[摘 要] 石榴雖然號(hào)稱“鐵果”，卻是一種很難儲(chǔ)藏的果子。傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法很多，例如：室內(nèi)墊草儲(chǔ)藏法、井窖儲(chǔ)藏法、砂缸儲(chǔ)藏法、塑料袋儲(chǔ)藏法等，這些傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法，不僅儲(chǔ)藏的數(shù)量少，儲(chǔ)期較短，而且儲(chǔ)藏的風(fēng)險(xiǎn)很大，一旦儲(chǔ)存不當(dāng)，就會(huì)造成果皮大量失水，果皮皺褶，顏色不鮮艷，單價(jià)大大降低，減少經(jīng)濟(jì)收入。或者是因果皮失水量沒達(dá)到要求，就急于儲(chǔ)存，造成因濕度太大，產(chǎn)生大量壞果，損失嚴(yán)重。為調(diào)節(jié)市場(chǎng)，延長(zhǎng)供應(yīng)期，提高單價(jià)，確保果農(nóng)增產(chǎn)又增收，下面我為淮北地區(qū)果農(nóng)介紹保鮮庫儲(chǔ)藏石榴的方法。

[關(guān)鍵詞] 淮北地區(qū) 儲(chǔ)藏石榴 方法

[中圖分類號(hào)] S665.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）03-0073-01

1 適時(shí)采摘

采摘時(shí)間要根據(jù)不同品種而定。早熟品種（指淮北地區(qū)的軟子1號(hào)、軟子2號(hào)和黃里石榴）一般在9月上中旬采摘，晚熟品種（淮北地區(qū)的笨石榴、大青皮）一般在10月上中旬采摘。采摘過早，外表著色不好，糖分不足，籽粒酸度大，口感差，影響銷售。采摘過晚，在采摘和運(yùn)輸當(dāng)中會(huì)造成大量的裂果。特別是遇到陰雨天氣，根系和葉面吸收大量水分，通過樹體快速向籽粒供應(yīng)養(yǎng)分和水分，導(dǎo)致籽粒快速膨脹，再加上到采收期的果子，果皮?。ú墒掌谝彩鞘竦诙慰焖倥虼笃?，因此導(dǎo)致果皮?。?，更會(huì)造成大量的裂果，直接影響經(jīng)濟(jì)收益。同一個(gè)園子里的果樹，果子的采摘時(shí)間也不一樣，因?yàn)槊靠脴涞臉潴w和結(jié)果習(xí)性不同，結(jié)果早晚也不同，有的果樹結(jié)果早，有的結(jié)果晚。所以采摘時(shí)要根據(jù)每棵果子生長(zhǎng)情況、著色情況而定。同一棵果樹所結(jié)的果子采摘時(shí)間也不一樣，要具體對(duì)待，不能一次性全部采摘下來。因?yàn)槭窕ㄆ陂L(zhǎng)，有頭茬花、二茬花、三茬花，個(gè)別單株還有四茬花。因?yàn)榛ㄆ诓煌墒炱谝膊灰恢?。因此要分批采摘。一般情況頭茬開的早，果子生長(zhǎng)期長(zhǎng)，成熟早，先采摘。而后再采摘二茬果、三茬果。

2 采摘方法

儲(chǔ)存的石榴一定要用枝剪采摘，如果不用枝剪采摘，直接摘下，就會(huì)造成石榴著生部位傷口，導(dǎo)致果皮失水速度相對(duì)較快，果子表皮皺褶，失去光澤，果皮變暗褐色，影響售價(jià)。最主要的還是著生部位的傷口容易感染，造成大量的壞果，不易儲(chǔ)藏。而且還會(huì)在采摘過程中，造成石榴從著生部位炸裂。因?yàn)榈讲墒掌诘墓?，果皮受到第二次快速膨大的影響，果皮變得特薄，不能承受外界任何外力的作用，一旦硬拉，果子很容易炸裂，產(chǎn)生爛果、劣質(zhì)果，造成不必要的損失。枝剪采摘，留果柄長(zhǎng)度一般在0.5厘米—0.8厘米。果柄留太短，在采摘時(shí)容易傷到果子外表，造成傷口，難以儲(chǔ)存。果柄留太長(zhǎng)，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)也會(huì)傷到其它的果子。采摘時(shí)要輕拿輕放，確保果子在采摘過程中保持完好無損，為安全儲(chǔ)存提供保障，從而達(dá)到在儲(chǔ)藏過程中，不產(chǎn)生或少產(chǎn)生壞果，達(dá)到儲(chǔ)藏的目的。

3 果實(shí)運(yùn)輸

石榴在采摘和裝運(yùn)中，要輕拿輕放，嚴(yán)禁摔傷或碰傷。石榴一旦摔傷、碰撞或擠壓，就難以完好儲(chǔ)存。運(yùn)輸要用塑料筐裝運(yùn)，框內(nèi)墊棉墊或海綿墊等柔軟物，框內(nèi)墊柔軟物的好處是：在運(yùn)輸當(dāng)中能起到緩沖的作用，減少因顛簸和擠壓造成的相互摩擦和損傷。運(yùn)輸車輛的車廂更要用柔軟的秸稈、雜草等柔軟物鋪底，減少在運(yùn)輸途中顛簸所造成的碰撞和擠壓。運(yùn)輸果子不要用袋裝，更不能直接放入車廂堆積運(yùn)輸。用袋裝運(yùn)輸或直接放入車廂運(yùn)輸，互相摩擦和擠壓都很嚴(yán)重。互相摩擦的果子就會(huì)失去光澤，毛皮不鮮艷，影響售價(jià)，減少經(jīng)濟(jì)收入?；ハ鄶D壓的果子，雖然看不到外傷，但內(nèi)部籽粒已經(jīng)受到傷害，受過嚴(yán)重?cái)D壓的果子，儲(chǔ)存時(shí)間不長(zhǎng)就會(huì)爛果，還會(huì)感染其它果子腐爛，造成損失。

4 入庫前準(zhǔn)備

準(zhǔn)備儲(chǔ)存的石榴要經(jīng)過精挑細(xì)選，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，把畸形果、摔碰果、擠壓果、蟲鉆蛀果以及不夠級(jí)別的剔除。把準(zhǔn)備儲(chǔ)藏的石榴用棗農(nóng)石榴保鮮劑2號(hào)1000倍液處理或用50%的多菌靈粉劑1000倍液處理。要把殺菌劑處理過的石榴及時(shí)晾干，放在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行2d的預(yù)儲(chǔ)，待果皮失水達(dá)到3%—5%時(shí)，入庫儲(chǔ)存。經(jīng)過殺菌劑處理的果子，帶菌少，入庫后好儲(chǔ)存 ，即使不注意有個(gè)別損傷果入筐儲(chǔ)存，也不易產(chǎn)生大量壞果 。

5 及時(shí)入庫

把用殺菌劑處理的石榴經(jīng)過2d代儲(chǔ)后及時(shí)入庫。如果不及時(shí)入庫，代儲(chǔ)時(shí)間過長(zhǎng)，天氣干燥，外界溫度過高，就會(huì)造成果皮失水過多，果皮失去光澤，不鮮艷，影響單價(jià)。如果代儲(chǔ)時(shí)間過短，果皮失水沒有都達(dá)3%—5%，石榴入庫后，果皮就會(huì)發(fā)生再失水現(xiàn)象（果農(nóng)俗稱果子出汗），造成庫內(nèi)濕度大，果子容易濕壞，造成嚴(yán)重?fù)p失。石榴要用水果專用包裝膜包裝封口，石榴在入塑料筐前，先將0.04—0.07毫米，直徑50厘米，高80厘米的塑料薄膜帶放入框內(nèi)（有條件的也可用水果專用包裝袋單個(gè)包裝），然后把代儲(chǔ)的果子放入袋內(nèi)，封好袋口，每筐重15Kg左右為宜。入筐要按級(jí)別裝入，如果大小不分開，一起入筐，不好與小商販協(xié)商單價(jià)。入庫后按級(jí)別擺放，劃定級(jí)別區(qū)，便于日后出售。一般每5個(gè)筐高為一列。每列四周距離不得少于10厘米，利于通風(fēng)，不易壞果。如果列于列之間不留一定的空間，堆積過密，不利于通風(fēng)透氣，也容易造成濕壞。級(jí)別區(qū)與級(jí)別區(qū)之間要留人行通道，利于進(jìn)庫查看果子存放情況。

6 保鮮庫的溫度調(diào)控

石榴最適宜的儲(chǔ)存溫度在3C°—5C°之間，相對(duì)適度要求在85%—90%之間。在石榴入庫前就要把庫內(nèi)溫度調(diào)控在5C°—8C°之間，讓石榴入庫后有個(gè)適應(yīng)過程，另外還能減少用電量，降低成本。待石榴全部入庫后，把庫內(nèi)溫度調(diào)節(jié)至3C°—5C°。每隔20d左右檢查一次，檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)壞果及時(shí)取出，防止感染其它果子。保鮮庫儲(chǔ)存石榴是其它方法儲(chǔ)存石榴無法比擬的，最大優(yōu)點(diǎn)是：能認(rèn)為控制庫內(nèi)溫度，使庫內(nèi)溫度達(dá)到恒溫，大大降低壞果率，而且果皮還能保持原有的鮮艷，光澤好，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，差價(jià)明顯，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益，增加果農(nóng)收入。不足之處就是建造保鮮庫需要先期投資，另外還有就是消耗能源，增加少量的成本。一般建造一座1×104千克的恒溫庫造價(jià)在2.6萬元左右。不過存儲(chǔ)1×104千克石榴，一年就把成本回收。建庫的大小要根據(jù)儲(chǔ)存量而定，果園面積大，產(chǎn)量高的，就要建容量大的庫，儲(chǔ)存量小的就建容量小的庫。

作者簡(jiǎn)介：張明師（1966.10），男，安徽淮北人，大專，中級(jí)農(nóng)藝師。郵箱：lszxmz@126.com