吳鉤　一博

陳寅恪先生曾說：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世?！彼纬诉^著“宋瓷一樣精致的生活”，當(dāng)時(shí)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科技均達(dá)到了相當(dāng)高的文明程度。

“白領(lǐng)”也叫外賣

有人統(tǒng)計(jì)過，《東京夢(mèng)華錄》共提到100多家店鋪，其中酒樓和各種飲食店占了半數(shù)以上。

因?yàn)殂炅翰惋嫎I(yè)發(fā)達(dá)，“處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經(jīng)紀(jì)之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬”；臨安也一樣，“處處各有茶坊、酒肆、面店、果子……油醬、食米、下飯魚肉、鲞臘等鋪。蓋經(jīng)紀(jì)市井之家往往多于店舍，旋買見成飲食，此為快便耳”。換言之，宋代都市的小白領(lǐng)、小商人，跟今日的城市白領(lǐng)一樣，都不習(xí)慣在家做飯，而是下館子或叫外賣。

沒錯(cuò)，宋代飲食店已經(jīng)開始提供“逐時(shí)施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務(wù)了?！肚迕魃虾訄D》就畫了一個(gè)不知正往誰家送外賣的飯店伙計(jì)。

寵物店里做美容

人類社會(huì)對(duì)貓、狗的馴化可以追溯到很久以前，但將貓狗當(dāng)成寵物養(yǎng)，是比較晚的事。宋朝已有尋常人家養(yǎng)寵物狗、寵物貓。寵物的出現(xiàn)，可以視為生活品質(zhì)進(jìn)入較高層次的體現(xiàn)。

因?yàn)轲B(yǎng)寵物狗、寵物貓的人多了，宋代的市場上也出現(xiàn)了狗糧、貓糧等寵物衍生商品?！稏|京夢(mèng)華錄》的“諸色雜賣”條說：“養(yǎng)犬則供餳糟，養(yǎng)貓則供貓食并小魚?！?/p>

《武林舊事》的記錄更有意思，其“小經(jīng)紀(jì)”羅列了杭州城的各種小商品和寵物服務(wù)，其中有“貓窩、貓魚、賣貓兒、改貓犬”，貓窩、貓魚、賣貓兒的意思好理解，“改貓犬”很可能是給寵物貓、寵物犬做美容。連寵物房、寵物美容都有了，這跟今日人們養(yǎng)寵物又有什么不同呢？

專門的“證交所”

宋代實(shí)行比較廣泛的禁榷制度，鹽、茶、礬、香藥等采取間接專賣：先由商人向政府設(shè)立的榷貨務(wù)入納現(xiàn)錢，換取一張“交引”，然后憑著這張“交引”到指定地點(diǎn)領(lǐng)取鹽茶等商貨。宋太宗時(shí)，為了引導(dǎo)軍用物資流向邊郡，宋政府又創(chuàng)制“折中法”：商人在邊郡入納糧草等，政府估價(jià)后發(fā)給“交引”。宋政府的估價(jià)遠(yuǎn)高于市場價(jià)，高出市場價(jià)的那部分，叫作“虛估”，市場實(shí)際交易價(jià)則叫作“實(shí)估”，宋代“交引”的面值，就由“實(shí)估”加“虛估”組成。

“交引”的原始功能類似于“提貨單”，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又使得“交引”突破了其原始功能，獲得了有價(jià)證券的流通功能——由于“交引”的價(jià)值存在一個(gè)巨大的“虛估”額，這個(gè)“虛估”額成了附加于“交引”之上的利潤空間，可以吸引買家來購買“交引”。于是，類似于證券交易所的“交引鋪”便應(yīng)運(yùn)而生了。

（摘自《奧秘》2016年11期）