文/尤穎哲

海鰻池塘生態(tài)混養(yǎng)技術

文/尤穎哲

福建省漳浦縣自上世紀九十年代末就開始利用舊蝦池養(yǎng)殖海鰻，經過十多年的發(fā)展，養(yǎng)殖技術也日趨成熟，養(yǎng)殖模式由單養(yǎng)轉變?yōu)榕c貝類、對蝦、鯛科魚類生態(tài)混養(yǎng)，效益得到顯著的提高，形成了一條健康發(fā)展的產業(yè)，本文就漳浦舊鎮(zhèn)地區(qū)的海鰻生態(tài)混養(yǎng)模式做出總結，為從業(yè)者提供借鑒。

海鰻(Muraenesox cinereus(Forsskal))屬硬骨魚綱、鰻鱺目、海鰻科、海鰻屬，又名門醋、即勾魚、狼牙膳，為暖水性近底層肉食性魚類，一般棲息于水深50~80米泥沙或沙泥底海區(qū)，游泳迅速，喜攝食蝦、魚類和鳥賊等。其肉厚質細味美，營養(yǎng)豐富，是福建主要的海產經濟魚類之一，在北京、天津、上海、寧波、杭州、廈門等地大型水產批發(fā)市場均有銷售。福建省漳浦縣自上世紀九十年代末就開始利用舊蝦池養(yǎng)殖海鰻，經過十多年的發(fā)展，養(yǎng)殖技術也日趨成熟，養(yǎng)殖模式由單養(yǎng)轉變?yōu)榕c貝類、對蝦、鯛科魚類生態(tài)混養(yǎng)，效益得到顯著的提高，形成了一條健康發(fā)展的產業(yè)，本文就漳浦舊鎮(zhèn)地區(qū)的海鰻生態(tài)混養(yǎng)模式總結如下，為從業(yè)者提供借鑒。

一、海鰻的攝食習性

大多數(shù)魚類捕獲獵物的方法是都張開嘴，將獵物吸進來，然后用咽部的骨骼來處理它們。但是海鰻跟這些魚類不同。當海鰻捕食時，它們會以閃電般的速度向獵物靠近，然后用前端有牙的下頜夾住獵物。幾乎同時，隱藏在咽喉后部的具有攻擊性的內頜會跳出來，撲向獵物，然后拖入腹中。海鰻的這種吞食方式很獨特，因此目前海鰻的人工飼料開發(fā)還存在一定的難度，投喂以冰鮮餌料為主。

二、養(yǎng)殖條件的要求

1.底質和水質

海鰻混養(yǎng)對自然條件的要求主要為底質和水質。海鰻喜歡鉆泥打洞，因身上沒有鱗片，對機械摩擦的保護性差，沙含量比例高或顆粒粗的泥土就會對海鰻的皮膚造成傷害。因此養(yǎng)殖底質要求以泥底為好，沙的比例控制30%以內，但於泥不能太多，且不能帶有黑的腐泥。養(yǎng)殖海鰻要求海區(qū)周邊無污染，水源水質應符合《漁業(yè)水質標準》(GB 11607-89)的要求，海水溶解氧在5mg/L以上，pH為8.0～8.5，鹽度一般不高于30‰。

2.池塘的構造和設施

海鰻混養(yǎng)池一般選用面積為20畝左右池塘，塘壩要求堅實、牢固、沒有洞穴，設有進排水閘門，換水條件要好，能排干池水，池底結構為“回”字型?；匦蜏现饕糜谖r躲避海鰻及起捕用，應占總面積30%，深為2.0m～2.5m左右；中間養(yǎng)殖埕主要為海鰻棲息地和泥蚶的放養(yǎng)，面積占總面積50%，水深1.2m；回型溝至堤壩養(yǎng)殖面積20 %水深0.8m～1.0m。使用水車式（功率1.5kw）增氧機6臺～8臺，在池中均勻排布。池塘進排水閘門口內均需插平板網，防止海鰻逃逸。

三、養(yǎng)殖管理

1.放養(yǎng)前的準備

由于海鰻養(yǎng)殖池底泥較厚，苗種放養(yǎng)前除了清除敵害、雜質和藥物消毒等常規(guī)處理外，還應對底泥進行多次的翻耕、曝曬，確保底泥得到充分的氧化。

2.苗種品種搭配與放養(yǎng)

海鰻養(yǎng)殖采用以海鰻為主，搭配貝類、對蝦和魚類的混養(yǎng)方式?？膳c泥蚶、南美白對蝦、日本對蝦、黃鰭鯛等混養(yǎng)。每年4月初的投放規(guī)格4000粒/kg～6000粒/kg泥蚶苗種10kg～15kg、4月下旬~5月開始投放體長0.8cm～1.0cm的南美白對蝦10000尾/畝～20000尾/畝，間隔10天左右放黃鰭鯛，全長3cm～5cm的放養(yǎng)密度為500尾/畝～700尾/畝，再間隔3天～5天放養(yǎng)海鰻，體長15cm～20cm的海鰻放養(yǎng)密度為500尾/畝～700尾/畝。南美白對蝦養(yǎng)殖4月～5月可起捕上市，9月底可開始放養(yǎng)日本對蝦，分3批～4批投放，放養(yǎng)規(guī)格為0.7cm～0.8cm，間隔時間為7天左右。第一批放養(yǎng)密度10000尾/畝、第二批15000尾/畝、 第三批 15000尾/畝，總投放密度為40000尾/畝左右。

3.投喂管理

餌料一般選用新鮮小帶魚、藍圓鲹等，在新鮮餌料緊張時，也可選用冷凍或曬干的小雜魚蝦，投喂前將餌料沖洗干凈并消毒，魚塊較大應用絞肉機碎塊，冷凍的餌料要解凍。投餌量按魚體重量的3%～10%控制，具體還要根據池底的殘餌量、天氣情況、鰻魚的攝食情況及飼料的質量等來做適當調整，一般而言，大潮、風和日暖、水質新鮮時多投，天氣悶熱、陰雨無風、烈日高溫時少投。苗剛放養(yǎng)后的7天～10天內，由于環(huán)境變化的影響，基本上不攝食，可以不投飼料，待適應新環(huán)境后小量投餌直到正常；9月份～11月份是海鰻快速增長期，需攝取大量的蛋白質和脂肪為越冬打好基礎，這一階段的日投餌量應占鰻總體重的8%～12%；12月份后，水溫逐漸下降，海鰻活動逐漸減少，攝食量也相應降低，此時日投餌量應控制在3%～5%左右；次年3月份水溫逐漸回升，為使海鰻盡快恢復體質提高成活率，應盡量投喂優(yōu)質新鮮的飼料，日投餌量控制在8%～10%左右；5月份～8月份為高溫悶熱季節(jié)，水體中浮游生物非常豐富，此時應盡量減少殘餌，防止積食，日投喂量控制在3%～8%。對蝦可攝食海鰻的殘餌、池塘中的有機質和浮游動物，并視攝食情況少量補充人工飼料。其他混養(yǎng)品種不另外投喂，魚可攝食海鰻的殘餌、池塘中的有機質和病弱的蝦；泥蚶濾食水中的浮游植物、有機質和底泥中的藻類。

4.水質管理

海鰻剛入池時，由于池內環(huán)境與海區(qū)環(huán)境的差異，海鰻活動激烈，發(fā)生“反胃”和分泌粘液，有條件的養(yǎng)殖戶可建暫養(yǎng)池，暫養(yǎng)穩(wěn)定后放入池塘養(yǎng)殖。暫養(yǎng)池一般以10m2～20m2、 池深0.6m～1m為宜，設進、出水管道，并配置充氣設備。池壁及底部用水產專用水泥漆粉刷，保持光滑。入池時的密度控制在300尾/m2左右，比較穩(wěn)定后可并池，密度增加至400尾/m2～600尾/m2。暫養(yǎng)期間主要通過加大流水量和定期清污以保持水質清新，做好增氧等技術措施提高幼鰻的成活率。直接投放入池方式，投放時要均勻投放，日換水80%左右3天～5天，保持新鮮的水質，科學使用增氧機保持溶氧5mg/ L以上。在高溫季節(jié)，一天要換水2次，日換水量要達到30 %以上，平時每天換水量控制在15%左右，冬季水溫下降，鰻魚鉆穴不攝食，一般換水量控制10%左右或不換水。池水的透明度保持 在30cm～50cm，冬季池水要保持在1.5m以上。若水色變清先換水40%，使用改底藥物，重新進行培水。蝦和鰻魚轉投鮮活餌料后水容易肥，水色變黑變暗也應加大日常換水量，一般為水體的30%～40%。

5.病害

在海鰻養(yǎng)殖過程中，最常出現(xiàn)的是腸炎病，發(fā)病原因主要是高溫季節(jié)水質不清爽、投喂變質餌料及魚攝食過多等。治療方法常用漂白粉、二氧化氯、溴氯海因等消毒劑對水體進行1次～2次消毒；在餌料中添加抗菌物質如大蒜素、生大蒜、黃連素或敏感抗生素等內服，劑量為1g/kg～5g/kg餌料，連續(xù)投喂3天～7天。病情較嚴重的可內服(每千克飼料添加)鹽酸土霉素或氟苯尼考2g～3g等藥物進行處理，治療3天～5天后，可停藥改拌服漁用腸道益生菌，并適當添加保肝利膽、助消化利胃之藥品。

6.巡塘

每天巡塘1次～2次，內容是檢查堤壩、平板網、閘門是否有缺口、漏洞，如有要及時修補，防止逃鰻，另外要查看是否有病魚、死魚，如有發(fā)現(xiàn)要及時撈出，防止疾病傳染，注意觀察海鰻攝食、游動情況，發(fā)現(xiàn)異常，要及時采取措施。

7.起捕與運輸

根據市場的要求來確定起捕時間，一般養(yǎng)殖18個月左右，規(guī)格達1.5kg/尾起捕上市。采取放干池水的方法，具體做法是在閘門外裝上一個帶有網兜的三角網，打開閘門，海鰻就隨著池水的排出而盛在網兜里。采取這種方法重復放池水幾次，直到放不出海鰻為止。海鰻的選擇與運輸保持環(huán)境黑暗，減少海鰻的活動。在整個運輸過程中，操作要小心、快速，盡可能減少海鰻的干露時間，防止海鰻體分泌太多的粘液。最后池底剩鰻采用排水至水深剩10cm～15cm，人工抓捕。

8 效益

通過生態(tài)混養(yǎng)，可以有效降低海鰻養(yǎng)殖的發(fā)病率，提高池塘利用率，減少養(yǎng)殖水排放，提高養(yǎng)殖收益1.3萬元/畝左右（見表1）。

表1 海鰻單養(yǎng)與混養(yǎng)的效果對比情況表：

四、討論

1.適宜的池塘構造

根據多年的養(yǎng)殖經驗，海鰻混養(yǎng)池一般選用面積為20畝左右池塘較方便管理。對蝦、海鰻同是生活池塘底部，因此養(yǎng)殖池挖回型溝，由于溝的底質不適合海鰻生活，因此可為健康的對蝦提供一個合適的躲避空間，同時便于養(yǎng)殖產品的起捕。

2.苗種的投放方法

海鰻苗種因運輸和水環(huán)境差異的原因，會引起苗種活動激烈，發(fā)生“反胃”和分泌粘液，通過暫養(yǎng)處理投放可取得不錯的效果。直接投放只要均勻投放，由于池塘空間比暫養(yǎng)池大，可大大避免苗種的互相殘殺，同時通過科學地換水、增氧亦可取得不錯的效果。

3.混養(yǎng)的生態(tài)與節(jié)能效益

池塘生態(tài)混養(yǎng)的模式可通過對蝦和雜食性魚類有效利用海鰻的攝食殘餌提高餌料的利用率增加養(yǎng)殖效益，同時可有效消除了冰鮮餌料對底質、水質的污染，降低海鰻養(yǎng)殖的發(fā)病率；海鰻和雜食性魚類攝食病死蝦，有效阻斷對蝦病原的水平傳播，提高對蝦成活率。通過泥蚶對有機碎屑和浮游生物的濾食在提高養(yǎng)殖效益的同時可進一步穩(wěn)定水質，減少天然海水的進排放，節(jié)能減排效果顯著。

作者單位：福建省漳州市水產技術推廣站