江南

令人驚訝的色彩變化，能讓你瞬間成為“色彩魔術(shù)師”。

實(shí)驗(yàn)材料

食用色素、高脂鮮奶、洗滌劑、指示劑、碟子（或培養(yǎng)皿）、棉花棒。

實(shí)驗(yàn)過程

1.取一個(gè)小而淺的碟子（或培養(yǎng)皿），倒入鮮奶約1厘米高。

2.將食用色素紅、黃、藍(lán)、綠四種，分別滴一小滴到鮮奶中央。

3.取一根棉花棒，沾上洗滌劑后放入鮮奶中。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，四種顏色的色素在不停地翻滾運(yùn)動(dòng)，一直從中心往四周散開。

科學(xué)原理

這是因?yàn)轷r奶中除了含有大量的水，還包含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及微粒的脂肪。當(dāng)洗滌劑加入到鮮奶中，由于洗滌劑分子是兩性分子，這個(gè)分子的一端是親水的，另一端是親油的，因而，親油的一端可以圍繞著油脂分子，親水的一端就會(huì)溶于水中。就這樣，洗滌劑分子與脂肪分子迅速混合，形成微細(xì)胞，在這一過程中，食用色素的分子被沖撞而散亂地分布，形成了被攪動(dòng)的色彩變化，直到微胞和脂肪分散至整個(gè)鮮奶表面才會(huì)停止。另一方面，洗滌劑使鮮奶的表面張力變小，從而促使色素往四周分散。