陳麗娜+陳石+龍衛(wèi)平

摘 要：以11個(gè)生菜品種為材料，綜合評(píng)價(jià)其物候期、生物學(xué)指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和觀賞特性，以期篩選適合盆栽的觀賞生菜品種。試驗(yàn)結(jié)果表明，紫夢(mèng)生菜、紅皺生菜單株質(zhì)量大，含水量高，葉大、呈紫色波狀，株型呈蓮座狀，綜合性狀優(yōu)，適宜盆栽；蘿莎綠、抗熱先鋒散葉生菜單株質(zhì)量中等，葉大、呈綠葉波狀，株型呈蓮座狀，可作為美國(guó)大速生替代品種；紅麥菜和漢堡奶油海棠觀賞性較差，綜合性狀一般，不適合盆栽。

關(guān)鍵詞：盆栽；觀賞生菜；品種比較

中圖分類號(hào)：S636.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2017）02-0059-03

生菜（Lactuca sativa L.），又稱葉用萵苣，屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本[1]。生菜在粵語(yǔ)中與“生財(cái)”同音，在廣州番禺、荔灣及周邊的順德、南海（古屬?gòu)V州府）等地有過(guò)年擺盆栽生菜和舉辦“生菜會(huì)”的習(xí)俗。所謂“生菜會(huì)”，是看戲、參神、祈福、求子、聚會(huì)、買賣等具有多種功能的迎神賽社活動(dòng)，同時(shí)還會(huì)有購(gòu)生菜、吃生菜包、食生菜席的活動(dòng)[2]。目前，廣州銷售的盆栽和“生菜會(huì)”用的生菜品種仍然是常規(guī)的綠葉生菜。隨著城市人口的增加，家庭園藝正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，尤其是盆栽蔬菜將美化環(huán)境和食用綠色蔬菜很好地結(jié)合起來(lái)，突破了蔬菜只能食用這一傳統(tǒng)觀念，為美化居民生活又增添了一道亮麗的風(fēng)景[3]。隨著觀賞蔬菜的發(fā)展，觀賞生菜品種逐漸增多，出現(xiàn)了不少葉色豐富、葉形獨(dú)特、觀賞價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的品種[1]。本試驗(yàn)對(duì)11個(gè)生菜品種的物候期、植物學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及觀賞性狀進(jìn)行比較，以期篩選出觀賞價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富的品種，滿足廣州市民對(duì)生菜的節(jié)日需求，為盆栽觀賞生菜的產(chǎn)業(yè)化提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試11個(gè)生菜品種如下：紫夢(mèng)生菜、紅皺生菜、彩葉生菜、紫荊花生菜、美國(guó)大速生（CK）、蘿莎綠、奶油一號(hào)、抗熱先鋒散葉生菜、紫紅葉生菜、紅麥菜、漢堡奶油海棠，序號(hào)為1～11，所有品種購(gòu)于北京鳳鳴雅世科技發(fā)展有限公司。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2015年中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣州實(shí)驗(yàn)站花都基地進(jìn)行。10月17日播種，11月2日生菜2片葉時(shí)移栽至花盆。花盆圓形（直徑16 cm，高13 cm），使用基質(zhì)栽培（泥炭土∶椰糠∶花生麩=5∶5∶1，渥堆發(fā)酵后使用）。每個(gè)品種種植20盆，生長(zhǎng)期間水肥常規(guī)管理。試驗(yàn)期間記錄物候期（播種期、出苗期、真葉開展期、采收期），于12月17日采樣測(cè)定植物學(xué)特性（最大葉長(zhǎng)、最大葉寬、葉片數(shù)、株高、冠幅、鮮質(zhì)量）、營(yíng)養(yǎng)特性（葉綠素、可溶性固形物、水分含量）、觀賞性狀（葉色、葉形、質(zhì)感、株型），每個(gè)指標(biāo)測(cè)量10株。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

葉綠素含量使用便攜式葉綠素儀SPAD-502Plus測(cè)定，可溶性固形物含量使用數(shù)顯折光儀CNT65測(cè)定，含水量采用烘干法測(cè)定[4]，觀賞性狀評(píng)價(jià)參照楊樂琦等[1]的標(biāo)準(zhǔn)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2007、SPSS 10.0等軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期比較

生菜的采收期決定了其觀賞期的長(zhǎng)短。從表1可知，11個(gè)生菜品種的出苗期和真葉開展期相近，但采收期差異較大，漢堡奶油海棠和抗熱先鋒散葉生菜較美國(guó)大速生（CK）早熟，最遲熟的是需要包心的紅麥菜和奶油一號(hào)，其他品種的成熟期中等且相近。

2.2 植物學(xué)特性比較

從表2可知，紫紅葉生菜、紅麥菜和漢堡奶油海棠3個(gè)生菜品種的葉片較狹長(zhǎng)，其他品種葉片較短、較寬。從葉片數(shù)來(lái)看，奶油一號(hào)和漢堡奶油海棠的數(shù)值最大，其次是紅皺生菜和紫荊花生菜，其他品種與對(duì)照品種差異不顯著。漢堡奶油海棠株高最高，奶油一號(hào)最矮，美國(guó)大速生（CK）株高居中。各品種鮮質(zhì)量差異顯著，紫夢(mèng)生菜、紅皺生菜、抗熱先鋒散葉生菜、漢堡奶油海棠的單株鮮質(zhì)量較突出，與美國(guó)大速生（CK）無(wú)顯著差異。

2.3 觀賞性狀比較

11個(gè)生菜品種的外形存在明顯差異。從葉色上看，美國(guó)大速生（CK）、蘿莎綠、奶油一號(hào)、抗熱先鋒散葉生菜為淺綠色，其他品種葉色均呈現(xiàn)不同程度的紫色或紫紅色，其中紅麥菜的紫色最深。從葉形上看，紫夢(mèng)生菜、紅皺生菜、彩葉生菜、美國(guó)大速生（CK）、蘿莎綠、抗熱先鋒散葉生菜均是葉大、呈波狀，紫荊花生菜葉片呈羽狀分裂，而奶油一號(hào)、紫紅葉生菜、紅麥菜、漢堡奶油海棠葉片或全緣或呈長(zhǎng)條形而影響觀賞性。從質(zhì)感上看，11個(gè)品種均平展、無(wú)毛、無(wú)粉，此外也有4個(gè)品種呈現(xiàn)光亮質(zhì)感。從株型上看， 紅皺生菜蓮座略松散，紫紅葉生菜、紅麥菜、漢堡奶油海棠3個(gè)品種莖直立略松散，其他品種均表現(xiàn)株型緊湊、呈蓮座狀。

2.4 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的重要物質(zhì)，參試的11個(gè)生菜品種大部分為紫色葉片，葉綠素含量較低，其中紅麥菜的葉綠素含量最高，綠色葉片的美國(guó)大速生（CK）、蘿莎綠、奶油一號(hào)葉綠素含量最低（表3）?？扇苄怨绦挝锖糠从呈卟藘?nèi)含物質(zhì)的多少，對(duì)口感有直接影響，奶油一號(hào)可溶性固形物含量最高，而紫紅葉生菜最低。含水量是評(píng)定蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的一個(gè)重要指標(biāo)，蔬菜含水量越高，口感越爽脆，11個(gè)生菜品種的含水量均高于90%，其中紫夢(mèng)生菜和美國(guó)大速生（CK）含水量最高，超過(guò)94%。

3 討論與結(jié)論

盆栽觀賞蔬菜因具有株形優(yōu)美、外形奇特、色澤絢麗等特點(diǎn)，較適宜作為景觀植物或微型盆景點(diǎn)綴居室，或作為造型美化庭院、裝扮陽(yáng)臺(tái)，發(fā)揮其綠化、觀賞、食用等多種功能[5]。葉菜類觀賞蔬菜觀賞部位為葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉和葉柄等，觀賞特性體現(xiàn)在五彩繽紛的葉色、千姿百態(tài)的葉形及五顏六色的花上[6]。

盆栽觀賞生菜的篩選，除考慮其觀賞性以外，仍需考慮其栽培特性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，以對(duì)其進(jìn)行全面系統(tǒng)科學(xué)的綜合評(píng)價(jià)[3]。蘿莎綠、抗熱先鋒散葉生菜外形和葉色均與對(duì)照品種美國(guó)大速生接近，可作為替代品種；紫夢(mèng)生菜、紅皺生菜、彩葉生菜3個(gè)品種物候期相近，葉形和株型與對(duì)照品種相似，葉色紫紅，觀賞性更優(yōu)于對(duì)照品種，適宜開發(fā)成盆栽產(chǎn)品。紫紅葉生菜、紅麥菜和漢堡奶油海棠的葉片均較狹長(zhǎng)，株型散，觀賞性差，不適宜開發(fā)成盆栽產(chǎn)品。觀賞生菜的品種不少，廣州有將生菜放于室內(nèi)或陽(yáng)臺(tái)的習(xí)俗，因此后期仍需對(duì)篩選的品種進(jìn)行耐陰試驗(yàn)[7，8]。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊樂琦，仇淑芳，唐菲，等.基于主成分分析的觀賞生菜品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)[J].上海交通大學(xué)學(xué)報(bào)：農(nóng)業(yè)科學(xué)版，2015，33（3）：53-60.

[2] 白海英.生菜會(huì)：廣州大眾文化的傳承與變遷[J].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2008，7（3）：117-123.

[3] 劉繼偉，李志強(qiáng)，王月英.盆栽蔬菜發(fā)展中存在的問題與對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（32）：346-347.

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[6] 王云梅，羅曉玲，李潤(rùn)，等.淺談?dòng)^賞蔬菜在陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2016（4）：209-211.

[7] 王媚，黃韜，李光.淺談我國(guó)陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及走向[J].上海蔬菜，2013（1）：8-9.

[8] 池秀蓉.葉菜類觀賞蔬菜在家庭種植中的品種選擇及應(yīng)用[C].北京國(guó)際種子產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，2012.