張娟

摘要：降低農(nóng)藥殘留，種植生產(chǎn)綠色蔬菜一直是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)，該文以云南省峨山縣化念鎮(zhèn)為例，探討在蔬菜中農(nóng)藥殘留快速測定相關(guān)方面的技術(shù)處理措施。

關(guān)鍵詞：蔬菜農(nóng)藥殘留；快速測定；化念鎮(zhèn)

無農(nóng)藥污染蔬菜種植生產(chǎn)一直以來都是全社會所普遍關(guān)注的問題，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為了抵御害蟲侵襲不斷加大農(nóng)藥用量和施藥次數(shù)，這就導(dǎo)致了許多蔬菜農(nóng)藥殘留出現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象，如何降低蔬菜種植農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要課題。

一、化念鎮(zhèn)果蔬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概況

化念鎮(zhèn)位于云南省峨山縣西南部，是距離省會昆明最近的滇中熱壩，肥沃的土地，豐富的水熱資源，素有“火鳳凰”和“天然溫室”的美稱，特別適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。全鎮(zhèn)蔬菜年均總產(chǎn)量達(dá)4120萬公斤，擁有反季水果種植能力，整體來看農(nóng)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)。2000年化念鎮(zhèn)黨寬村嘗試大棚種植番茄，因其產(chǎn)量高、品質(zhì)好、上市早，經(jīng)濟(jì)效益比露地種植顯著，深受農(nóng)戶青睞。鎮(zhèn)黨委、政府因勢利導(dǎo)，加大宣傳和技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)力度，大力擴(kuò)大種植面積和加大市場開拓力度，大棚番茄產(chǎn)業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，現(xiàn)如今種植面積達(dá)10000余畝?？傮w來看，大棚番茄成為化念鎮(zhèn)推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

目前化念鎮(zhèn)建立了蔬菜農(nóng)殘快檢室，實(shí)現(xiàn)了對果蔬農(nóng)藥殘留的快速檢測?；铈?zhèn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面頗有心得，尤其是在面對農(nóng)藥殘留量測定與治理方面，近年來也提出了不少技術(shù)舉措并取得良好成效。

二、化念鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站針對果蔬農(nóng)藥殘留的處理措施

化念鎮(zhèn)之所以能成為云南省農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)，得益于其鎮(zhèn)內(nèi)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站針對果蔬種植所采取的農(nóng)藥殘留處理技術(shù)，具體來說主要分為兩大步驟：對果蔬中農(nóng)藥殘留的快速測定技術(shù)方法，以及果蔬農(nóng)藥殘留防治治理方法。

1、對果蔬中農(nóng)藥殘留的快速測定方法

目前在全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以有機(jī)磷與氨基甲酸酯為主要成分的農(nóng)藥殺蟲劑比較常見，這種殺蟲劑具有毒性較高的化學(xué)屬性，有嚴(yán)格的限量使用標(biāo)準(zhǔn)。如果用傳統(tǒng)儀器及分析方法來檢測果蔬中所存在的這種農(nóng)藥成分，在技術(shù)操作方面較為復(fù)雜，而且不同農(nóng)藥檢測要運(yùn)用不同的設(shè)備及檢測方法，整體檢測時間長且要花費(fèi)高額成本，基本無法在化念鎮(zhèn)這樣的基層農(nóng)業(yè)單位廣泛推廣應(yīng)用。為此，化念鎮(zhèn)采用了膽堿酯酶抑制方法，它也是目前被公認(rèn)的最為有效的農(nóng)藥快速測定方法。它可以實(shí)現(xiàn)對有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥的同時測定，而且具有很高的靈敏度與專一性，能夠?qū)κ卟松纤鶜埩舻霓r(nóng)藥總體毒性水平進(jìn)行客觀、直接的有效評價。

（1）方法選擇

膽堿酯酶抑制法中還包括了許多分支方法，例如比色法、紙片法、酶電極法等。本文所介紹的是操作最為簡易有效的紙片法，它的優(yōu)點(diǎn)就在于不用配制任何制劑，而且具有很好的便攜性、穩(wěn)定性和耐貯存性，可以靈活應(yīng)用于農(nóng)業(yè)現(xiàn)場檢測過程中。

（2）設(shè)備材料

膽堿酯酶抑制法用于蔬菜農(nóng)藥殘留快速測定時需要用農(nóng)藥速測卡、農(nóng)藥殘留速測儀、天平、剪刀、剪切樣品、移取器、滴管、吸取提取液、超聲波清洗器、燒杯以及純凈水。

（3）快速測定操作流程

首先在蔬菜中取樣，取菜葉尖5 g放入燒杯，用剪刀剪成0.5 cm x 0.5 cm大小，并加入5 mL純凈水，將其置于超聲波清洗器中振蕩2 min左右，保證樣品與水充分接觸。也可以在菜葉尖部位置滴上少許緩沖溶液，并將菜葉輕輕摩擦，保證菜葉表面農(nóng)藥殘留能夠在溶入緩沖溶液之后與溶液充分結(jié)合。此時將農(nóng)藥殘留速測儀預(yù)熱，在達(dá)到測定溫度時取出速測卡，利用滴管吸取少量提取液，然后滴兩滴在白色藥片上，分別提取不同樣品，大概3 min以后看其顯色反應(yīng)。打開速測儀上蓋，看白色藥片如果已經(jīng)變?yōu)樗{(lán)色則表示陰性，淺藍(lán)色為弱陽性，而依然是白色就表示強(qiáng)陽性。

利用該方法對農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站中的30批小青菜進(jìn)行樣本檢測，其中發(fā)現(xiàn)有3批呈現(xiàn)強(qiáng)陽性。為了進(jìn)一步驗(yàn)證上述結(jié)果，對陰性菜樣與陽性菜樣進(jìn)行氣相色譜檢測儀進(jìn)行檢驗(yàn)，其結(jié)果就發(fā)現(xiàn)陽性菜樣中含有6.0 mg/kg的甲胺磷，而陰性菜樣中甲胺磷的含量只有0.015 mg/kg。從該快速測定中發(fā)現(xiàn)，它對于蔬菜農(nóng)藥殘留的測量應(yīng)用價值還是很大的，不但測量速度快而且對設(shè)備、測定的成本要求也較低，可以直接在農(nóng)田菜場中隨時應(yīng)用，甚至也可以在超市販賣環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測，贏得消費(fèi)者信任，確保各個環(huán)節(jié)都能做到蔬菜農(nóng)藥殘留隱患消除[1]。

2、對果蔬中農(nóng)藥殘留預(yù)防的治理措施

為了防止果蔬中農(nóng)藥大量殘留，化念鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站也推出了不少治理措施，下文簡要介紹3點(diǎn)。

第一，化念鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了對葉菜類、瓜類、茄果類、豆類、根菜類等蔬菜品種的換茬與輪作，主打精耕細(xì)作模式，從根源本質(zhì)上創(chuàng)設(shè)良好的、不利于病蟲害發(fā)生的種植發(fā)展環(huán)境，做到不施或少施農(nóng)藥。

第二，優(yōu)先選擇那些抗病性、抗蟲較強(qiáng)的蔬菜品種，在播種之前進(jìn)行壯苗消毒工作，這能夠有效降低病蟲害的發(fā)生?；铈?zhèn)一般采用光、色誘等物理方法來殺蟲驅(qū)蟲。

第三，為蔬菜果園生產(chǎn)引入了天敵昆蟲防御機(jī)制，比如利用赤眼蜂來控制番茄棉鈴蟲、大椒青蟲的繁殖。同時在生產(chǎn)過程中注意保護(hù)天敵昆蟲，盡量做到果蔬種植園內(nèi)的生態(tài)平衡系統(tǒng)。堅(jiān)決限制某些高毒性農(nóng)藥的內(nèi)外部流通和施用。

參考文獻(xiàn)

[1] 王麗紅. 蔬菜農(nóng)藥殘留問題初探[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2012（3）：38-39.