章雲(yún)杰

[摘 要] 隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑益生素在牛羊生產(chǎn)中得到應(yīng)用，這樣不僅提高了飼料的利用率、動(dòng)物的生產(chǎn)力而且具有保健作用。

[關(guān)鍵詞] 益生素 牛羊 生產(chǎn)應(yīng)用

[中圖分類號(hào)] S816 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）03-0233-02

1 益生素的定義

益生素是指可以直接飼喂動(dòng)物并通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸道微生態(tài)平衡達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物，具備5個(gè)特點(diǎn)：①應(yīng)能對(duì)宿主施加有利影響（即提高生長(zhǎng)率和抗病率）的微生物；②應(yīng)是無(wú)毒的和非致病性的；③應(yīng)是活的，含菌量要大；④應(yīng)能在腸道環(huán)境中進(jìn)行代謝，即能抵抗PH和有機(jī)酸；⑤應(yīng)能長(zhǎng)期保持存活和穩(wěn)定[1]。

2 益生素的作用機(jī)理及常用菌種

2.1 益生素的作用機(jī)理

2.1.1 調(diào)整動(dòng)物消化道內(nèi)環(huán)境，恢復(fù)和維持正常微生態(tài)平衡

（1）幫助建立和維持正常的腸道優(yōu)勢(shì)菌群 在正常微生物群與有機(jī)體內(nèi)環(huán)境之間構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，微生物種群中的優(yōu)勢(shì)種群對(duì)這個(gè)種群起決定作用，一旦失去了優(yōu)勢(shì)菌群則微生態(tài)平衡失調(diào)。

（2）通過(guò)黏附機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)腸道定居位置抑制和排除病原微生物 一般認(rèn)為，微生物在4423腸上皮的黏附和腸道內(nèi)的定居具有一定的相關(guān)性。某些有益微生物通過(guò)與腸道中有害微生物的直接競(jìng)爭(zhēng)和定居部位的競(jìng)爭(zhēng)，可抑制病原菌黏附或定植于腸道，或占據(jù)病原微生物附著的部位，形成保護(hù)屏障，防止其直接黏附到動(dòng)物細(xì)胞上，且自身一般不會(huì)脫落，從而發(fā)揮其競(jìng)爭(zhēng)性抑制病原菌在畜禽腸道黏附或定植的作用。

（3）通過(guò)生物奪氧方式阻止病原菌的繁殖 微生物飼料添加劑中的需氧或兼性厭氧菌進(jìn)入畜禽消化道后生長(zhǎng)繁殖，消耗腸道內(nèi)的氧氣，使局部環(huán)境的氧分子濃度降低，形成厭氧環(huán)境，有利于專性厭氧菌和兼性厭氧菌等有益微生物的定植和生長(zhǎng)。而不利于大腸桿菌等需氧病原菌的定植和生長(zhǎng)。

2.1.2 為動(dòng)物機(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)

（1）合成多種消化酶，增強(qiáng)消化力，提高飼料利用率促進(jìn)生長(zhǎng) 微生物可產(chǎn)生各種消化酶如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，從而提高飼料消化率和轉(zhuǎn)化率。此外，益生菌還能誘導(dǎo)動(dòng)物內(nèi)源消化酶的分泌，它們?cè)谙纼?nèi)所產(chǎn)生的酶和動(dòng)物體內(nèi)的酶共同起作用，提高飼料消化率。

（2）產(chǎn)生有機(jī)酸，激活酶原，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收 微生物飼料添加劑進(jìn)入動(dòng)物腸道后，尤其以乳桿菌和鏈球菌等能產(chǎn)生乳酸、揮發(fā)性脂肪酸等有機(jī)酸，酸化腸道內(nèi)環(huán)境。腸道的酸化，有利于鐵、鈣及維生素D等的吸收，并能激活胃蛋白酶，提高日糧養(yǎng)分的利用率，促進(jìn)生產(chǎn)性能。

（3）合成菌體蛋白、維生素和未知生長(zhǎng)因子 許多有益微生物的菌體本身就含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如光合細(xì)菌富含蛋白質(zhì)，粗蛋白可達(dá)60℅以上，還含有多種維生素、鈣、磷及其他多種微量元素等，添加到飼料中可被動(dòng)物作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接吸收利用。

2.1.3 提高機(jī)體免疫機(jī)能

仔豬乳酸菌和地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌等可產(chǎn)生非特性異免疫調(diào)節(jié)因子，通過(guò)細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激宿主免疫細(xì)胞，使其激活，促進(jìn)吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。此外，還可發(fā)揮特異性免疫功能，促進(jìn)宿主產(chǎn)生抗體的能力。

2.1.4 防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生，改善環(huán)境

動(dòng)物腸道內(nèi)大腸桿菌等有害物菌活動(dòng)增強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨和胺，二者具有刺激性和毒性。攝入有益微生物后，強(qiáng)化了腸內(nèi)有益微生物的菌群優(yōu)勢(shì)，抑制大腸桿菌等的活動(dòng)，扭轉(zhuǎn)了蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨和胺的傾向，從而是糞便和尿液中氨濃度下降，具有除臭功能，使得圈舍內(nèi)臭氣與蒼蠅等減少，改善養(yǎng)殖環(huán)境。

2.2 常用菌種

2.2.1 乳酸菌類 通常厭氧或者兼性厭氧生長(zhǎng)，在動(dòng)物體內(nèi)通過(guò)生物拮抗、降低pH值、阻止和抑制致病菌的侵入和定植，降解氨、吲哚、糞臭素等有害物質(zhì)，維持腸道中生態(tài)平衡。

2.2.2 芽孢桿菌屬 該類制劑以內(nèi)生孢子形式存在，優(yōu)勢(shì)有：①抗逆性強(qiáng)，如耐酸、耐鹽、耐高溫及耐擠壓，因而在飼料的加工制粒、儲(chǔ)存及通過(guò)胃腸道等過(guò)程中具有較高的穩(wěn)定性。②在貯藏過(guò)程中以孢子形式存在，不消耗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，可以保證飼料的質(zhì)量；③進(jìn)入腸道后，在腸道迅速?gòu)?fù)活，復(fù)活率接近100%；④芽孢桿菌能夠產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶以及多種氨基酸。⑤芽孢桿菌可以消耗大量的氧，維持腸道厭氧環(huán)境，抑制致病菌的生長(zhǎng)，維持腸道正常生態(tài)平衡；⑥具有平衡和穩(wěn)定乳酸桿菌的作用。

2.2.3 雙歧桿菌屬 對(duì)調(diào)整和維持正常微生物區(qū)系和穩(wěn)定的消化道內(nèi)環(huán)境起關(guān)鍵作用，能抑制腸內(nèi)產(chǎn)生氨等有害物質(zhì)，并能中和腸內(nèi)毒素（主要是細(xì)菌毒素），是應(yīng)用最早的防治幼畜腹瀉的生物制劑。

2.2.4 光合細(xì)菌類 是光能自養(yǎng)型微生物，能利用日光作能源進(jìn)行光合作用，還能吸收分解水中的氨、氮、硫化氫等有害物質(zhì)，具有水質(zhì)凈化能力。

2.2.5 酵母類 飼用酵母對(duì)動(dòng)物體的作用：①促生長(zhǎng)作用。酵母細(xì)胞富含蛋白質(zhì)、核酸、維生素和多種酶，具有提供養(yǎng)分、增加飼料適口性、加強(qiáng)消化吸收等功能。由于酵母豐富的營(yíng)養(yǎng)組成，因此飼用酵母可以部分或者全部替代飼料中的魚(yú)粉；②改善腸道微生態(tài)環(huán)境。促進(jìn)瘤胃微生物的生長(zhǎng)和活性，使厭氧菌總數(shù)上升、纖維素降解菌數(shù)量明顯上升；③提高動(dòng)物機(jī)體的免疫能力，增強(qiáng)抗病力；④可直接和腸道病原體結(jié)合，中和腸道中的毒素。防止病原菌在腸道黏膜中定植。

2.2.6 擬桿菌類 能分泌乳酸從而促進(jìn)飼料消化和吸收，抑制病原菌促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，但穩(wěn)定性較差。

3 益生素在牛羊中的應(yīng)

3.1 在牛上的應(yīng)用

犢牛：西班牙用含有益生素（嗜乳酸桿菌）日糧作為代乳品飼喂生產(chǎn)小牛肉的犢牛，犢牛死亡率降低，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率有了很大的提高。

奶牛：Nado等用乳酸桿菌培養(yǎng)物飼喂奶牛，能使產(chǎn)奶量提高26%，乳脂率上升0.03%。Wiedmeier和Arambe報(bào)道，奶牛日糧中添加釀酒酵母或米曲霉，可提高奶牛干物質(zhì)、粗蛋白和粗纖維的消化率，提高產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)。

[中圖分類號(hào)] S858.28 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）03-0234-01

仔豬病毒性腹瀉一直是養(yǎng)殖過(guò)程中的常見(jiàn)病，多發(fā)病。導(dǎo)致仔豬腹瀉的病毒種類很多，臨床上常見(jiàn)的有豬流行性腹瀉病毒，豬傳染性胃腸炎病毒和豬輪狀病毒。腹瀉一旦發(fā)生，將會(huì)導(dǎo)致仔豬病死率較高，即使耐受過(guò)的仔豬也會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩，易形成“僵豬”，如果該病不能及時(shí)被治療和控制，必會(huì)引起飼料報(bào)酬降低，豬增重下降，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。本文主要針對(duì)仔豬病毒性腹瀉的原因和臨床診斷提出相應(yīng)控制策略。

1 原因

病毒侵入仔豬小腸淋巴結(jié)，然后再進(jìn)入小腸黏膜上皮細(xì)胞并在其內(nèi)大量繁殖，由感染處擴(kuò)散造成小腸絨毛上皮受損，絨毛脫落，小腸吸收不良，吸收水分和電解質(zhì)能力減弱。完整的腸道免疫需要2月齡才能發(fā)育完全，在此之前仔豬不能消化糖類和蛋白質(zhì)，導(dǎo)致乳汁中的糖類消化不全被腸道菌分解成有機(jī)酸，使腸液滲透壓增高，液體不能及時(shí)排出，最后導(dǎo)致腹瀉。

2 臨床診斷

2.1 豬流行性腹瀉

由豬流行性腹瀉病毒引起的一種接觸性腸道傳染性疾病，多發(fā)生在12月到來(lái)年的2月份，主要感染5日齡以內(nèi)的仔豬。其特征為嘔吐、排灰色或黃色粥樣或水樣稀便、脫水，患病豬體溫不升高或者輕微升高，精神萎靡，食欲減弱，患病豬日齡越小臨床癥狀越重。剖檢病死豬呈現(xiàn)小腸腸管內(nèi)因充滿黃色的內(nèi)容物而脹滿，腸壁變的很薄，腸系膜血管充血嚴(yán)重并呈樹(shù)枝狀分布，腸系膜淋巴結(jié)水腫。

2.2 豬傳染性胃腸炎

由豬傳染性胃腸炎病毒引起的一種急性腸道傳染病，主要發(fā)生于2周齡以內(nèi)的仔豬?；疾∽胸i通常在吸吮母乳后發(fā)生嘔吐癥狀，不久即出現(xiàn)劇烈腹瀉，排出黃色或灰色水樣稀便，糞便之中常?；煊袥](méi)有被消化的凝乳小塊，糞便惡臭難聞，仔豬體重迅速降低，嚴(yán)重脫水，并多在2-7天內(nèi)發(fā)生死亡。剖檢可見(jiàn)腸壁菲薄且無(wú)彈性，空腸腸管擴(kuò)張，腸內(nèi)充滿黃色帶泡沫液體及乳凝塊。胃腸黏膜充血、出血、胃內(nèi)充滿凝乳。

2.3 輪狀病毒病

由豬輪狀病毒引起的以豬厭食、嘔吐、下痢為臨床特征的一種急性腸道傳染病，主要發(fā)生于2月齡以內(nèi)的豬，死亡率可高達(dá)一半以上。病豬精神萎靡，不喜走動(dòng)，常常在采食后發(fā)生嘔吐，排出黃色或灰褐色水樣或糊狀稀便，并通常因腹瀉脫水而在3-7天內(nèi)死亡。剖檢可見(jiàn)胃弛緩、胃內(nèi)充滿未消化食物，腸壁變薄，呈半透明狀，結(jié)腸和盲腸內(nèi)多因含灰黃色或灰黑色的液狀內(nèi)容物而脹滿。

最終確診需結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)來(lái)確定，如分子生物學(xué)方法，病原學(xué)檢測(cè)方法或血清學(xué)檢測(cè)方法。

3 控制策略

通常仔豬病毒性腹瀉發(fā)生的日齡越小，病程越短，仔豬的死亡率也就越高，所以養(yǎng)殖過(guò)程中一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行控制，特別需要注意的是對(duì)母豬和仔豬要同時(shí)進(jìn)行治療，不應(yīng)僅針對(duì)發(fā)病仔豬進(jìn)行治療，對(duì)母豬進(jìn)行治療也很必要，因?yàn)檫@樣可以防止母豬再次通過(guò)奶水將病毒傳給仔豬，如果患病豬出現(xiàn)了脫水現(xiàn)象，還要給患病豬服用葡萄糖或補(bǔ)液鹽進(jìn)行輔助治療。要想減少養(yǎng)殖場(chǎng)仔豬病毒性腹瀉的發(fā)生，主要從以下幾方面做起。

3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

務(wù)必做好養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生消毒和保暖通風(fēng)工作，嚴(yán)格預(yù)防和控制傳染性疾病的發(fā)生，時(shí)刻注意飼料營(yíng)養(yǎng)均衡，保證豬各階段生長(zhǎng)發(fā)育需求，增強(qiáng)機(jī)體的免疫和抵抗力，認(rèn)真貫徹自繁自養(yǎng)的原則，對(duì)于減少疫病的傳播有非常重要的意義。嚴(yán)禁從疫區(qū)引種，豬場(chǎng)應(yīng)實(shí)施全進(jìn)全出，按時(shí)對(duì)豬舍進(jìn)行嚴(yán)格消毒，殺蟲(chóng)滅鼠蚊蠅等，對(duì)糞便進(jìn)行無(wú)害化處理。發(fā)病養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)豬群最好全部淘汰，空舍，徹底清潔和消毒后再引進(jìn)健康豬。

3.2 疫苗免疫

對(duì)懷孕母豬和剛出生仔豬進(jìn)行三聯(lián)苗免疫，注射于后海穴。妊娠母豬產(chǎn)仔前30日免疫注射一次，免疫后15天即可產(chǎn)生較高的抗體，可以為新生仔豬提供含較高抗體水平的初乳，為仔豬提供被動(dòng)免疫能力；仔豬于斷奶后7日內(nèi)免疫注射一次，可以為仔豬提供主動(dòng)免疫的能力。

3.3 藥物治療

發(fā)現(xiàn)仔豬病毒性腹瀉時(shí)，應(yīng)迅速采取對(duì)癥治療措施并加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)及周邊環(huán)境的消毒工作。脫水是導(dǎo)致患病仔豬死亡的主要原因，可以通過(guò)注射葡糖糖或生理鹽水進(jìn)行補(bǔ)液、收斂和補(bǔ)鹽緩解酸中毒，并結(jié)合加強(qiáng)護(hù)理。對(duì)嘔吐物和排泄物應(yīng)先進(jìn)行消毒半個(gè)小時(shí)后再進(jìn)行沖洗，對(duì)被污染的用具也要進(jìn)行嚴(yán)格消毒。病豬隔離消毒并配合使用抗病毒中藥，如魚(yú)腥草、柴胡、黃芪、大黃、西洋參等。對(duì)7日齡以下的仔豬可用抗生素或抗菌藥，如肌注阿莫西林、卡那霉素、丁胺卡那、氟哌酸。