程兆東，康懷啟，王永剛，王喜東

（1.濮陽市華龍區(qū)土肥站，河南濮陽 457001；2.濮陽市農(nóng)業(yè)畜牧局，河南濮陽 457000；3.濮陽市華龍區(qū)惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社，河南濮陽 457002）

葉面噴施硒肥對梨果實(shí)和葉片的影響

程兆東1，康懷啟2，王永剛1，王喜東3

（1.濮陽市華龍區(qū)土肥站，河南濮陽 457001；2.濮陽市農(nóng)業(yè)畜牧局，河南濮陽 457000；3.濮陽市華龍區(qū)惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社，河南濮陽 457002）

以6年生的晚秋黃梨為試驗(yàn)材料，從初花期開始，每隔15d分別噴施300倍、500倍和600倍的氨基酸硒葉面肥，直到果實(shí)成熟前15d停止。試驗(yàn)結(jié)果表明，氨基酸硒葉面肥可以極顯著地提高梨果實(shí)中硒元素的含量，提高果實(shí)中鉀、鈣等礦物質(zhì)元素的含量，從而生產(chǎn)出符合“富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)”的富硒梨。同時(shí)，氨基酸硒葉面肥還可以增加梨單果重和可溶性固形物的含量。氨基酸硒葉面肥對葉片也有積極的作用，能增加葉面積和葉綠素含量。實(shí)驗(yàn)得出，300倍氨基酸硒葉面肥是生產(chǎn)富硒梨適宜的噴施濃度。關(guān)鍵詞：晚秋黃梨；葉面施肥；氨基酸硒葉面肥；富硒食品

硒是人和動物必須的微量元素之一[1]。1988年，中國營養(yǎng)學(xué)會也將硒列為人體必須的15種每日膳食營養(yǎng)元素之一[2]。硒還是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，具有抗癌、抗氧化、增加機(jī)體免疫力等作用[3-5]。有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，硒參與了免疫與抗癌的重要生理過程，人體的40多種疾病（如癌癥、心肌變性等）均與缺硒有關(guān)。攝取適量的微量元素硒對保持人體健康是非常必要的，適量補(bǔ)硒可以降低這些疾病的發(fā)生概率。由于硒的重要生理作用，人們越來越重視和關(guān)注硒的生物學(xué)意義，并開展了大量研究工作，目前，國際上的研究主要集中在微生物代謝硒；國內(nèi)的研究主要集中在硒在土壤中的行為和植物富硒以及硒有關(guān)的納米材料，而在硒的細(xì)菌代謝機(jī)制方面（包括土壤中的作用機(jī)制）極為缺乏[6]。我國是一個(gè)缺硒大國，土壤調(diào)查表明，我國72%的地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū)，硒攝入量不足，嚴(yán)重影響著當(dāng)?shù)鼐用竦纳眢w健康[7]。全國約三分之二的人口存在不同程度的硒攝入不足。土壤中的硒化合物多為難溶性的硒鹽，生物利用率極低，不能被植物有效利用。人和動物體內(nèi)的硒主要來自于食物鏈植物，植物源有機(jī)硒安全、有效，是人和動物攝入硒的最有益途徑。人體補(bǔ)硒和富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)已成為農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)和醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)，富硒食品隨之出現(xiàn)。

富硒水果作為功能性水果，在市場上高價(jià)流通。然而生產(chǎn)上的外源硒肥多數(shù)是無機(jī)硒肥，主要成分是硒酸鈉、亞硒酸鈉和硒礦粉等，這種肥料雖然是速效性的，更有利于植物對硒的吸收，能持久解決硒缺乏問題，但因無機(jī)硒本身就是劇毒物質(zhì)，投資高，易污染環(huán)境，用其直接噴施生產(chǎn)出的富硒水果存在極大的安全隱患，與國家提出的安全綠色生產(chǎn)理念相悖，在生產(chǎn)應(yīng)用方面存在一定的局限性。生產(chǎn)安全、綠色、高效的有機(jī)硒肥，利用有機(jī)硒肥生產(chǎn)富硒水果也就提上了議事日程。很多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，利用富硒肥對植物強(qiáng)化硒已被證明是一種安全、低成本、高效方便的富硒手段，可以改善梨果實(shí)品質(zhì)，極顯著提高果實(shí)中硒的含量，改善葉片的生長狀況[8]。司鵬等[9]以有機(jī)硒肥為硒源，給酥梨噴施3次有機(jī)硒肥，生產(chǎn)的梨果實(shí)中硒含量就能達(dá)到富硒果品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。王斐等[10]在華酥梨上進(jìn)行了富硒梨生產(chǎn)試驗(yàn)的相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)氨基酸硒葉面肥。本試驗(yàn)研究了氨基酸硒葉面肥在晚秋黃梨上的應(yīng)用效果，為富硒晚秋黃梨的生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

該試驗(yàn)是華龍區(qū)土肥站、華龍區(qū)科協(xié)和濮陽市華龍區(qū)惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社的自選項(xiàng)目。試驗(yàn)于2016年在濮陽市華龍區(qū)惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社創(chuàng)建的“優(yōu)質(zhì)果樹科普示范基地”的梨園進(jìn)行，以進(jìn)入盛果期的6年生晚秋黃梨為實(shí)驗(yàn)材料。

土壤為潮土，地勢平坦，井灌渠灌雙配套，土壤有機(jī)質(zhì)含量 20.1g/kg，全氮含量 1.02g/kg，有效磷含量26.0mg/kg，速效鉀含量106mg/kg，pH值8.0，屬高水肥旱澇保收地塊。

1.2 試驗(yàn)材料

晚秋黃梨是指秋天成熟的黃色的梨，是我國林果專家利用芽變技術(shù)，經(jīng)過多次嫁接培育成功的一個(gè)優(yōu)質(zhì)梨樹新品種。晚秋黃梨因其具有樹形小、產(chǎn)量高、果品優(yōu)、耐貯藏、經(jīng)濟(jì)效益好、適應(yīng)范圍廣等優(yōu)點(diǎn)而受到大家的喜愛，是在我國得以迅速推廣普及的一個(gè)梨樹品種，梨樹株行距5m×2m。

肥料選擇中國農(nóng)科院果樹研究所研制的氨基酸硒葉面肥，原液硒濃度3%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)置

葉面肥采用噴霧的方式，噴布全樹，每株噴施1500mL，生長期未噴施其它葉面肥。初次噴施從初花期（2015年4月3日）開始，以后每隔15d噴施一次，直至果實(shí)成熟前15d左右停止，共噴施11次。

試驗(yàn)設(shè)300、500、600倍3個(gè)不同的濃度的氨基酸硒葉面肥處理，以不噴施葉面肥作對照，5株樹為1個(gè)小區(qū)，2次重復(fù)。晚秋黃梨果實(shí)在10月9日采收，每株樹從樹冠外圍和內(nèi)膛各個(gè)方位共摘取果實(shí)60個(gè)，測定30個(gè)果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀（平均單果重、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量）和另外30個(gè)果實(shí)中硒、鉀、鈣和鐵的含量。

1.4 測定方法

1.4.1 微量元素含量的測定方法

采用微波消解法（ICP-MS）測定梨果實(shí)中硒、鉀、鈣和鐵等4種元素的含量。

1.4.2 品質(zhì)指標(biāo)測定方法

單果重：用電子天平測定；

分析師卡洛斯·烏特里利亞（Carlos Manuel Entrena Utrilla）說，這種優(yōu)柔寡斷是私營企業(yè)的太空探索為何重要的原因?！凹偃缥覀冊诮剀壍乐獾娜魏蔚胤娇匆姵掷m(xù)性的人類存在，尤其是在月球或火星上，那會是商業(yè)上可行的進(jìn)展?！睘跆乩锢麃喺f，“當(dāng)國家的優(yōu)先目標(biāo)改變時(shí)，任何其他基于公共資助的手段最終都會崩潰，正如阿波羅計(jì)劃的遭遇一樣。”

硬度：用CY-1型果實(shí)硬度計(jì)測定；

可溶性固形物：用手持糖度計(jì)測定；

具體方法見文獻(xiàn)[11]。

2 結(jié)果與分析

2.1 氨基酸硒葉面肥對梨果實(shí)微量元素含量的影響

表1顯示的是不同處理下晚秋黃梨微量元素的含量，由表可知，氨基酸硒葉面肥對梨果實(shí)中微量元素含量的影響很大。噴施300倍、500倍、600倍氨基酸葉面肥處理的果實(shí)硒元素含量分別為 0.01443mg/kg、0.01278mg/kg、0.01248mg/kg，均高于對照，差異極顯著；噴施300倍氨基酸硒葉面肥處理的果實(shí)硒元素含量顯著高于500倍、600倍處理，差異極顯著；其硒元素含量是對照的57倍，果實(shí)已經(jīng)達(dá)到富硒水果的標(biāo)準(zhǔn)。噴施高濃度氨基酸硒葉面肥還能不同程度地提高果實(shí)中鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素的含量，其中氨基酸硒葉面肥300倍處理效果最好。這與王斐等[8]在華酥梨上的研究結(jié)果一致，他還發(fā)現(xiàn)氨基酸硒葉面肥可以改善梨果實(shí)品質(zhì)，極顯著提高果實(shí)中硒的含量，減少石細(xì)胞，改善葉片的生長狀況。

表2顯示的是氨基酸硒葉面肥對梨果實(shí)品質(zhì)的影響。由表可知，噴施300倍的氨基酸硒葉面肥可以顯著增加梨的平均單果重，單果重為354.92g，與其他實(shí)驗(yàn)組呈顯著差異，比對照高出9.11%；而噴施其它濃度的葉面肥對梨的平均單果重沒有顯著影響。噴施300倍和500倍氨基酸硒葉面肥可顯著提高梨的可溶性固形物含量，分別高出對照組11.57%、5.90%；600倍處理果實(shí)可溶性固形物含量與對照無顯著差異。不同處理和對照果實(shí)去皮硬度均無顯著差異。

2.3 氨基酸硒葉面肥對晚秋黃梨葉片的影響

表3表示的是氨基酸硒葉面肥對晚秋黃梨葉片的影響。由表可知，氨基酸硒葉面肥600倍處理的葉面積顯著高于對照，為52.25 cm2，高出對照16.90%；其它兩種處理與對照均無顯著差異。氨基酸硒葉面肥300倍和500倍處理的葉綠素含量均顯著高于對照，分別高出對照19.27%、16.67%；氨基酸硒葉面肥600倍處理的葉綠素含量與對照無顯著差異。

表1 不同處理下晚秋黃梨微量元素的含量（mg/kg）

表2 氨基酸硒葉面肥對梨果實(shí)品質(zhì)的影響

表3 氨基酸硒葉面肥對晚秋黃梨葉片的影響

3 討論

本試驗(yàn)中，晚秋黃梨經(jīng)過葉面噴施硒肥處理后，梨果實(shí)中的硒含量均顯著增加，最高的達(dá)到對照的57倍，達(dá)到富硒水果的標(biāo)準(zhǔn)；從吸收效果來看，低濃度硒處理，富集硒的效果不如高濃度硒處理效果明顯，梨果實(shí)中硒元素的含量隨著葉面噴施硒濃度的增加而增加，呈正相關(guān)關(guān)系。這與王斐等[12]在華酥、華金和五九香梨上的的研究結(jié)果相似，與鄭曉翠等[13]對巨峰葡萄的研究結(jié)果基本一致，說明果樹葉面噴施硒肥對提高果實(shí)中的硒元素含量是有效的。另外，研究中并沒有發(fā)現(xiàn)高濃度硒處理對硒元素的吸收有抑制作用，這可能與試驗(yàn)設(shè)計(jì)中的高濃度處理較少有關(guān)。郭文慧等[14]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)硒酸鈉施用量為硒4mg/kg時(shí)，紫甘薯薯塊中硒元素的累積量最高，當(dāng)硒酸鈉施用量超出這一用量時(shí)，紫甘薯薯塊中的硒累積量反而降低，這說明，施用過量的硒反而對作物的生長發(fā)育有抑制作用。所以，在富硒梨的生產(chǎn)過程中，葉面噴施的最大安全濃度以及果實(shí)硒含量與葉面噴施硒濃度的關(guān)系還有待進(jìn)一步研究。綜上所述，氨基酸硒葉面肥在晚秋黃梨上有理想的應(yīng)用效果，可以極顯著提高梨果實(shí)中硒元素的含量，同時(shí)還能不同程度的提高果實(shí)中鉀、鈣和鐵等礦物質(zhì)元素的含量。綜合比較不同濃度氨基酸硒葉面肥的噴施效果和經(jīng)濟(jì)成本，對于生產(chǎn)富硒梨果品，總結(jié)提出300倍為適宜的噴施濃度。

晚秋黃梨從初花期到成熟期歷時(shí)6個(gè)月左右，晚熟與早熟相差一個(gè)月左右，如果從初花期開始，每隔15d噴施一次富硒肥，到成熟前15d停止，晚熟果實(shí)可以噴施12次，早熟果實(shí)也在10次左右，這樣算起來勞動量大、施肥成本高、可操作性不強(qiáng)，是影響富硒梨技術(shù)推廣的一大障礙。如何降低勞動量和生產(chǎn)成本，讓富硒梨生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入千家萬戶，盡快轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，是急需解決的問題。在前人研究的基礎(chǔ)上[15]，進(jìn)一步研究梨果實(shí)對硒元素的吸收規(guī)律，找到吸收硒元素的初始期、高峰期，從而為指導(dǎo)科學(xué)補(bǔ)硒、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)硒，達(dá)到富硒、高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)目標(biāo)提供科學(xué)依據(jù)，將是我們下一步的主攻方向。

[1]廖金鳳.土壤環(huán)境中的硒對人和動物健康的影響 [J].廣東微量元素科學(xué),2002,9(3)∶20-23.

[2]史麗英,羅世煒.微量元素硒的研究進(jìn)展[J].襄樊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2005,4(1)∶108-110．

[3]Rotruck J T,Pore A L,Ganther H E,et al.Selenium∶bio-chemical role as a component of glutathione peroxidase[J]. Science,1973,179(4073)∶588-590.

[4]Agarwal R,Behari J R.Effect ofselenium pretreatment in chronic mercury intoxication in rats [J].Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology,2007,79(3)∶306-310.

[5]田秀英,王正銀.硒對苦蕎產(chǎn)量、營養(yǎng)與保健品質(zhì)的影響[J].作物學(xué)報(bào),2008,34(7)∶1266-1272.

[6]鄭世學(xué),粟靜,王瑞,等.硒是雙刃劍——談微生物中的硒代謝[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2013,32(5)∶1-8.

[7]程兆東,鄭百行,王玉梅,等.硒的生理作用及富硒肥的分類[J].中國農(nóng)業(yè)信息,2016,190(7)∶112-113.

[8]薛梅,陳悅,劉紅芹,等.富硒肥的研究及其應(yīng)用[J].中國土壤與肥料,2016,(1)∶1-6.

[9]司鵬,劉先照,于會麗,等.利用有機(jī)硒肥生產(chǎn)富硒梨的試驗(yàn)[J].果農(nóng)之友,2015,(6)∶5.

[10]王斐,姜淑苓,歐春青,等.不同時(shí)期和不同方式施用氨基酸硒肥對梨樹的影響[J].中國南方果樹,2013,42(6)∶89-91.

[11]曹玉芬,劉鳳之,胡紅菊,等.梨種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)[M].北京∶中國農(nóng)業(yè)出版社,2006,128-130.

[12]王斐,姜淑苓,李鐵風(fēng),等.氨基酸葉面肥在梨樹上的應(yīng)用試驗(yàn)[J].中國果樹,2012,(2)∶41-43.

[13]鄭曉翠,王海波,王孝娣,等.巨峰葡萄對硒元素的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律[J].中國土壤與肥料,2016,(4)∶128-132.

[14]郭文慧,劉慶,史衍璽.紫甘薯對硒的吸收和累積特征[J].中國土壤與肥料,2016,(4)∶133-138.

[15]王斐,姜淑苓,歐春青,等.施用氨基酸硒肥對梨體內(nèi)硒含量的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào),2014,20(6)∶1577-1582.

Effects of Foliar Application of Selenium Fertilizer on Fruits and Leaves of Pears

CHENG Zhao-dong1,KANG Huai-qi2,WANG Yong-gang1,WANG Xi-dong3
(1.Soil and Fertilizer Station in Hualong District,Puyang City,Puyang 457001,China;2.Agriculture and Animal Husbandry Bureau in Puyang City,Puyang 457000,China;3.Hualong District Huimin Planting Farmers'Professional Cooperatives of Puyang City,Puyang 457002,China)

Taking six-year-old yellow pear tree in late autumn as the experimental material,from the beginning of flowering period until 15 days before fruit ripening,they were sprayed 300 times,500 times and 600 times using foliar fertilizer of amino acid selenium every 15 days.The experimental results showed that foliar fertilizer of amino acid selenium could significantly increase the content of selenium and other mineral elements in pear fruit.It could produced selenium pear which meet the relevant classification standards.At the same time,foliar fertilizer of amino acid selenium could increase the content of average fruit weight and soluble solids of pear,so as to improve the quality of pear from purpose.Foliar fertilizer of amino acid selenium also had positive effect on leaf,increasing leaf area and chlorophyll content.Therefore, 300 times the concentration of selenium amino acid foliar fertilizer production was suitable selenium pear.

Yellow pear in late autumn;foliar fertilization;foliar fertilizer of amino acid selenium;selenium-enriched food

S661.2

A

1008-1038(2017)04-0030-04

2017-01-07

程兆東（1966—），男，研究員，研究方向?yàn)橥练始夹g(shù)研究與推廣