川貝母，百合科植物，生長在溫帶高山、高原地帶的針闊葉混交林、針葉林、高山灌叢中，土壤為山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川貝母為潤肺止咳的名貴中藥材，應(yīng)用歷史悠久，療效卓著，馳名中外。

食事傳說

相傳，很久以前在四川某地有一李姓婦女，身染肺癆，連孕三胎，均墜下死嬰。丈夫與公婆怕斷絕了香火，終日惶惶不安。

一巫婆聽后，便上門說有安胎藥，公婆大喜，忙將其迎入家中。巫婆說：“你的兒媳屬虎相，虎要吃人?！惫怕牶螅瑖樀妹嫒缤辽?，忙問如何解救。巫婆說：“只有吃了我的馴虎桃符，將來嬰兒出生后，再將母親遠遠避開，方可逢兇化吉?！惫判乓詾檎妫刂x了巫婆。

次年，當李氏生下一男孩時，公婆命兒子將媳婦五花大綁送至深山老林。此時遇上一位名醫(yī)進山采藥，問明情況，將李氏救回自己家中。每天，老中醫(yī)從山上挖回一種草藥鱗莖，煎湯給她服用，經(jīng)半年多的治療，李氏的肺癆就痊愈了。

當老中醫(yī)將李氏送回家中時，那孩子早已死了。隔年，李氏又生下了一個胖乎乎的男孩，全家皆大歡喜。李氏想起自己被綁至深山，孩子背離母親的辛酸往事，便將自己帶回來栽種在園中的那藥草，取名“貝（背與貝諧音）母”。

食之藥理

川貝有清熱潤肺、化痰止咳的功效，止咳效果好且藥性平和，故配伍在很多用于止咳的中成藥中治療各種類型的咳嗽。但由于組方和用量的不同，使用起來也是有所區(qū)別的。以“川貝”命名的藥也很多，較為常見的如：“川貝止咳糖漿” “川貝枇杷糖漿” “牛黃蛇膽川貝液” “蛇膽川貝液” “治咳川貝枇杷露” “蜜煉川貝枇杷膏”等。大多用于熱證咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。

此外川貝還具有降壓和抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌生長繁殖的功效。

川貝主要療效是針對熱性咳嗽，但是如果是寒性咳嗽，用川貝那就是雪上加霜了。所以，一定要搞清楚咳嗽的性質(zhì)：燥熱所引起的咳嗽表現(xiàn)為口干、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀；如果口淡不渴，咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，則為寒癥咳嗦，切忌使用，應(yīng)及時請醫(yī)師診治。

食用禁忌

服用期間忌辛辣、油膩食物；脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服；而且，支氣管擴張、肺膿瘍、肺結(jié)核、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用，過敏體質(zhì)者忌服。此外，貝母還不能與烏頭、礬石、莽草同服，會產(chǎn)生食物相克。