短地方山羊的飼養(yǎng)周期。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2014年7—10月在貴州盤縣某養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。選取20只4～5月齡體況良好、體重相近的貴州黑山羊，按單因子隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組10只（公羊、母羊各5只），對(duì)照組平均體重13.25 kg± 2.81 kg，試驗(yàn)組平均體重13.93 kg±3.00 kg。試驗(yàn)組與對(duì)照組羊每天放牧7h左右，放牧草地類型為天然灌草叢；放牧后對(duì)照組補(bǔ)飼農(nóng)戶自配精料（每天每只 0.2 kg），試驗(yàn)組補(bǔ)飼試驗(yàn)精料（每天每只0.2 kg），預(yù)試期15 d，正試期3個(gè)月。

自配精料組成：麥糠或豆糠33%，玉米面65%，食鹽1%，蘇打1%。

試驗(yàn)精料組成（參照NRC設(shè)計(jì)）：玉米31.20%，麥麩19.60%，油糠28.80%，大豆粕8.50%，菜籽餅5.80%，磷酸氫鈣4.30%，預(yù)混料1.20%，食鹽0.60%。

1.2 測(cè)定總?cè)赵鲋?/p>

預(yù)試期15 d后，稱取對(duì)照組和試驗(yàn)組羊空腹體重，記錄試驗(yàn)始重，3個(gè)月正試期結(jié)束后測(cè)定試驗(yàn)?zāi)┲?，?jì)算日增重。

1.3 屠宰測(cè)定

試驗(yàn)羊飼養(yǎng)3個(gè)月后，隨機(jī)挑選對(duì)照組羊6只，試驗(yàn)組羊7只進(jìn)行屠宰，屠宰前禁食24 h，禁水2 h，然后按照常規(guī)屠宰方法屠宰測(cè)定。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

用SPASS（19.0）統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行t檢驗(yàn)方差分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 補(bǔ)飼對(duì)貴州黑山羊育肥效果的影響

從表1可以看出，對(duì)照組與試驗(yàn)組羊預(yù)試期末體重分別為14.75kg和15.50kg，兩者間差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)期結(jié)束后對(duì)照組與試驗(yàn)組羊體重分別為21.35 kg和23.55 kg，二者間差異仍不顯著（P＞0.05），但兩組羊的日增重分別為89.44 g和73.33 g，試驗(yàn)組比對(duì)照組高16.11 g（P＜0.05）。

表1 貴州黑山羊育肥效果

多項(xiàng)研究表明，補(bǔ)飼可增加山羊營(yíng)養(yǎng)水平的攝入，提高日增重［4-5］。在本試驗(yàn)中，通過放牧后補(bǔ)飼不同營(yíng)養(yǎng)水平的精料，試驗(yàn)組和對(duì)照組羊體重差異不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)組總的日增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表2 貴州黑山羊不同補(bǔ)飼條件下的產(chǎn)肉性能比較

2.2 補(bǔ)飼對(duì)貴州黑山羊產(chǎn)肉性能的影響

由表2可知，在自然放牧7 h后補(bǔ)飼試驗(yàn)精料的條件下，貴州黑山羊的平均屠宰率39.45%，比補(bǔ)飼自配精料組高出0.52個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)組平均凈肉率30.91%，比補(bǔ)飼自配精料組高出0.84個(gè)百分點(diǎn)，但差異均不顯著（P＞0.05），而試驗(yàn)組的眼肌面積、肉骨比均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。說明試驗(yàn)組和對(duì)照組羊的胴體重雖然相近，但補(bǔ)飼試驗(yàn)精料比補(bǔ)飼自配精料更能促進(jìn)脂肪、肌肉組織生長(zhǎng)。

屠宰率和凈肉率是反映山羊產(chǎn)肉性能的一項(xiàng)重要指標(biāo)，竇曉利等［6］的研究表明，影響產(chǎn)肉性能的因素主要包括遺傳因素和環(huán)境因素，遺傳因素主要表現(xiàn)為不同的品種（系），環(huán)境因素是集飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)水平等多個(gè)方面的綜合因素。本試驗(yàn)對(duì)不同補(bǔ)飼條件下貴州黑山羊產(chǎn)肉性能進(jìn)行了比較，試驗(yàn)組和對(duì)照組均采用天然放牧7 h后補(bǔ)飼，宰前重分別只有23.94 kg和21.00 kg，雖然7～8月齡體重接近往年補(bǔ)飼的10月齡左右的體重，但并未達(dá)到當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的出欄、屠宰體重（35 kg左右），屠宰率均不足40%，說明補(bǔ)飼羊的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)還沒有充分發(fā)揮。補(bǔ)飼雖然加快了放牧山羊的增重，但是天然灌草叢放牧山羊的補(bǔ)飼效果影響因素多，必須根據(jù)草地的季節(jié)變化特點(diǎn)和山羊的采食情況，給予不同補(bǔ)飼，才能取得理想的效果。

3 結(jié)論

貴州黑山羊在天然灌草叢自然放牧7 h后，按照只均每天0.2 kg補(bǔ)飼試驗(yàn)精料可增加貴州黑山羊的增重效果，提高產(chǎn)肉性能，從而可提高經(jīng)濟(jì)效益。

［1］陳永澤，李忍益，王明輝，等.貴州省畜禽品種志［M］.貴陽(yáng)：貴州科技出版社，1993.

［2］陳歷俊.盤縣“貴州黑山羊”養(yǎng)殖情況調(diào)查［J］.農(nóng)業(yè)工程，2014，4（3）：167-168.

［3］郭洪杞，羅杰.南江黃羊與貴州北山羊雜交改良實(shí)驗(yàn)［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（3）：134-136.

［4］段永邦，吳文旋，楊藝，等.不同精料補(bǔ)飼水平對(duì)貴州黑山羊生長(zhǎng)性能的影響［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（1）：186-188.

［5］劉翔鶴，歐陽(yáng)敘向，鄧灶福，等.不同營(yíng)養(yǎng)水平補(bǔ)飼對(duì)湘東黑山羊肥育羔羊生產(chǎn)性能的影響［J］.中國(guó)草食動(dòng)物，2006，26（6）：9-11.

［6］竇曉利，高憲儒，郭宗弟，等.影響羔羊肉用性能的因素［J］.中國(guó)草食動(dòng)物，2005，25（1）：46-48.

S827.6

A

2095-3887（2017）02-0027-02

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.02.009

2016-12-28

十三五“國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)體系”貴陽(yáng)綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目；黔科合重大專項(xiàng)（字［2011］6009號(hào)）；黔人項(xiàng)目資助合同（［2014］5號(hào)）

王燕（1991-），女，畜牧師，碩士。研究方向：動(dòng)物遺傳育種學(xué)。

毛鳳顯（1974-），男，研究員，博士。研究方向：動(dòng)物遺傳育種學(xué)。