桃木
美國衛(wèi)生部與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的2015-2020年新版美國人《健康膳食指南》特別指出:限定碳水化合物、飽和脂肪、食物膽固醇以及食鹽的攝入。不同于舊指南,專家給的新意見是:咖啡中的咖啡因有益。
新指南的重點是:多吃水果、蔬菜和粗糧;少吃飽和脂肪酸、鹽和糖。
其中控糖是一大重點。
委員會支持更嚴格的限鹽,認為美國人民攝入了過多的食鹽。指南首次出現(xiàn)了限制糖類攝入,認為年輕人過多攝入糖分的問題特別嚴重。
由醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家組成的委員會建議,努力推動避免在天然食品(比如水果和牛奶)中添加糖,用純凈水來代替含糖飲料,不用低卡甜味劑代替糖,甜食遍布的美國人嘗到了糖多的惡果,也開始控糖了。
食鹽的攝入量增長迅速,委員會告誡:一個火雞三明治和一杯湯2.2克鹽是每日全天上限,過量攝入與心臟病有相關(guān)性。
鑒于現(xiàn)美國人每天攝入超過3.4克的食鹽,專家組建議:如果難以達到目標,可以先試著每天減少1克的食鹽。專家組成員一位教授指出:要把重點集中在應(yīng)該注意的地方——降低食鹽攝入,并根據(jù)未來進一步的研究結(jié)果再作減鹽調(diào)整。
美國《健康膳食指南》第一次出現(xiàn)咖啡因,認為喝咖啡沒問題,甚至對人有益。有證據(jù)支持每天喝3杯左右咖啡是健康飲食,甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風(fēng)險。
還有一些忠告:不要從奶油、牛奶和糖分中獲取增加的熱量,反對超市中流行的超大杯能量飲料,建議孕婦每天飲用咖啡限制在兩杯以內(nèi)。
指南建議“更多地食用蔬菜、水量、粗糧、豆類、堅果和谷物。與當(dāng)前美國大量肉食為主的飲食結(jié)構(gòu)相比,以素食為主的飲食是有益健康”,但報告沒有阻止人們吃肉,同時在腳注中指出:瘦肉是健康飲食的一部分。
美國健康管理專家弗爾特博士受邀來北京參加傳播健康活動時,曾經(jīng)風(fēng)趣地說:全世界的健康部門都在為大眾不肯按照官方公布的膳食指南、運動指南來調(diào)整生活習(xí)慣而頭疼。調(diào)整健康體重和生活方式需要循序漸進,聽從專家建議,從一點一滴修正自己的生活習(xí)慣。
其中管理自己的體重非常重要。