趙科

摘 要：《金瓶梅》一書(shū)中既有對(duì)宴飲場(chǎng)面的鋪陳敘述，也有對(duì)飲食種類(lèi)和制作的細(xì)致描繪。食與色是西門(mén)慶一家日常生活的兩大主題。西門(mén)慶與眾妻妾情意的產(chǎn)生與飲食互相關(guān)聯(lián)。書(shū)中細(xì)致傳神的飲食描寫(xiě)中，蘊(yùn)藏著豐富內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：《金瓶梅》 宴飲場(chǎng)面 食與色

一、以食喻色

《禮記》云：“飲食男女，人之大欲存焉?！憋嬍撑c男女是人類(lèi)的自然天性?！睹献印じ嫔稀芬舱f(shuō)道：“食、色，性也?！薄督鹌棵贰分械娘嬍趁鑼?xiě)往往暗指情色。

1.隱喻手法。美國(guó)語(yǔ)言學(xué)家萊考夫認(rèn)為，隱喻的本質(zhì)就是通過(guò)另一種事物來(lái)理解和體驗(yàn)當(dāng)前的事物。隱喻發(fā)生作用的基礎(chǔ)就是兩種事物之間的相似性。第十二回中，西門(mén)慶和桂姐摟抱在一起說(shuō)笑時(shí)，應(yīng)伯爵推薦一曲來(lái)助興：

【朝天子】這細(xì)茶的嫩芽，生長(zhǎng)在春風(fēng)下……口里兒常時(shí)呷，醉了時(shí)想他，醒來(lái)時(shí)愛(ài)他。原來(lái)一簍兒千金價(jià)。？譹？訛

“嫩芽”嬌嫩、細(xì)弱的特點(diǎn)和女子?jì)扇崂w細(xì)的軀體相像，西門(mén)慶對(duì)細(xì)茶嫩芽的喜愛(ài)即是指對(duì)桂姐的喜愛(ài)?！翱诶飪撼r(shí)呷”，用來(lái)隱喻男女親昵的動(dòng)作?！耙缓t兒”諧音“摟抱”的“摟”，借指摟抱這一親昵的動(dòng)作。又如第二回中，西門(mén)慶到王婆子家打探潘金蓮，王婆子說(shuō)：“他家賣(mài)的拖煎河漏子，干巴子肉翻包著菜肉匾食，餃窩窩、蛤蜊面，熱燙溫和大辣酥?！蔽鏖T(mén)慶笑道：“你看這風(fēng)婆子，只是風(fēng)！”？譺？訛

黃霖認(rèn)為：“只看后面王婆的一句‘風(fēng)（瘋）話，就是典型的將性事說(shuō)得像飲食。所謂‘河漏子，蘇北等地方言就是指河蚌?！砂炎尤猓锤扇獗∑?，肉脯?！蝌?，也形似蚌。顯然，這些都是借指女性器官。而‘辣酥，即落蘇，就是長(zhǎng)茄子，與‘餃窩窩一起，均借指男性器官。所謂‘翻包與‘熱燙，就很清楚是指什么了?！?？譻？訛蘭陵笑笑生通過(guò)對(duì)飲食極具情色意味的描繪，使王婆的“風(fēng)話”有了隱喻的功能，耐人回味。又如第二十三回中平安打趣宋蕙蓮：

“我聽(tīng)見(jiàn)五娘教你腌螃蟹，說(shuō)你會(huì)劈的好腿兒。嗔道五娘使你門(mén)首看著賣(mài)簸箕的，說(shuō)你會(huì)咂得好舌頭?！?？譼？訛

這里著眼于螃蟹在腌制過(guò)程中會(huì)伸展開(kāi)腿的特殊現(xiàn)象，來(lái)隱喻男女茍合之事。另一段描寫(xiě)：

朱的是唇，齒上櫻桃明素玉；圓的是肩，新藕琢成香玉臂；軟的是乳，梅粵初簇碧酥囊；纖的是腰，楊柳三眠；細(xì)的是股，芙蓉兩朵。

“唇”與“櫻桃”，“肩”“玉臂”與“藕”，“乳”與“碧酥囊”，“腰”與“楊柳”，“股”與“芙蓉”，蘭陵笑笑生將身體器官形象地比作各種食物或者植物，一方面使女性的嬌美更加形象化，另一方面，用食物隱喻女性身體，早就超越了食物本身具有的意義，唇齒之間透露出情色意蘊(yùn)，由口腹之欲聯(lián)想到庸俗的男女茍合之事。

2.暗示作用?！督鹌棵贰分袑?duì)飲食場(chǎng)面和食物的描寫(xiě)還起著暗示、推動(dòng)情節(jié)發(fā)展，表達(dá)主人公意愿的作用。第二回中，王婆給潘金蓮和西門(mén)慶做媒，王婆兩次招待西門(mén)慶的飲食是不同的：

王婆出來(lái)道：“大官人，吃個(gè)梅湯？”西門(mén)慶道：“最好多加些酸味兒。”……西門(mén)慶笑道：“我問(wèn)你這梅湯，你卻說(shuō)做媒，差了多少！”？譽(yù)？訛

第一次王婆招待西門(mén)慶的是“梅湯”，取“梅”諧音“媒”之意，王婆要給二人做媒的心意昭然若揭，此時(shí)王婆初打探西門(mén)慶的心意，潘金蓮和西門(mén)慶二人的緣結(jié)由此生發(fā)。

第二次王婆道：“大官人吃個(gè)和合湯？”西門(mén)慶道：“最好！干娘放甜些。”？譾？訛

“和合”有成雙成眷的美意，但最主要的是說(shuō)做媒這件事完成了，二人的心意都已經(jīng)確定，湯的味道也由酸味變成了甜味，十分符合事情發(fā)展的階段特征，“梅湯”“和合湯”巧妙運(yùn)用諧音的手法，暗示了王婆給二人做媒的意圖，客觀上也推動(dòng)了情節(jié)的發(fā)展。

第六回出現(xiàn)的鞋杯，也是極具象征意義的情欲之物：

少頃，西門(mén)慶又脫下他一只繡花鞋兒，擎在手內(nèi)，放一小杯酒在內(nèi)，吃鞋杯耍子。婦人道：“奴家好小腳兒，你休要笑話?！辈灰粫r(shí)，二人吃得酒濃，掩閉了房門(mén)，解衣上床玩耍。？

鞋杯，又名雙鳧杯、金蓮杯。指置杯酒于纏足婦女之弓鞋內(nèi)，載以行酒。清代梁紹壬《兩般秋雨庵隨筆·行酒之法》：“行酒以碧為最雅，鞋杯則俗矣。”西門(mén)慶和潘金蓮一邊飲酒一邊調(diào)情，鞋杯就作為調(diào)情的媒介，具有艷俗的情色意味。

《金瓶梅》通過(guò)食物書(shū)寫(xiě)將情色形象化，在若隱若現(xiàn)的印象與感觸中，帶人進(jìn)入更為形象也頗具意味的情境之中，食物也成為一種話語(yǔ)呈現(xiàn)、意向表達(dá)，展現(xiàn)出食物——身體——情色的旨意關(guān)聯(lián)。

二、食對(duì)色的推動(dòng)

1.飽暖思淫欲?！帮柵家?，饑寒起盜心”，這句話非常淺顯又十分明白地說(shuō)明了食與色的關(guān)系。第四十九回，西門(mén)慶與胡僧有這樣一段來(lái)往：

先綽邊兒放了四碟果子、四碟小菜；又是四碟案酒：一碟頭魚(yú)、一碟糟鴨、一碟烏皮雞、一碟舞鱸公。又拿上四樣下飯來(lái)：一碟羊角蔥（火川）炒的核桃肉……西門(mén)慶讓胡僧吃了，教琴童拿過(guò)團(tuán)靶鉤頭雞脖壺來(lái)，打開(kāi)腰州精制的紅泥頭，一股一股邈出滋陰摔白酒來(lái)，傾在那倒垂蓮蓬高腳鐘內(nèi)，遞與胡僧……登時(shí)把胡僧吃的楞子眼兒，便道：“貧僧酒醉飯飽，足可以勾了?！?/p>

西門(mén)慶叫左右拿過(guò)酒桌去，因問(wèn)他求房術(shù)的藥兒。？讀？訛

為了滿足淫欲，西門(mén)慶把胡僧請(qǐng)到家里來(lái)，滿足胡僧的食欲，酒桌撤去，便向胡僧討要春藥。從胡僧的角度，西門(mén)慶宴請(qǐng)的酒肉飯菜再名貴，也比不上能夠滿足更高級(jí)快感的功勞，所以胡僧享用飯食更加肆無(wú)忌憚。解決口腹之欲這一基本欲望之后，就向著淫欲的道路演進(jìn)。

《金瓶梅》中，西門(mén)慶與女人之間的每一場(chǎng)奸情都伴隨著飲食場(chǎng)面。比如西門(mén)慶與潘金蓮第一次通奸：

王婆便去點(diǎn)兩盞茶來(lái)，遞一盞與西門(mén)慶，一盞與婦人，說(shuō)道：“娘子相待官人吃些茶?！毙挚粗鏖T(mén)慶，把手在臉上摸一摸，西門(mén)慶已知有五分光了。自古風(fēng)流茶說(shuō)合，酒是色媒人……西門(mén)慶拿起酒盞來(lái)道：“干娘相待娘子滿飲幾杯?！眿D人謝道：“奴家量淺，吃不得”……那婆子揀好的遞將過(guò)來(lái)與婦人吃。一連斟了三巡酒，那婆子便去燙酒來(lái)。西門(mén)慶道：“小人不敢動(dòng)問(wèn)，娘子青春多少？”婦人低頭應(yīng)道：“二十五歲”……脧那粉頭時(shí)，三鐘酒下肚，哄動(dòng)春心，又自?xún)蓚€(gè)言來(lái)語(yǔ)去，都有意了，只低了頭不起身。？讁？訛

“風(fēng)流茶說(shuō)合，酒是色媒人”，酒和茶顯然烘托了情色的氛圍。酒總是作為色的先導(dǎo)，酒食相勸，推杯換盞，醉意與淫欲朦朧交織，緊接著帶來(lái)的是情欲的釋放。西門(mén)慶與孟玉樓也是先從一杯“福仁泡茶”開(kāi)始，與王六兒約會(huì)時(shí)，“婦人又濃濃點(diǎn)一盞胡桃?jiàn)A鹽筍泡茶遞上去”，之后“婦人笑吟吟道了萬(wàn)福，旁邊一個(gè)小杌兒上坐下。兩個(gè)在房中，杯來(lái)盞去，坐一處飲酒……彼此飲勾數(shù)巡，婦人把座兒挪近西門(mén)慶跟前，與他坐一處說(shuō)話，遞酒兒。然后西門(mén)慶與婦人一遞一口兒吃酒，見(jiàn)無(wú)人進(jìn)來(lái)，摟過(guò)脖子來(lái)親嘴咂舌”？輥？輮？訛。后來(lái)西門(mén)慶與李瓶?jī)?、林太太、鄭?ài)月的開(kāi)始也都是按照這個(gè)模式進(jìn)行的，此處不一一例舉。

此外，《金瓶梅》中還有一種頗具特色的飲食行為——口遞香餅、果仁兒。第十九回中潘金蓮“一面摟起裙子，坐在身上，噙酒哺在他口里，然后纖手拈了一個(gè)鮮蓮蓬子，與他吃……又口中噙了一粒鮮核桃仁兒，送與他，才罷了”？輥？輯？訛；第七十七回中鄭愛(ài)月“親手奉與西門(mén)慶下酒。又用舌頭噙鳳香蜜餅送入他口中”？輥？輰?zhuān)坑?；第二十三回中宋蕙蓮“噙酒哺與他吃”……男女在傳遞食物的吸吮中傳情達(dá)意，展開(kāi)具有性愛(ài)意指的情色探索。飲食與情色結(jié)合，頗具性指向之意。

2.借飲食爭(zhēng)寵調(diào)情。飲食還是西門(mén)慶的女人們爭(zhēng)寵的媒介。西門(mén)慶的妻妾們親手制作的食物，帶著對(duì)他的柔情和愛(ài)意，這是飲食本身就具有的取悅功能，《金瓶梅》中的女人們將飲食作為籠絡(luò)男子、捕獲男子之心的工具。

李瓶?jī)?、鄭?ài)月會(huì)烹制泡螺兒，李瓶?jī)河H手揀制泡螺兒，令西門(mén)慶傾心不已。李瓶?jī)核篮?，西門(mén)慶看見(jiàn)酥油螺，道：“我見(jiàn)此物不免又使傷我心，惟有死了的六娘，他會(huì)揀。他沒(méi)了，如今家中誰(shuí)會(huì)弄他！”妓女鄭愛(ài)月亦將其作為爭(zhēng)取西門(mén)慶愛(ài)寵的手段，特意讓鄭春給西門(mén)慶捎去一盒果餡頂皮酥，一盒酥油泡螺兒。經(jīng)女子之手所精心制作的食物上烙有女性身體的色彩，傳情達(dá)意，成為女性爭(zhēng)取愛(ài)寵的一種策略。又如宋蕙蓮燒豬頭：

蕙蓮笑道：“五娘怎么就知道我會(huì)燒豬頭，栽派與我！”于是起到大廚灶里，舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷干凈……那消一個(gè)時(shí)辰，把個(gè)豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全。？輥？輱？訛

宋蕙蓮賣(mài)力烹制豬頭是要討好潘金蓮，希望獲得潘氏允諾從而繼續(xù)與西門(mén)慶來(lái)往。飲食可向男子示愛(ài)，也可向女子示好，其目的仍然是爭(zhēng)寵，具有指向情色的終極旨意。

綜合言之，《金瓶梅》中“食”與“色”兩大主題密不可分?！笆场睂?duì)“色”的推動(dòng)，不只是“飽暖思淫欲”，飲食這一行為也伴隨調(diào)情、暗示的情色旨?xì)w，另外，《金瓶梅》是一部寫(xiě)“欲望”的書(shū)，“食”與“色”這兩大基本的生存欲望是衍生其他欲望的基礎(chǔ)，例如西門(mén)慶對(duì)權(quán)力、金錢(qián)的渴求，亦可看作是食欲的異化，是“貪吃”這一行為的異化并且無(wú)限膨脹的結(jié)果。