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街巷之味

2017-05-17 18:38:21qinzi
三聯(lián)生活周刊 2017年19期
關(guān)鍵詞:肉夾饃涼粉砂鍋

qinzi

從出生到上高中的十幾年里,我都住在市中心的老城區(qū)內(nèi)。那時候城市尚未迅速擴張,出門幾乎全靠步行。同學(xué)大多住在附近,在那個娛樂相對匱乏的年代,我們就在家和學(xué)校之間的往返路線上開發(fā)樂趣。放學(xué)路上和同學(xué)玩耍喧鬧,再在街邊買點小吃墊墊肚子,一天就完滿地過去了。

小學(xué)三四年級開始,放學(xué)不徑直回家,而是跟著一幫人從反方向走上環(huán)城路,繞到公園里。彼時太陽尚未落山,光影斑駁之下,我們沿著水邊的小徑走走停停,一路嬉笑。天熱的時候,就在路邊買一根雪糕或是一根甜筒,花去幾角錢。那些冷飲單調(diào)粗糙,但又甜又冰的感覺足夠勾人了。

大概到五年級左右,“和路雪”進駐了我們市,各式各樣充滿設(shè)計感的造型印在大紙板上,透著甜美又昂貴的誘惑。我們大多只看看廣告忍住口水,因為吃一支要攢好幾天的零花錢。大部分的日子里,我們?nèi)匀粷M足于那幾角錢的開心,或是在玩累的時候,到公園的小廣場旁吃一碗涼粉。

我至今都記得那位賣涼粉的阿姨,臉上雖掛著笑,卻沒有和藹可親的意思。我們有些怯地走過去,她招呼我們坐下,給每人做了一碗端來。涼粉是當(dāng)場用刨子刨碎的,加上海帶絲和黃瓜絲,再撒上調(diào)料,拌勻入口,清爽入味。不知道是不是快要收工回家的緣故,我們每次去吃,碗內(nèi)還未見底,阿姨就又加了食材進去,也不問我們能不能吃下。那一塊錢一碗的涼粉,被她單方面續(xù)碗了兩三次,好不容易快吃完,她還要加,趕緊被我們擋了下來。再這么吃,肚子飽了,回家就吃不下飯了,被我媽看出來在外面亂吃,免不了挨一頓訓(xùn)斥。

進入初中后,班級里大多還是那些熟悉的面容。我和小伙伴們探索了新的路線,指引我們的是更加隱藏于小街小弄中的濃郁香氣。我們喜歡從學(xué)校后門拐到菜場一側(cè),再遛進燈光尚未亮起的夜市里。小板車或是三輪車支起的攤位已經(jīng)擺好,小爐子上咕嘟著一個個小巧的砂鍋,揭開蓋子,里面是紅油牛肉湯,揪一把粉絲青菜進去,白氣和香味順著砂鍋蓋的邊緣冒了出來;或是滾著熱油的鐵鍋,等待著攤主扔進去串好的蔬菜魚肉雞腿豆干;還有扁平的煎鍋,用兩只鍋鏟將魷魚條翻來覆去地炒,在彌漫的煙霧中毫不吝惜地倒入醬料,撒上孜然胡椒……即使什么都不吃,和朋友在這條小道上遛一遛,也似乎從長大的困擾中透了口氣,那是充滿市井煙火味的放松,是無比真實的世界。

到了高中,同學(xué)換了一大撥,學(xué)校的路程也遠(yuǎn)了5分鐘,學(xué)業(yè)日漸繁重,很少再去夜市了。放學(xué)餓了,就在回家途中覓食。有一對年輕的夫妻,在我家大院門口擺攤賣折中了本地口味的肉夾饃。將烀得軟糯的醬色的五花肉混了香菜青椒剁成小丁,用菜刀一盛一刮,就滿滿地塞進了剛出鍋的饃里,在開口處澆一勺湯,捧在手里有些燙手,咬在嘴里,饃是外脆內(nèi)軟的,餡料則仿佛爆了漿。晚自習(xí)或補課之后,同學(xué)喊餓,我?guī)麄內(nèi)コ匀鈯A饃。晚上九點多鐘的樣子,小路上沒什么車也沒什么人,但肉夾饃的攤子還在,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看得到冒出的熱氣,像是個溫暖的招呼。我們就聚在一旁站著吃。天有些冷了,課后的疲憊襲來,這一口便頗有些雪中送炭的意思。一個同學(xué)邊吃邊說,沖著這個肉夾饃,以后也一定要把這段學(xué)習(xí)間隙中的吃喝故事寫出來。

高中畢業(yè)后,我搬了家,后來又離開了家。老街巷的味道被我迅速拋棄在了記憶里無暇翻閱。在異鄉(xiāng)的某一個夜晚,我突然夢見了老城里曾經(jīng)生活的地方,許久未見的場景在迷糊的睡眠里忽地一下清晰起來。我走在窄窄的路上,一側(cè)是一溜店鋪,一側(cè)是幾棟老宅。不遠(yuǎn)處,昔日朝夕相處的同學(xué)還是兒時的模樣,他們聚在一口噴香的熱鍋旁,歡快地叫著我的名字。

然而醒來那一刻,只剩失落。我以為,跟老城區(qū)里邊邊角角的攤點說再見,就像那些年的放學(xué)路上,輕松自如地跟同學(xué)說再見一樣,是毫不在意的分別,因為明天或明年又是重復(fù)。然而生活早就猝不及防地變了一個樣,當(dāng)我意識到的時候,那結(jié)伴漫步嬉戲的小路和拾起回憶的平常味道,想再擁有卻是不可能了。

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