崔秋禹

摘 要：本試驗(yàn)采用田間小區(qū)實(shí)驗(yàn)，研究了聚磷酸銨水溶肥對西紅柿產(chǎn)量、品質(zhì)的影響。結(jié)果表明， 聚磷酸銨水溶肥的施用量在0～116 kg/hm2時(shí)，西紅柿產(chǎn)量隨著施肥量增加而增加，繼續(xù)增加施肥量，反而降低西紅柿的產(chǎn)量；施用水溶肥能夠增加西紅柿的可溶性糖和Vc含量，但同時(shí)也能增加西紅柿硝酸鹽的含量，當(dāng)施肥量為116kg/hm2時(shí)，西紅柿各個(gè)品質(zhì)的指標(biāo)達(dá)到最優(yōu)，因此，聚磷酸銨水溶肥在西紅柿上的最佳用量為116kg/hm2。

關(guān)鍵詞：聚磷酸銨；水溶肥；西紅柿；產(chǎn)量；品質(zhì)

1 選題背景

滴灌施肥是借助滴灌系統(tǒng)，將肥料溶解于灌溉水中進(jìn)行施肥的一項(xiàng)先進(jìn)灌溉施肥技術(shù)[ 1 ]。與傳統(tǒng)灌溉施肥方式相比，滴灌施肥降低勞動力，精準(zhǔn)控制灌溉施肥量和時(shí)間，很好的保持土壤的水氣狀況和土壤的結(jié)構(gòu)[ 2 ]， 降低根層土壤無機(jī)氮?dú)埩袅縖 3 ]，提高水肥利用效率，減輕施肥對環(huán)境的污染[ 4 ]。因而滴灌施肥對實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化意義重大，有著廣闊的應(yīng)用前景。

目前，我國大棚蔬菜生產(chǎn)中典型的養(yǎng)分投入模式為“基施有機(jī)肥+追施水溶肥”[ 4 ]。近幾年，我國水溶肥得到快速發(fā)展，但很多產(chǎn)品存在技術(shù)含量低，配方不科學(xué)，養(yǎng)分吸收率低，功能性物質(zhì)應(yīng)用混亂等問題，并且在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中普遍存在盲目過量施用的現(xiàn)象[ 5 ]。不科學(xué)的配方和過量施用，既影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，浪費(fèi)資源，同時(shí)還可能造成土壤養(yǎng)分積累、比例失調(diào)、次生鹽漬化和地下水硝態(tài)氮污染等一系列環(huán)境問題[ 6 ]。因此，在大棚蔬菜生產(chǎn)中，根據(jù)作物和土壤特性，選用合理的水溶肥，結(jié)合優(yōu)化施肥，對于設(shè)施蔬菜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效具有重要意義。

本試驗(yàn)以聚磷酸銨為原料配制西紅柿滴灌專用水溶肥，研究施肥量對西紅柿產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期獲得聚磷酸銨水溶肥在西紅柿生產(chǎn)上的適宜施肥量，為聚磷酸銨水溶肥在西紅柿生產(chǎn)上的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

2 試驗(yàn)材料與方法

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2013年7月～12月在農(nóng)業(yè)部鹿泉農(nóng)業(yè)環(huán)境觀測實(shí)驗(yàn)站大棚進(jìn)行。試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)計(jì)5個(gè)處理，3次重復(fù)，有機(jī)肥于7月25日底施。滴灌水溶肥采用氮溶液（42-0-0）、聚磷酸銨（10-34-0）、硝酸鉀（14-0-46）配制，追肥分別在番茄第1、2、3穗果實(shí)膨大期分5次追施。小區(qū)面積12m2，長5m，寬2.4m。

2.2 供試材料

供試番茄為金棚8號，7月30日定植，12月29日拉秧。采用大小行平栽種植，大行距75cm，小行距45cm，株距35cm。膜下滴灌施肥，番茄全生育期灌溉總量為120m3，灌溉6次。滴灌施肥采用清水-肥液-清水的模式，先滴清水20-30分鐘，然后滴肥液，最后滴清水20-30分鐘，清洗滴灌系統(tǒng)。

2.3 試驗(yàn)方法

產(chǎn)量測定：每次收獲時(shí)，記錄每小區(qū)的實(shí)際產(chǎn)量和果實(shí)個(gè)數(shù)。

品質(zhì)測定：結(jié)果初期，每小區(qū)采集5個(gè)果實(shí)樣品，測定品質(zhì)。硝酸鹽采用紫外分光光度法；Vc 測定采用2，6-二氯靛酚法；還原性糖采用蒽酮比色法。

3 試驗(yàn)結(jié)果與分析

3.1 聚磷酸銨水溶肥對西紅柿產(chǎn)量的影響

隨著施肥量的增加，番茄產(chǎn)量先增加后降低，在M1N2處理時(shí)達(dá)到最高產(chǎn)量，為41.04t/hm2，但處理間差異不顯著。當(dāng)施肥量達(dá)到116kg/hm2（M1N2）時(shí)，番茄單果重最大，為156.6g，比對照增加2.2%，M1N2處理可以顯著提高番茄單果重，當(dāng)施肥量達(dá)到137 kg/hm2（M1N3）時(shí)，番茄單果重比M1N2處理降低5.63%，可見，氮肥過量導(dǎo)致番茄單果重和產(chǎn)量降低。說明當(dāng)施氮量在0～116kg/hm2時(shí)，番茄產(chǎn)量隨著施氮量增加而增加。因此，該試驗(yàn)條件下，獲得較高番茄單果重和產(chǎn)量的適宜施氮量為116kg/hm2。

3.2 聚磷酸銨水溶肥對西紅柿硝酸鹽的影響

蔬菜中硝酸鹽進(jìn)入人體后經(jīng)微生物作用可還原成亞硝酸鹽，它可間接形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求（GB18406.1-2001），無公害蔬菜硝酸鹽限量為：瓜果類≤600mg/kg，根莖類≤1200mg/kg，葉菜類≤3000mg/kg。因此西紅柿的硝酸鹽含量作為一項(xiàng)重要品質(zhì)指標(biāo)，直接影響人們?nèi)粘Ｊ秤冒踩?/p>

隨著氮肥用量的增加，番茄果實(shí)硝酸鹽含量含量隨著施氮量的增加呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，其中硝酸鹽含量在M1N2和M1N3處理較低，較空白處理降低了7.86%和14.64%，可能是因?yàn)槭┑吭?16kg hm-2以上時(shí)，果實(shí)相對生長較快，對硝酸鹽的稀釋作用。

3.3 聚磷酸銨水溶肥對西紅柿可溶性糖的影響

果實(shí)的可溶性糖含量決定了其口感和品質(zhì)，可溶性糖含量越高，果實(shí)口感越清甜。由圖2可知，隨著施肥量的增加，西紅柿可溶性糖含量呈“拋物線”型，在處理M1N2表現(xiàn)最好，達(dá)20.92mg/g，較空白處理增加23.13%，較對照處理增加11.75%，說明施肥量影響西紅柿的可溶性糖含量，但并不是施用量越大，效果越好，當(dāng)施肥量達(dá)到116kg/hm2時(shí)，繼續(xù)增加施肥量，西紅柿的可溶性糖含量反而下降，較M1N2處理下降15.52%，因此，當(dāng)施肥量為116kg/hm2時(shí)，西紅柿可溶性糖含量最高。

（下轉(zhuǎn)第233頁）（上接第221頁）

3.4 聚磷酸銨水溶肥對西紅柿Vc的影響

果實(shí)的Vc含量也是品質(zhì)的重要評價(jià)指標(biāo)。由圖3可知，西紅柿Vc含量以M1N2處理最高，與M1N1處理差異不顯著，比對照提高19.84%，比M1N3處理提高19.90%，說明當(dāng)施氮量低于116 kg hm-2時(shí)，Vc含量隨著施氮量的增加而增加，當(dāng)施氮量大于116 kg hm-2時(shí)，隨著施氮量的增加而降低。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，番茄單果重和產(chǎn)量呈現(xiàn)出隨著施氮量的增加先增加后降低的趨勢，在M1N2處理時(shí)達(dá)到最高，分別為156.6 g和41.04 t hm-2。番茄果實(shí)的可溶性糖和Vc均在M1N2處理時(shí)最高，而硝酸鹽含量在該處理下較空白和對照處理均有所降低，說明施肥量為116kg/hm2（M1N2）時(shí)，番茄的風(fēng)味和品質(zhì)較好。綜合上述結(jié)果，證明116kg/hm2的施肥量適宜大棚番茄的養(yǎng)分需求特性，為聚磷酸銨水溶肥在西紅柿生產(chǎn)上的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

5 收獲和體會

通過這次試驗(yàn)研究，證明了施用水溶肥能明顯提升西紅柿產(chǎn)量和品質(zhì)，但是過量施肥，不僅造成浪費(fèi)和環(huán)境污染，而且還導(dǎo)致西紅柿產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。

通過獨(dú)立完成從發(fā)現(xiàn)問題到設(shè)計(jì)試驗(yàn)，再到解決問題的完整科學(xué)研究過程，學(xué)習(xí)了農(nóng)業(yè)科學(xué)知識和樣品分析技術(shù)，鍛煉了自己的思維能力，提高了從事科學(xué)研究的興趣，體驗(yàn)到了作為一名科研人員所要具備的素質(zhì)。

6 致謝

在本次試驗(yàn)活動中，河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源環(huán)境研究所提供了試驗(yàn)儀器，協(xié)助了化驗(yàn)分析化驗(yàn)，在此表示衷心地感謝。

參考文獻(xiàn)：

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指導(dǎo)老師：

史建碩，河北省農(nóng)林科學(xué)院資源環(huán)境研究所，助理研究員