2016年大蒜價格一直居高不下，市場價格最高達每公斤20元以上，被消費者戲稱為“蒜你狠”。凡是囤蒜的蒜農(nóng)和蒜商，都是大賺特賺。目前南方部分地區(qū)新蒜已上市，北方大蒜主產(chǎn)區(qū)的大蒜也長勢喜人。據(jù)此預(yù)測，2017年大蒜將是一個豐產(chǎn)年，“蒜你狠”或變“蒜你賤”！

一、2016年大蒜價格居高不下的原因

1.大蒜產(chǎn)量較少。由于2016年前的幾年大蒜價格一直處于偏低狀態(tài)，大蒜種植面積減少。加之2015年冬季不少大蒜受凍害影響，造成較大幅度減產(chǎn)。2016年新蒜產(chǎn)出量較少，直接影響了大蒜價格。

2.囤蒜炒價。見新蒜產(chǎn)出量較少，不少蒜農(nóng)和蒜商便囤蒜進行炒價。大蒜批發(fā)價格從新蒜下來時的5元/公斤，一路上漲到14～16元/公斤。

二、2017年大蒜價格預(yù)測

由于2016年秋季不少農(nóng)民盲目跟風(fēng)種植，導(dǎo)致大蒜種植面積大幅度增加，相對于2016年，2017年大蒜種植面積至少多出20%。加之大蒜并未受到自然災(zāi)害等影響，畝產(chǎn)量將會遠(yuǎn)超2016年。預(yù)計2017年大蒜總產(chǎn)量將比2016年高出30%～45%。2016年雖然大蒜價格高但并不算缺貨，2017年在大蒜總產(chǎn)量高出三分之一還要多的情況下，大蒜價格降價已成定局。

目前新蒜價格：南方等部分新蒜已經(jīng)上市，其價格一路走低，現(xiàn)在批發(fā)價格僅為每公斤7元；北方地區(qū)新蒜價格為每公斤4～5元。

預(yù)測后期大蒜價格走勢：受2016年大蒜價格影響，前期蒜農(nóng)均會有惜售心理。新蒜剛下來時，可能將是2017年大蒜最高價格。后期隨著大蒜上市量增加，大蒜價格很可能一路下滑。最低價格可能會跌破3元/公斤，甚至2元/公斤。

三、蒜農(nóng)還能賺錢嗎

受2016年大蒜價格影響，蒜種價格、租地價格均出現(xiàn)不同程度上漲，導(dǎo)致大蒜種植成本大幅度增加。大蒜種植成本為每畝蒜種150公斤，需要1800元，租地費用1000元，人工（種植、挖蒜等）費用1000元，農(nóng)資（化肥、地膜等）費用600元，其他200元，總計4600元。

蒜薹每畝可產(chǎn)200～300公斤，在批發(fā)價格每公斤兩元的情況下，除去人工成本可剩200～300元的效益。除去蒜薹效益，大蒜至少需要4300～4400元才能保本。按照畝產(chǎn)量1500公斤計算，新蒜價格至少需要每公斤2.88～2.96元才能保本。

（資料來源：新農(nóng)村商網(wǎng)）