長(zhǎng)江蔬菜雜志社 賀歡 山娜 劉婷

碩園采風(fēng)

食用菌大放異彩，獨(dú)攬遠(yuǎn)安風(fēng)光

長(zhǎng)江蔬菜雜志社 賀歡 山娜 劉婷

編者按院蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要的位置，因此，國(guó)家不斷出臺(tái)文件，加大對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的政策支持、財(cái)政傾斜和項(xiàng)目扶持，吸引了不少農(nóng)民、合作社、業(yè)外人士對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的增產(chǎn)、增收、增效呢？《長(zhǎng)江蔬菜》記者深入生產(chǎn)一線，聆聽業(yè)內(nèi)成功人士的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、記錄獨(dú)具地方特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、分享具創(chuàng)新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。

遠(yuǎn)安，一個(gè)被冠以“小林?！敝Q的縣城，全縣地貌呈現(xiàn)“八山一水一分田”的特征，其森林面積10.7萬hm2，覆蓋率高達(dá)74%，富饒的森林資源將遠(yuǎn)安打造成了天然氧吧，也孕育了豐富的食用菌資源，其中尤以香菇為重。由此遠(yuǎn)安人民多以生產(chǎn)食用菌為生，以普栽香菇為業(yè)，遠(yuǎn)安縣的食用菌產(chǎn)業(yè)由而興盛。

種植食用菌數(shù)十年以來，遠(yuǎn)安縣滿載盛譽(yù)，先后被授予“全國(guó)農(nóng)業(yè)（食用菌）標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”、“中國(guó)春栽香菇之鄉(xiāng)”、“湖北省優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品板塊基地”、湖北省首家“出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”、全國(guó)首批“國(guó)家級(jí)出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”等榮譽(yù)稱號(hào)。為一覽遠(yuǎn)安縣食用菌生產(chǎn)之盛況，長(zhǎng)江蔬菜雜志社記者一行特深入遠(yuǎn)安縣農(nóng)業(yè)局及宜昌大自然生物科技有限公司等當(dāng)?shù)厥秤镁髽I(yè)，挖掘遠(yuǎn)安縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出彩之處。

規(guī)模攀升,以政策掀熱潮

俗話說“因地制宜”，從當(dāng)?shù)厍闆r出發(fā)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，遠(yuǎn)安人一直明白就地取材這個(gè)道理，20世紀(jì)末，就已普遍開展食用菌栽培生產(chǎn)。早在1995-2010年的農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，遠(yuǎn)安縣就將食用菌列為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)并作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選項(xiàng)目來扶持；1997年遠(yuǎn)安縣委、縣政府出臺(tái)《加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的決定》后，全縣上下以建設(shè)香菇專業(yè)村為抓手，以普及傳播袋料香菇種植技術(shù)為重點(diǎn)，以省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)為紐帶，掀起了大力發(fā)展袋料香菇生產(chǎn)的熱潮。

在政府的積極引導(dǎo)下，遠(yuǎn)安縣的袋料香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，以年均30%的速度持續(xù)遞增，2015年香菇總種植規(guī)模已達(dá)到7 050萬袋，香菇總產(chǎn)量5.25萬t；其中茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)4 750萬袋，河口鄉(xiāng)1 060萬袋，洋坪鎮(zhèn)516萬袋，嫘祖鎮(zhèn)179萬袋，舊縣鎮(zhèn)165萬袋，鳴鳳鎮(zhèn)93萬袋，花林寺鎮(zhèn)277萬袋；建成200萬袋以上的香菇專業(yè)村10個(gè)，分別是茅坪場(chǎng)村、何家灣村、九龍村、福河村、曉坪村、八角村、瓦倉(cāng)村、老觀村、銀子村、花臺(tái)村；從事香菇種植的農(nóng)戶達(dá)7 200戶，萬袋以上大戶有2 267戶。

體系完善,以合力促產(chǎn)業(yè)

遠(yuǎn)安縣最初以食用菌生產(chǎn)為主，生產(chǎn)實(shí)體日益興起，參與其中的種植大戶、龍頭企業(yè)的數(shù)量不斷攀升。而隨著生產(chǎn)的發(fā)展，業(yè)務(wù)逐漸延伸至菌種生產(chǎn)、食用菌加工、食用菌出口等環(huán)節(jié)，由此產(chǎn)業(yè)化程度不斷加深，至今遠(yuǎn)安縣已初步構(gòu)建了一條以食用菌加工出口企業(yè)為龍頭，菌種生產(chǎn)企業(yè)和食用菌專業(yè)合作社為龍身，標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、種植大戶為龍尾的比較完整的產(chǎn)業(yè)體系。

大自然香菇工廠化生產(chǎn)車間

截至目前，遠(yuǎn)安縣共有菌種生產(chǎn)企業(yè)7家，每年可生產(chǎn)菌種900萬袋，暢銷省內(nèi)外，其中還擁有森源生態(tài)科技股份公司和遠(yuǎn)安科力生菌業(yè)公司2家國(guó)內(nèi)菌種行業(yè)首屈一指的龍頭企業(yè)；初步形成了大自然（500萬袋）、何家灣（90萬袋）、馬家畈（120萬袋）、銀子（60萬袋）、雙坪（43萬袋）、高樓（41萬袋）、岳家河（90萬袋）7個(gè)香菇種植示范基地；全縣還形成了以宜昌大自然生物科技、湖北食得福、湖北森源科技、興利公司等為代表的干、鮮菇分選初加工企業(yè)，以湖北三峽靈芝發(fā)展有限公司、湖北綠特欣生物科技、森源農(nóng)業(yè)、湖北遠(yuǎn)野風(fēng)食品有限公司、宜昌金家灣生態(tài)莊園有限公司為代表的飲料、醬菜、香菇即食食品深加工企業(yè)；此外，縣內(nèi)獲得出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的食用菌企業(yè)有6家，分別是湖北食得福、森源生態(tài)科技、森源農(nóng)業(yè)、宜昌興利公司、大自然、科力生公司。菌種研發(fā)生產(chǎn)、食用菌種植、加工、貿(mào)易等各項(xiàng)業(yè)務(wù)如火如荼地開展，整體推動(dòng)著遠(yuǎn)安縣食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的方向齊步邁進(jìn)。

碩果累出,以創(chuàng)新提成效

在食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大的同時(shí)，遠(yuǎn)安縣在技術(shù)創(chuàng)新上也不斷推陳出新，依靠華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院等一批食用菌專業(yè)研究單位、部門和一大批民間研究所的技術(shù)支撐，對(duì)食用菌的品種、種植模式、生產(chǎn)技術(shù)等進(jìn)行了眾多探索。近些年來，遠(yuǎn)安縣相繼引進(jìn)了707、9607、907、K03、K05等新品種，以及707覆沙栽培模式，707、135保水膜層架栽培模式，707保水膜斜靠模式。采用707覆沙栽培模式，每667 m2可種香菇1萬袋，每袋可產(chǎn)0.75 kg鮮菇，由于沙土的覆蓋保濕作用，越夏不易燒袋，菌筒不易脫水，在9月中旬即可正常出菇，其香菇腿短、肉厚、菇質(zhì)好，在產(chǎn)量和質(zhì)量上都明顯高于正常的中溫品種；若采用保水膜層架栽培模式，每667 m2可種2萬袋，每袋可產(chǎn)干菇0.1 kg，出產(chǎn)的香菇朵大、面白，容易形成花菇，而且折干率高，烘干后走外貿(mào)出口渠道效益十分可觀，是一種適合廣大菇農(nóng)栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)好模式。同時(shí)因?yàn)榇罅ν茝V香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)全程杜絕化學(xué)防治，遠(yuǎn)安香菇以優(yōu)異品質(zhì)斬獲中國(guó)綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證以及2項(xiàng)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)認(rèn)證。

而其中，以宜昌大自然生物科技有限公司為典型代表的遠(yuǎn)安食用菌企業(yè)更是以雄厚的技術(shù)實(shí)力掀起了遠(yuǎn)安縣的“食用菌革命”。宜昌大自然生物科技有限公司，為湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，2010年11月選址創(chuàng)建于遠(yuǎn)安縣茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)熬家畈食用菌產(chǎn)業(yè)園，以食用菌菌種研發(fā)、香菇菌棒商品化生產(chǎn)、工廠化種植、香菇收購(gòu)、香菇深加工、產(chǎn)品銷售及提供相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)等一體化服務(wù)為主業(yè)，公司具有香菇菌棒生產(chǎn)能力年產(chǎn)2 000萬袋，香菇工廠化種植能力日產(chǎn)20余t，香菇深加工生產(chǎn)能力年產(chǎn)1 500 t。

為不斷推進(jìn)香菇生產(chǎn)的工廠化、產(chǎn)業(yè)化，宜昌大自然生物科技有限公司從菌種選育、雜菌防治、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量控制等方面著手科研創(chuàng)新，通過數(shù)年的科研深耕，相繼獲得了眾多科研成果，其中“香菇菌筒商品化生產(chǎn)工藝研究”和“食用菌工廠化生產(chǎn)研究與示范”被認(rèn)定為省級(jí)科技成果，并獲遠(yuǎn)安縣科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“香菇工廠化生產(chǎn)方法及系統(tǒng)”、“菌筒打孔裝置”2項(xiàng)成果獲得了國(guó)家發(fā)明專利；“夏菇栽培層架”、“香菇菌筒滅菌裝置”、“節(jié)能出菇車間”等7項(xiàng)成果獲得了國(guó)家實(shí)用新型專利；在香菇新品種，特別是耐高溫香菇菌種研究上與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作取得了一系列成果。

政企同心,以攬責(zé)保民利

遠(yuǎn)安縣食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展騰飛之時(shí)，也為當(dāng)?shù)厝嗣駧砹松钌系母蛔悖?015年全縣香菇產(chǎn)業(yè)鏈總收入達(dá)30億元，農(nóng)民人均從香菇產(chǎn)業(yè)中獲得收入6 500元，約占農(nóng)民人均純收入的40%。香菇產(chǎn)業(yè)從農(nóng)村副業(yè)發(fā)展成為主業(yè)，已成為促進(jìn)遠(yuǎn)安縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

除直接在農(nóng)民收益上有所體現(xiàn)以外，菇農(nóng)的生活環(huán)境也因產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)生著改變，2013年10月19日湖北森源香菇文化村正式建成，100多戶菇農(nóng)成為香菇文化村的首批村民。香菇文化村有著清新的空氣、一流的水質(zhì)及優(yōu)美的環(huán)境，既提升了菇農(nóng)的生活環(huán)境質(zhì)量，也通過培植香菇文化集聚地帶動(dòng)了香菇的產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，更有助于探索建立集香菇種植、加工、貿(mào)易、休閑觀光于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

在菇農(nóng)的生存利益問題上，不僅是當(dāng)?shù)卣M其職責(zé)，以宜昌大自然生物科技有限公司為代表的優(yōu)秀食用菌企業(yè)也都持仁義之心，為當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)謀取福利，在2007年大自然創(chuàng)辦遠(yuǎn)安大自然食用菌專業(yè)合作社，吸納了鳴鳳鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、花林寺鎮(zhèn)、茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個(gè)村的400多菇農(nóng)，并為成員提供市場(chǎng)信息跟蹤、生產(chǎn)資料供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)、不限量收購(gòu)及最低收購(gòu)價(jià)保障等眾多服務(wù)。而為更大力度地帶動(dòng)農(nóng)民致富，在2013年大自然又成立了遠(yuǎn)安縣羅家院高山反季節(jié)蔬菜專業(yè)合作社，入社成員達(dá)304戶，主要經(jīng)營(yíng)蔬菜育種、生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售等業(yè)務(wù)，在海拔達(dá)1 000 m的羅家院村建設(shè)種植基地33.35余hm2，年產(chǎn)反季節(jié)蔬菜1萬余t。此外，大自然還主動(dòng)承擔(dān)了237戶共550人的產(chǎn)業(yè)扶貧重任，為其優(yōu)先提供就業(yè)崗位，無償供應(yīng)部分香菇生產(chǎn)資料，提供市場(chǎng)信息、技術(shù)指導(dǎo)及產(chǎn)品回收。

后記

食用菌產(chǎn)業(yè)的大放異彩，成就了遠(yuǎn)安縣，“遠(yuǎn)安香菇”已成為我國(guó)食用菌行業(yè)一張響亮的名片。然在這一枝獨(dú)秀的大格局下，遠(yuǎn)安縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)也萌蘗新生，以湖北綠大融天（遠(yuǎn)安）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱綠大融天）為典型代表，另辟蹊徑，劍走偏鋒，繞過食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天然優(yōu)勢(shì)，改以嘗試蔬菜生產(chǎn)。自2013年9月開始，綠大融天先后投入500余萬元完成了鳳凰村50.57 hm2流轉(zhuǎn)土地的改造，填補(bǔ)了遠(yuǎn)安縣無“菜籃子”工程的歷史空白。盡管創(chuàng)業(yè)路上阻礙叢生，挫敗不斷，之前在種植結(jié)構(gòu)、種植品種、銷售渠道等方面都有過誤判，但通過不斷地調(diào)整優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)了從種植辣椒、松花菜、西蘭花、番茄、黃瓜、洪山菜薹、毛豆等傳統(tǒng)“小而全”多品種種植，到現(xiàn)在主抓水生蔬菜茭白、西蘭花、松花菜的規(guī)?；a(chǎn)。如今綠大融天的主打產(chǎn)品——茭白，已獲得綠色食品認(rèn)證，在武漢2016年全國(guó)農(nóng)博會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，并大量上市暢銷宜昌，遠(yuǎn)銷江蘇、四川、上海、重慶等地，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。同時(shí)，綠大融天也先后被評(píng)為宜昌市2015年蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園、2015年宜昌農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)示范單位、宜昌市2016年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)及農(nóng)業(yè)部2016年度園藝標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建單位。如此看來，遠(yuǎn)安縣蔬菜業(yè)的發(fā)展也同樣大有潛力，未來之勢(shì)值得矚目。

綠大融天茭白