朱鳳霞

【摘要】隨著時(shí)代的進(jìn)步和科技的發(fā)展，林果生產(chǎn)技術(shù)也在不斷地推陳出新。因此，在教學(xué)實(shí)踐中，任課教師應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，積極改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，充分運(yùn)用一切教學(xué)手段，進(jìn)行多元化的教學(xué)，使教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合起來，提高學(xué)生對于這門學(xué)科的學(xué)習(xí)理解能力和動(dòng)手實(shí)踐能力，切實(shí)提升課程教學(xué)效果，提高中職人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】《林果生產(chǎn)技術(shù)》；教學(xué)方法；改革

《林果生產(chǎn)技術(shù)》（北方版）主要介紹了北方果樹地育苗、栽培和管理及建園技術(shù)等。與其他學(xué)科相比，這門課程具有內(nèi)容復(fù)雜且多、專業(yè)性較強(qiáng)的特征，學(xué)生普遍反映難學(xué)、難記，導(dǎo)致大部分學(xué)生對于該學(xué)科的學(xué)習(xí)不感興趣，學(xué)習(xí)出現(xiàn)吃力的現(xiàn)象。而且隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，林果生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新，新的品種、栽培模式、栽培技術(shù)不斷出現(xiàn)。因此在講授這一學(xué)科時(shí)，教師需要適當(dāng)?shù)馗淖儗α止a(chǎn)技術(shù)的教學(xué)方法，使學(xué)生在實(shí)際栽培過程中快速掌握當(dāng)?shù)刂饕止N類的生長發(fā)育規(guī)律及高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的栽培技術(shù)，從而全面提高學(xué)生的工作能力與素質(zhì)，使學(xué)生真正成為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的合格專業(yè)技術(shù)人員。

一、《林果生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)課堂現(xiàn)狀及存在的主要問題

中職學(xué)校主要以培養(yǎng)掌握基本理論和實(shí)際技能的中級(jí)技能型、應(yīng)用型人才為目標(biāo)。但是從目前《林果生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)現(xiàn)狀來看，主要存在以下問題。

（一）課堂教學(xué)方式方法比較單一

課堂上以教師講、學(xué)生聽，填鴨式或滿堂灌的教學(xué)方式為主，這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式局限于講解課本教材的內(nèi)容，習(xí)慣于“課本上整形，黑板上修剪”，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式以機(jī)械性的重復(fù)考試與對知識(shí)點(diǎn)的死記硬背為主，缺少親自動(dòng)手的機(jī)會(huì)，教學(xué)效果并不理想。以北方版《林果生產(chǎn)技術(shù)》教材第三章葡萄為例，教師利用口頭說教的方式來講解葡萄的生長特性以及種類，由于學(xué)生不能親身接觸到葡萄樹，他們只能靠死記硬背基礎(chǔ)的葡萄栽培管理技術(shù)的知識(shí)點(diǎn)。長此以往，學(xué)生會(huì)對知識(shí)點(diǎn)的記憶發(fā)生混淆，易出現(xiàn)將一種果樹的栽培技術(shù)安插在不同的果樹的栽培方法上的現(xiàn)象。而且學(xué)生的文化程度不一，部分學(xué)生理論基礎(chǔ)不扎實(shí)，對于枯燥乏味的果樹栽培的理論知識(shí)提不起興趣，而教師只是對理論進(jìn)行抽象的描述，最終使學(xué)生失去學(xué)習(xí)熱情。

（二）理論與實(shí)踐聯(lián)系不夠，實(shí)踐課程少

《林果生產(chǎn)技術(shù)》本身是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科。教師在教學(xué)過程中不僅要重視對基礎(chǔ)知識(shí)的講解，而且不能脫離實(shí)踐教學(xué)，將教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際生產(chǎn)緊密結(jié)合起來，才能達(dá)到教學(xué)目的。但從教學(xué)現(xiàn)狀來看，大多數(shù)教師仍遵循傳統(tǒng)的教學(xué)方式，實(shí)踐課所占的比例很少，習(xí)慣在黑板上進(jìn)行實(shí)踐應(yīng)用。盡管有的教師也開設(shè)了實(shí)踐課，但是通常是一個(gè)教師示范性講解，學(xué)生圍在一起聽，然后讓學(xué)生觀察，這種方法使得學(xué)生缺乏親自體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，不能真正掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容。

（三）缺乏專業(yè)師資隊(duì)伍

目前中職學(xué)校專業(yè)師資力量不足，特別是“雙師型”高水平師資力量缺乏，專業(yè)課教師數(shù)量不足。隨著中職學(xué)校的規(guī)模不斷擴(kuò)大，師資培養(yǎng)規(guī)模太小，有的甚至是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)行而來，他們既缺乏專業(yè)知識(shí)，又欠缺職業(yè)教育教學(xué)能力。有些專業(yè)課教師雖有一定的理論水平，但缺少在企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對企業(yè)生產(chǎn)情況不了解，動(dòng)手操作能力差，很多是紙上談兵。

（四）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地不能滿足教學(xué)需求

受經(jīng)費(fèi)等因素的影響，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是職業(yè)教育的薄弱環(huán)節(jié)，目前大部分學(xué)校都沒有自己的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。例如在講解果樹的修剪、嫁接等內(nèi)容時(shí)，學(xué)生缺乏實(shí)際操作能力，無法對教學(xué)內(nèi)容有直觀的了解，最終使得實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容流于形式，教學(xué)效果也得不到保障。

二、關(guān)于《林果生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)方法的改革

（一）結(jié)合實(shí)踐進(jìn)行教學(xué)

在實(shí)際的《林果生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)中，為成功培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，需要改變原有的教學(xué)方法，注重實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)踐牢牢掌握所學(xué)知識(shí)。這樣不僅可以加深學(xué)生的學(xué)習(xí)印象，鞏固所學(xué)知識(shí)，還可以增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生學(xué)會(huì)利用理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。例如：在教學(xué)果樹的育苗過程中，除了在課堂中講解有關(guān)果樹育苗的方法以及注意事項(xiàng)外，還需要組織學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行實(shí)際操作，把實(shí)踐與理論知識(shí)有機(jī)結(jié)合起來，讓學(xué)生在快樂的實(shí)踐中掌握果樹栽培技術(shù)，提高課堂質(zhì)量。如果學(xué)生只是通過教材中的圖文了解林果的種類，在實(shí)踐過程中極易出現(xiàn)無法區(qū)分果樹類別的情形。因此需要為學(xué)生提供一定的環(huán)境，讓他們掌握果樹的生長條件以及對于環(huán)境的要求，通過對果樹的實(shí)際觀察來分析總結(jié)果樹的生長特點(diǎn)，提高學(xué)生的果木栽培技術(shù)。

（二）運(yùn)用任務(wù)教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)

任務(wù)教學(xué)法需要教師運(yùn)用生動(dòng)的語言積極地帶領(lǐng)學(xué)生完成教師在課堂中布置的課堂任務(wù)，而且新的任務(wù)教學(xué)法可以在完成教學(xué)任務(wù)的同時(shí)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，提高對知識(shí)的運(yùn)用能力。仍以北方版《林果生產(chǎn)技術(shù)》教材第三章葡萄為例，教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，可以先明確這個(gè)章節(jié)的教學(xué)任務(wù)，將熟悉掌握葡萄的生長特性作為主要的教學(xué)任務(wù)，明確教師與學(xué)生之間的關(guān)系，將學(xué)生作為教學(xué)的主體，使學(xué)生通過對葡萄的討論分析，總結(jié)果樹的生長特點(diǎn)，從而提高學(xué)生的林果生產(chǎn)技術(shù)。

（三）引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情

興趣是最好的老師。對于中職學(xué)生來說，他們的理論基礎(chǔ)相對較差，對于復(fù)雜煩瑣的理論知識(shí)往往會(huì)表現(xiàn)出不愛學(xué)習(xí)的狀態(tài)。因此，在進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)采取靈活多樣的教學(xué)方式來調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。例如：積極采用互動(dòng)式、啟發(fā)式、情景式等教學(xué)方法，建立以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能。例如“整形與修剪”這一章內(nèi)容理論內(nèi)容多且非常抽象，教學(xué)難點(diǎn)是整形修剪的原理、作用。教師可以運(yùn)用直觀的圖片與視頻進(jìn)行講解，這樣學(xué)生就容易理解和把握。此外，教師還可以組織學(xué)生參觀校外果園，對修剪前后的情況進(jìn)行對比，讓學(xué)生自由討論、評價(jià)管理者修剪的優(yōu)缺點(diǎn)，創(chuàng)造多邊互動(dòng)的教學(xué)環(huán)境，在教學(xué)雙方平等交流探討的過程中，達(dá)到不同觀點(diǎn)碰撞交融，進(jìn)而激發(fā)教學(xué)雙方的主動(dòng)性和探索性，提高教學(xué)效果。

（四）課前進(jìn)行科學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)

《林果生產(chǎn)技術(shù)》的教學(xué)重點(diǎn)是把林果生產(chǎn)的相關(guān)理論向?qū)嵺`轉(zhuǎn)變，教學(xué)規(guī)劃的設(shè)計(jì)需要以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性為主，因此對于教學(xué)規(guī)劃中的每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要做到精致完美。以北方版《林果生產(chǎn)技術(shù)》教材第八章板栗的教學(xué)的實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)為例，該環(huán)節(jié)主要是觀察板栗植物素材，需要教師在學(xué)生面前進(jìn)行解剖板栗實(shí)驗(yàn)，以達(dá)到使學(xué)生全面了解板栗的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的教學(xué)目的。在教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，教師需要積極組織學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐操作，提高學(xué)生的林果生產(chǎn)技術(shù)水平，僅依靠課本知識(shí)不足以提高學(xué)生對于林果的實(shí)際生產(chǎn)能力，需要在實(shí)際動(dòng)手實(shí)踐的過程中積累經(jīng)驗(yàn)。因此，在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師可以在課外組織學(xué)生了解板栗的實(shí)際生長環(huán)境，仔細(xì)觀察總結(jié)板栗的外表特征，使學(xué)生學(xué)會(huì)辨別板栗植物。然后在校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)及課堂外對板栗植物知識(shí)的搜索，完成板栗栽培的實(shí)踐。在實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)踐便于學(xué)校對于林果的管理。學(xué)生可以根據(jù)基地內(nèi)不同的模擬環(huán)境采取適當(dāng)?shù)牟僮鞣绞?。這一系列的實(shí)際操作可以檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，讓學(xué)生不只是在頭腦中有林果生產(chǎn)技術(shù)的理論知識(shí)，更能在實(shí)踐中掌握果木栽培的技術(shù)方法。

三、利用實(shí)踐基地的建設(shè)配合實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施

（一）積極建設(shè)好校內(nèi)實(shí)踐基地

檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果的重要場所是校內(nèi)實(shí)踐基地，利用這一場地對學(xué)生的實(shí)踐能力進(jìn)行培訓(xùn)，可以使學(xué)生記住實(shí)踐操作的流程以及林果生產(chǎn)技術(shù)的方法。林果生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)踐教學(xué)需要較長時(shí)間才能完成，并不是一節(jié)課的時(shí)間就能夠完成，需要學(xué)生在實(shí)踐過程中對生產(chǎn)的林果進(jìn)行觀察，總結(jié)林果的變化規(guī)律。在建設(shè)校內(nèi)實(shí)踐基地時(shí)需要考慮到學(xué)生在實(shí)踐中需要長期居住這一問題。為能夠及時(shí)滿足學(xué)生對理論知識(shí)的理解，學(xué)校一般會(huì)將實(shí)踐基地建設(shè)在校內(nèi)，該建筑需要保證學(xué)生日常生活的需要，且具有一定的安全性。在建設(shè)實(shí)踐基地時(shí)還需要注意內(nèi)部格局的設(shè)計(jì)，并對林果進(jìn)行分類管理。

（二）學(xué)校需要拓展學(xué)生的課外活動(dòng)

雖然學(xué)生已經(jīng)在校內(nèi)的實(shí)踐基地內(nèi)參加過實(shí)踐教學(xué)的培訓(xùn)，但是歸根結(jié)底只是一種實(shí)踐模式。學(xué)生若想在真正意義上提高實(shí)踐能力，需要在不斷變化的實(shí)際環(huán)境中鍛煉自己的林果生產(chǎn)能力。因此，學(xué)校應(yīng)該多為學(xué)生拓展課外的實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生在課外實(shí)習(xí)中積累栽培經(jīng)驗(yàn)。例如可以讓班級(jí)中家里有林果種植的學(xué)生帶領(lǐng)其他同學(xué)進(jìn)行實(shí)際的種植，這樣有利于學(xué)生積累豐富的林果種植經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)提高對林果栽培學(xué)習(xí)的興趣。

四、結(jié)束語

總之，《林果生產(chǎn)技術(shù)》屬于一門技術(shù)類學(xué)科，它以實(shí)踐為教學(xué)重點(diǎn)，因此在進(jìn)行教學(xué)改革時(shí)需要重點(diǎn)圍繞實(shí)踐這一中心進(jìn)行，讓學(xué)生通過林果生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)踐，徹底掌握這一技術(shù)。只有圍繞實(shí)踐來展開教學(xué)改革，才能有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，最終提升教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革的目標(biāo)。

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