全漢鋒

(福建省閩東水產(chǎn)研究所，福建 寧德 352100)

幾種大黃魚飼料應(yīng)用效果比較

全漢鋒

(福建省閩東水產(chǎn)研究所，福建 寧德 352100)

在福建寧德三都澳大黃魚主養(yǎng)區(qū)，開展全程分別投喂市場反饋好、銷量較大的某3種品牌大黃魚配合飼料及(鮮雜魚糜+A)飼養(yǎng)大黃魚的對比試驗(yàn)。經(jīng)過2年多來的應(yīng)用試驗(yàn)，結(jié)果表明：配合飼料的誘食效果優(yōu)于鮮雜魚糜；大黃魚養(yǎng)成投喂粗蛋白含量≥46.0%的配合飼料的養(yǎng)殖效果、經(jīng)濟(jì)效益與投喂(鮮雜魚糜料+A)差異不顯著(P>0.05)，但大黃魚成活率顯著提高；粗蛋白含量≥46.0%的優(yōu)質(zhì)配合飼料可以完全替代傳統(tǒng)的(鮮雜魚糜+優(yōu)質(zhì)配合飼料)，可在大黃魚養(yǎng)殖生產(chǎn)上大規(guī)模推廣應(yīng)用。

大黃魚；飼料；應(yīng)用

福建閩東是全國最大的海水魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，其中作為養(yǎng)殖優(yōu)勢品種的大黃魚(Larimichthyscrocea)養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)12×104t以上，占全國大黃魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上[1]，年產(chǎn)值20多億元。以往的養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐表明，投喂低值(每噸售價104元以下)配合飼料養(yǎng)成大黃魚，在誘食性、生長性能、性價比等方面尚未達(dá)到使用冰鮮雜魚的養(yǎng)殖效果[2]，造成目前大黃魚傳統(tǒng)養(yǎng)殖除在幼苗養(yǎng)至苗種(幼魚，體重<50 g/尾左右)階段投喂配合飼料外，養(yǎng)成仍以傳統(tǒng)的投喂鮮雜魚糜為主，只在高溫季節(jié)和海上禁漁季節(jié)期間才輔以配合顆粒飼料，而冰鮮雜魚具有易攜帶病原菌，營養(yǎng)單一，氮磷排放量高，使用不方便等缺點(diǎn)[2-6]，且飼料利用率低、成本高，浪費(fèi)漁業(yè)資源，污染養(yǎng)殖環(huán)境[7-8]。因此，推廣使用高效、環(huán)保的大黃魚配合飼料顯得尤為重要，可增加養(yǎng)殖效益，減少鮮雜魚的使用和殘餌對海區(qū)水質(zhì)的污染。近年來，許多企業(yè)新研發(fā)的配合飼料[粗蛋白含量≥42.0%，每噸售價(1.0～1.2)×104元]，其特點(diǎn)是營養(yǎng)全面、適口性好，且適合大黃魚的攝食習(xí)性；飼料利用率和飼用價值都有很大提高[6，9]，但由于受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，迄今尚未見到生產(chǎn)上全程使用配合飼料養(yǎng)殖大黃魚的報道。對此，在福建寧德三都澳大黃魚主養(yǎng)區(qū)，開展全程分別投喂市場反饋好、銷售量較大的某3種品牌大黃魚配合飼料及(鮮雜魚糜+配合飼料)飼養(yǎng)大黃魚的對比試驗(yàn)，以期為大黃魚配合飼料的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供參考，促進(jìn)大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

位于寧德市蕉城區(qū)三都鎮(zhèn)大灣海區(qū)，該海區(qū)潮流通暢，水質(zhì)良好，水深10～15 m，流速0.5～1.1 m/s，透明度30～100 cm，鹽度26～30，水溫12～29℃。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)飼料分別為大黃魚主養(yǎng)區(qū)暢銷的某3種品牌慢沉性顆粒配合飼料[6](簡稱A、B和C)及鮮雜魚糜，顆粒配合飼料粒徑0.5～1.0 cm，顆粒表面光滑，無開裂，無腐敗、霉變及其它異味，水中穩(wěn)定性良好，沉降速度為5.7 cm/s左右，鮮雜魚糜為外海捕撈的鮮雜魚{以七星魚[Myctophumpterotum(Alcock)]和日本鳀(EngraulisjaponicusTemminck et Schlegel)}為主，經(jīng)絞肉機(jī)絞成肉糜，當(dāng)天制作當(dāng)天投喂。根據(jù)產(chǎn)品說明和送檢結(jié)果[9-10]，試驗(yàn)飼料主要營養(yǎng)成分詳見表1、2。試驗(yàn)用魚為2013年培育的大黃魚春苗及其幼魚，兩階段試驗(yàn)魚初始體重分別為8.5～10.5 g和66.3～68.5 g；試驗(yàn)網(wǎng)箱規(guī)格為4 m(長)×4 m(寬)×6 m(深)。

表1 配合飼料的主要營養(yǎng)成分

表2 鮮雜魚糜的主要營養(yǎng)成分

1.3 方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計

生產(chǎn)中大黃魚養(yǎng)殖通常通過篩選分苗，將養(yǎng)殖全過程分為幼苗培育至苗種(幼魚培育階段)和苗種養(yǎng)至成魚(養(yǎng)成階段)兩階段，本試驗(yàn)也依此設(shè)計，分兩階段進(jìn)行。

幼魚培育階段：2013年7月5日—2014年5月8日，時間307 d，水溫14～27℃。設(shè)定三個試驗(yàn)組，分別投喂飼料A、B、C，每組各設(shè)三口網(wǎng)箱，每口網(wǎng)箱投放經(jīng)下排暫養(yǎng)的大黃魚幼苗29 500尾，幼苗初始規(guī)格為體重8.3～10.5 g。

養(yǎng)成階段：2014年5月26日—2015年1月24日，時間243 d，水溫12～29℃。設(shè)定四個試驗(yàn)組，分別投喂飼料A、B、C和(鮮雜魚糜+A)(參考傳統(tǒng)大黃魚養(yǎng)殖投喂方法，即在每年的高溫和海上禁漁期間、幼苗暫養(yǎng)階段[3]，以顆粒配合飼料為主，而其他養(yǎng)殖階段均投喂鮮雜魚糜，兩者的總投喂量比約2∶1)，每組試驗(yàn)均設(shè)三口網(wǎng)箱，每口網(wǎng)箱投放幼魚培育階段投喂對應(yīng)飼料得到的苗種5 586～5 760尾，試驗(yàn)魚初始規(guī)格為體重66.3～68.5 g。

鹽酸(1+1)；鹽酸(1+20)；硫酸(1+1)；氯化鈣-鹽酸溶液：稱取5.55g無水氯化鈣于400mL燒杯中，加150mL水、25mL鹽酸(1+1)、2mL硫酸(1+1)，溶解完全后轉(zhuǎn)移至1000mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻；飽和硼酸溶液；500g/L氫氧化鉀溶液；50g/L氫氧化鉀溶液；三乙醇胺(1+1)；EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液，0.017mol/L，參照GB/T 5195.1—2006方法1配制并標(biāo)定；酚酞溶液：1.0g/L，溶劑為90%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇；混合指示劑：稱取0.20g鈣黃綠素、0.12g百里酚酞和20g氯化鉀于研缽中研細(xì)研勻，貯存于棕色磨口瓶中。

1.3.2 日常管理

每天上午5點(diǎn)和下午4點(diǎn)各投餌1次，每次投喂量以吃飽不再攝食為標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)盡量做到所投飼料能很快被大黃魚攝食，切勿把飼料一次性投到水里，防止造成飼料沉底或溶失，而降低飼料利用率[2]。每天記錄攝食、死亡及投喂量等情況。

1.3.3 數(shù)據(jù)采集與分析

每隔20天每口網(wǎng)箱隨機(jī)撈取30尾測定體重、體長，并定點(diǎn)定量分別投喂試驗(yàn)飼料，觀察2 min內(nèi)大黃魚的上食尾數(shù)。數(shù)據(jù)通過統(tǒng)計軟件SPSS 19.0進(jìn)行分析處理，利用單因素方差進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，采用Tukey法進(jìn)行多重比較，顯著性水平P<0.05為差異顯著。

總增重量(Total weight gain，TWG)=Wf×Nf-Wi×Ni

個體增重量(Individual weight gain，IWG)=Wf-Wi

個體相對增重率(Relative weight gain rate，WGR)=(Wf-Wi)/Wi×100

體長增加量(Body length increment，BLI)=Lf-Li

成活率(Survival rate，SR)=100×Nf/Ni

飼料系數(shù)(Feed conversion ratio，F(xiàn)CR)=I/[Wf×Nf-Wi×Ni+(Wd-Wi)×Nd]

特定生長率(Specific growth rate，SGR)=100×(lnWf-lnWi)/d

累計增重量(Cumulative weight gain，CWG)=Wf×Nf+(Wd-Wi)×Nd-Wi×Ni

總成本=魚種成本+飼料成本+人工成本-死魚回收價

單位成本=總成本/(Wf×Nf)

式中：Nf、Ni、Nd分別為試驗(yàn)終末、初始和死亡的尾數(shù)；Wf、Wi、Wd分別為試驗(yàn)終末、初始和死亡的平均體重(g)；I為投飼的飼料總量(g)；Lf、Li分別為試驗(yàn)終末和初始的平均體長(cm)；d為試驗(yàn)天數(shù)(d)；總成本不含固定資產(chǎn)投入。

2 結(jié)果

2.1 幾種飼料的誘食性

從大黃魚上食效果看，投喂配合飼料時，大黃魚攝食活躍，各配合飼料的誘食效果優(yōu)于鮮雜魚糜，誘食效果從大到小順序?yàn)锳>C>B>鮮雜魚糜。

2.2 不同飼料對大黃魚生長的影響

幼魚培育階段：如表3所示，A、C兩者間的個體相對增重率、總增重量無顯著差異，且均顯著高于B(P<0.05)，B的總增重量為負(fù)值；A的個體相對增長率、特定生長率顯著高于B和C(P<0.05)，而B和C間無顯著差異。結(jié)果表明，配合飼料A和C在大黃魚幼魚培育階段的應(yīng)用效果較好，而B較差。

養(yǎng)成階段：如表4所示，A、(鮮雜魚糜+A)和C三種飼料間的個體相對增重率、特定生長率無顯著差異，總增重量由高到低排列為A>(鮮雜魚糜+A)>C，個體相對增長率由大到小排列為(鮮雜魚糜+A)>A>C，均顯著大于B(P<0.05)。結(jié)果表明，A、(鮮雜魚糜+A)、C三種飼料在大黃魚養(yǎng)成階段的養(yǎng)殖效果顯著優(yōu)于B(P<0.05)。

表3 幼魚培育階段不同飼料的養(yǎng)殖效果

續(xù)表3

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)，相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，表4同。

Notes：Values in the same line without a common superscript meaned significant difference，in contrast it didn’t .The same in table 4.

表4 養(yǎng)成階段不同飼料的養(yǎng)殖效果

2.3 不同飼料養(yǎng)殖的成活率、飼料系數(shù)的比較

幼魚培育階段：如表3所示，三種配合飼料的成活率有顯著差異，從大到小排列為C>A>B，且C和A的成活率均在23%以上，與歷年養(yǎng)殖區(qū)的成活率均值相當(dāng)，能滿足大黃魚幼魚培育階段的生產(chǎn)要求。如表5所示，三種配合飼料的飼料系數(shù)均較低(<1.0)，說明對大黃魚幼魚培育階段生長的促進(jìn)作用較好。

養(yǎng)成階段：如表4所示，四種飼料間的成活率均有顯著差異(P<0.05)，從大到小排列為A>C>(鮮雜魚糜+A)>B，B成活率遠(yuǎn)低于60%，低于歷年養(yǎng)殖區(qū)的成活率均值，不利于養(yǎng)殖生產(chǎn)。如表6所示，四種飼料的飼料系數(shù)從大到小排列為(鮮雜魚糜+A)>B>C>A，說明配合飼料對大黃魚成魚生長的促進(jìn)作用均較好，好于生長期間混合投喂的(鮮雜魚糜+A)。

表5 幼魚培育階段不同飼料的經(jīng)濟(jì)效益

注：飼料系數(shù)計算含養(yǎng)殖過程死魚增重，但死亡幼魚無市場收購價值，故死亡幼魚不納入經(jīng)濟(jì)效益核算；魚苗購買成本按0.15元/尾計；人工單位成本按2.4元/kg(魚累計增重)計；固定資產(chǎn)折舊未計入。

Notes：Feed conversion ratio calculation included the weight gain of dead fish during farming，but dead juvenile fish had no market value，so dead juvenile fish were not included in the economic benefits calculation.The purchase cost per fish try was 0.15 RMB，the labor cost per unit was 2.4 RMB/kg (fish cumulative weight gain)，and the depreciation of fixed asset was not accounted.

表6 養(yǎng)成階段不同飼料的經(jīng)濟(jì)效益

續(xù)表6

注：飼料系數(shù)計算含死魚增重；苗種價按30元/kg，死魚按10元/kg計；鮮雜魚糜單價為全年均值；人工成本按2.0元/kg(魚累計增重)計；固定資產(chǎn)折舊未計入。

Notes：Feed conversion ratio calculation included weight gain of dead fish.The price of fry was 30 RMB/kg，dead fish was 10 RMB/kg，fresh feed was average price of whole year，and labour cost was 2.0 RMB/kg (fish cumulative weight gain).The depreciation of fixed asset was not accounted.

2.4 不同飼料養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益分析

幼魚培育階段：如表5所示，大黃魚單位成本從大到小排列為B>C>A，且A和C都在歷年市場均價(30.0元/kg)左右，基本能滿足生產(chǎn)的效益要求，而B的單位成本過高。

養(yǎng)成階段：如表6所示，大黃魚單位成本從大到小排列為B>C>(鮮雜魚糜+A)>A，且都在歷年市場均價(30.0元/kg)以內(nèi)，能滿足大黃魚養(yǎng)成生產(chǎn)的效益要求。

2.5 個體生長分析

幼魚培育和養(yǎng)成兩階段來源同一批大黃魚春苗，且是一個延續(xù)的生長過程，只是在2014年5月后新增加一組(鮮雜魚糜+A)試驗(yàn)，因此，不同飼料養(yǎng)成大黃魚的體重生長分析采用同一曲線圖。從圖1可以看出，從8月底到來年1月中旬為大黃魚快速生長期，投喂四種飼料的生長趨勢基本相同，都是在8月底開始快速增加，但A各時期的增幅與(鮮雜魚糜+A)的大致相同，且略高于C，而C又略高于B。表明配合飼料A可以替代傳統(tǒng)的(鮮雜魚糜+A)，且養(yǎng)殖效果好于其他配合飼料。

3 討論

不同飼料中營養(yǎng)成分的來源、配比以及所含的微量成分決定了飼養(yǎng)魚類的效果[11-17]。全漢鋒等[9]認(rèn)為大黃魚的相對增重率隨著飼料中蛋白質(zhì)含量的增加而提高；Duan 等[18]研究指出，大黃魚飼料中適宜的蛋白和脂肪比為47.5∶10.5，符合大黃魚肉食性魚類的習(xí)性，這與本試驗(yàn)結(jié)果相一致，A與C兩種配合飼料的主要營養(yǎng)成分粗蛋白含量均大于46%，大黃魚生長良好。但A與C一些試驗(yàn)結(jié)果卻也存在差異，C組大黃魚成活率最高，而投喂量卻并不是最高，A組的成活率略低，終末體重、終末總重量、總投喂量等生長性能卻高于C組，這應(yīng)該與A、C中的粗脂肪含量和飼料的誘食性有關(guān)，A粗脂肪含量很高，大黃魚攝食后魚體肥滿度好，總增重效果顯著，這也是C組大黃魚長得較瘦長的原因；同時由于A的誘食性好，大黃魚攝食更活躍，因此在成活率也不低的前提下總投餌量最高。然而飼料的營養(yǎng)價值還取決于魚類對這些養(yǎng)分的吸收利用率[15-18]，正是由于投喂A的大黃魚攝食好，攝食量多，在高溫季節(jié)隨著免疫力、抗病力的降低，易感染腸炎等疾病而死亡，其成活率較C有所降低。但綜合來看，A營養(yǎng)更全面，養(yǎng)殖效果更穩(wěn)定，符合優(yōu)質(zhì)配合飼料的要求。

冰鮮雜魚雖然價格低廉，但使用冰鮮雜魚會加劇大黃魚病害、安全與環(huán)保問題，傳統(tǒng)大黃魚養(yǎng)殖投喂方法是在每年的高溫和海上禁漁期間、幼苗暫養(yǎng)階段，以顆粒配合飼料為主，而其他養(yǎng)殖階段均投喂鮮雜魚糜[3]，目前國內(nèi)未見大黃魚全程投喂鮮雜魚糜的報道。試驗(yàn)進(jìn)行了幾種飼料全程投喂的生產(chǎn)性模擬，粗蛋白質(zhì)含量高于60%的配合飼料A與(鮮雜魚糜+A)相比，除特定生長率無差異外，前者增重率、成活率、飼料系數(shù)等決定經(jīng)濟(jì)效益的生長性能均優(yōu)于后者，在大黃魚養(yǎng)殖中完全可以替代(鮮雜魚糜+A)。劉招坤等[1]對閩東地區(qū)大黃魚養(yǎng)殖中飼料的使用現(xiàn)狀分析，認(rèn)為個別品牌的配合飼料其養(yǎng)殖效果接近凍鮮小雜魚，但往往只是在大黃魚養(yǎng)殖的某一階段投喂才會顯效，養(yǎng)殖全程投喂很難有較好的效果，這與本試驗(yàn)結(jié)果不一致。筆者認(rèn)為這與投喂技術(shù)策略有關(guān)，關(guān)燕云等[2]的研究表明適宜的投喂量對維持大黃魚的正常生長極為重要，投喂量不足則會造成養(yǎng)殖大黃魚處于饑餓狀態(tài)，導(dǎo)致大黃魚不生長或生長緩慢，還會造成大黃魚搶食，導(dǎo)致大魚吃食多，小魚吃不到，魚體大小差異明顯。在大黃魚快速生長期(每年8月至次年1月)，投大量鮮雜魚糜可以長時間漂浮水面，投喂后大黃魚幾乎處于高頻率攝食狀態(tài)[9]，而配合飼料為慢沉顆粒，需人工即時投喂，容易出現(xiàn)投喂量不足情況，因此要使配合飼料達(dá)到預(yù)期的養(yǎng)殖效果，還應(yīng)注意調(diào)整投喂技術(shù)策略。

4 結(jié)論

試驗(yàn)表明：閩東大黃魚主養(yǎng)區(qū)使用的3種品牌配合飼料的飼料系數(shù)均不高，但不同飼料的增重率、成活率、特定生長率等還是有很大差別；粗蛋白質(zhì)含量≥46.0%的優(yōu)質(zhì)配合飼料的養(yǎng)殖效果穩(wěn)定，尤其是在苗種培育階段的飼料效果更佳；優(yōu)質(zhì)配合飼料可以替代傳統(tǒng)的鮮雜魚糜+優(yōu)質(zhì)配合飼料組合。

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(Mindong Fisheries Research Institute of Fujian Province，Ningde 352100，China)

The effect comparisons among several feeds for the Large Yellow Croaker(Larimichthyscrocea)

QUAN Hanfeng

The common fresh fish and three kinds of formula feeds which have good sales and feedbacks were used for the Large Yellow Croaker during the whole life in main breeding area in Sandu’ao，Ningde，F(xiàn)ujian.The effect comparisons among several different formula feeds and the fresh surimi mixed with the formula feed were carried out.The results showed that the formula feeds performed better than the fresh surimi in feeding attractant activity，and the survival rate increased significantly by feeding the formula feed which contains more than 46.0% crude protein，although there was no great differences in the farming profits between the 46% crude protein formula feeds and the mixture feeds.In conclusion，the formula feeds which had more than 46% of crude protein could fully replace the common fresh surimi in the extensive popularization and the application in the Large Yellow Croaker aquaculture.

Larimichthyscrocea；feed；application

2017-02-24 基金項(xiàng)目：福建省公益類科研院所專項(xiàng)(項(xiàng)目編號：2011R1040-1).

全漢鋒(1968-)，男，副研究員，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工研究.E-mail：hanfeng6@sina.com

S963.72

A

1006-5601(2017)02-0106-08

全漢鋒.幾種大黃魚飼料應(yīng)用效果比較[J].漁業(yè)研究，2017，39(2)：106-113.