張芳　康三江　頡敏華　張海燕　鄭婭

摘要：通過分析甘肅省中藥材倉貯與加工現(xiàn)狀、存在的問題，提出了推動甘肅省中藥材倉貯與加工發(fā)展的思路與總體目標及發(fā)展建議，同時也提出了中藥材倉貯與加工科技創(chuàng)新體系建設及其保障措施。

關鍵詞：倉貯；加工；研究；現(xiàn)狀；發(fā)展建議；甘肅省

中圖分類號：S567 文獻標志碼：A 文章編號：1001-1463（2017）06-0075-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.06.025

甘肅省地形復雜，是一個狹長的高原山地省份，從東南到西北全長1 665 km，全省大部分地區(qū)氣候干燥，屬大陸性很強的溫帶季風氣候區(qū)，分屬黃河、長江和內陸河三大流域，氣候差異大，類型復雜多樣[1 - 2 ]。復雜的氣候類型和地貌特征，使甘肅省具有豐富多樣的藥用植物資源。據(jù)中藥資源普查資料，甘肅有藥用植物、動物、礦物 1 527 種，其中藥用植物1 270種，進入流通領域的約有350種，屬于國家382個重點品種的有276種，可開發(fā)的資源蘊藏量約27萬t[3 - 5 ]。并形成了隴南山地亞熱帶及暖濕帶秦藥區(qū)、隴中隴東黃土高原溫帶半干旱西藥區(qū)、青藏高原東部高寒陰濕西藥藏藥區(qū)、河西走廊溫帶荒漠干旱西藥區(qū)等4 個中藥材生態(tài)分布區(qū)域[6 ]。復雜多樣的地理環(huán)境和自然生態(tài)氣候，使甘肅所產(chǎn)中藥材具有品質獨特、特色鮮明的特點，經(jīng)過多年來的發(fā)展，形成了一大批傳統(tǒng)名牌、特色中藥材，在全國享有較高的知名度[4 - 6 ]。但甘肅省的中藥材倉貯與加工業(yè)落后于全國的平均水平，中藥材主管部門及科研院所應將中藥材產(chǎn)業(yè)重點由種植向倉貯與加工業(yè)，特別是中藥材精深加工轉移，引領全省中藥材產(chǎn)業(yè)向更深層次發(fā)展[2 ]。

1 中藥材倉貯與加工現(xiàn)狀

1.1 我國中藥材倉貯與加工現(xiàn)狀

中藥材加工是實施中藥材質量管理規(guī)范（GAP）十分重要的步驟，是中藥材產(chǎn)業(yè)轉變、提升和拓展的重要載體[7 ]。我國中藥材加工主要以飲片為主，亞洲是我國中藥材及飲片出口最主要的地區(qū)，以中國香港、日本、韓國、越南和中國臺灣為主，其次為歐洲和美國。我國中草藥材進口數(shù)量和種類很少，主要是西洋參和一些南藥品種，其主要來自德國、日本、中國臺灣、東南亞、北美洲等 10個國家和地區(qū)[8 - 10 ]。2014年全國中藥飲片加工與中成藥生產(chǎn)企業(yè)2 427個，其中虧損企業(yè)206個，同比增長9.57%，主營業(yè)務收入7 302.09億元，同比增長13.66%，主營業(yè)務成本5 175.38億元，同比增長14.71%。利潤總額703.18億元，同比增長9.15%，虧損企業(yè)虧損額13.51億元，同比增長18.61%，稅金總額397.05億元，同比增長11.21%，出口交貨值92.81億元，同比增長19.31%[11 ]。

近年來，一批先進的中藥材加工技術在生產(chǎn)中得到應用[12 ]。但與發(fā)達國家相比，我國中藥材加工業(yè)發(fā)展相對滯后，精加工企業(yè)少，加工品種單一，新產(chǎn)品研發(fā)能力不足，中藥材出口均以初級產(chǎn)品形式—原生藥材出口，高技術含量和高技術附加值的產(chǎn)品量較少[13 ]。而韓國、日本、歐美等發(fā)達國家和地區(qū)多采用超聲提取法、微波提取法、超臨界流體萃取、半仿生提取法、酶法提取、動態(tài)逆流提取、減壓沸騰提取等現(xiàn)代提取新技 術[14 - 15 ]，中藥材加工產(chǎn)品的質量較高。

1.2 甘肅省中藥材倉貯與加工現(xiàn)狀

甘肅省地處青藏、蒙新、黃土三大高原交匯地帶，特殊的地理位置和復雜多樣的地形地貌蘊藏著豐富的中藥材資源，漢、藏、蒙、羌等多民族聚居的歷史，形成了獨具民族特色的中藥材產(chǎn)業(yè)[16 - 18 ]。甘肅省中藥材倉貯與加工主要以中藥飲片及原藥材為主。由于地域優(yōu)勢，產(chǎn)品主要集中在定西、隴南等藥材主產(chǎn)區(qū)。甘肅省現(xiàn)有198家中藥材飲片及中成藥加工企業(yè)，其中有40多家中藥材加工企業(yè)獲得國家 GMP 認證，有 30 家藥材加工企業(yè)獲得省級重點龍頭企業(yè)稱號。年加工各類中藥飲片20萬t，產(chǎn)值約 25 億元。全省現(xiàn)已建成隴西縣文峰中藥材市場、首陽中藥材市場、岷縣當歸城、渭源縣渭水源中藥材市場、宕昌縣哈達鋪中藥材市場和蘭州黃河藥材市場等 6 家大型中藥材專業(yè)市場。有1 000 t以上的大型倉貯經(jīng)營企業(yè)25家，靜態(tài)倉貯能力 60萬t，年交易量 130萬多t，交易額230億多元。全省有1 000 t以上的倉貯物流企業(yè)25家，中國藥材公司、廣藥集團、千金藥業(yè)等省外知名企業(yè)已在定西建立倉貯中轉基地[19 ]。

在“十二五”期間，甘肅省政府先后出臺《甘肅省加快發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)扶持辦法》、《關于加快隴藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》和《甘肅省中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行先試實施方案》等政策，通過政策傾斜和資金扶持，促進了道地中藥材倉貯加工業(yè)的發(fā)展[20 ]。“十二五”以來，中藥材產(chǎn)業(yè)作為甘肅省優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，但加工量小，加工產(chǎn)品種類單一，科技含量低，制約著中藥材產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。因此開展中藥材精深加工已勢在必行。利用甘肅省中藥材產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源， 采用超聲提取法、微波提取法、超臨界流體萃取、半仿生提取法、酶法提取、動態(tài)逆流提取、減壓沸騰提取等現(xiàn)代提取新技術[21 ]，提高甘肅省中藥材產(chǎn)業(yè)加工水平?！笆濉逼陂g，甘肅省中藥材倉貯加工主要科技發(fā)展成果有以下內容[22 ]。①蘭州大學針對我省道地藥材黨參硫磺熏蒸養(yǎng)護過程中二氧化硫超標問題，優(yōu)選出了低溫真空養(yǎng)護方法替代硫磺熏蒸中藥材黨參的養(yǎng)護方法。②隴西君合百安倉貯科技有限公司應用氣調倉貯保質技術，替代硫磺、磷化鋁熏蒸，解決了中藥材貯存過程中常發(fā)生的蟲蛀、霉變、走油、變色、變茬等外觀品質和污染問題。③渭源縣天民藥業(yè)有限責任公司將現(xiàn)代組裝式貯藏庫、氮氣調節(jié)養(yǎng)護貯藏與通風陰涼庫相結合，建立了中藥材組裝式氮氣養(yǎng)護貯藏系統(tǒng)，在通風陰涼庫中應用氣調貯藏技術對中藥材養(yǎng)護貯藏，通過調節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成份， 人為充氮降氧，保持藥材原有的質量， 減少貯藏損耗，解決了道地中藥材養(yǎng)護貯藏關鍵技術。④甘肅隴神戎發(fā)藥業(yè)股份有限公司研究了干制方法、含水量控制、包裝材料篩選、現(xiàn)代氣調包裝技術應用等對甘肅四種主產(chǎn)道地中藥材及其品質和儲藏期的影響。⑤甘肅省食品藥品檢驗所采集不同產(chǎn)地、不同加工方法的代表性實驗樣品，建立了硫磺熏制中藥材殘留物檢測方法、快速篩查方法和殘留量標準限度。⑥甘肅中醫(yī)學院采用高效液相色譜法、氣質聯(lián)用法、近紅外分析等分析技術，建立了不同產(chǎn)地當歸、黨參藥材的指紋圖譜，構建了甘肅產(chǎn)當歸、黨參的指紋圖譜及光譜數(shù)據(jù)庫。⑦甘肅農(nóng)業(yè)大學從韓國引進4臺藥材專用初加工設備，建成初加工生產(chǎn)線。⑧定西市對接甘肅中醫(yī)學院、甘肅農(nóng)業(yè)大學等大專院校和科研機構，制訂了符合GAP要求的當歸、黨參、黃（紅）芪規(guī)范化操作技術規(guī)程（SOP）。⑨甘肅省藥品檢驗所通過對我省中藥材炮制規(guī)范化的研究，使約400余種常用中藥材的炮制方法得到挖掘、整理，通過研究篩選，在傳統(tǒng)炮制工藝的基礎上，制定了341個品種、778個飲片規(guī)格的炮制工藝標準，形成獨特又統(tǒng)一的標準規(guī)范，編纂和制定出收載甘肅特色炮制工藝的《甘肅省中藥飲片加工炮制規(guī)范》。⑩隴西君合百安倉貯科技有限公司首次完成了對甘肅五大宗藥材產(chǎn)地初加工方法的系統(tǒng)實地調研并采集了樣本，首次對熏干法、曬干法和硫磺煙熏法加工的當歸樣本進行了其指標性成分阿魏酸的含量測定，優(yōu)選出當歸最佳的產(chǎn)地加工方法為“熏干法”，并制定了當歸熏干法的操作規(guī)程及操作流程。

2 甘肅省中藥材倉貯與加工存在的問題

2.1 產(chǎn)地缺乏配套加工設施， 加工技術不足

要進行產(chǎn)地加工技術的研究和革新， 在繼承的同時， 進行科學加工的研究， 建立嚴格的體系， 提高產(chǎn)品檔次，鞏固和提高地道品種的質量， 這是發(fā)展地道藥材產(chǎn)業(yè)的關鍵性環(huán)節(jié)。

2.2 本地生產(chǎn)加工倉貯企業(yè)多數(shù)規(guī)模偏小

甘肅省現(xiàn)有1 000 t以上的大型倉貯經(jīng)營企業(yè)僅25家，靜態(tài)倉貯能力 60萬t。而大部分加工倉貯企業(yè)規(guī)模小，技術落后，且布局分散。應依托現(xiàn)有基礎設施，建成隴西中藥材區(qū)域中心市場和重點產(chǎn)區(qū)集散市場，新建和改擴建一批標準化貯藏庫和交易功能區(qū)，進一步擴大倉貯容量，增強調控能力，提高交易效率。

2.3 產(chǎn)后加工層次低， 轉化增值能力弱

初級加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品較少，加工產(chǎn)品技術含量普遍不高。甘肅本地知名企業(yè)較少，生產(chǎn)的拳頭產(chǎn)品有限，中藥材種植面積雖居全國首位，但其加工業(yè)總產(chǎn)值遠低于其他省份，未實現(xiàn)增產(chǎn)增收。

2.4 制藥裝備整體水平較低

我省的制藥裝備整體水平仍然較低，傳統(tǒng)的制藥裝備存在能耗高、污染大、效率低等的缺 點[21 ]。 應鼓勵節(jié)能降耗，提高生產(chǎn)效率，降低制造成本，高效能、低能耗、環(huán)境友好型企業(yè)是制藥行業(yè)的標桿，也是未來制藥裝備企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向。

2.5 流通體系有待健全， 市場調控能力有待增強

中藥材生產(chǎn)環(huán)節(jié)屬于農(nóng)業(yè)，農(nóng)民缺乏對信息的實時掌控，難免導致中藥材生產(chǎn)的盲目性。政府應加強引導，使中藥材產(chǎn)業(yè)能夠建立起穩(wěn)定的產(chǎn)銷構架，依托中藥材區(qū)域中心市場和專業(yè)市場基礎條件，以市場為導向，以效益為中心，形成“產(chǎn)加銷”一條龍的經(jīng)營方式和產(chǎn)業(yè)組織形式，借助現(xiàn)代信息技術，加強電子交易平臺和現(xiàn)代物流體系建設，擴大交易規(guī)模，提升交易效率，提高服務水平。

3 甘肅省中藥材倉貯與加工創(chuàng)新發(fā)展建議

3.1 基本發(fā)展思路與總體目標

基本發(fā)展思路是以科學發(fā)展觀為指導，以加快發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民持續(xù)增收為目標，科學布局，發(fā)揮優(yōu)勢，集約項目，集中力量，支持關鍵環(huán)節(jié)。實施規(guī)范化種植，改善藥材品質；擴大標準化加工，增加產(chǎn)業(yè)效益；整合區(qū)域市場，提升物流與倉貯能力；完善質量檢測，增強科技服務，擴大對外宣傳，打造知名品牌，全面提升中藥材綜合生產(chǎn)能力和經(jīng)濟社會效益，把甘肅中藥材產(chǎn)業(yè)建設成為帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

總體發(fā)展目標應為根據(jù)國內外市場需求趨勢和中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件，全面提升中藥材規(guī)范化生產(chǎn)水平，提升市場競爭能力，提升藥材種植效益。強力推進初加工企業(yè)GMP改造，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升初加工能力，提升增值水平。支持省內企業(yè)，圍繞“十大隴藥”開發(fā)各類保健產(chǎn)品。整合資金，建成隴西縣區(qū)域中心市場，增強托市收購能力，穩(wěn)定提升道地藥材價格，確保藥農(nóng)收益持續(xù)增長。倉貯和流通能力明顯增強，實現(xiàn)全省中藥材靜態(tài)倉貯能力達到100萬t，中藥材年交易量達到160萬t，初加工能力提高50%以上，產(chǎn)品檔次有明顯提升，把甘肅逐步打造成全國一流的藥材生產(chǎn)基地，一流的加工、物流中心，道地藥材價格形成中心和信息發(fā)布中心。

3.2 發(fā)展建議

3.2.1 提高大型藥企倉貯能力，減少中藥材貯藏環(huán)節(jié)損失 以隴西縣、岷縣、渭源縣、宕昌縣為中心，充分發(fā)揮“南藥北儲”天然優(yōu)勢，建設并形成中藥材靜態(tài)倉貯能力150萬t，周轉倉貯能力達300萬t，倉貯品種達500種以上。以隴西為中心建設全國第一大中藥材專業(yè)批發(fā)交易市場及北方大宗中藥材價格形成中心，中藥材交易量占全國總交易量的50%以上，其中當歸、黨參、黃（紅）芪、柴胡、板藍根、大黃等優(yōu)勢道地藥材交易量超過全國總交易量的70%，中藥材原料及飲片年交易量達到200萬t，市場銷售額力爭突破600億元。

3.2.2 提高企業(yè)技術裝備水平，提高企業(yè)產(chǎn)品競爭力 提高企業(yè)技術裝備水平和產(chǎn)品競爭力，引進國外先進的制藥技術及設備，提高藥品附加值。技術創(chuàng)新是中藥材企業(yè)發(fā)展的決定因素，技術競爭力已經(jīng)逐步取代過去的價格競爭力而成為新世紀中藥材企業(yè)發(fā)展的關鍵。中藥材行業(yè)技術創(chuàng)新可以大大提高產(chǎn)品質量、附加值和生產(chǎn)率。中藥材鑒定中DNA分子診斷技術，中藥材提取中的超臨界萃取、膜分離技術，中藥材深加工中的納米中藥技術等是今后技術創(chuàng)新的熱點領域，將給企業(yè)帶來顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，從而確保企業(yè)在中藥材行業(yè)中的領先地位，提高產(chǎn)品的技術含量，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，從而提高企業(yè)產(chǎn)品的競爭力。

3.2.3 建立中藥材生產(chǎn)質量管理標準體系 通過建立中藥材生產(chǎn)質量管理標準體系，規(guī)范加工企業(yè)中藥飲片生產(chǎn)，提高中藥飲片質量。找準環(huán)節(jié)，加強對生產(chǎn)過程和終端的監(jiān)管。中藥材是中藥生產(chǎn)的源頭，GMP 要求飲片、成藥企業(yè)必須以合格的藥材和飲片為原料進行生產(chǎn)。建議結合中藥飲片和中成藥生產(chǎn)管理規(guī)范、藥品流通和使用等相關的法規(guī)要求，強化對使用者或使用終端（中成藥企業(yè)、中藥飲片廠、醫(yī)院藥房、藥店）的監(jiān)督抽驗、質量監(jiān)管。特別應加強對基層藥店、診所、醫(yī)療機構銷售和使用的中藥飲片購進來源及質量的監(jiān)督檢查，對從非法渠道購進中藥飲片的行為依法嚴懲。

3.2.4 重視人才培養(yǎng)，加大投入 企業(yè)發(fā)展靠的是人才、技術、資金的有力支撐，應注重中藥專業(yè)人才的培養(yǎng)與儲備，加大研發(fā)投入，提高利用資本市場籌集資金的能力。很多中藥企業(yè)受短期利益驅使，搞廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、回扣戰(zhàn)等，卻忽視引進人才并合理利用人才，不能做到人盡其才，才盡所用、用盡所長，本末倒置，使企業(yè)沒有持續(xù)發(fā)展力，最終因競爭能力不足，退出市場。

3.2.5 加快信息化建設步伐 網(wǎng)絡時代的區(qū)位優(yōu)勢很容易被信息優(yōu)勢取代，誰及時準確地掌握了信息，誰就掌握了科技創(chuàng)新的動力和未來的市場導向。通過信息化建設，即建設企業(yè)電子商務平臺，不但可作為對外宣傳交流的窗口，而且可及時掌握中藥材行業(yè)的最新動態(tài)，增強企業(yè)抵御市場風險的能力。

4 中藥材倉貯與加工科技創(chuàng)新體系建設與保障措施

4.1 加強中藥材倉貯與加工科技創(chuàng)新體系建設

加強科技支撐體系建設，加強重大科研課題聯(lián)合攻關，以省內科研、教學、推廣單位和龍頭企業(yè)為主體，研發(fā)創(chuàng)新成果；積極探索院地、院企合作機制，促進科研與生產(chǎn)對接，加快成果轉化，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新隊伍。支持中藥材機械化規(guī)?；庸?，加強品牌創(chuàng)建和技術培訓。

4.2 保障措施

4.2.1 發(fā)揮政府職能，健全產(chǎn)業(yè)鏈條 充分發(fā)揮政府職能， 不斷增強服務意識。政府通過制定國家戰(zhàn)略目標、創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境，宏觀引導中藥現(xiàn)代化發(fā)展的方向，集成高等院校、科研機構、制藥企業(yè)等多方面力量，構筑研發(fā)體系。一方面加強對有應用記載中藥材的化學、藥學和臨床應用研究的投入，另一方面加大對新型中藥材研發(fā)的扶持力度。

4.2.2 支持加工企業(yè) GMP認證，提高加工增值能力 全面推進質量安全戰(zhàn)略，加快在中藥材企業(yè)中全面推行質量ISO 9000質量管理體系、ISO 14 000環(huán)境管理體系、中藥材生產(chǎn)質量管理規(guī)范（GAP）、藥品生產(chǎn)質量管理規(guī)范（GMP）等標準規(guī)范，真正突出藥材質量第一的原則，將中藥材質量意識和生態(tài)意識落到實處，切實控制影響藥材質量的各種因子，規(guī)范藥材各生產(chǎn)環(huán)節(jié)乃至全過程，有效提高藥材質量，確保用藥安全有效，達到藥材“真實、優(yōu)質、穩(wěn)定、可控”之目的。重點建設中藥材龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)地初加工層次，逐步推進向高品質飲片、浸提、純化、超微粉劑、揮發(fā)油、精油等高層次加工的方向發(fā)展。

4.2.3 支持流通體系建設，增強市場營銷調控能力 中藥材與糧食相比，生長周期長、價格波動大，能賣時是“寶”，不能賣就是“草”。因此，發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)，一定要高度重視信息的收集、研究、辨別、發(fā)布工作，明確相關信息機構，安排專門人員研究全國中藥材“產(chǎn)、供、儲、銷”情況，為中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供準確的信息保證，增強企業(yè)駕馭市場、抵御風險的能力，推動中藥材產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

4.2.4 支持質量檢測體系建設，增強科技服務能力 全面推進中藥材生產(chǎn)認證制度，整合產(chǎn)業(yè)鏈。中藥飲片質量安全重點在源頭治理，快速推進《中藥材生產(chǎn)質量管理規(guī)范》（GAP）是有效解決中藥材質量問題的重要途徑，進一步完善中藥材與中藥飲片質量標準體系。進一步加強中藥材倉貯與精深加工，強化中藥材品牌意識，帶動中藥材產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和打破行業(yè)界限，實現(xiàn)中藥企業(yè)與中藥材產(chǎn)業(yè)有機結合的發(fā)展取向。 根據(jù)甘肅中藥資源優(yōu)勢，建立和完善當歸、黨參、黃芪、紅芪、大黃、甘草、柴胡、板藍根等道地及大宗藥材規(guī)范化生產(chǎn)操作規(guī)程，以及大宗藥材顆粒飲片（免煎飲片）、超微飲片、中藥浸膏粉質量標準體系，加強對道地及大宗藥材和飲片的質量監(jiān)管，發(fā)展中藥材的精深加工產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品的附加值，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢，形成差異化的競爭優(yōu)勢，打造甘肅道地中藥材品牌。

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（本文責編：鄭立龍）