張穎

摘要：本文對茶藝及其藝術(shù)表現(xiàn)形式進行簡單的介紹，從茶藝的表現(xiàn)形式出發(fā)，對差異審美特征進行分析和總結(jié)，并從當(dāng)代茶文化發(fā)展的大方向入手，對茶藝審美的表現(xiàn)方式進行提出了建議，希望本文能夠為茶文化的繁榮發(fā)展提供幫助。

關(guān)鍵詞：茶藝；審美特征；茶文化

TS971

茶藝是茶文化中的重要組成部分，茶文化作為中國傳統(tǒng)文化之一，蘊含了國人的精神，也反饋出中國古代社會不同時期的社會經(jīng)濟以及精神風(fēng)貌。通過茶藝，我們可以認識和發(fā)現(xiàn)茶文化；通過茶藝，我們對茶文化進行傳承和發(fā)展。而一門藝術(shù)，其最終的發(fā)展可能性在于審美價值的體現(xiàn)，探討茶藝審美特征，對我們學(xué)習(xí)差異、領(lǐng)略茶文化，具有極為重要的指導(dǎo)意義。

一、茶藝概述

1.茶藝的含義

茶藝是以泡茶為主體，以品茶為目的的技藝和藝術(shù)的總稱，在泡茶和品茶的過程中，一切有欣賞價值的，能夠帶給人們藝術(shù)審美感的，都是茶藝的范疇。茶藝是一種藝術(shù)行為，有極強的觀賞性和審美價值，不同于“喝茶”帶給人們的表面上的主觀感受。茶藝是茶文化的主要表現(xiàn)形式，是茶文化發(fā)展繁榮的產(chǎn)物。

2.茶藝藝術(shù)的表現(xiàn)形式

我國最早對茶藝進行系統(tǒng)性描述的著作是《茶經(jīng)》，這是將茶文化中具有藝術(shù)審美價值的內(nèi)容進行系統(tǒng)的、規(guī)則性的總結(jié)而形成的典范性的審美規(guī)則，也是對茶藝表現(xiàn)形式的介紹和解釋?！恫杞?jīng)》對茶藝傳承和發(fā)展的指導(dǎo)價值在現(xiàn)代仍有效用，其中，泡茶的技藝作為茶藝的主要表現(xiàn)形式，被進行詳細的描述，但是在實際的沖茶品茗過程中，由于茶葉種類不同，品茶者所處的環(huán)境不同，茶藝展現(xiàn)的方式也不盡相同。盡管茶藝的表現(xiàn)形式多種多樣，但綜合分析起來，茶藝是由六個方面構(gòu)成的，即： 茶葉、用水、茶具、環(huán)境、沖泡、品嘗，簡稱茶藝六要素。茶藝作為審美實踐，人是審美主體，各要素是審美客體，只有主、客體相結(jié)合，即由人來選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗，茶藝才能獲得成功。

二、茶藝的審美特征

1.茶藝審美的形態(tài)特征

茶藝是茶文化中的有形物質(zhì)，可以說，茶文化是通過茶藝展示出來的，因此，茶藝審美的第一個特征，是形態(tài)特征。從形態(tài)角度進行審美，即要對茶的狀態(tài)、器皿等與茶藝形成相關(guān)的有形物質(zhì)進行審美，這包括對茶葉的辨識、選擇，對每種茶的產(chǎn)地、顏色、氣味的特殊理解等；在泡茶的同時，選擇適當(dāng)?shù)钠髅?，營造合適的環(huán)境，會使簡單的“喝茶”上升到藝術(shù)審美領(lǐng)域，成為人們?nèi)粘Ｐ蓍e享受的途徑之一。這樣的審美從盛唐時期茶藝形成就已經(jīng)開始了，唐朝詩歌中不乏很多反映飲茶器具之美的作品。比如李德裕的《憶茗芽》：“松花飄鼎泛”，以及秦韜玉的《采茶歌》：“鼎中颯颯篩風(fēng)雨”。由于唐代風(fēng)爐基本都是采用銅鐵制作，因此詩中直接以“銅爐”代替，這些都是有關(guān)飲茶器具的描寫；又如顏真卿的《五言月夜啜茶聯(lián)句》：“素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒”，白居易的《睡后茶興憶楊同州》：“白瓷甌甚潔”，則是對唐朝人飲茶文化中茶具的描寫，一次贊頌茶具的潔凈和美觀。

2.茶藝審美的精神特征

茶藝審美包含了精神成分，這是每一種可以稱之為“藝術(shù)”的社會物質(zhì)形態(tài)所共有的特征，茶藝的精神審美特征表現(xiàn)為茶道的發(fā)展和傳承。茶道是在茶藝發(fā)展過程中逐漸形成的、以茶藝的形態(tài)審美為基礎(chǔ)，通過形態(tài)美表達出來的精神概念。茶藝在唐朝基本形成，則從唐朝開始，查茶道被認為是茶藝審美的高級階段，可以展示出烹茶者、品茶者、賞茶者個人修養(yǎng)和差異發(fā)展當(dāng)下的社會精神面貌。茶道本身作為一種高屋建瓴的、道德和精神層面的產(chǎn)物，對社會精神文明建設(shè)有極為重要的促進作用，茶道是存在于茶藝當(dāng)中的，介由茶藝凸現(xiàn)出來的精神屬性的物質(zhì)；茶藝是茶文化的表現(xiàn)，茶道則是茶文化的哲學(xué)價值。在茶藝方面做足功夫，自然會使人感受到茶道的精神力量，同時，也是因為茶道的精神力量存在，茶藝才有了別樣的韻味和美感。在烹茶和品茶的過程中，人們?nèi)耘f會強調(diào)“心境”的價值，將“禪意”與“茶藝”相提并論，將茶文化中蘊含的閑適、自在、清修、唯德等意義，通過各種方式表達出來，將品茶作為修養(yǎng)身心的活動。

3.茶藝審美的地域特征

藝術(shù)來源于生活并且作用于生活，這是我們對藝術(shù)進行審美討論的出發(fā)點之一。茶藝作為一種藝術(shù)形態(tài)，來源于人們對茶的應(yīng)用和研究，來源于茶文化的發(fā)展和。而一種藝術(shù)在發(fā)展的過程中，必然會受到所處的環(huán)境影響，即在不同的地域表現(xiàn)出不同的審美價值，同時，也正是由于不同地域人們的審美觀念有差異，茶藝的審美也展現(xiàn)出了非常明顯的地域特征。但從茶藝的形態(tài)美來看，古代中國的茶藝形態(tài)美與古代日本的茶藝形態(tài)美有著非常明顯的區(qū)別，雖然二者都講求在茶的產(chǎn)生、沖泡和品嘗方面進行審美，但是，中國茶藝審美寓于品茶的當(dāng)下，而日本茶藝審美寓于茶本身，這與中日兩國的民族文化有直接關(guān)系；即使在當(dāng)代中國，由于地域不同，茶藝審美也有非常明顯的區(qū)別。浙江、福建地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，茶藝審美的主要關(guān)注點在品茶方面，鑒別茶葉的年份、采摘時間、烹制手法，感受茶味，是茶藝審美中的重要環(huán)節(jié)；而在盛產(chǎn)茶具的江西，茶藝審美的主要關(guān)注點在茶具的精致度、器皿的文化價值等方面；在遠離城市的產(chǎn)茶基地，茶藝審美的關(guān)注點在于茶葉本身的品質(zhì)；在遠離自然的城市里，茶藝審美的關(guān)注點在于沖泡之人的手法、泡茶技藝的觀賞價值、品茗時的環(huán)境狀態(tài)等。

4. 茶藝審美的時代特征

藝術(shù)在不同時代就有不同的表現(xiàn)形式，這是藝術(shù)所共有的時代特征，茶藝在審美方面也極具時代特征。在茶藝儀式化所出現(xiàn)的唐代 《茶經(jīng)》中，飲茶器具以 “二十四器不可缺一”為基準(zhǔn)，煎茶的技法以克服 “九難”為規(guī)程，以“精行儉德”品味飲茶的 “色、香、味”為茶人態(tài)度，這些均有嚴格的規(guī)定。由此產(chǎn)生了藝所特有的雅致含蓄的藝術(shù)美感，與日常飲茶方式拉開了很大的距離；在浪漫的宋代，舉國上下斗茶、藝茶，熱衷“水丹青”、“茶百戲”，就是點茶過程中，在稍縱即逝的湯面沫餑上，即興地描出詩文或山水畫，來贏得喝彩，欣賞一瞬間的美。這樣的藝術(shù)是不能預(yù)設(shè)的，故每次的斗茶充滿驚喜，驚喜成為欣賞的內(nèi)容之一；明清時期，茶藝審美表現(xiàn)為茶具的豐富和烹茶技術(shù)的考究，《紅樓夢》中，取梅花蕊上的雪藏于地下數(shù)年，取出烹茶的描寫，即是當(dāng)時茶藝審美的一種表現(xiàn)；時至現(xiàn)代，茶藝審美更多地展現(xiàn)為追溯古代茶藝文化價值，對茶藝進行傳承性發(fā)展等方面。

三、展示茶藝審美特征的方式

1.根據(jù)現(xiàn)代審美發(fā)展尋找茶藝之美

隨著人們的審美個性繼續(xù)得到張揚，審美的意識更清醒，未來的名茶審美將是多角度、全方位、高品位的。這樣一種審美走向反過來又會有效地促進名茶美的創(chuàng)造，體現(xiàn)在名茶的形態(tài)上、名茶快感的升華上，同時也體現(xiàn)在名茶的文化內(nèi)涵以及氛圍上。因此，我們應(yīng)把名茶創(chuàng)制與美學(xué)欣賞結(jié)合起來，“按照美的規(guī)律來塑造物體”，更深刻、更廣泛地體現(xiàn)名茶的社會美特征，讓名茶成為各地品牌建設(shè)與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展服務(wù)的“尖兵”。

2.進行茶藝審美宣傳

無論是茶葉生產(chǎn)場地還是零售商，都可以并且應(yīng)該從文化傳承的角度入手，進行茶文化的宣傳，通過一些茶藝培訓(xùn)來使人們更多地認識茶藝，欣賞茶藝，以茶為媒，感受茶文化興盛時期人們的社會生活狀態(tài)和精神發(fā)展?fàn)顟B(tài)。另外，還可以通過文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合的方式，使更多人在游山玩水的過程中感受茶藝之美。例如，福建武夷山地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，當(dāng)?shù)氐牟栉幕c旅游業(yè)結(jié)合，制定訪茶旅游專線，內(nèi)含欣賞茶園基地、學(xué)習(xí)識茶品茶、欣賞茶藝等多項文化娛樂活動，、使武夷山旅游成為一段茶文化之旅，深受人們喜愛。

四、結(jié)語

綜上所述，茶文化從古到今的發(fā)展使茶藝審美產(chǎn)生了變化，但是從差一本神的起源和發(fā)展中，我們不難發(fā)現(xiàn)其審美特征——茶藝既有形態(tài)之美，又有精神之美，受地域文化發(fā)展的影響，并且具有明顯的時代特征。在當(dāng)今社會，將茶藝審美進行延展、挖掘和傳承，需要人們根據(jù)審美需要進行創(chuàng)造，并且，通過宣傳使茶藝被更多人接受，使茶文化對社會發(fā)展的積極價值凸現(xiàn)出來。

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