張秋霞

月經(jīng)不調(diào)是婦科常見病，癥狀表現(xiàn)為月經(jīng)提前或推遲、經(jīng)量少、經(jīng)色淡、痛經(jīng)等。此時(shí)，女性朋友們可以試試當(dāng)歸大棗燉雞腳湯，該湯具有補(bǔ)血活血的功效，十分適合女性調(diào)理月經(jīng)，也適合貧血者飲用。

材料：雞腳5只，瘦豬肉50克，當(dāng)歸5克，大棗4枚，龍眼肉10克，枸杞子5克，鹽適量。

做法：將雞腳斬成小塊，瘦豬肉切塊，大棗等藥材洗凈。將雞腳和瘦豬肉放入開水中焯燙后，沖洗干凈表面浮沫，放入燉盅，加入大棗、當(dāng)歸、枸杞、龍眼肉，加足量水，隔水燉2～3個(gè)小時(shí)，加鹽少許調(diào)味即可。

當(dāng)歸性溫，味甘而重，既能補(bǔ)血，又能活血；既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。此外，當(dāng)歸還有止痛、潤腸的功效，凡婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)、面色萎黃、貧血、子宮出血、產(chǎn)后瘀血等女性常見病等都可以用當(dāng)歸治療。

大棗性溫，味甘，氣微香，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效，用于脾虛食少、乏力便溏、婦人臟燥等證。龍眼肉具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效，可用于病后體虛、氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃者。

枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺的功效，用于肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴、陰虛勞嗽等證。枸杞子自古以寧夏枸杞的藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多（85%左右）有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞放入水中后，90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都漂浮在水面。

雞腳多皮、筋，膠質(zhì)大，營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容的功效。

綜上所述，此湯營養(yǎng)價(jià)值高，具有濃郁的當(dāng)歸香味，特別適合面色萎黃、貧血、月經(jīng)失調(diào)的女性服用。由于此湯偏溫，味甘，脾胃有痰火及濕滯、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦不宜服用龍眼肉。此外，此湯糖分含量較高，故糖尿病患者不宜多服。