哈迪夏·達列力汗

(新疆畜牧科學院畜牧研究所，新疆烏魯木齊 830011)

德國美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊產(chǎn)肉性能的研究

哈迪夏·達列力汗

(新疆畜牧科學院畜牧研究所，新疆烏魯木齊 830011)

對4月齡斷奶羔羊經(jīng)60d舍飼育肥后，選擇體重接近組內(nèi)平均值的德國美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊與同齡阿勒泰羊各4只進行屠宰試驗，測定其產(chǎn)肉性能。結果表明：德國美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊宰前活重、宰后1h胴體重、去尾脂屠宰率、凈肉率等指標均高于阿勒泰羊，尾脂率由原來的 15.75% 下降到 2.79%，說明用德國美利奴羊對阿勒泰羊改良后，其胴體品質(zhì)得到明顯改善、更加符合現(xiàn)代“高蛋白、低脂肪”的消費需求。

肉用綿羊 阿勒泰羊 雜交羔羊 產(chǎn)肉性能

為了進一步探討德國美利奴羊與阿勒泰羊雜交羔羊的產(chǎn)肉性能，我們于 2016年10月，對6月齡雜交羔羊進行了屠宰測定、其目的在于為今后利用阿勒泰羊的雜交羔羊進行規(guī)?；矢嵘a(chǎn)和擴大改良面提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試羊選擇

4月齡斷奶羔羊經(jīng)60d舍飼強度育肥后、體重接近組內(nèi)平均值的德國美利奴羊×阿勒泰羊（DM×ALT）雜交一代羔羊與同齡阿勒泰羊（ALT）各4只作為試驗羊進行屠宰，測定其產(chǎn)肉性能。

1.2 測定項目及方法

1.2.1 測定項目包括活重、胴體重、屠宰率、凈肉率、骨肉比等方面內(nèi)容。同時、鑒于目前人們對肉食品的消費新趨勢及阿勒泰羊脂臀過大的特點、特將尾脂重作為一項指標進行測定。

1.2.2 測定方法：參試羊空腹 24h后宰前稱取活重、宰前稱取活重、大脖子屠宰法屠宰、剔除腎臟以外的內(nèi)臟、屠宰時及時收集血液并稱血重、皮重、頭重 、蹄重；稱胴體重 、計算出屠宰率、并測定內(nèi)臟器官的重量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel軟件進行處理，均以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 屠宰測定分析

由表1可知：6月齡德國美利奴羊與阿勒泰羊的雜交一代羔羊和阿勒泰羊血，頭、蹄、皮占活重的23.63%、24.73從尾脂方面來看，德國美利奴羊雜交一代比阿勒泰羊有所下降，下降了80.36 %。從屠宰率方面來看，以阿勒泰羊為高 、從去尾屠宰率來看、德國美利奴羊與阿勒泰羊的雜交一代羔羊高出了 13.58 %。

2.2 胴體分割測定分析

由表2可知 、德國美利奴羊與阿勒泰羊雜交一代羔羊的胴體凈肉率均低于阿勒泰羊、從 去尾脂凈肉率方面來看，阿勒泰低、德國美利奴羊與阿勒泰羊雜交一代羔羊比阿勒泰羊提高了16.47。骨肉比是阿勒泰羊為最高，去尾脂后德國美利奴羊與阿勒泰羊雜交一代羔羊高于阿勒泰羊。

表1 6月齡羔羊屠宰測定表

心、肝、脾 重量/kg 1.37±0.08 1.20±0.08占活重/% 3.57±0.19 3.59±0.24骨重 重量/kg 0.12±0.01 0.10±0.01占活重/% 0.31±0.01 0.30±0.02宰后1h筒體重/kg 19.13±0.48 16.48±1.32尾脂重/kg 0.50±0.26 2.52±0.75屠宰率/% 49.56±0.33 49.38±2.34取尾脂屠宰率/% 48.60±0.32 41.83±2.60

表2 胴體分割測定結果數(shù)據(jù)統(tǒng)計

3 結論

（1）用德國美利奴羊肉用品種對阿勒泰羊進行改良后，6月齡雜交羔羊活重、胴體重、等指標均高于阿勒泰羊，隨之也帶來了屠宰率、凈肉率和骨肉比等指標的下降，說明阿勒泰羊在產(chǎn)肉性能方面還是表現(xiàn)出地方品種的優(yōu)勢。但從去尾脂后產(chǎn)肉性能方面來看，其各項指標均高于阿勒泰羊。

（2）阿勒泰羊屬于脂臀型羊，雜交改良后雜交羔羊尾脂由原來的15.75%下到2.76%。這說明雜交后胴體品質(zhì)得到明顯改善、羊肉品質(zhì)更加符合現(xiàn)代人們追求“高蛋白、低脂肪”的消費需求。

[1] 張玉斌，吳建平.德國美利奴羊與小尾寒羊雜交一代生長及產(chǎn)肉性能研究甘肅農(nóng)業(yè)大學學報，2008，43（4）：46-50.

[2] 姚樹清，張德君，孫繼宏.羊生產(chǎn)學（第2版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002：71.

[3] 劉石泉，婁佑武，吳志勇，等.實用肉羊生產(chǎn)大全[M].鄭州：河南科學技術出版社，2006：231.

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