李喆++于寧++于金成++趙輝

摘要：選取70日齡四川白鵝、百子鵝為試驗(yàn)對象，以豁眼鵝為對照，比較了各品種間生產(chǎn)性能差異。結(jié)果表明，3個(gè)鵝種母鵝體重差異顯著（P<0.05），百子鵝>四川白鵝>豁眼鵝；百子鵝在體斜長、脛圍、潛水長3個(gè)體尺指標(biāo)上高于豁眼鵝和四川白鵝，其中，百子鵝的脛圍和潛水長明顯高于豁眼鵝，差異極顯著（P<0.01）。3個(gè)鵝種公鵝潛水長，百子鵝>四川白鵝>豁眼鵝，差異極顯著（P<0.01），百子鵝公鵝的脛長高于四川白鵝，差異極顯著（P<0.01），脛圍高于豁眼鵝和四川白鵝，差異極顯著（P<0.01）。3個(gè)鵝種各項(xiàng)屠宰指標(biāo)間均存在著不同差異，百子鵝母鵝全凈膛率、半凈膛率、胸肌率顯著高于豁眼鵝（P<0.05），四川白鵝腿肌率8.79%，高于豁眼鵝，差異極顯著（P<0.01）。百子鵝公鵝的全凈膛率和胸肌率高于其他兩個(gè)品種的公鵝，差異顯著（P<0.05）?；硌垸Z公鵝的腹脂率低于其他兩個(gè)品種，差異顯著（P<0.05）。

關(guān)鍵詞：四川白鵝；豁眼鵝；百子鵝；體尺；屠宰性能；相關(guān)性分析

中圖分類號：S835 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號：0439-8114（2017）08-1514-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.08.027

Study on the Adaptability of Production Performance of Sichuan White Goose and Baizi Goose in Liaoning Area

LI Zhe， YU Ning， YU Jin-cheng， ZHAO Hui

（Liaoning Academy of Agricultural Sciences， Shenyang 110161， China）

Abstract：The purpose of this study was to comparative analysis of productive performance in Huoyan goose，Sichuan white goose， Baizi goose at the age of 70 days. The results showed that there were differences between three female breeds in average body weight（P<0.05）， which means female Baizi goose>female Sichuan White goose>female Huoyan goose. Body slope length，shank girth and diving depth of Baizi goose were better than other two breeds， especially， shank girth and diving depth of Baizi goose were higher than Huoyan goose（P<0.01）. Diving depth of male Baizi goose was highest in three breeds， to be specific， male Baizi goose>male Sichuan White goose> male Huoyan goose（P<0.01）， and shank length of male Baizi goose was longer than Sichuan White goose（P<0.01）， as well as， shank girth of male Baizi goose was bigger than other two breeds（P<0.01）. There were differences between each breeds in the slaughter traits， in which eviscerated weights， semi-eviscerated weights and leg muscle rate of female Baizi goose are better than Huoyan goose（P<0.05）， and leg muscle rate of Sichuan White goose higher than Huoyan goose（P<0.01）， which is 8.79%. Eviscerated weights and chest muscle rate of male Baizi goose were higher than other breeds（P<0.05）. Abdominal fat rate of Huoyan goose was lower than other breeds（P<0.05）.

Key words： Sichuan white goose；Huoyan goose；Baizi goose；body measurement；slaughter trait；correlation analysis

豁眼鵝因上眼瞼有豁而得名，因優(yōu)良的產(chǎn)蛋性能而聞名。東北地區(qū)的豁眼鵝經(jīng)中國昌圖地區(qū)群眾依“鵝有豁，產(chǎn)蛋多”的標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)留種而形成，具有耐粗飼、無抱性、產(chǎn)蛋多等特點(diǎn)[1]及呈伴性遺傳方式的豁眼性狀[2]，是寶貴的鵝種質(zhì)資源和難得的育種材料。利用豁眼鵝的這些優(yōu)良特性，選擇與豁眼鵝生產(chǎn)性能一致或互補(bǔ)的品種，通過組建以豁眼鵝為選育核心的肉鵝配套系，是解決目前中國肉鵝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率低下的可行途徑之一。

中國有著豐富的鵝品種資源，已形成了眾多有地方特色的優(yōu)良品種，選取了適合與豁眼鵝配套飼養(yǎng)的兩個(gè)鵝品種作為研究對象。四川白鵝早期生長速度較快、肉用性能良好、飼養(yǎng)廣泛；百子鵝是屬于小型鵝種，體型小、耐粗飼、易管理、產(chǎn)蛋多，同時(shí)，還具有生長速度快等特點(diǎn)[3]。為積累地方鵝品種生產(chǎn)性能的基礎(chǔ)資料，進(jìn)一步開發(fā)利用種質(zhì)資源，推進(jìn)肉鵝配套系選育工作，有必要對這兩個(gè)品種在東北地區(qū)的生長發(fā)育和生理參數(shù)進(jìn)行研究，通過對其生長、體尺及屠宰性能指標(biāo)研究，為中國地方鵝種質(zhì)資源研究、選種繁育、培育新品種、肉鵝配套系組建鵝和鵝產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供基礎(chǔ)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 初生健康雛鵝360只，其中豁眼鵝、四川白鵝和百子鵝公、母鵝各60只。

1.1.2 試驗(yàn)日糧 日糧組成及主要營養(yǎng)水平如表1所示。

1.1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)鵝于2016年7月1日至9月10日在遼寧阜新隆江牧業(yè)飼養(yǎng)。試驗(yàn)前對育雛舍及用具進(jìn)行徹底消毒，按照常規(guī)的免疫程序?qū)﹄r鵝進(jìn)行免疫。采用網(wǎng)上育雛，相對濕度在65%左右，舍內(nèi)溫度為25～27 ℃，自由采食和飲水。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將試驗(yàn)鵝按品種和性別分設(shè)6個(gè)組，分別為A組（豁眼鵝公鵝）、B組（豁眼鵝母鵝）、C組（四川白鵝公鵝）、D組（四川白鵝母鵝）、E組（百子鵝公鵝）、F組（百子鵝母鵝），在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，記錄和分析各處理組的增重情況和屠宰性能等指標(biāo)。

1.2.2 測定指標(biāo)

1）體尺。測定指標(biāo)包括體斜長、龍骨長、胸深、胸寬、脛長、脛圍、髖骨寬、頸長、半潛水長。測定方法參照NY/T 823-2004規(guī)定的要求進(jìn)行。

2）屠宰性能。測定指標(biāo)包括活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等。測定方法參照NY/T 823-2004規(guī)定的要求進(jìn)行。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用統(tǒng)計(jì)軟件 SPSS11.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重、體尺

3個(gè)品種母鵝體重、體尺比較結(jié)果見表2。3個(gè)品種母鵝之間的體重存在差異顯著（P<0.05），其中百子鵝母鵝最高；百子鵝在體斜長、脛圍、潛水長3個(gè)體尺指標(biāo)上高于豁眼鵝和四川白鵝，其中，百子鵝的脛圍和潛水長明顯高于豁眼鵝，且差異極顯著 （P<0.01）。龍骨長、胸深、胸寬和脛長也最高，差異不顯著（P>0.05）。

3個(gè)品種公鵝體重、體尺比較結(jié)果見表3。百子鵝的脛長高于四川白鵝，差異極顯著（P<0.01），百子鵝脛圍高于豁眼鵝和四川白鵝，差異極顯著（P<0.01），3個(gè)品種鵝的潛水長分別為百子鵝>四川白鵝>豁眼鵝，差異極顯著（P<0.01）；百子鵝公鵝的體斜長和龍骨長也比其他兩個(gè)品種高，但是差異不顯著（P>0.05）。

2.2 屠宰性能

3個(gè)品種母鵝屠宰性能比較結(jié)果見表4。百子鵝母鵝的半凈膛率高于豁眼鵝，差異顯著（P<0.05），高于四川白鵝，但差異不顯著（P>0.05）；百子鵝的全凈膛率高于豁眼鵝母鵝，差異顯著（P<0.05）；百子鵝胸肌率高于豁眼鵝的胸肌率，差異極顯著（P<0.01），四川白鵝腿肌率高于豁眼鵝，差異極顯著（P<0.01）。

3個(gè)品種公鵝屠宰性能比較結(jié)果見表5。百子鵝公鵝的全凈膛率和胸肌率高于其他兩個(gè)品種的公鵝，差異顯著（P<0.05）?；硌垸Z公鵝的腹脂率低于其他兩個(gè)品種，差異顯著（P<0.05）。豁眼鵝的腿肌率均高于四川白鵝和百子鵝，但差異不顯著（P>0.05）。

2.3 體重、體尺與屠宰性能指標(biāo)間的相關(guān)性分析

3個(gè)品種鵝體重、體尺與屠宰性能指標(biāo)間的相關(guān)性分析見表6～表8?；硌垸Z的大多數(shù)體尺指標(biāo)之間存在較高程度的相關(guān)性，其中，體斜長與龍骨長和脛長呈顯著相關(guān)（P<0.05），與胸深、脛圍之間呈極顯著相關(guān)（P<0.01）。龍骨長與脛長、脛圍呈極顯著正相關(guān)（P<0.01）。胸深與脛長呈顯著相關(guān)（P<0.05），脛長與脛圍呈極顯著相關(guān)（P<0.01）。

四川白鵝的體重與全凈膛重呈極顯著相關(guān)（P<0.01）；體斜長、龍骨長、胸深、胸寬4個(gè)體尺指標(biāo)之間存在極顯著相關(guān)（P<0.01），而脛長和脛圍兩個(gè)指標(biāo)與其他體尺指標(biāo)之間存在顯著負(fù)相關(guān)（P<0.05）；屠體重與全凈膛重和半凈膛重存在顯著相關(guān)（P<0.05）。

百子鵝的體重與體尺指標(biāo)之間多數(shù)呈負(fù)相關(guān)，與全凈膛重和半凈膛重之間相關(guān)系數(shù)較高，在0.80左右，但均未達(dá)到統(tǒng)計(jì)顯著；大多數(shù)體尺指標(biāo)之間存在較高程度的正相關(guān)或負(fù)相關(guān)，體斜長、龍骨長、胸深、胸寬、脛長之間都達(dá)到顯著相關(guān)或極顯著相關(guān)（P<0.05或P<0.01）；多數(shù)屠宰指標(biāo)之間存在較高的正相關(guān)，屠體重、全凈膛重、半凈膛重存在顯著相關(guān)或極顯著相關(guān)（P<0.05或P<0.01）。

3 討論

3.1 體重、體尺

體重和體尺是動(dòng)物遺傳育種中重要的表型性狀，與重要經(jīng)濟(jì)性狀有著密切的關(guān)系[4]。本研究所測定的各項(xiàng)體尺表明，百子鵝是3個(gè)品種中體型相對最大的，體重也最大，其他兩個(gè)品種相對較小。在體尺測量實(shí)際操作過程中，雖然各項(xiàng)指標(biāo)都有明確的標(biāo)準(zhǔn)，但由于家禽體表有羽毛[5]，測量體尺時(shí)，不能直接衡量各個(gè)測量位點(diǎn)，而是依靠手觸摸來判斷，因此不同測量者之間測得的數(shù)據(jù)會(huì)有一定的誤差[6]；測量體尺是活體測量，保定方式不同也會(huì)導(dǎo)致測量結(jié)果的誤差。因此在體尺測量過程中，盡量統(tǒng)一保定方式，減少測量人員以降低系統(tǒng)誤差。百子鵝早期生長較快，活重最大為3 230.21 g，屠體重為 2 810.97 g，四川白鵝和豁眼鵝則次之。

3.2 屠宰性能

屠宰指標(biāo)可以用于其品種的鑒定及選育工作，也是評價(jià)該品種飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)狀況的重要參考指標(biāo)[7，8]。屠宰率和全凈膛率是衡量家禽生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)[9]，屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上，肉用性能即為良好[10]。本試驗(yàn)中，3個(gè)品種的公母鵝屠宰率達(dá)82%以上，全凈膛率為62%～66%，產(chǎn)肉性能均為良好，與賈紅敏等[11]豁眼鵝屠宰性能好于四川白鵝一致。

3.3 體重、體尺與屠宰性能的相關(guān)性

體重和體尺性狀是鵝育種中重要的表型性狀，與屠宰性狀有著密切的關(guān)系，其相關(guān)性分析有利于在育種工作中進(jìn)行間接選擇，利于早期選種，從而加快遺傳育種進(jìn)展[12]。本試驗(yàn)中絕大多數(shù)體尺指標(biāo)之間都表現(xiàn)為較強(qiáng)的正相關(guān)，體斜長、龍骨長、胸深、胸寬4個(gè)體尺指標(biāo)之間存在較高程度的正相關(guān)，這與于寧等[13]對豁眼鵝體尺與屠宰性能試驗(yàn)得出的絕大多數(shù)體尺指標(biāo)之間都表現(xiàn)為較高程度正相關(guān)的研究結(jié)果基本一致。因此，在選育時(shí)，必須把每對性狀作為目標(biāo)性狀，實(shí)際上僅考慮其中一項(xiàng)指標(biāo)即可，涉及家禽體尺與屠宰性能的多項(xiàng)指標(biāo)之間往往存在多對顯著或極顯著相關(guān)關(guān)系。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中可以通過測定少量的體尺指標(biāo)來較快地估計(jì)屠體重、全凈膛重等屠宰性能，及時(shí)淘汰不合格個(gè)體，提高個(gè)體選擇的合理性。但是百子鵝體尺與體重之間存在負(fù)相關(guān)，跟其他兩個(gè)品種的生產(chǎn)發(fā)育特點(diǎn)有所不同，有待進(jìn)一步開展試驗(yàn)研究。

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