楊學(xué)武

摘 要：該文介紹了宣城市白化、黃化變異茶樹品種推廣應(yīng)用的引種、選育、育苗、種植、建園關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：宣城市；白茶；黃茶；推廣；技術(shù)

中圖分類號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）06-0083-03

2005年，宣城市廣德縣、郎溪縣開始從毗鄰的浙江省安吉縣引進(jìn)白化變異茶樹品種安吉白茶（茶樹品種和茶葉產(chǎn)品均稱謂“白茶”）?！笆晃濉逼陂g，宣城市宣州、郎溪、廣德的宣郎廣丘陵茶區(qū)白茶種植發(fā)展較快。2009年又從浙江省安吉、長(zhǎng)興、余姚、天臺(tái)、縉云等地先后引入了黃化變異茶樹品系和引進(jìn)了黃化變異茶樹品種（茶樹品系、品種和茶葉產(chǎn)品均稱謂“黃茶”）?！笆濉币詠?lái)，宣城市白茶、黃茶種植發(fā)展迅速，已覆蓋全市7個(gè)縣市區(qū)，新建、改建的無(wú)性系良種茶園中95%為白茶、黃茶品種茶園，截至2016年年底全市已發(fā)展白茶5 740hm2、黃茶2 013hm2，主要分布在廣德、郎溪、寧國(guó)、宣州的低山、丘陵茶區(qū)。10多年來(lái)，宣城市市縣兩級(jí)茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)利用緊鄰蘇、浙、滬茶葉主銷區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，迎合白茶、黃茶市場(chǎng)需求，加快發(fā)展白茶、黃茶品種茶園，推廣應(yīng)用了以下關(guān)鍵技術(shù)：

1 引種、選育技術(shù)

宣城市引進(jìn)的白茶品種為“安吉白茶”。早期引入的黃茶品系被通稱為“黃金芽”和“黃金葉”，近幾年已被浙江有關(guān)機(jī)構(gòu)從中選育出并鑒定為茶樹新品種“黃金芽”“中黃1號(hào)”“中黃2號(hào)”，后期引進(jìn)的黃茶品種主要是“黃金芽”和“中黃1號(hào)”。2015年3月，郎溪縣宏云制茶有限公司在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院的指導(dǎo)下，經(jīng)多年選育的茶樹新品種“黃魁”，通過了安徽省非主要農(nóng)作物品種鑒定登記委員會(huì)評(píng)審鑒定（品種編號(hào)：1417003）。近幾年，廣德、郎溪的一些茶農(nóng)選擇一些表現(xiàn)性狀獨(dú)特、明顯的白茶、黃茶單株進(jìn)行繁育。安吉白茶為溫度敏感型，氣溫達(dá)23℃時(shí)即白化返綠。黃茶品種為光照敏感性，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，黃金芽在適宜的光照強(qiáng)度范圍內(nèi)隨光照增強(qiáng)而黃化明顯，中黃1號(hào)和中黃2號(hào)經(jīng)直射光照射的芽葉呈現(xiàn)黃色、僅有漫射光或陰暗處的芽葉呈綠色。白茶產(chǎn)品和黃茶產(chǎn)品均屬綠茶，均按綠茶的加工工藝制作，即均經(jīng)過“鮮葉攤放—?dú)⑶唷項(xiàng)l—烘干”工序。葉綠素缺失、高氨低酚是白茶、黃茶的生化基礎(chǔ)，白化、黃化、味鮮香高是白茶、黃茶的品質(zhì)特征，白茶氨基酸含量可為普通綠茶的2倍，黃茶氨基酸含量可為普通綠茶的3倍。宣城市引進(jìn)和選育的白茶、黃茶品種，均非常適合本地氣候、土壤等栽培條件和設(shè)備、采制技術(shù)等加工條件，深受廣大茶農(nóng)認(rèn)可和喜好。

2 短穗扦插育苗技術(shù)

宣城市種植白茶、黃茶早期，茶苗主要從浙江安吉、長(zhǎng)興等地調(diào)入。2010年后，宣城市的一些茶企、茶農(nóng)依靠項(xiàng)目支撐和自身投入，采用短穗扦插技術(shù)，開展了白茶、黃茶品種繁育，至2016年年底全市白茶、黃茶品種繁育苗圃已達(dá)30hm2，主要依托安徽宏云制茶公司等6個(gè)茶葉企業(yè)、合作社，可年供茶苗3 000萬(wàn)株。一般不設(shè)專用母本園，而是母本園與采摘園兼用，早期用于剪穗的枝條從安吉等地購(gòu)入。扦插分為夏插和秋插，一般分別在6月和9月下旬至10月上旬進(jìn)行。

2.1 采穗母樹培養(yǎng) 采穗園母樹的修剪時(shí)間，一般夏插在2—3月離地面40～50cm處深剪；秋插在春茶采摘后馬上修剪，剪去蓬面雞爪枝、細(xì)弱枝，留養(yǎng)枝梢供扦插用。需加強(qiáng)采穗園肥培管理，在施足氮肥（施用量略高于生產(chǎn)茶園）的基礎(chǔ)上增加磷、鉀肥的施用量，以增強(qiáng)新梢的分生能力。需注意病蟲害防治，保證母樹新梢枝葉健壯、完整。若預(yù)計(jì)扦插時(shí)插枝頂端尚未形成駐芽，需在剪穗前10～15d進(jìn)行打頂。插穗的生產(chǎn)指標(biāo)以紅棕色為好，綠色硬枝亦可。

2.2 苗圃地選擇與整理 育苗地地勢(shì)高燥，地下水位低，地勢(shì)平坦，背風(fēng)向陽(yáng)，水源充足，排灌方便，交通便利；土壤質(zhì)地疏松，結(jié)構(gòu)良好，土層深厚，土質(zhì)肥沃，保水和保肥能力強(qiáng)的微酸性壤土或沙壤土為好；排水方便的水稻田和灌溉方便的旱地都可。苗地應(yīng)全面深翻，揀凈石子、樹根、草根等雜物，將土整細(xì)；每塊苗圃的四周要建立排灌水溝，溝深0.25～0.3m，寬約0.40m；精細(xì)作畦，畦面寬1～1.2m，畦溝寬0.3～0.4m，苗床的高度0.15～0.2m；苗圃地一般施用腐熟的餅肥2 250～3 000kg/hm2，肥料要與畦面土拌勻，需待20d后方可用于扦插；選擇土層深厚的酸性紅、黃壤生荒地或疏林地，取表土層以下腐殖質(zhì)含量很少的心土，用孔徑1cm的篩子過篩，在畦面上鋪勻后略加壓實(shí)，厚度需達(dá)3～5cm。

2.3 剪穗與扦插 由母樹剪下的枝條，放在陰涼潮濕處，以防失水過多；當(dāng)天剪穗，當(dāng)天扦插。剪取的穗長(zhǎng)為3cm左右，每個(gè)穗上應(yīng)具有1個(gè)飽滿的腋芽和1片健全的真葉；剪口必須平滑，剪口斜向與葉向一致。扦插一般在上午10時(shí)前或下午陽(yáng)光轉(zhuǎn)弱時(shí)進(jìn)行；先將畦面噴水濕潤(rùn)，待泥土不粘手時(shí)，按株行距要求把插穗直插或稍斜插入苗床中，深度以露出葉柄為宜，邊插邊將土壤稍加壓實(shí)；一般插穗行距為7～8cm，株距2～3cm，以葉片不重疊為宜，苗圃扦插270萬(wàn)穗/hm2左右；在扦插時(shí)，可在插穗基部快速醮取少量生根粉溶液，邊醮邊扦插；扦插后立即將水澆足澆透。

2.4 搭棚遮陰 一般采用竹弓弧形低棚，用薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)雙層覆蓋，棚高40～50cm。扦插后應(yīng)立即蓋好遮陽(yáng)棚。遮陽(yáng)網(wǎng)控制光照，前期遮去日光度的60%左右，隨著生根成苗，透光度逐步增加。由塑料薄膜控制溫度。

2.5 苗圃管理

2.5.1 澆水和排水 插穗在未發(fā)根前，要勤澆水，以保持土壤濕潤(rùn)和增加空氣濕度。晴天早、晚各一次，陰天一天澆一次，雨天可不澆，大雨后應(yīng)注意排水。插穗發(fā)根后，隔天或幾天澆一次水，保持土壤濕潤(rùn)即可。

2.5.2 遮陰棚管理 遮蔭棚要及時(shí)檢查維修，發(fā)根后應(yīng)增加透光度。因白茶、黃茶抗寒力稍差，應(yīng)在冬季來(lái)臨之際加蓋薄膜以增強(qiáng)地溫，翌年氣溫回升時(shí)拆除。氣溫較高時(shí)棚內(nèi)溫度可高達(dá)42℃，須及時(shí)通風(fēng)，防止插穗葉片產(chǎn)生灼傷，晴天午間要細(xì)致觀察，溫度達(dá)28℃以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)掀開薄膜兩端通風(fēng)散熱，下午降溫后應(yīng)及時(shí)蓋膜保濕保溫。

2.5.3 適時(shí)施肥 在新根未普遍形成但茶苗有一芽三葉以上時(shí)，只能葉面噴肥，不能根際施肥，應(yīng)用0.5%的尿素均勻噴濕葉面和葉背，20d左右可噴1次，每次噴施應(yīng)在晴天上午09：00以前或下午04：00以后，晴天中午和雨天不宜噴施。插穗長(zhǎng)成根系、幼苗后，需多次施肥。當(dāng)插穗長(zhǎng)達(dá)3～4cm時(shí)，開始第一次施肥，以后每月1次。一般結(jié)合澆水時(shí)施入，以速效肥料如尿素和磷酸二氫鉀為主，前期施肥用量應(yīng)少、盡量稀釋，隨著苗木的逐漸長(zhǎng)大而加大施肥量，且注意氮、磷、鉀肥配合施用，比例以3∶1∶1為宜。茶苗長(zhǎng)到一定高度后，可于陰天撒施肥料并澆水。

2.5.4 除草和防治病蟲害 苗床上的雜草拔除時(shí)要避免影響插穗（茶苗），盡量做到拔早、拔少、拔小。苗期常見的病蟲有小綠葉蟬、茶蚜和炭疽病等，需及時(shí)噴灑殺蟲劑或殺菌劑。噴藥應(yīng)在澆水后噴灑。

3 種植技術(shù)

宣城市生態(tài)優(yōu)越、氣候溫和、雨量適中、無(wú)霜期長(zhǎng)，山地和丘陵土壤主要是紅壤土類、黃壤土類、黃棕壤土類，土層深厚，pH值在5.5左右，非常適宜茶樹種植、生長(zhǎng)，宜茶林地、旱地面積大。

3.1 選好園地 選擇酸性的山地和丘陵紅壤、黃壤、黃棕壤，平地或緩坡地為主，園地坡度在25°以下，全土層深度達(dá)到0.7～1.0m，松土層達(dá)0.5m左右，地下水位低，通氣保肥性良好。

3.2 深翻整地，施足底肥 園地土壤要深翻0.5m左右，四周開好排水溝，平整好土地。種植前施足基肥，基肥以有機(jī)肥為主，可每1hm2施餅肥2 250～3 000kg、硫酸鉀復(fù)合肥300～375kg作底肥，開溝深度0.5m左右深施。移栽時(shí)根系不能直接碰到肥料，以免肥料傷根，影響茶苗成活。

3.3 種植規(guī)格 白茶、黃茶需適當(dāng)密植。采取單行條栽，行距可1.33m，叢距0.33m，每叢種2株茶苗。采取雙行條栽，大行距可1.5m，小行距可0.35～0.4m，叢距0.35m，每叢種1～2株茶苗，雙行的茶叢按等腰三角形交錯(cuò)排列。需種植茶苗4.5萬(wàn)～7.5萬(wàn)株。

3.4 移栽時(shí)間 宣城市以早春和晚秋即2月下旬至3月上中旬和10月中下旬至11月上旬為宜。具體時(shí)間可在適期范圍內(nèi)偏早一點(diǎn)為好。早一點(diǎn)移栽，茶苗地上部正處于休眠階段或生長(zhǎng)緩慢階段，因移栽損傷的根系，有一個(gè)較長(zhǎng)的恢復(fù)時(shí)間。

3.5 移栽定植 選擇苗圃里長(zhǎng)勢(shì)較好的茶苗移栽，一般要求苗高20cm以上、莖粗0.5cm以上。出圃起苗前應(yīng)澆水，以便起苗時(shí)少傷根多帶土，提高栽植成活率。茶苗移栽定植時(shí)，要按種植規(guī)格確定的行、叢距，開好移植溝或定植穴，最好現(xiàn)開現(xiàn)栽，保持溝或穴內(nèi)土壤濕潤(rùn)。白茶、黃茶茶苗根系分布較淺，定植時(shí)適當(dāng)深栽，一般埋至根頸處為宜。栽種時(shí)，一手扶直茶苗，一手將土壤填入溝或穴中，將土覆至不露須根時(shí)，再用手輕輕提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又與土壤緊密相接，并隨即澆足定根水。可在茶行兩側(cè)鋪好稻草，再在稻草上用行間土覆蓋，以利于保持土壤水分和地溫。

3.6 做好抗旱防凍和缺株補(bǔ)植 無(wú)性系白茶、黃茶茶苗抗性稍差，新移栽白茶、黃茶品種茶園，需做好夏季抗旱和冬季至早春期間防凍，提高成活率，確保全苗、壯苗。夏季高溫干旱可早晚澆水，搭建遮陽(yáng)網(wǎng)架。對(duì)未成活的缺株需在當(dāng)年秋季或來(lái)年春季補(bǔ)植。

4 建園技術(shù)

4.1 土壤管理

4.1.1 水分管理 幼齡茶園如遇高溫干旱天氣要勤澆水，如遇長(zhǎng)期陰雨需及時(shí)清溝排水。

4.1.2 行間鋪草 幼齡茶園裸露土面較多，可行間鋪草減少土面徑流。即可抑制雜草生長(zhǎng)，又可提高茶樹抗寒能力。

4.1.3 適時(shí)耕作 每年結(jié)合除草、施肥各進(jìn)行一次淺耕、中耕。淺耕在5—6月，深度5～15cm；中耕在8—10月，深度10～20cm。條件許可的可采用小型茶園耕作機(jī)械。

4.2 肥培管理 為促進(jìn)幼齡茶樹快速生長(zhǎng)成園，施肥需做到少量多次。白茶、黃茶品種采摘茶園，為提高白化、黃化程度，需適當(dāng)提高磷、鉀肥比例，適當(dāng)控制氮肥使用。一般采摘茶園每年施基肥2次，第1次在4月底至5月初春茶結(jié)束后進(jìn)行，可施有機(jī)肥1 500kg/hm2；第2次在10月至11月上旬進(jìn)行，可每1hm2施有機(jī)肥（餅肥）2 250～3 000kg及復(fù)合肥150～300kg。開溝施肥，深度20～30cm，施后覆土。幼齡茶園可在行間種植紫云英等綠肥。

4.3 修剪與樹冠培育

4.3.1 白茶的定干修剪 白茶手采名優(yōu)茶茶園，一般僅采春茶肥壯芽葉，對(duì)幼齡茶樹一般進(jìn)行3次定干修剪。第1次在栽植當(dāng)天，定干高度10～15cm；第2次在第二年秋季，定干高度20～25cm；第3次在第三年秋季，定干高度30～35cm。以后每年春茶結(jié)束后，進(jìn)行1次重修剪，高度40～45cm。

4.3.2 定型修剪 黃茶、白茶品種與其他品種一樣，幼齡茶樹可采取3次定型修剪，培養(yǎng)骨架，塑造樹型，培育平面采摘樹冠。第1次定型修剪在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行，高度為離地15cm左右剪去主桿枝；第2次在栽后的第二年進(jìn)行，高度為離地30cm左右剪去樹冠上部的全部枝梢；第3次在定植后第三年進(jìn)行，高度為離地45cm左右剪去樹冠上部的全部枝梢；3足齡以后開始按成齡園進(jìn)行輪回式的輕修剪和深修剪。一些黃茶、白茶品種茶園，茶樹不進(jìn)行定型修剪，養(yǎng)蓄枝條形成立體采摘面，培育立體采摘樹冠。

4.4 病蟲防控

4.4.1 茶園生態(tài)建設(shè) 茶園要合理種植行道樹、遮陰樹，可合理間種、同種桂花等經(jīng)濟(jì)樹種，改善茶園小氣候和生態(tài)環(huán)境。

4.4.2 提升茶園綠色防控能力 研究白茶、黃茶茶園主要病蟲如茶尺蠖、假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、綠盲蝽、黑刺粉虱和輪斑病、炭疽病等的發(fā)生規(guī)律、測(cè)報(bào)方法和防治適期，推廣太陽(yáng)能殺蟲燈誘殺、色板誘集，推廣使用生物農(nóng)藥，保護(hù)和利用天敵，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園主要病蟲病的綠色防控。

4.5 合理采摘 白茶、黃茶雖價(jià)格較高，但幼齡茶園也需注意合理采摘，要以養(yǎng)為主、以采為輔、采養(yǎng)結(jié)合、打頂留側(cè)、打高留低、采中留邊，做到多留少采、促進(jìn)分枝，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠。 （責(zé)編：張宏民）